Il s'agit d'un composé organique soufré extrait des bulbes (têtes d'ail) d'Allium Sativum, une plante de la famille des Allium Sativum.Il existe également dans les oignons et autres plantes Allium.Le nom scientifique est thiosulfinate de diallyle.
En agriculture, il est utilisé comme insecticide et fongicide.Il est également utilisé dans l’alimentation humaine et animale et en médecine.En tant qu'additif alimentaire, il a les fonctions suivantes : (1) Augmente la saveur des poulets de chair et des tortues à carapace molle.Ajoutez de l'allicine à l'alimentation des poulets ou des tortues à carapace molle.Rendre le parfum du poulet et de la tortue à carapace molle plus fort.(2) Améliorer le taux de survie des animaux.L'ail a les fonctions de solution, de stérilisation, de prévention des maladies et de guérison.L'ajout de 0,1 % d'allicine à l'alimentation des poulets, pigeons et autres animaux peut augmenter le taux de survie de 5 à 15 %.(3) Augmenter l’appétit.L'allicine peut augmenter la sécrétion du suc gastrique et le péristaltisme gastro-intestinal, stimuler l'appétit et favoriser la digestion.L'ajout de 0,1 % de préparation d'allicine à l'aliment peut améliorer l'appétence de l'aliment Sex.
Effet antibactérien : L'allicine peut inhiber la reproduction du bacille de la dysenterie et du bacille typhoïde, et a un effet inhibiteur et mortel évident sur les staphylocoques et les pneumocoques.Cliniquement, l'allicine orale peut traiter l'entérite animale, la diarrhée, la perte d'appétit, etc.
