Mustavalkosipuliuutejauhetta valmistetaan fermentoidulla mustavalkosipulilla raaka-aineena käyttämällä puhdistettua vettä ja lääketieteellistä etanolia uuttoliuottimena, syöttämällä ja uuttamalla tietyn uuttosuhteen mukaan.Musta valkosipuli voi käydä läpi Maillard-reaktion käymisen aikana, kemiallisen prosessin aminohappojen ja pelkistävien sokereiden välillä.
Tämä reaktio paransi entisestään mustan valkosipulin ravintoarvoa ja paransi edelleen mustavalkosipulin käytännöllisiä komponentteja.Markkinat ja kuluttajat tunnistavat esimerkiksi antioksidantteja, tulehdusta ehkäiseviä, maksan suojaavia, syöpää ehkäiseviä, allergian vastaisia, immuunisäätelyä ja muita toimintoja.
Polyfenolit: Mustavalkosipulin polyfenolit muuttuvat alisiinista käymisen aikana.Siksi mustavalkosipuliuutteessa on pienen määrän allisiinin lisäksi myös osa mustavalkosipulin polyfenoleja.Polyfenolit ovat eräänlainen hivenaine, jota löytyy joistakin kasviruoista.Ne sisältävät runsaasti antioksidantteja ja niillä on monia hyödyllisiä vaikutuksia ihmiskehoon.
S-allyylikysteiini (SAC): Tämän yhdisteen on osoitettu olevan mustan valkosipulin välttämätön aktiivinen ainesosa.Tieteellisten tutkimusten mukaan yli 1 mg:n SAC:n ottamisen on todistettu alentavan kolesterolia koe-eläimillä, muun muassa suojaavan sydäntä ja maksaa.
Musta valkosipuli-uuteEdut
Verrattuna tuoreeseen valkosipuliuutteeseen (https://cimasci.com/products/garlic-extract/), mustavalkosipuliuutteen aktiivinen ainesosa Allicin on pienempi.Silti siinä on korkeampi pitoisuus monia ravintoaineita, antioksidantteja ja muita hyödyllisiä ainesosia kuin valkosipuliuute.Nämä korkeammat ainesosien pitoisuudet tuovat monia terveyshyötyjä ihmiskeholle
Tekniset tiedot
- Mustavalkosipuliuute 10:1
- Mustavalkosipuliuute 20:1
- Polyfenolit 1 % ~ 3 % (UV)
- S-allyyli-L-kysteiini (SAC)1 % (HPLC)
Sovellus
Jatkuvan mustan valkosipulin tehokkuuden tutkimisen myötä jotkin merkit alkoivat yrittää käyttää mustavalkosipuliuutetta päivittäisiin kemiallisiin tuotteisiin.Esimerkiksi Agiva-brändi käytti mustavalkosipuliuutetta mustavalkosipuliuutehoitoaineessa ja -shampoolla.Suurin osa markkinoilla olevista mustavalkosipuliuutteen sovelluksista on kuitenkin keskittynyt ravintoliseihin, kuten kapseleihin ja tabletteihin, kuten Tonic Gold, joka on ikääntyneiden mustavalkosipuliuutetabletti.