SESAMIN

Kuori antaa siemenille kullanruskean sävyn.Kuoritut siemenet ovat väriltään luonnonvalkoisia, mutta muuttuvat ruskeiksi paahdettaessa.

Seesaminsiemenillä on monia mahdollisia terveyshyötyjä, ja niitä on käytetty kansanlääketieteessä tuhansia vuosia.Ne voivat suojata sydänsairauksilta, diabetekselta ja niveltulehdukselta (1).

Saatat kuitenkin joutua syömään merkittäviä määriä – pienen kourallisen päivässä – saadaksesi terveyshyötyjä.

Kolme ruokalusikallista (30 grammaa) kuorimattomia seesaminsiemeniä tarjoaa 3,5 grammaa kuitua, mikä on 12 % päivittäisestä viitesaannista (RDI) (2, 3).

Koska keskimääräinen kuidun saanti Yhdysvalloissa on vain puolet RDI:stä, seesaminsiementen säännöllinen syöminen voi auttaa lisäämään kuidun saantia (4).

Kuitu tunnetaan hyvin ruoansulatuskanavan terveyttä edistävänsä.Lisäksi kasvavat todisteet viittaavat siihen, että kuidut voivat vähentää sydänsairauksien, tiettyjen syöpien, liikalihavuuden ja tyypin 2 diabeteksen riskiä (4).

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että seesaminsiementen säännöllinen syöminen voi auttaa vähentämään korkeaa kolesterolia ja triglyseridejä - jotka ovat sydänsairauksien riskitekijöitä (5, 6).

Tutkimukset osoittavat, että monityydyttymättömien ja kertatyydyttymättömien rasvojen syöminen tyydyttyneisiin rasvoihin verrattuna voi auttaa alentamaan kolesterolia ja vähentämään sydänsairauksien riskiä (7, 8, 9).

Lisäksi seesaminsiemenet sisältävät kahden tyyppisiä kasviyhdisteitä - lignaaneja ja fytosteroleja -, joilla voi myös olla kolesterolia alentavia vaikutuksia (10, 11, 12).

Kun 38 ihmistä, joilla oli korkea veren lipidipitoisuus, söi 5 ruokalusikallista (40 grammaa) kuorittuja seesaminsiemeniä päivittäin 2 kuukauden ajan, he kokivat 10 %:n laskun "huonossa" LDL-kolesterolissa ja 8 %:n laskussa triglyseridipitoisuuksissa verrattuna lumeryhmään (13). .

Proteiinin saatavuuden maksimoimiseksi valitse kuoritut, paahdetut seesaminsiemenet.Kuorinta- ja paahtoprosessit vähentävät oksalaatteja ja fytaatteja – yhdisteitä, jotka haittaavat ruoansulatusta ja proteiinin imeytymistä (14, 15, 16).

On huomattava, että seesaminsiemenissä on vähän lysiiniä, välttämätöntä aminohappoa, jota on enemmän eläintuotteissa.Vegaanit ja kasvissyöjät voivat kuitenkin kompensoida syömällä runsaasti lysiiniä sisältäviä kasviproteiineja – erityisesti palkokasveja, kuten munuaispapuja ja kikherneitä (14, 17, 18).

Toisaalta seesaminsiemenet sisältävät runsaasti metioniinia ja kysteiiniä, kahta aminohappoa, joita palkokasvit eivät tarjoa suuria määriä (14, 18).

Lisäksi seesaminsiemenissä olevat lignaanit, E-vitamiini ja muut antioksidantit voivat auttaa estämään plakin kertymistä valtimoihisi, mikä mahdollisesti ylläpitää tervettä verenpainetta (21, 22).

Yhdessä tutkimuksessa ihmiset, joilla oli korkea verenpaine, söivät 2,5 grammaa jauhettuja, mustia seesaminsiemeniä – harvinaisempia lajikkeita – kapselina joka päivä.

Kuukauden lopussa he kokivat 6 %:n laskun systolisessa verenpaineessa, joka on verenpainelukeman suurin luku, verrattuna lumeryhmään (23).

Seesaminsiemenet - sekä kuorimattomat että kuoritut - sisältävät runsaasti useita ravintoaineita, jotka parantavat luuston terveyttä, vaikka kalsium on pääasiassa kuoressa (3).

Seesaminsiemenet sisältävät kuitenkin luonnollisia yhdisteitä, joita kutsutaan oksalaatiksi ja fytaateiksi, jotka ovat antiravinteita, jotka vähentävät näiden mineraalien imeytymistä (27).

Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että itäminen vähensi fytaatin ja oksalaattipitoisuutta noin 50 % sekä kuorituissa että kuorimattomissa seesaminsiemenissä (15).

Pitkäaikainen, matalan tason tulehdus voi vaikuttaa moniin kroonisiin sairauksiin, mukaan lukien liikalihavuus ja syöpä, sekä sydän- ja munuaissairaudet (29).

Kun munuaissairautta sairastavat ihmiset söivät 18 grammaa pellavansiemeniä ja 6 grammaa seesaminsiemeniä ja kurpitsansiemeniä päivittäin kolmen kuukauden ajan, heidän tulehdusmerkkinsä laskivat 51–79 % (30).

Koska tässä tutkimuksessa testattiin siemenseosta, seesaminsiementen tulehdusta ehkäisevä vaikutus yksinään on epävarma.

Seesaminsiemenet ovat hyvä tiettyjen B-vitamiinien lähde, jotka jakautuvat sekä kuoreen että siemeniin (15).

B-vitamiinit ovat välttämättömiä monille kehon prosesseille, mukaan lukien oikea solujen toiminta ja aineenvaihdunta (36, 37, 38).

Seesaminsiemenissä on vähän hiilihydraatteja, kun taas runsaasti proteiinia ja terveellisiä rasvoja - jotka kaikki voivat tukea verensokerin hallintaa (3, 40).

Lisäksi nämä siemenet sisältävät pinoresinolia, yhdistettä, joka voi auttaa säätelemään verensokeria estämällä ruoansulatusentsyymin maltaasin toimintaa (41, 42).

Maltaasi hajottaa sokerimaltoosia, jota käytetään joidenkin elintarvikkeiden makeutusaineena.Sitä syntyy myös suolistossasi tärkkelyspitoisten ruokien, kuten leivän ja pastan, sulamisesta.

Jos pinoresinoli estää maltoosin sulatusta, tämä voi johtaa verensokeritason laskuun.Ihmistutkimuksia kuitenkin tarvitaan.

Eläin- ja ihmistutkimukset viittaavat siihen, että seesaminsiementen nauttiminen voi lisätä veren antioksidanttiaktiivisuuden kokonaismäärää (23, 42).

Seesaminsiementen lignaanit toimivat antioksidantteina, jotka auttavat torjumaan oksidatiivista stressiä - kemiallista reaktiota, joka voi vahingoittaa solujasi ja lisätä monien kroonisten sairauksien riskiä (43, 44).

Lisäksi seesaminsiemenet sisältävät E-vitamiinin muotoa, gamma-tokoferolia, antioksidanttia, joka voi olla erityisen suojaava sydänsairauksia vastaan.(45, 46).

Seesaminsiemenet ovat hyvä lähde useille immuunijärjestelmällesi tärkeille ravintoaineille, mukaan lukien sinkki, seleeni, kupari, rauta, B6-vitamiini ja E-vitamiini (3, 47).

Esimerkiksi kehosi tarvitsee sinkkiä kehittääkseen ja aktivoidakseen tiettyjä valkosoluja, jotka tunnistavat tunkeutuvia mikrobeja ja hyökkäävät niitä vastaan.

Useat tekijät voivat vaikuttaa niveltulehdukseen, mukaan lukien tulehdus ja niveliä pehmentävän ruston oksidatiiviset vauriot (49).

Seesamiinilla, seesaminsiemenissä olevalla yhdisteellä, on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia vaikutuksia, jotka voivat suojata rustoa (50, 51).

Kaksi kuukautta kestäneessä tutkimuksessa ihmiset, joilla oli polviniveltulehdus, söivät 5 ruokalusikallista (40 grammaa) seesaminsiemenjauhetta päivittäin lääkehoidon ohella.He kokivat polvikipujen vähentymisen 63 % verrattuna pelkkään lääkehoitoa saaneen ryhmän 22 %:iin.

Lisäksi seesaminsiemenryhmä osoitti suurempaa parannusta yksinkertaisessa liikkuvuustestissä ja suurempia laskuja tietyissä tulehdusmarkkereissa verrattuna kontrolliryhmään (49, 52).

Seesaminsiemenet ovat hyvä seleenin lähde, ja ne tarjoavat 18 % TDI:stä sekä kuorimattomissa että kuorituissa siemenissä (3).

Kilpirauhanen sisältää korkeimman seleenipitoisuuden kaikista elimistäsi.Tällä mineraalilla on tärkeä rooli kilpirauhashormonien valmistuksessa (53, 54).

Lisäksi seesaminsiemenet ovat hyvä raudan, kuparin, sinkin ja B6-vitamiinin lähde, jotka myös tukevat kilpirauhashormonien tuotantoa ja auttavat kilpirauhasen terveyttä (55, 56, 57).

Seesaminsiemenet sisältävät fytoestrogeenejä, kasviyhdisteitä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin estrogeenihormoni (58, 59).

Siksi seesaminsiemenet voivat olla hyödyllisiä naisille, kun estrogeenitasot laskevat vaihdevuosien aikana.Esimerkiksi fytoestrogeenit voivat auttaa estämään kuumia aaltoja ja muita alhaisen estrogeenin oireita (60).

Lisäksi nämä yhdisteet voivat vähentää tiettyjen sairauksien - kuten rintasyövän - riskiä vaihdevuosien aikana.Lisätutkimusta kuitenkin tarvitaan (46, 61).

Parantaa seesaminsiementen makua ja ravinteiden saatavuutta paahtamalla niitä 350 ℉:ssa (180 ℃) muutaman minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita.

Lisäksi voit käyttää seesaminsiemenvoita – joka tunnetaan myös nimellä tahini – maapähkinävoin tai hummuksen sijasta.

Jauhettuja seesaminsiemeniä, joita kutsutaan seesamijauhoiksi tai seesaminsiemenjauhoiksi, voidaan käyttää leivontaan, smoothieihin, kalataikinaan ja muihin.

Seesamiallergiat ovat kuitenkin yleistyneet, joten sinun on ehkä oltava varovainen valmistaessasi ruokaa ryhmille (62, 63).

Seesaminsiemenet ovat hyvä terveellisten rasvojen, proteiinien, B-vitamiinien, kivennäisaineiden, kuidun, antioksidanttien ja muiden hyödyllisten kasviyhdisteiden lähde.

Näiden siementen säännöllinen syöminen – ei vain satunnainen hampurilaissämpylän ripotteleminen – voi auttaa verensokerin hallinnassa, torjua niveltulehduskipua ja alentaa kolesterolia.

Terveellisen ruokavalion ohella siemenet voivat auttaa alentamaan verensokeria, kolesterolia ja verenpainetta.Tässä on 6 supersiementä, joita voit syödä parempaan terveyteen.

Yli 300 000 amerikkalaisella voi olla seesaminsiemenruoka-allergia.Tässä on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää.

Kasvi- ja siemenöljyt ovat pitkälle prosessoituja öljyjä, jotka vaurioituvat helposti kypsennyksen aikana.Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että ne voivat aiheuttaa haittaa ja edistää…

Seesamiallergiat ovat yleistymässä.Seesamia löytyy yleisesti elintarvikkeista ja kosmetiikasta.Jos olet allerginen seesamille, on tärkeää välttää tätä…

Auringonkukansiemenet ovat maukas välipala, joka on täynnä terveellisiä rasvoja ja ravintoaineita.Tässä on kaikki mitä sinun tulee tietää auringonkukansiemenistä, mukaan lukien niiden…

Oikea syöminen voi auttaa estämään laajentuneen eturauhasen.Lue lisää ruoasta, jota sinun tulisi syödä ehkäisyyn tai oireiden hallintaan.

Tämä on yksityiskohtainen artikkeli chia-siemenistä ja niiden terveyshyödyistä.Tässä on 11 tapaa, joilla chia-siemenet voivat parantaa terveyttäsi tieteen perusteella.

Miehillä, joilla on alhainen testosteroni tai "matala T", on usein kohonnut estrogeenihormonitaso.Yksi tapa korjata ylimääräinen estrogeeni on yrittää…

Sinkki osallistuu moniin tärkeisiin prosesseihin kehossasi ja on ehdottoman välttämätöntä hyvän terveyden kannalta.Tässä on 10 parasta ruokaa, joissa on paljon sinkkiä.