Yn 'e ôfrûne jierren is rosemary begeunstige troch konsuminten foar syn goede anty-oksidant eigenskippen.As natuerlike antyoksidant groeit rosemary-ekstrakt rap yn 'e wrâldmerk.Future Market Insights-merkgegevens litte sjen dat yn 2017 de wrâldwide merk foar rozemarynekstrakt $ 660 miljoen oersloech.De merk wurdt ferwachte om $ 1,063.2 miljoen te berikken oan 'e ein fan 2027 en sil útwreidzje mei in gearstalde jierlikse groei fan 4.8% tusken 2017 en 2027.
As fiedingsadditief is rosemary-ekstrakt opnommen yn 'e "Food Safety Standards for Food Additives" (GB 2760-2014);31. augustus 2016, "Food Additives Rosemary Extract" (GB 1886.172-2016) ), en offisjeel útfierd op 1. Jannewaris 2017. Hjoed, it Nasjonaal Sintrum foar Food Safety Risk Assessment (CFSA) útjûn in ûntwerp foar opmerkings op in ferskaat oan food additieven, ynklusyf rosemary extract.
CFSA sei fierder dat dizze stof wurdt brûkt as antyoksidant yn plantaardige proteïne dranken (Food Category 14.03.02) te fertrage oksidaasje fan it produkt.De kwaliteitsspesifikaasjes wurde ymplementearre yn "Food Additive Rosemary Extract" (GB 1886.172).
1
Rosemary extract, in fluch oersjoch fan wrâldwide regeljouwing
Op it stuit binne keunstmjittich synthesisearre anty-oksidanten skealik foar it minsklik lichem beheind of ferbean yn ûntwikkele lannen lykas Japan en de Feriene Steaten.Yn Japan is TBHQ net opnommen yn fiedingsadditieven.De beheiningen op BHA, BHT en TBHQ yn Jeropa en de Feriene Steaten wurde hieltyd stranger, benammen yn iten foar poppen en bern.
De Feriene Steaten, Japan en guon lannen yn Jeropa binne de ierste lannen om rosemary-antioxidanten te studearjen.Se hawwe in searje rosemary-antioxidanten ûntwikkele, dy't bewiisd binne feilich te wêzen troch toxikologyske eksperiminten en wurde in protte brûkt yn oaljes, oaljeryk iten en fleis.Produkt behâld.De Jeropeeske Kommisje, it Australyske en Nij-Seelânske Food Standards Agency, it Japanske ministearje fan Folkssûnens, Arbeid en Wolwêzen, en de US Food and Drug Administration tastean se te brûken as anty-oksidanten as fiedingssmaken foar iten.
Neffens de evaluaasje fan 'e Joint FAO / WHO Expert Committee on Food Additives, is de tydlike deistige ynname fan dizze stof 0,3 mg / kg bw (basearre op carnosic acid en salie).
Antioxidant foardiel fan rosemary-ekstrakt
As in nije generaasje anty-oksidanten foarkomt rosemary-ekstrakt de giftige side-effekten fan syntetyske anty-oksidanten en de swakke fan pyrolyse.It hat hege oksidaasjebestriding, feiligens, net-toxiciteit, waarmtestabiliteit, hege effisjinsje en breed spektrum.It is ynternasjonaal erkend.De tredde generaasje fan griene fiedingsadditieven.Derneist hat it rosemary-ekstrakt sterke oplosberens, en kin makke wurde yn in fet-oplosber produkt as in wetter-oplosber produkt, sadat it hege tapasberens hat yn itenapplikaasje en hat de funksje fan stabilisearjen fan oalje en essensjele oalje yn itenferwurking..Dêrnjonken hat it rozemarynekstrakt ek in hegere siedpunt en in legere aromadrompel, sadat de kosten kinne wurde ferlege troch it bedrach te ferminderjen by gebrûk.
Iten en drinken, mainstream trends yn tapassingen fan rozemarijnekstrakt
It meast brûkte rosemary-ekstrakt is yn iten, benammen as in natuerlike anty-oksidant en conserveringsmiddel.Oalje-oplosber rosemary-ekstrakt (carnosic acid en carnosol) wurdt benammen brûkt yn ytbere oaljes en fetten, fleisprodukten, suvelprodukten, fetprodukten, bakguod, ensfh. De wichtichste funksje is it foarkommen fan oksidative efterútgong fan oaljes en oksidative ferkleuring fan foods.It hat poerbêste hege temperatuerresistinsje (190-240), dus it hat sterke tapasberens yn hege temperatuer ferwurke fiedings lykas bakken en fretten.
Wetter-oplosber antioxidant (rosmarinic acid) wurdt benammen brûkt yn dranken, akwatyske produkten, natuerlike wetter-oplosbere pigminten, hat superieure antioxidant kapasiteit, en hat ek in beskate hege temperatuer ferset.Tagelyk, de rozemarijn extract rosmarinic acid ek hat it effekt fan inhibiting de aktiviteit fan mikroorganismen, en hat dúdlik inhibitory effekten op mienskiplike pathogene baktearjes lykas Escherichia coli en Staphylococcus aureus, en kin tapast wurde as in natuerlike conserveringsmiddel yn mear.Yn it produkt.Derneist kin rosemary-ekstrakt ek de smaak fan it produkt ferbetterje, it iten in spesjale geur jaan.
Foar dranken is rosemary in wichtich krûd yn 'e tarieding fan cocktails en sapdranken.It hat in hint fan pinebeammen dy't it sap en cocktail in spesjale geur jouwe.Op it stuit wurdt de tapassing fan rosemary-ekstrakt yn dranken benammen brûkt as smaak.Konsuminten binne konstant kieskeurich oer de smaak fan it produkt, en de konvinsjonele smaak kin net mear foldwaan oan 'e behoeften fan' e measte konsuminten.It is net dreech om te begripen wêrom't de merk D'r binne in protte smaakprodukten lykas gember, chili en koarmerke.Fansels binne de smaken fan krûden en krûden fertsjintwurdige troch rosemary ek wolkom.
Post tiid: Aug-09-2019