Koartlyn wiisde it lêste gegevensrapport útjûn troch de Plant Food Association (PBFA) en it Good Food Institute (GFI) derop dat yn 2020 de detailferkeap fan plant-basearre fiedings yn 'e Feriene Steaten sil trochgean te groeien mei in dûbelsifer taryf, tanimmend troch 27%, it berikken fan in merk grutte fan 7 miljard Amerikaanske dollars..Dizze gegevens waarden yn opdracht fan PBFA en GFI om ûndersiken út te fieren troch SPINS.It reflektearret allinnich de ferkeap fan plant-basearre produkten dy't ferfange bist produkten, ynklusyf plant fleis, plant seafood, plant aaien, plant suvel produkten, plant seasonings, ensfh De statistyske tiid fan de gegevens is oant It ôfrûne jier op desimber 27, 2020.
Dizze op dollar basearre ferkeapgroei is konsekwint yn 'e Feriene Steaten, mei mear dan 25% groei yn elke folkstellingstrakt.It groeitempo fan 'e plant-basearre fiedingsmerk is hast twa kear it groeitempo fan' e Amerikaanske retailfiedselmerk, dy't yn 2020 mei 15% tanommen fanwegen de sluting fan restaurants fanwegen de nije kroanepidemy en konsuminten dy't grutte hoemannichten iten opslaan tidens de lockdown.
De ferkeapgegevens fan 7 miljard plant-basearre produkten litte sjen dat konsuminten op it stuit in "fundamentele" transformaasje ûndergeane.Hieltyd mear konsuminten opnimme plant-basearre fiedings yn har dieet, benammen dy mei goede smaak en sûnensattributen.produkt.Tagelyk wjerspegelet it groeisifer fan 27% foar in part de ferskowing fan itenkonsumpsje nei húshâldens tidens de epidemy.Om't retailwinkels it ferlerne bedriuw yn 'e cateringtsjinstmerk goedmeitsje, is de ferkeapgroei fan plantbasearre produkten signifikant grutter dan de groei fan' e heule retailmerk foar iten en drinken (+15%).
2020 is in jier fan trochbraken foar plant-basearre iten.Yn 't algemien hat de geweldige groei fan plant-basearre iten, foaral plant-basearre fleis, de merkferwachtingen oertroffen, wat in dúdlik teken is fan' e "dieetferskowing" fan konsuminten.Derneist nimt de penetraasjegraad fan húshâldens fan plantaardige produkten ek stadichoan ta.Yn 2020, 57% fan húshâldens winkelet foar plant-basearre produkten, omheech fan 53%.
Yn it jier dat einiget op 24 jannewaris 2021, is de retailferkeap fan plantmolke yn 'e Feriene Steaten tanommen mei 21.9% yn it mjitkanaal om US $ 2.542 miljard te berikken, goed foar 15% fan ferkeap fan floeibere molke.Tagelyk is it groeitempo fan plantaardige molke twa kear dat fan gewoane molke, goed foar 35% fan 'e hiele plant-basearre fiedingsmerk.Op it stuit keapje 39% fan 'e Amerikaanske húshâldens plant-basearre molke.
Ik moat neame it merk potinsjeel fan "oat molke".Oat molke is in relatyf nij produkt op it mêd fan plant molke yn 'e Feriene Steaten.Der stie in pear jier lyn hast gjin rekord yn de gegevens, mar it hat de lêste jierren grut súkses helle.Yn 2020 steeg de ferkeap fan havermolke mei 219,3% om US $ 264,1 miljoen te berikken, en boppe sojamolke om de top 2 plant-basearre molke kategory te wurden.
Plantefleis is it op ien nei grutste plant-basearre produkt, mei in wearde fan US $ 1,4 miljard yn 2020, en ferkeap is tanommen mei 45% fan US $ 962 miljoen yn 2019. De groei fan plant fleis is twa kear dat fan tradisjoneel fleis, goed foar 2,7% fan ferpakt fleis detailferkeap.Op it stuit keapet 18% fan 'e Amerikaanske húshâldens plant-basearre fleis, omheech fan 14% yn 2019.
Yn 'e kategory plantaardige fleisprodukten moat op plantaardige seafood omtinken jûn wurde.Hoewol de basis fan produktkategoryen lyts is, wurdt ferwachte dat de ferkeap fan plant-basearre seafoodprodukten de kommende jierren substansjeel sil groeie, mei in tanimming fan 23% yn 2020, oant US $ 12 miljoen.
Yn 2020 sille plant-basearre yoghurtprodukten yn 'e Amerikaanske merk groeie mei 20,2%, dat is hast 7 kear dat fan tradisjonele yoghurt, mei ferkeap fan 343 miljoen Amerikaanske dollars.As subkategory fan yoghurt is plant-basearre yoghurt op it stuit op 'e opkomst, en it is benammen populêr yn Jeropeeske en Amerikaanske merken.Yoghurt fermentearre út plant-basearre grûnstoffen hat de prestaasjes foardielen fan leech fet en heech proteïne.As in ynnovative kategory yn yoghurt, is d'r in protte romte foar takomstige merkûntwikkeling.
Op 'e ynlânske merk sette in protte bedriuwen al plant-basearre yoghurtprodukten yn, ynklusyf Yili, Mengniu, Sanyuan en Nongfu Spring.Wat de hjoeddeistige ûntwikkelingsomjouwing oanbelanget, hat plant-basearre yoghurt lykwols noch problemen yn Sina, lykas konsumintbewustwêzen is noch yn in relatyf niche-stadium, produktprizen binne wat heger, en smaakproblemen.
Plant-basearre tsiis en plant-basearre aaien binne de rapst groeiende kategoryen fan plant-basearre merksegminten.Grientetsiis groeide mei 42%, hast twa kear it groeitempo fan tradisjonele tsiis, mei in merkgrutte fan US$270 miljoen.Planteaaien tanommen mei 168%, hast 10 kear dat fan tradisjonele aaien, en de merkgrutte berikte 27 miljoen Amerikaanske dollars.Begjin 2018 binne plant-basearre aaien groeid mei mear dan 700%, dat is 100 kear it groeitempo fan tradisjonele aaien.
Derneist is de bûtermerk op grientebasis ek hurd groeid, goed foar 7% fan 'e bûterkategory.Plant creamers tanommen mei 32,5%, ferkeap gegevens berikte 394 miljoen Amerikaanske dollars) goed foar 6% fan de creamer kategory.
Mei de groei fan 'e plant-basearre merk besteegje in protte reuzen yn' e fiedingssektor omtinken oan 'e alternative proteïnemerk en ûntwikkelje ek besibbe produkten.Koartlyn kundige Beyond Meat de gearwurking oan mei twa wrâldwide fastfoodgiganten McDonald's en Yum Group (KFC/Taco Bell/Pizza Hut), en berikte tagelyk in oerienkomst mei Pepsi om snacks en dranken te ûntwikkeljen mei plantaardige proteïne.
Fan Nestle oant Unilever en Danone komme de liedende wrâldwide CPG-merken it spul yn;fan Tyson Foods oant JBS grutte fleisbedriuwen;fan McDonald's, Burger King, KFC oant Pizza Hut, Starbucks en Domino's;yn it ferline 12 moannen hawwe Kroger (Kroger) en Tesco (Tesco) en oare liedende winkellju makke "grutte bets" op alternative protein.
As foar hoe grut de potinsjele merk kin wêze, is it lestich te foarsizzen, om't de keapsjauffeurs fan elke kategory oars binne.Guon produkten binne technysk mear útdaagjend as oaren.Priis is noch in obstakel.Konsuminten hawwe noch muoite mei smaak, tekstuer en Dierprotein wurdt heech evaluearre yn termen fan fieding.
Koartlyn, in rapport útbrocht troch de Boston Consulting Group en Blue Horizon Corporation foarseit dat troch 2035, alternatyf aaiwiten basearre op planten, mikroorganismen en sel kultuer sil goed foar 11% fan 'e wrâldwide protein merk ($ 290 miljard).Yn 'e takomst sille wy in perioade fan tiid in tanimming fan' e produksje fan dierprotein bliuwe sjen, sels as it oandiel fan alternative aaiwiten ek tanimt, om't de totale proteïnemerk noch hieltyd groeit.
Oandreaun troch de soargen fan konsuminten oer persoanlike sûnens, duorsumens, fiedselfeiligens en dierenwolwêzen, is de belangstelling fan minsken yn 'e plant-basearre fiedingsindustry tanommen, en it útbrekken fan' e nije kroanepidemy hat in ekstra ympuls brocht oan plant-basearre fiedingsretail.Dizze faktoaren sille de konsumpsje fan plant-basearre iten foar in lange tiid trochgean.
Neffens Mintel-gegevens, fan 2018 oant 2020, binne de plant-basearre oanspraken yn nij lansearre iten en drinken yn 'e Feriene Steaten mei 116% tanommen.Tagelyk is 35% fan 'e Amerikaanske konsuminten it iens dat de COVID-19 / coronavirus-pandemy bewiist dat minsken it konsumpsje fan bisten moatte ferminderje.Derneist, tusken de ynnovaasje fan plant-basearre produkten en de stadichoan werom nei minder restriktive winkeljen maatregels, 2021 sil foarsjen retailers mei in protte kânsen om te lûken mear konsuminten en útwreidzje harren plant-basearre produkten.
Post tiid: Apr-19-2021