Äskettäin Plant Food Associationin (PBFA) ja Good Food Instituten (GFI) julkaisema uusin tietoraportti huomautti, että vuonna 2020 kasviperäisten elintarvikkeiden vähittäismyynti Yhdysvalloissa jatkaa kaksinumeroista kasvuaan. nousi 27 % ja saavutti 7 miljardin Yhdysvaltain dollarin markkinakoon..Nämä tiedot tilasivat PBFA ja GFI suorittaakseen SPINSin tutkimuksia.Se heijastaa vain eläinperäisiä tuotteita korvaavien kasviperäisten tuotteiden myyntiä, mukaan lukien kasvinliha, kasviperäiset merenelävät, kasvien kananmunat, kasvimaitotuotteet, kasvimausteet jne. Tiedon tilastollinen aika on enintään Viime vuoden 27. joulukuuta 2020.
Tämä dollariperusteinen myynnin kasvu on johdonmukaista kaikkialla Yhdysvalloissa, yli 25 prosentin kasvulla jokaisessa väestönlaskennassa.Kasvipohjaisten elintarvikkeiden markkinoiden kasvuvauhti on lähes kaksinkertainen Yhdysvaltojen vähittäiskaupan elintarvikemarkkinoiden kasvuvauhtiin, joka kasvoi 15 % vuonna 2020 johtuen ravintoloiden sulkemisesta uuden kruunuepidemian vuoksi ja kuluttajien hamstraamisesta suuria määriä ruokaa. sisälle suojautuminen.
7 miljardin kasvipohjaisen tuotteen myyntitiedot osoittavat, että kuluttajat ovat parhaillaan "perusmuutos" menossa.Yhä useammat kuluttajat sisällyttävät ruokavalioonsa kasviperäisiä ruokia, erityisesti sellaisia, joilla on hyvä maku ja terveys.tuote.Samalla 27 %:n kasvu kuvastaa osittain ruoan kulutuksen siirtymistä kotitalouksiin epidemian aikana.Kun vähittäiskaupat korvaavat catering-palvelumarkkinoilla menetettyä liiketoimintaa, kasvipohjaisten tuotteiden myynnin kasvu ylittää merkittävästi koko elintarvike- ja juomakaupan kasvun (+15 %).
Vuosi 2020 on kasvipohjaisten elintarvikkeiden läpimurtojen vuosi.Yleisesti ottaen kasviperäisten elintarvikkeiden, erityisesti kasvipohjaisen lihan, hämmästyttävä kasvu on ylittänyt markkinoiden odotukset, mikä on selvä merkki kuluttajien "ruokavalion muutoksesta".Lisäksi kasvipohjaisten tuotteiden penetraatioaste kotitalouksissa on myös tasaisessa nousussa.Vuonna 2020 57 prosenttia kotitalouksista ostaa kasviperäisiä tuotteita, kun vastaava luku on 53 prosenttia.
24.1.2021 päättyneenä vuonna Yhdysvaltain kasvimaidon vähittäismyynti kasvoi mittauskanavassa 21,9 % ja oli 2,542 miljardia US$, mikä vastaa 15 % nestemäisen maidon myynnistä.Samaan aikaan kasvipohjaisen maidon kasvuvauhti on kaksinkertainen tavalliseen maitoon verrattuna, ja sen osuus koko kasviperäisten elintarvikkeiden markkinoista on 35 %.Tällä hetkellä 39 prosenttia amerikkalaisista kotitalouksista ostaa kasvipohjaista maitoa.
Minun on mainittava "kauramaidon" markkinapotentiaali.Kauranmaito on suhteellisen uusi tuote kasvimaidon alalla Yhdysvalloissa.Muutama vuosi sitten tiedoissa ei ollut juuri ennätystä, mutta viime vuosina se on saavuttanut suurta menestystä.Vuonna 2020 kauran maidon myynti nousi 219,3 % ja oli 264,1 miljoonaa dollaria, ylittäen soijamaidon ja nousi kahdeksi suurimmaksi kasvipohjaisen maitoluokan luokkaan.
Kasvinliha on toiseksi suurin kasvipohjainen tuote, jonka arvo oli 1,4 miljardia dollaria vuonna 2020, ja myynti on kasvanut 45 % vuoden 2019 962 miljoonasta dollarista. Kasvinlihan kasvuvauhti on kaksinkertainen perinteiseen lihaan verrattuna, mikä vastaa 2,7 % pakatun lihan vähittäismyynnistä.Tällä hetkellä 18 prosenttia amerikkalaisista kotitalouksista ostaa kasvipohjaista lihaa, kun se vuonna 2019 oli 14 prosenttia.
Kasvilihatuotteiden luokassa kasviperäisiin mereneläviin on kiinnitettävä huomiota.Vaikka tuoteluokkakanta on pieni, kasvipohjaisten kala- ja äyriäistuotteiden myynnin odotetaan kasvavan merkittävästi lähivuosina, ja vuonna 2020 kasvu on 23 % ja saavuttaa 12 miljoonaa dollaria.
Vuonna 2020 kasvipohjaiset jogurttituotteet kasvavat Yhdysvaltain markkinoilla 20,2 %, mikä on lähes 7 kertaa perinteiseen jogurttiin verrattuna, myynnin ollessa 343 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria.Jogurtin alakategoriana kasvipohjainen jogurtti on tällä hetkellä nousussa, ja se on suosittu pääasiassa Euroopan ja Amerikan markkinoilla.Kasvipohjaisista raaka-aineista fermentoidulla jogurtilla on suorituskykyetuina vähärasvainen ja runsaasti proteiinia.Jogurtin innovatiivisena kategoriana on paljon tilaa tulevalle markkinoiden kehitykselle.
Kotimarkkinoilla monet yritykset ottavat jo käyttöön kasvipohjaisia jogurttituotteita, mukaan lukien Yili, Mengniu, Sanyuan ja Nongfu Spring.Kuitenkin nykyisen kehitysympäristön osalta kasvipohjaisella jogurtilla on Kiinassa edelleen ongelmia, kuten kuluttajien tietoisuus on vielä suhteellisen kapealla tasolla, tuotteiden hinnat ovat hieman korkeammat ja makuongelmia.
Kasvipohjainen juusto ja kasvipohjaiset munat ovat nopeimmin kasvavia kasvipohjaisten markkinasegmenttien luokat.Kasvijuusto kasvoi 42 %, lähes kaksinkertainen kasvuvauhti perinteiseen juustoon verrattuna, markkinoiden koon ollessa 270 miljoonaa dollaria.Kasvimunat kasvoivat 168 %, lähes 10 kertaa perinteisiin muniin verrattuna, ja markkinakoko saavutti 27 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria.Vuodesta 2018 alkaen kasviperäiset munat ovat kasvaneet yli 700 %, mikä on 100 kertaa perinteisten munien kasvuvauhti.
Lisäksi kasvipohjaisen voin markkinat ovat kasvaneet nopeasti, ja niiden osuus voikategoriasta on 7 %.Kasvivaahto kasvoi 32,5 %, myyntitiedot nousivat 394 miljoonaan Yhdysvaltain dollariin) osuus oli 6 % kermavaahtokategoriasta.
Kasvipohjaisten markkinoiden kasvun myötä monet elintarviketeollisuuden jättiläiset kiinnittävät huomiota vaihtoehtoisiin proteiinimarkkinoihin ja kehittävät myös niihin liittyviä tuotteita.Beyond Meat ilmoitti äskettäin yhteistyöstä kahden globaalin pikaruokajättiläisen McDonald'sin ja Yum Groupin (KFC/Taco Bell/Pizza Hut) kanssa ja pääsi samalla sopimukseen Pepsin kanssa kasviproteiinia sisältävien välipalojen ja juomien kehittämisestä.
Johtavat globaalit CPG-brändit ovat tulossa peliin Nestlestä Unileveriin ja Danoneen;Tyson Foodsista JBS:n suuriin lihayhtiöihin;McDonald'sista, Burger Kingistä, KFC:stä Pizza Hutiin, Starbucksiin ja Domino'siin;Viimeisten 12 kuukauden aikana Kroger (Kroger) ja Tesco (Tesco) ja muut johtavat jälleenmyyjät ovat tehneet "suuria vetoja" vaihtoehtoisista proteiineista.
Mitä tulee potentiaalisten markkinoiden laajuuteen, on vaikea ennustaa, koska kunkin luokan ostoajurit ovat erilaisia.Jotkut tuotteet ovat teknisesti haastavampia kuin toiset.Hinta on edelleen este.Kuluttajat kamppailevat edelleen maun, koostumuksen kanssa ja eläinproteiinia arvostetaan ravitsemuksellisesti korkeasti.
Äskettäin Boston Consulting Groupin ja Blue Horizon Corporationin julkaisemassa raportissa ennustetaan, että vuoteen 2035 mennessä kasveihin, mikro-organismeihin ja soluviljelmään perustuvien vaihtoehtoisten proteiinien osuus maailman proteiinimarkkinoista on 11 % (290 miljardia dollaria).Tulevaisuudessa eläinproteiinin tuotanto lisääntyy vielä jonkin aikaa, vaikka myös vaihtoehtoisten proteiinien osuus kasvaisi, sillä proteiinien kokonaismarkkinat ovat edelleen kasvussa.
Kuluttajien henkilökohtaisesta terveydestä, kestävyydestä, elintarviketurvallisuudesta ja eläinten hyvinvoinnista johtuen ihmisten kiinnostus kasviperäistä elintarviketeollisuutta kohtaan on kasvanut huimasti, ja uuden kruunuepidemian puhkeaminen on tuonut lisäpotkua kasviperäisten elintarvikkeiden vähittäiskauppaan.Nämä tekijät ohjaavat kasvipohjaisten elintarvikkeiden kulutusta vielä pitkään.
Mintelin tietojen mukaan vuodesta 2018 vuoteen 2020 Yhdysvalloissa markkinoille tuotujen uusien elintarvikkeiden ja juomien kasvipohjaiset väittämät ovat lisääntyneet 116 prosenttia.Samaan aikaan 35 % amerikkalaisista kuluttajista on samaa mieltä siitä, että COVID-19/koronaviruspandemia osoittaa, että ihmisten on vähennettävä eläinten kulutusta.Lisäksi kasvipohjaisten tuotteiden innovaation ja asteittaisen palaamisen vähemmän rajoittaviin ostostoimiin, vuosi 2021 tarjoaa jälleenmyyjille monia mahdollisuuksia houkutella lisää kuluttajia ja laajentaa kasvipohjaisia tuotteitaan.
Postitusaika: 19.4.2021