Kasviproteiinin kysyntä elintarvike- ja juomamarkkinoilla kasvaa päivä päivältä, ja tämä kasvutrendi on jatkunut useita vuosia.Erilaiset kasviproteiinilähteet, mukaan lukien herneproteiini, riisiproteiini, soijaproteiini ja hamppuproteiini, vastaavat yhä useamman kuluttajien ravitsemus- ja terveystarpeita maailmanlaajuisesti.
Kuluttajat ovat yhä enemmän huolissaan kasviperäisistä tuotteista.Kasvipohjaisista proteiinituotteista tulee tulevaisuudessa trendikästä elämäntapaa useammille kuluttajille henkilökohtaisen terveyteen ja globaaleihin ekosysteemiin liittyviin huolenaiheisiin perustuen.Markkinatutkimusyhtiö Future Market Insights ennustaa, että vuoteen 2028 mennessä globaalit kasvipohjaisten välipalaruokien markkinat kasvavat 31,83 miljardista Yhdysvaltain dollarista vuonna 2018 73,102 miljardiin dollariin vuonna 2028, ja vuotuinen kasvuvauhti on 8,7 %.Luomukasveihin perustuvien välipalojen kasvu voi olla nopeampaa, sillä seoksen vuosikasvu on 9,5 %.
Millä kasviproteiiniraaka-aineilla on kasviproteiinin kasvavan kysynnän myötä potentiaalia markkinoilla ja niistä tulee seuraavan sukupolven korkealaatuista vaihtoehtoista proteiinia?
Tällä hetkellä kasviproteiinia on käytetty monilla aloilla, kuten maidon, kananmunien ja juuston korvaamisessa.Kasviproteiinin puutteiden vuoksi yksi proteiini ei voi olla täysin sopiva kaikkiin sovelluksiin.Ja Intian maatalousperintö ja biologinen monimuotoisuus ovat tuottaneet suuren määrän erilaisia proteiinilähteitä, joita voidaan sekoittaa vastaamaan tähän maailmanlaajuiseen kysyntään.
Intialainen start-up-yritys Proeon on tutkinut lähes 40 erilaista proteiinilähdettä ja analysoinut niiden useita tekijöitä, kuten ravitsemustilan, toiminnan, aistinvaraisen, toimitusketjun saatavuuden, ekologisen vaikutuksen ja kestävyyden, ja päätti lopulta laajentaa amaranttia ja mungpapua. uusia kasviproteiineja, kuten intialaisia kikherneitä.Yritys keräsi onnistuneesti 2,4 miljoonan dollarin siemenrahoituksen ja perustaa tutkimuslaboratorion Alankomaihin, hakee patentteja ja laajentaa tuotantoa.
1.Amaranttiproteiini
Proeon sanoi, että amarantti on markkinoilla liian vähän käytetty kasviainesosa.Erittäin korkean proteiinipitoisuuden omaavana superruokana amarantilla on yli 8 000 vuoden historia.Se on 100 % gluteeniton ja sisältää runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja.Se on myös yksi ilmaston kestävimmistä ja ekologisesti kannattavimmista viljelykasveista.Se voi toteuttaa kasvipohjaisen proteiinin kasvavan kysynnän minimaalisilla maatalousinvestoinneilla.
2. Kikherneproteiini
Laajentaessaan tuotevalikoimaansa Proeon valitsi myös intialaisen kikhernelajikkeen, jolla on erinomainen proteiinirakenne ja -toiminnot, joten se on hyvä korvike tällä hetkellä markkinoilla olevalle kikherneproteiinille.Samalla, koska se on myös erittäin kestävä viljelykasvi, sillä on alhainen hiilijalanjälki ja alhainen vedentarve.
3. Mung papuproteiini
Mung-papu, yhtiön kolmantena kasviproteiinina, on erittäin kestävää ja tarjoaa samalla neutraalin maun ja maun.Se on myös yhä suositumpi kananmunan korvike, kuten JUSTin lanseeraama ns.Pääraaka-aine on mung-pavut, jotka on sekoitettu veteen, suolaan, öljyyn ja muihin proteiineihin vaaleankeltaiseksi nesteeksi.Tämä on JUSTin tämänhetkinen päätuote.
Yhtiö kertoi, että kasviproteiinin lähteen selvittämisen jälkeen yhtiö kehitti patentoidun prosessin korkeapitoisten proteiinien valmistamiseksi ilman kovia kemikaaleja tai liuottimia.Tutkimuslaboratorioiden rakentamisen osalta yhtiö pohdiskeli ja arvioi yksityiskohtaisesti Intiaa, Kanadaa, Australiaa, Uutta-Seelantia, Iso-Britanniaa ja Alankomaita ja päätti lopulta perustaa tuotantolaitoksen Alankomaihin.Koska Alankomaat voi tarjota erinomaisen akateemisen tutkimus-, yritys- ja startup-ekosysteemin maatalouselintarvikesektorille, alueen Wageningenin yliopisto on tällä alalla maailman paras yliopisto, jolla on erinomaisia tutkimuskykyjä ja infrastruktuuria, jota voidaan kehittää yrityksille. teknologiat tarjoavat valtavan tuen.
Viime vuosina Wageningen on houkutellut elintarviketeollisuuden jättiläisiä, kuten Unilever, Symrise ja AAK.FoodValley, kaupungin maatalouselintarvikekeskus, tukee paljon startup-yrityksiä esimerkiksi Protein Cluster -projektien kautta.
Tällä hetkellä Proeon työskentelee brändien kanssa Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Kaakkois-Aasiassa luodakseen kestävämpiä ja terveellisempiä kasvipohjaisia vaihtoehtoja, kuten tehokkaita kasvipohjaisia kananmunankorvaustuotteita, puhtaita hampurilaisia, pihvejä ja vaihtoehtoisia maitotuotteita.
Toisaalta Indian Food Research Instituten tutkimus osoittaa, että globaalit investoinnit laajempaan älyproteiinisektoriin ovat 3,1 miljardia dollaria vuonna 2020, mikä on kolminkertainen kasvu edellisvuodesta, koska COVID-19-pandemian aikana ihmiset ovat Innostus jatkuvasta ja turvallisesta proteiinin toimitusketjusta on syventynyt.Tulevaisuudessa tulemme varmasti näkemään innovatiivisia lihatuotteita käymis- ja laboratorioviljelystä, mutta ne ovat silti enemmän kasviperäisiä.Esimerkiksi laboratoriossa kasvatettu liha voi vaatia kasviproteiinia paremman liharakenteen aikaansaamiseksi.Samaan aikaan monet fermentaatioperäiset proteiinit on vielä yhdistettävä kasviproteiineihin vaadittujen toimintojen ja aistinvaraisten ominaisuuksien saavuttamiseksi.
Proeon sanoi, että yhtiön tavoitteena on säästää yli 170 miljardia litraa vettä korvaamalla eläinruokaa ja vähentää hiilidioksidipäästöjä noin 150 tonnia.Helmikuussa 2020 FoodTech Studio-Bites valitsi yrityksen!Food Tech Studio - Bites!on Scrum Venturesin käynnistämä maailmanlaajuinen kiihdytysprojekti, joka tukee nousevia "syömisvalmiita tuotteita kestävien ruokaratkaisujen" tukemiseksi.
Proeonin viimeaikaista rahoitusta johti yrittäjä Shaival Desai, johon osallistuivat Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners ja muut enkelisijoittajat.OmniActive Health Technologies osallistui myös tähän rahoituskierrokseen.
Kuluttajat etsivät tuotteita, joissa on korkea ravintoarvo, hiilineutraali, allergeenivapaa ja puhdas etiketti.Kasvipohjaiset tuotteet vastaavat tähän trendiin, joten yhä useammat eläinperäiset tuotteet korvataan kasviperäisillä tuotteilla.Tilastojen mukaan kasviproteiinin alan odotetaan saavuttavan lähes 200 miljardia dollaria vuoteen 2027 mennessä. Tulevaisuudessa vaihtoehtoisten proteiinien joukkoon tulee lisää kasviperäisiä proteiineja.
Postitusaika: 29.9.2021