L'acide sialique (SA), scientifiquement connu sous le nom d'« acide N-acétylneuraminique », est un glucide naturel.Il a été isolé à l’origine de la mucine de la glande sous-maxillaire, d’où son nom.L'acide sialique est généralement présent sous forme d'oligosaccharides, de glycolipides ou de glycoprotéines.Dans le corps humain, le cerveau possède la plus forte teneur en acide sialique.La teneur en acide sialique de la matière grise est 15 fois supérieure à celle des organes internes tels que le foie et les poumons.La principale source alimentaire d’acide sialique est le lait maternel, que l’on retrouve également dans le lait, les œufs et le fromage.
En médecine, les glycolipides contenant de l'acide sialique sont appelés gangliosides et jouent un rôle très important dans la production et le développement du cerveau et du système nerveux.Dans le même temps, des études animales ont montré que la réduction des niveaux de gangliosides est associée à une malnutrition précoce et à une réduction de la capacité d'apprentissage, tandis qu'une supplémentation en acide sialique peut améliorer le comportement d'apprentissage des animaux.Un apport adéquat en acide sialique peut être particulièrement important pour le développement normal des fonctions cérébrales chez les enfants ayant un faible poids à la naissance.Après la naissance du bébé, l'acide sialique présent dans le lait maternel est essentiel pour assurer son développement normal.Des enquêtes ont montré que les niveaux d'acide sialique chez les mères après l'accouchement diminuent avec le temps.Par conséquent, un apport continu d’une quantité suffisante d’acide sialique pendant et après la grossesse peut aider à maintenir les niveaux d’acide sialique dans le corps.De plus, la teneur en acide sialique est également corrélée de manière significative à la teneur en DHA, ce qui suggère qu’il est très probablement associé au développement de la structure et des fonctions cérébrales du cerveau chez les nourrissons, ces deux éléments pouvant être bénéfiques pour le développement précoce du cerveau.
Des études ont montré que la période dorée du développement du cerveau humain se situe entre 2 et 2 ans.Cette étape est une période critique pour l’ajustement du nombre de cellules cérébrales, l’augmentation du volume, la perfection fonctionnelle et la formation du réseau neuronal.Par conséquent, les mères intelligentes feront naturellement attention à consommer une quantité suffisante d’acide sialique pendant la grossesse.Après la naissance du bébé, le lait maternel est un moyen efficace d'ajouter de l'acide sialique au bébé, car il contient environ 0,3 à 1,5 mg d'acide sialique par millilitre de lait maternel.En fait, tous les mammifères, y compris les humains, sont capables de synthétiser eux-mêmes l’acide sialique à partir du foie.Cependant, le développement hépatique des nouveau-nés n’est pas encore mature et la nécessité d’une croissance et d’un développement rapides du cerveau peut limiter la synthèse de l’acide sialique, en particulier chez les prématurés.Par conséquent, l’acide sialique présent dans le lait maternel est essentiel pour assurer une croissance et un développement normaux du bébé.
Des chercheurs australiens ont découvert que les nourrissons allaités au sein avaient une concentration plus élevée d'acide sialique dans le cortex frontal que les nourrissons nourris au lait maternisé.Cela peut favoriser la formation de synapses, aider la mémoire du bébé à former une base structurelle plus stable et renforcer le développement du système nerveux.
| Nom du produit | Poudre d'acide N-acétylneuraminique |
| Autre nom | Acide N-acétylneuraminique, acide N-acétyl-D-neuraminique, acide 5-acétamido-3,5-didésoxy-D-glycérol-D-galactonulosonique Acide o-sialique Acide galactononulosonique Acide lactaminique NANA Acide N-acétylsialique |
| N ° CAS.: | 131-48-6 |
| Contenu | 98 % par HPLC |
| Apparence | Poudre blanche |
| Formule moléculaire | C11H19NO9 |
| Masse moléculaire | 309.27 |
| Capacité soluble dans l'eau | 100% soluble dans l'eau |
| Source | 100% nature avec processus de fermentation |
| Emballage en vrac | 25kg/tambour |
Qu'est-ce que l'acide sialique
Acide sialiqueest un groupe de dérivés de l'acide neuraminique (dérivés N- ou O-substitués de l'acide neuraminique).Généralement sous forme d'oligosaccharides, de glycolipides ou de glycoprotéines.
Acide sialiqueest également le nom du membre le plus courant de ce groupe – l'acide N-acétylneuraminique (Neu5Ac ou NANA).
Famille de l'acide sialique
Il est connu depuis près de 50 membres, tous des dérivés de l'acide neuraminique, un sucre à 9 carbones chargé négativement.
Acide N-acétylneuraminique (Neu5Ac), N-glycolylneuraminique
l'acide (Neu5Gc) et l'acide déaminoneuraminique (KDN) sont son monomère principal.
L'acide N-acétylneuraminique est le seul type d'acide sialique présent dans notre corps.
Acide sialique et nid d'oiseau
Parce que l'acide sialique est riche en nid d'oiseau, il est également appelé acide de nid d'oiseau, qui est un indicateur essentiel du classement du nid d'oiseau.
L'acide sialique est le principal ingrédient nutritionnel du nid d'oiseau, environ 3 à 15 % en poids.
Parmi tous les aliments connus, le nid d'oiseau contient la plus forte teneur en acide sialide, environ 50 fois supérieure à celle des autres aliments.
1 g de Nid d'oiseau équivaut à 40 œufs si l'on obtient la même quantité d'acide sialique.
Sources alimentaires d'acide sialique
Généralement, les plantes ne contiennent pas d'acide sialique.La principale source d’acide sialique est le lait maternel, la viande, les œufs et le fromage.
Teneur en acide sialique total dans les aliments conventionnels (µg/g ou µg/ml).
| Échantillon de nourriture crue | Neu5Ac | Neu5Gc | Total | Neu5Gc, % du total |
| Bœuf | 63.03 | 25h00 | 88.03 | 28h40 |
| Graisse de boeuf | 178,54 | 85.17 | 263,71 | 32h30 |
| Porc | 187,39 | 67.49 | 254,88 | 26h48 |
| Agneau | 172.33 | 97.27 | 269,60 | 36.08 |
| jambon | 134,76 | 44.35 | 179.11 | 24h76 |
| Poulet | 162,86 | 162,86 | ||
| Canard | 200,63 | 200,63 | ||
| Blanc d'oeuf | 390,67 | 390,67 | ||
| Jaune d'œuf | 682.04 | 682.04 | ||
| Saumon | 104.43 | 104.43 | ||
| la morue | 171,63 | 171,63 | ||
| Thon | 77,98 | 77,98 | ||
| Lait (2% MG 3% Pr) | 93,75 | 3.51 | 97.26 | 3,61 |
| Beurre | 206,87 | 206,87 | ||
| Fromage | 231.10 | 17.01 | 248.11 | 6,86 |
| Lait maternel | 602.55 | 602.55 |
Nous pouvons constater que la teneur en acide sialique du lait maternel est élevée, ce qui constitue l'ingrédient clé du développement cérébral du bébé.
Mais la teneur en acide sialique est différente selon les périodes. Lait maternel
Colostrum du lait maternel 1300 +/- 322 mg/l
10 jours plus tard 983 +/- 455 mg/l
Lait en poudre pour nourrissons prématurés 197 +/- 31 mg/l
Formules lactées adaptées 190 +/- 31 mg/l
Préparations lactées partiellement adaptées 100 +/- 33 mg/l
Laits de suite 100 +/- 33 mg/l
Formules à base de lait de soja 34 +/- 9 mg/l
Par rapport au lait maternel, le lait en poudre pour nourrissons contient environ 20 % d’acide sialique provenant du lait maternel, alors que le bébé ne peut obtenir que 25 % d’acide sialique provenant du lait maternel.
Pour un bébé prématuré, l’acide sialique est plus essentiel qu’un bébé en bonne santé dans le développement du cerveau.
Étude sur l'acide sialique sur le lait en poudre
« Les résultats ont indiqué que la teneur en acide sialique du cerveau joue un rôle important dans la détermination du comportement.Un autre groupe a observé une amélioration de l’apprentissage grâce au traitement à l’acide sialique gratuit chez les rongeurs.
Examens du CAB : perspectives en matière d'agriculture, de science vétérinaire, de nutrition et de sciences naturelles
Ressources 2006 1, n° 018， L'acide sialique contenu dans le lait est-il un aliment pour le cerveau ?， Bing Wang
"La conclusion est que des concentrations plus élevées de gangliosides cérébraux et d'acide sialique glycoprotéique chez les nourrissons nourris au lait maternel suggèrent une synaptogenèse accrue et des différences dans le développement neurologique."
Am J Clin Nutr 2003 ; 78 : 1024–9.Imprimé aux États-Unis.© 2003 American Society for Clinical Nutrition，Ganglioside cérébral et acide glycoprotéique sialique chez les nourrissons allaités par rapport aux nourrissons nourris au lait maternisé， Bing Wang
"Les membranes des cellules neurales contiennent 20 fois plus d'acide sialique que les autres types de membranes, ce qui indique que l'acide sialique joue un rôle clair dans la structure neurale."
The European Journal of Clinical Nutrition, (2003) 57, 1351-1369, Le rôle et le potentiel de l'acide sialique dans la nutrition humaine, Bing Wang
Application de l'acide N-acétylneuraminique
Lait en poudre
Actuellement, de plus en plus de lait en poudre pour mères allaitantes, de lait en poudre pour bébés et de suppléments nutritionnels contiennent de l'acide sialique sur le marché.
Pour les mères qui allaitent
Pour lait en poudre pour bébé de 0 à 12 mois
Pour les produits de santé
Pour les boissons
Étant donné que l'acide sialique a une bonne capacité soluble dans l'eau, de nombreuses entreprises tentent de développer des boissons à base d'acide sialique pour la santé du cerveau ou de les ajouter aux produits laitiers.
Sécurité de l'acide N-acétylneuraminique
L'acide N-acétylneuraminique est très sûr.Actuellement, aucune nouvelle négative n’a été rapportée concernant l’acide sialique.
Les gouvernements des États-Unis, de la Chine et de l’UE approuvent l’utilisation de l’acide sialique dans les produits alimentaires et de soins de santé.
Etats-Unis
En 2015, l'acide N-acétyl-D-neuraminique (acide sialique) a été déterminé comme étant généralement reconnu comme sûr (GRAS).
Chine
En 2017, le gouvernement chinois a approuvé l’acide N-acétylneuraminique comme nouvel ingrédient alimentaire ressource.
EU
Sécurité de l'acide N-acétyl-d-neuraminique synthétique en tant que nouvel aliment au titre du règlement (CE) n° 258/97
Le 16 octobre 2015, la Commission européenne a accordé la désignation orpheline (EU/3/12/972) à Ultragenyx UK Limited, Royaume-Uni, pour l'acide sialique (également connu sous le nom d'acide acéneuramique) pour le traitement de la myopathie GNE.
Avis scientifique sur le bien-fondé des allégations de santé liées à l'acide sialique et à l'apprentissage et à la mémoire (ID 1594) conformément à l'article 13, paragraphe 1, du règlement (CE) n° 1924/2006
Dosage
Le CFDA suggère 500 mg/jour
Les nouveaux aliments suggèrent 55 mg/jour pour les nourrissons et 220 mg/jour pour les femmes jeunes et d'âge moyen.
Fonction de l'acide N-acétylneuraminique
Amélioration de la mémoire et de l'intelligence
En interagissant avec les membranes des cellules cérébrales et les synapses, l'acide sialique augmente le taux de réponse des synapses dans les cellules nerveuses du cerveau, favorisant ainsi le développement de la mémoire et de l'intelligence.
Des scientifiques néo-zélandais ont réalisé une série d'expériences pour confirmer le rôle essentiel de l'acide des nids d'oiseaux dans le développement intellectuel des enfants.Enfin, les chercheurs ont conclu que la supplémentation en acide nid d’oiseau chez les nourrissons pourrait augmenter la concentration d’acide nid d’oiseau dans le cerveau, améliorant ainsi la capacité du cerveau à apprendre.
Améliorer la capacité d’absorption intestinale
Selon le simple phénomène physique du sexe opposé, les minéraux chargés positivement et certaines vitamines qui pénètrent dans l'intestin se combinent facilement avec l'acide du nid d'oiseau fortement chargé négativement, ce qui permet l'absorption intestinale des vitamines et des minéraux.La capacité en a été améliorée.
Favoriser la détoxification antibactérienne intestinale
L'acide sialique sur la protéine de la membrane cellulaire joue un rôle crucial dans l'amélioration de la capacité de reconnaissance cellulaire, la détoxification de la toxine cholérique, la prévention de l'infection pathologique à Escherichia coli et la régulation de la demi-vie des protéines sanguines.
Longévité
L'acide sialique a un effet protecteur et stabilisant sur les cellules, et le manque d'acide sialique peut entraîner une diminution de la vie des cellules sanguines et une diminution du métabolisme des glycoprotéines.
Développer un nouveau médicament pour l’acide sialique
Les scientifiques tentent de traiter les maladies gastro-intestinales avec des médicaments anti-adhésion à l'acide sialique.Les médicaments anti-adhésifs à l'acide sialique peuvent traiter Helicobacter pylori pour traiter les ulcères gastriques et les ulcères duodénaux.
L'acide sialique est une glycoprotéine.Il détermine la reconnaissance mutuelle et la liaison des cellules et a des effets anti-inflammatoires cliniquement similaires à ceux de l'aspirine.
L'acide sialique est un médicament contre les maladies neurologiques centrales ou topiques et les maladies démyélinisantes ;l'acide sialique est également un expectorant contre la toux.
L'acide sialique en tant que matière première peut développer une série de médicaments à base de sucre essentiels, anti-virus, anti-tumoraux, anti-inflammatoires et le traitement de la démence sénile donne des résultats exceptionnels.
Le processus de production de l’acide sialique
Les matières premières de départ sont principalement le glucose, la liqueur de maïs, le glycérinum et le sulfate de magnésium.Et nous utilisons une technologie fermentée.Au cours de ce processus, nous utilisons la méthode de stérilisation pour garder les matériaux propres.Puis par hydrolyse, concentration, séchage et broyage.Après tous les processus, nous obtenons le produit final.Et notre contrôle qualité utilisera la HPLC pour tester la qualité des matériaux de chaque lot avant de le livrer aux clients.
Nom du produit : acide sialique ;Acide N-acétylneuraminique
Autre nom : Acide 5-acétamido-3,5-didésoxy-D-glycéro-D-galactonulosonique Acide o-sialique Acide galactononulosonique Acide lactaminique NANA Acide N-acétylsialique
Origine : Nid d'oiseau comestible
Spécification : 20 % à 98 %
Aspect : poudre fine blanche
N° CAS : 131-48-6
MW : 309,27
MF : C11H19NO9
Lieu d'origine : Chine
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’écart de la lumière directe et de la chaleur.
Validité : Deux ans si stocké correctement.
FONCTION:
1. Fonction antivirus.
2. Fonction anticancéreuse.
3. Fonction Anti-inflammatoire.
4. Fonction défensive contre les infections bactériologiques.
5. Capacité de contrôle du système immunitaire.
6. Capacité de retenue contre la pigmentation.
7. Transformation du signal dans les cellules nerveuses.
8. Jouer un rôle clé dans le développement du cerveau et l’apprentissage.
9. Comme précurseur pour la fabrication de nombreux médicaments pharmaceutiques.
