De fraach nei plantaardige proteïne yn 'e iten- en drankmerk nimt dei ta dei ta, en dizze groeitrend is ferskate jierren trochgien.In ferskaat oan plantaardige proteïneboarnen, ynklusyf earteproteïne, rysproteïne, sojaproteïne, en hennepproteïne, foldogge oan de fiedings- en sûnensbehoeften fan hieltyd mear konsuminten wrâldwiid.
Konsuminten wurde hieltyd mear soargen oer plantaardige produkten.Plant-basearre proteïneprodukten sille in trendy libbensstyl wurde foar mear konsuminten yn 'e takomst basearre op persoanlike sûnens en wrâldwide ekosysteemsoarch.Merkûndersyksbedriuw Future Market Insights foarseit dat troch 2028, de wrâldwide plant-basearre snackfoodmerk sil groeie fan US $ 31.83 miljard yn 2018 nei US $ 73.102 miljard yn 2028, mei in gearstalde jierlikse groei fan 8.7%.De groei fan snacks basearre op biologyske planten kin rapper wêze, mei in gearstalde jierlikse groei fan 9,5%.
Mei de tanimmende fraach nei plant proteïne, hokker plant proteïne grûnstoffen hawwe potinsjeel op 'e merke en wurden de folgjende generaasje fan hege kwaliteit alternatyf proteïne?
Op dit stuit is plantaardige proteïne brûkt yn in protte fjilden, lykas it ferfangen fan molke, aaien en tsiis.Mei it each op de tekoarten fan plantaardige proteïne kin ien proteïne net folslein geskikt wêze foar alle tapassingen.En it agrarysk erfgoed en biodiversiteit fan Yndia hawwe in grut oantal ferskate boarnen fan proteïne produsearre, dy't kinne wurde mingd om te foldwaan oan dizze wrâldwide fraach.
Proeon, in Yndiaansk start-up bedriuw, hat hast 40 ferskillende proteïneboarnen studearre en har meardere faktoaren analysearre, ynklusyf fiedingsstatus, funksje, sensory, beskikberens fan supply chain, ekologyske ynfloed en duorsumens, en úteinlik besletten om amaranth en mung bean út te wreidzjen. skaal fan nije plantproteinen lykas Yndiaanske kikkererwten.It bedriuw hat mei súkses USD 2,4 miljoen oan siedfinansiering ophelle en sil in ûndersykslaboratoarium yn Nederlân oprjochtsje, oktroaien oanfreegje en produksjeskaal útwreidzje.
1. Amaranth aaiwyt
Proeon sei dat amaranth in ûnderbrûkt plantyngrediïnt is op 'e merke.As super iten mei ekstreem hege proteïne-ynhâld, hat amaranth in skiednis fan mear dan 8.000 jier.It is 100% glutenfrij en ryk oan mineralen en vitaminen.It is ek ien fan 'e meast klimaatbestindige en ekologysk libbensfetbere gewaaksen.It kin de groeiende fraach nei plant-basearre proteïne realisearje mei minimale agraryske ynvestearring.
2.Chickpea Protein
By it útwreidzjen fan har produktportfolio keas Proeon ek foar it Yndiaaske kikkererwt-ferskaat, dat in poerbêste proteïnestruktuer en funksjes hat, wêrtroch it in goede ferfanging is foar kikkererwtenprotein dy't op it stuit op 'e merke beskikber is.Tagelyk, om't it ek in tige duorsume gewaaks is, hat it in lege koalstofôfdruk en lege wetterfraach.
3.Mung beanprotein
Mung bean, as it tredde plantprotein fan it bedriuw, is heul duorsum, wylst se in neutrale smaak en smaak leverje.It is ek in hieltyd populêrder aaiferfanger, lykas it saneamde plantaardige aai dat troch JUST lansearre is.De wichtichste grûnstof is mung beanen, mingd mei wetter, sâlt, oalje, en oare aaiwiten te foarmjen in bleke giele floeistof.Dit is it hjoeddeistige haadprodukt fan JUST.
It bedriuw sei dat nei it bepalen fan 'e boarne fan it plantprotein, it bedriuw in patintearre proses ûntwikkele om proteïne mei hege konsintraasje te produsearjen sûnder hurde gemikaliën of solvents te brûken.Wat de bou fan ûndersykslaboratoaren oanbelanget, hat it bedriuw in protte oerweging en detaillearre evaluaasje dien oer Yndia, Kanada, Austraalje, Nij-Seelân, it Feriene Keninkryk en Nederlân, en úteinlik besletten om in produksjefoarsjenning yn Nederlân te festigjen.Om't Nederlân in grut akademysk ûndersyks-, bedriuws- en opstartekosysteem yn 'e agraryske fiedingssektor leverje kin, is Wageningen University yn 'e regio de topuniversiteit fan 'e wrâld op dit mêd, mei poerbêste ûndersyktalinten en ynfrastruktuer dy't ûntwikkele wurde kinne foar bedriuwen. technologyen jouwe enoarme stipe.
De lêste jierren hat Wageningen giganten yn 'e fiedingssektor oanlutsen, wêrûnder Unilever, Symrise en AAK.FoodValley, it agri-food sintrum fan 'e stêd, jout in protte stipe oan start-ups troch projekten lykas Protein Cluster.
Op it stuit wurket Proeon mei merken yn Jeropa, Noard-Amearika en Súdeast-Aazje om duorsumer en sûnere plant-basearre alternativen te meitsjen, lykas krêftige plant-basearre aaiferfangingsprodukten, skjinne labelburgers, patties en alternative suvelprodukten.
Oan 'e oare kant lit ûndersyk troch it Indian Food Research Institute sjen dat wrâldwide ynvestearring yn' e bredere tûke proteïnesektor yn 2020 US $ 3.1 miljard sil wêze, in trijefâldige ferheging fan it foarige jier, om't tidens de COVID-19-pandemy minsken binne It entûsjasme foar in trochgeande en feilige ketting foar proteïnefoarsjenning is ferdjippe.Yn 'e takomst sille wy grif ynnovative fleisprodukten sjen fan fermentaasje en laboratoariumkultivaasje, mar se sille dochs mear op plantaardige yngrediïnten fertrouwe.Bygelyks, laboratoarium-groeid fleis kin plantprotein nedich wêze om in bettere fleisstruktuer te leverjen.Tagelyk moatte in protte fermentaasje-ôflaat aaiwiten noch kombinearre wurde mei plantaardige aaiwiten om de fereaske funksjes en sintúchlike eigenskippen te berikken
Proeon sei dat it doel fan it bedriuw is om mear dan 170 miljard liter wetter te besparjen troch it ferfangen fan dierlike iten en it ferminderjen fan koalstofdiokside-útstjit mei sawat 150 metryske ton.Yn febrewaris 2020 waard it bedriuw selektearre troch FoodTech Studio-Bites!Food Tech Studio-bites!is in wrâldwide fersnellingsprojekt inisjearre troch Scrum Ventures om opkommende "klear te iten produkten duorsume fiedingsoplossingen" te stypjen.
De resinte finansiering fan Proeon waard laat troch ûndernimmer Shaival Desai, mei dielname fan Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners en oare ingel-ynvestearders.OmniActive Health Technologies die ek mei oan dizze finansieringsronde.
Konsuminten sykje produkten mei hege fieding, koalstofneutraliteit, allergeenfrij en skjin label.Plantaardige produkten foldogge oan dizze trend, sadat hieltyd mear produkten op dierbasis ferfongen wurde troch plantaardige produkten.Neffens statistiken wurdt ferwachte dat it fjild fan plantaardige proteïne hast US $ 200 miljard berikke sil yn 2027. Yn 'e takomst sille mear plantaardige proteïnen tafoege wurde oan' e rigen fan alternative proteïnen.
Post tiid: Sep-29-2021