Le blé est un aliment de base cultivé partout dans le monde depuis des milliers d’années.Vous pouvez trouver de la farine de blé dans une variété de produits, du pain aux pâtes, en passant par les céréales et les muffins.Cependant, récemment, avec l’augmentation des maladies liées au gluten et de la sensibilité au gluten non coeliaque, il semble que le blé ait mauvaise réputation.
Le germe de blé a une réputation croissante en tant que centrale nutritionnelle et super-héros révolutionnaire pour la santé.Bien que les recherches soient toujours en cours, les premières preuves suggèrent qu’il contient des propriétés qui soutiennent la fonction immunitaire, favorisent la santé cardiaque et améliorent même la santé mentale.
Bien que le mot « germes » fasse généralement référence à quelque chose que nous voulons éviter, ce germe est une bonne chose.
Le germe de blé est l'une des trois parties comestibles du grain de blé, les deux autres étant l'endosperme et le son.Le germe est comme le petit germe de blé au centre du grain.Il joue un rôle dans la reproduction et la production de blé nouveau.
Bien que le germe soit riche en nutriments, il est malheureusement éliminé de la plupart des variétés de blé transformées.Dans les produits à base de blé raffiné, comme ceux contenant de la farine blanche, le malt et les coques ont été retirés, ce qui permet au produit de durer plus longtemps.Heureusement, vous pouvez trouver ce microbe dans le blé entier.
Le germe de blé se présente sous de nombreuses formes, comme le beurre pressé, le malt brut et torréfié, et vous pouvez en faire beaucoup.
Étant donné que le germe de blé est riche en nutriments et constitue une source naturelle d'acides aminés essentiels et d'acides gras, de vitamines, de minéraux, de phytostérols et de tocophérols, l'ajout de petites quantités de germe de blé aux céréales et aux produits de boulangerie augmentera leur valeur nutritionnelle.
Selon des recherches récentes, le germe de blé est non seulement riche en nutriments, mais peut également présenter de nombreux avantages pour la santé.Voici ce que nous savons jusqu'à présent.
Une étude de 2019 a révélé que le germe de blé possède de puissantes propriétés antioxydantes.Les chercheurs ont testé le germe de blé sur des cellules A549, couramment utilisées comme modèle de cancer du poumon.Ils ont découvert que le germe de blé réduisait la viabilité cellulaire de manière dépendante de la concentration.
En d’autres termes, plus la concentration de germe de blé est élevée, plus il est efficace pour détruire les cellules cancéreuses.
Gardez à l’esprit qu’il s’agit d’une étude cellulaire et non humaine, mais qu’elle constitue une direction encourageante pour la poursuite des recherches.
La ménopause survient généralement chez les femmes âgées de 45 à 55 ans, à mesure que leurs cycles menstruels changent et finissent par se terminer.Cela s'accompagne de symptômes tels que des bouffées de chaleur, une perte de vessie, des troubles du sommeil et des changements d'humeur.
Une petite étude réalisée en 2021 auprès de 96 femmes a révélé que le germe de blé peut être bénéfique pour les personnes présentant des symptômes de ménopause.
Les chercheurs ont étudié les effets des crackers contenant du germe de blé sur les symptômes de la ménopause.Rusk semble améliorer plusieurs facteurs de la ménopause, notamment le tour de taille, les niveaux d'hormones et les scores de symptômes sur les questionnaires d'auto-évaluation.
Cependant, les crackers contiennent de nombreux ingrédients, nous ne pouvons donc pas dire si ces résultats sont dus uniquement au germe de blé.
Le germe de blé peut améliorer votre santé mentale.Une étude de 2021 a porté sur 75 personnes atteintes de diabète de type 2 et a examiné les effets du germe de blé sur la santé mentale.Les participants ont pris 20 grammes de germe de blé ou un placebo pendant 12 semaines.
Les chercheurs ont demandé à chacun de remplir un questionnaire sur la dépression et l’anxiété au début et à la fin de l’étude.Ils ont découvert que la consommation de germes de blé réduisait considérablement la dépression et le stress par rapport au placebo.
Les recherches futures aideront à clarifier quels aspects du germe de blé sont responsables de ces effets et comment ils agissent dans la population générale, et pas seulement chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Les globules blancs jouent un rôle important dans le système immunitaire, en luttant contre les germes nocifs et les maladies.Certains des globules blancs superstars sont les lymphocytes B (cellules B), les lymphocytes T (cellules T) et les monocytes.
Une étude réalisée en 2021 sur des souris a révélé que le germe de blé avait un effet positif sur ces globules blancs.Les chercheurs ont observé que le germe de blé augmente les niveaux de cellules T et de monocytes activés, aidant ainsi le système immunitaire à fonctionner plus efficacement.
Le germe de blé favorise également certains processus anti-inflammatoires, une autre fonction du système immunitaire.
Comme si cela n’était pas assez impressionnant, le germe de blé semble aider le système immunitaire à produire davantage de cellules B pour bébés et à les préparer à combattre les agents pathogènes envahisseurs.
Si vous souffrez de diabète, votre taux de cholestérol LDL (appelé « mauvais » cholestérol) peut être élevé.Non seulement cela réduit votre taux de cholestérol HDL (« bon »), mais cela peut également entraîner un rétrécissement et une obstruction des artères, une cause fréquente de maladie cardiaque.
En 2019, une étude impliquant 80 participants a examiné les effets du germe de blé sur le contrôle métabolique et le stress oxydatif chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Les chercheurs ont découvert que les personnes qui consommaient du germe de blé avaient des concentrations de cholestérol total significativement plus faibles.De plus, les personnes ayant pris du germe de blé ont constaté une augmentation de leur capacité antioxydante totale.
Le diabète provoque également une résistance à l’insuline, qui survient avec la prise de poids.Devinez quoi?Une étude réalisée en 2017 sur des souris a révélé qu’une supplémentation en germe de blé réduisait la résistance à l’insuline.
Les souris ont également montré des améliorations de la fonction métabolique mitochondriale, ce qui est prometteur pour les personnes souffrant de maladies cardiaques.Les mitochondries sont essentielles au métabolisme des graisses et, lorsque ces composants cellulaires ne fonctionnent pas correctement, les dépôts de graisse et le stress oxydatif augmentent.Ces deux facteurs peuvent entraîner des problèmes cardiaques.
Nous examinons donc certains des avantages prometteurs du germe de blé brut.Qu’en est-il du germe de blé prêt à l’emploi ?Voici quelques informations préliminaires sur les bienfaits du germe de blé cuit ou extrait.
Alors, les aliments fermentés semblent être bons pour vous – le kombucha, ça vous dit ?Cela peut également s'appliquer au germe de blé.
Une étude de 2017 a examiné les effets de la fermentation sur le germe de blé et a révélé que le processus de fermentation augmente la quantité de composés bioactifs libres appelés phénols et diminue la quantité de composés phénoliques liés.
Les phénols libres peuvent être extraits avec certains solvants tels que l'eau, alors que les phénols liés ne peuvent pas être éliminés.Ainsi, augmenter les phénols libres signifie que vous pouvez en absorber davantage, augmentant ainsi leurs bienfaits.
Le principal avantage du germe de blé torréfié est qu’il a une saveur sucrée et de noisette que l’on ne retrouve pas dans le germe de blé cru.Mais la torréfaction du germe de blé modifie légèrement sa valeur nutritionnelle.
15 grammes de germe de blé cru contiennent 1 gramme de graisse totale, tandis que la même quantité de germe de blé torréfié contient 1,5 gramme de graisse totale.De plus, la teneur en potassium du germe de blé brut est de 141 mg, qui diminue à 130 mg après torréfaction.
Finalement, et de manière surprenante, après torréfaction du germe de blé, la teneur en sucre est passée de 6,67 grammes à 0 gramme.
Avemar est un extrait de germe de blé fermenté similaire au germe de blé brut et peut apporter des avantages significatifs aux patients atteints de cancer.
Une étude cellulaire réalisée en 2018 a examiné les effets antiangiogéniques d'Avemar sur les cellules cancéreuses.Les médicaments ou composés antiangiogéniques empêchent les tumeurs de produire des cellules sanguines, les rendant ainsi affamées.
Les données de recherche suggèrent qu'Avemar pourrait avoir des effets antiangiogéniques sur certaines cellules cancéreuses, notamment les cancers de l'estomac, du poumon, de la prostate et du col de l'utérus.
Étant donné qu’une angiogenèse incontrôlée peut également entraîner d’autres maladies telles que la rétinopathie diabétique, les maladies inflammatoires et la polyarthrite rhumatoïde, Avemar peut aider à traiter ces affections.Mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour explorer cela.
Une autre étude a examiné comment Avemax pourrait contribuer à renforcer l’efficacité des cellules tueuses naturelles (NK) contre l’ostéosarcome, un cancer qui prend naissance dans les os.Les cellules NK peuvent tuer tous les types de cellules cancéreuses, mais ces salopards sournois peuvent parfois s'échapper.
Une étude cellulaire réalisée en 2019 a révélé que les cellules d'ostéosarcome traitées avec Avemar étaient plus sensibles aux effets des cellules NK.
Avemar empêche également la migration des cellules cancéreuses et affecte leur capacité à pénétrer.De plus, Avemar semble provoquer la mort massive des cellules tumorales lymphoïdes sans endommager les cellules saines environnantes, une qualité importante pour le succès du traitement du cancer.
Notre corps réagit différemment à la nourriture ou à d’autres substances.La plupart des gens peuvent utiliser le germe de blé sans hésitation, mais il existe quelques exceptions qui peuvent provoquer des effets indésirables.
Étant donné que le germe de blé contient du gluten, il est préférable d’éviter de manger du germe de blé si vous souffrez d’une maladie liée au gluten ou d’une sensibilité au gluten non coeliaque.
Même si cela ne s'applique pas à vous, certaines personnes peuvent ressentir de légers effets secondaires tels que des nausées, de la diarrhée et des vomissements après avoir mangé du germe de blé.
Il faut également savoir que le germe de blé a une durée de conservation relativement courte.Pourquoi?Eh bien, il contient une forte concentration d’huiles insaturées ainsi que des enzymes actives.Cela signifie que sa valeur nutritionnelle se détériore rapidement, limitant sa durée de conservation.
Le germe de blé peut avoir d’énormes bienfaits pour la santé, notamment des propriétés antioxydantes et antiangiogéniques qui peuvent combattre les cellules cancéreuses.Il peut également améliorer votre santé mentale, réduire la résistance à l’insuline, soutenir votre système immunitaire et atténuer les symptômes de la ménopause.
On ne sait toujours pas si le germe de blé est sans danger pour la plupart des femmes enceintes et allaitantes.Les receveurs de greffes d’organes et de tissus devraient consulter leur médecin avant d’envisager d’ajouter du germe de blé à leur alimentation.De plus, comme le germe de blé contient du gluten, il devrait être évité par toute personne souffrant de problèmes digestifs liés au gluten.
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Heure de publication : 17 septembre 2023