Sûker is nau besibbe oan elkenien.Fan 'e iere huning oant de sûkerprodukten yn' e yndustriële tiid oant de hjoeddeistige sûkerferfangende grûnstoffen, elke feroaring fertsjintwurdiget in feroaring yn trends fan merkkonsumpsje en dieetstruktuer.Under de konsumintrend fan it nije tiidrek wolle konsuminten de lêst fan swietens net drage, mar wolle ek har lichems sûn hâlde.Natuerlike zoetstoffen binne in "win-win" oplossing.
Mei de opkomst fan in nije generaasje fan konsumintegroepen hat de merk rêstich in "sûkerrevolúsje" lansearre.Neffens gegevens frijjûn troch Markets and Markets wie de wrâldwide grutte fan 'e merk foar natuerlike zoetstoffen US $ 2.8 miljard yn 2020, en de merk wurdt ferwachte te groeien mei US $ 3.8 miljard troch 2025, mei in gearstalde jierlikse groei fan 6.1%.Mei de tanimmende tapassing yn 'e iten- en dranksektor nimt de merk foar natuerlike zoetstoffen ek ta.
Marktgroei "Drivers"
It oantal minsken mei diabetes, obesitas en kardiovaskulêre sykte nimt wrâldwiid ta, dat is de meast direkte reden foar minsken om omtinken te jaan oan har eigen sûnens.In protte stúdzjes hawwe oermjittige ynname fan "sûker" identifisearre as ien fan 'e oarsaken fan sykte, sadat it bewustwêzen en de fraach fan konsuminten nei produkten mei lege sûker en sûkerfrije signifikant tanommen binne.Derneist is de feiligens fan keunstmjittige sweeteners fertsjintwurdige troch aspartam kontinu ûnderfrege, en natuerlike sweeteners binne begon te krijen omtinken.
Sterke fraach fan konsuminten nei produkten mei leech sûker en sûkerfrije produkten driuwt de merk foar natuerlike zoetstoffen, foaral ûnder millennials en Gen Zers.Op 'e Amerikaanske merk hat bygelyks de helte fan' e Amerikaanske babyboomers har sûkeryntak fermindere of keazen om mear produkten mei leech sûker te keapjen.Yn Sina jout Generation Z mear omtinken oan iten mei leech sûker en leechfette, en 77,5% fan 'e respondinten erkent it belang fan "sûkerkontrôle" foar sûnens.
Op makronivo hawwe oerheden en autoriteiten foar folkssûnens oer de hiele wrâld druk makke op iten- en drankfabrikanten om de sûkerynhâld yn har produkten te ferminderjen, wat bydraacht oan sûnensproblemen lykas obesitas, diabetes en hert sykte.Net allinich dat, yn 'e ôfrûne jierren hawwe in protte lannen "sûkerbelestingen" oplein op frisdranken om sûkeryntak te beheinen.Derneist hat de wrâldwide epidemy de fraach fan konsuminten nei sûne diëten en produkten fierder dreaun, en lege sûker is ien fan dizze trends.
Spesifyk foar it grûnstof, fan stevia oant Luo Han Guo oant erythritol, binne d'r ferskillen yn 'e tapassing fan ferskate komponinten op it mêd fan sûkerferfanging.
Stevia-ekstrakt, in "gewoane klant" yn 'e merk foar sûkerferfanger
Stevia is in glycoside kompleks dat wurdt ekstrahearre út 'e blêden fan' e Compositae plant, Stevia.De swietens is 200-300 kear dat fan sacharoaze, en har kaloaren binne 1/300 dy fan sacharoaze.Natuerlike sûker.Stevia oerwint lykwols syn lichte smaak troch de oanwêzigens fan in bittere en metallyske smaak, en fermentaasjetechnologyprosessen.
Fanút it perspektyf fan 'e totale merkgrutte litte merkgegevens frijjûn troch Future Market Insights sjen dat de wrâldwide stevia-merk yn 2022 US $ 355 miljoen sil berikke en wurdt ferwachte dat se yn 2032 US $ 708 miljoen sille berikke, mei in gearstalde jierlikse groei fan 7.2% tidens de perioade.Troch in stabile groeitrend te behâlden, sil Jeropa in merk wurde mei in relatyf heech oanpart.
Yn 'e rjochting fan produktsegmentaasje wurdt stevia benammen brûkt op it mêd fan ferpakt iten en drinken ynstee fan sacharoaze, ynklusyf tee, kofje, sûch, yoghurt, snoep, ensfh Tagelyk lûke hieltyd mear fabrikanten fan horecabranche konsuminten oan. troch it tafoegjen fan plant-basearre grûnstoffen oan harren produkt formulearringen, ynklusyf plant-basearre fleis, condiments, ensfh De mear folwoeksen merken foar de hiele produkt merk binne yn Europa en Noard-Amearika.
Neffens merkgegevens fan Innova Market Insights is it oantal stevia-befettende produkten wrâldwiid lansearre mei mear as 16% jierliks groeid fan 2016 nei 2020. Hoewol d'r net in protte produkten binne mei stevia yn Sina, is it in wichtich part fan 'e wrâldwide yndustriële oanbodketen en is de wichtichste eksportmerk foar stevia-ekstrakt, mei in eksportwearde fan hast 300 miljoen Amerikaanske dollars yn 2020.
Luo Han Guo extract, "funksjonele" sûkerferfanger grûnstof
As in natuerlik sûkerferfangende grûnstof is mogroside 300 kear swieter dan sacharose, en 0 calorieën sille gjin feroaringen yn bloedsûker feroarsaakje.It is de wichtichste komponint fan Luo Han Guo extract.Nei it trochjaan fan de US FDA GRAS-sertifikaasje yn 2011, hat de merk "kwaliteit" groei ûnderfûn, en no is it ien fan 'e mear brûkte natuerlike zoetstoffen wurden yn' e Feriene Steaten.Neffens merkgegevens frijjûn troch SPINS is it gebrûk fan Luo Han Guo-ekstrakt yn iten en drinken mei skjin label yn 'e Amerikaanske merk yn 2020 mei 15,7% tanommen.
It is it neamen wurdich dat Luo Han Guo-ekstrakt net allinich in sukroseferfanger is, mar ek in funksjonele grûnstof.Yn it tradisjonele Sineeske medisynsysteem wurdt Luo Han Guo brûkt om waarmte te wiskjen en simmerhitte te ûntlêsten, hoest te ferleegjen en de longen te bevochtigjen nei't se droech binne.Modern wittenskiplik ûndersyk hat fûn dat mogrosides antioxidant krêft1 hawwe, en Luohanguo kin ek konsuminten helpe om bloedsûkernivo's op twa manieren better te kontrolearjen en ynsulinesekresje yn pankoatyske beta-sellen te stypjen2.
Hoewol it lykwols machtich is en ûntstien is yn Sina, is Luo Han Guo-ekstrakt relatyf niche op 'e ynlânske merk.Op it stuit brekke nije foktechnology en planttechnology de boarne-knelhals fan Luo Han Guo grûnstofyndustry en befoarderje de rappe ûntwikkeling fan 'e yndustriële keten.Mei de trochgeande ûntwikkeling fan 'e merk foar sûkerferfanging en de tanimming fan fraach fan konsuminten nei produkten mei leech sûker, wurdt leaud dat Luo Han Guo-ekstrakt in perioade fan rappe groei yn' e ynlânske merk sil ynliede.
Erythritol, in "nije stjer" yn 'e merk foar sûkerferfanger
Erythritol bestiet natuerlik yn in ferskaat oan iten (druif, pear, watermeloen, ensfh.), En kommersjele produksje brûkt mikrobiële fermentaasje.Syn streamop grûnstoffen omfetsje benammen glukoaze en maiszetmeel sûker en mais foar de produksje fan glukoaze.Nei it ynfieren fan it minsklik lichem docht erythritol net mei oan it metabolisme fan sûker.It metabolike paad is ûnôfhinklik fan insulin of is selden ôfhinklik fan insulin.It genereart amper waarmte en feroarsake feroaringen yn bloedsûker.Dit is ek ien fan har skaaimerken dy't in protte oandacht hat lutsen yn 'e merk.
As natuerlike sweetener hat erythritol poerbêste eigenskippen lykas nul calorieën, nul sûker, hege tolerânsje, goede fysike eigenskippen, en anty-caries.Yn termen fan merk tapassing, fanwege syn relatyf lege swietens, de dosaasje is faak grut as gearsetting, en it kin wurde gearstald mei sucrose, Luo Han Guo extract, stevia, ensfh As de hege-yntinsiteit sweetener merk groeit, der is mear romte foar erythritol om te groeien.
De "eksploazje" fan erythritol yn Sina is net te skieden fan 'e promoasje fan it merk fan Yuanqi Forest.Allinich yn 2020 is de ynlânske fraach nei erythritol mei 273% tanommen, en de nije generaasje húshâldlike konsuminten is ek begon te fokusjen op produkten mei leech sûker.Sullivan-gegevens foarsizze dat de wrâldwide fraach nei erythritol yn 2022 173.000 ton sil wêze, en it sil 238.000 ton yn 2024 berikke, mei in gearstalde jierlikse groei fan 22%.Yn 'e takomst sil erythritol mear produkten mei leech sûker wurde.ien fan de grûnstoffen.
Allulose, in "potinsjele oandiel" yn 'e merk
D-psicose, ek wol bekend as D-psicose, is in seldsume sûker dy't yn lytse hoemannichten yn planten bestiet.It is in gewoane manier om leech-kalorie psicose te krijen fan fruktose ôflaat fan maisstâl fia enzymatyske ferwurkingstechnology.Allulose is 70% sa swiet as sacharoaze, mei mar 0,4 calorieën per gram (ferlike mei 4 calorieën per gram sukrose).It wurdt oars metabolisearre as sacharose, ferheget gjin bloedsûker of ynsuline, en is in oantreklike natuerlike zoetstof.
Yn 2019 kundige de US FDA oan dat allulose soe wurde útsletten fan 'e etiketten fan "tafoege sûkers" en "totale sûkers" om de grutskalige produksje en gebrûk fan dizze grûnstof te befoarderjen.Neffens merkgegevens fan FutureMarket Insights sil de wrâldwide allulosemerk yn 2030 US $ 450 miljoen berikke, mei in gearstalde jierlikse groei fan 9.1%.It wurdt benammen brûkt yn produkten lykas modulearre molke, gearomatiseerde fermentearre molke, koeken, teedranken en jelly.
De feiligens fan allulose is erkend troch in protte lannen om 'e wrâld, ynklusyf de Feriene Steaten, Japan, Kanada, Súd-Korea, Austraalje, ensfh De goedkarring fan regeljouwing hat stimulearre syn populariteit yn' e wrâldmerk.It is ien fan 'e populêrste natuerlike zoetstoffen wurden yn' e Noardamerikaanske merk, en in protte iten- en drankfabrikanten hawwe dit yngrediïnt tafoege oan har formulearringen.Hoewol de kosten fan technology foar enzympreparaasje binne sakke, wurdt ferwachte dat grûnstoffen in nij merkgroeipunt sille ynliede.
Yn augustus 2021 hat de Nasjonale Kommisje foar Sûnens en Sûnens de tapassing fan D-psicose akseptearre as in nije grûnstof foar iten.It wurdt leaud dat relevante regeljouwing yn 'e kommende ien of twa jier sil wurde goedkard, en de ynlânske merk foar sûkerferfanging sil in oare "nije stjer" ynliede.
Sûker spilet in protte rollen yn iten en drinken, ynklusyf swelling, tekstuer, karamelsmaak, brúnjen, stabiliteit, ensfh. Hoe kinne jo de bêste hypoglycemyske oplossing fine, produktûntwikkelders moatte de smaak en sûnensattributen fan produkten beskôgje en balansearje.Foar fabrikanten fan grûnstoffen bepale de fysike en sûnenseigenskippen fan ferskate sûkerferfangers har tapassing yn ferskate produktsegminten.
Foar merkeigners binne 0 sûker, 0 calorieën en 0 calorieën yn 'e sûnenskennis fan konsuminten ynfierd, folge troch de serieuze homogenisaasje fan produkten mei leech sûker.Hoe te behâlden lange-termyn merk konkurrinsjefermogen en Vitality is hiel wichtich, en de differinsearre konkurrinsje op de grûnstof formule kant is in goede yngong punt.
Sûkerferfanging hat altyd it fokus west fan 'e fiedings- en dranksektor.Hoe produktynnovaasje út te fieren fan meardere dimensjes lykas grûnstoffen, technology en produkten?Op 21-22 april 2022 sette de "2022 Future Nutrients Summit" (FFNS) hosted troch Zhitiqiao, mei it tema fan "boarne mynbou en technologyske ynnovaasje", de folgjende funksjonele sûkerferfangingsseksje op, en in protte yndustrylieders sille Jo bringe begripe it ûndersyk en ûntwikkeling en tapassing fan sûkerferfangende grûnstoffen en takomstige trends foar merkûntwikkeling.
Post tiid: Mar-25-2022