Léiríonn staidéar nua go meascadh saorgamilseoiríle carbaihiodráití athraíonn íogaireacht duine do cách milis, rud a d'fhéadfadh tionchar a bheith aige ar íogaireacht inslin.Ní hamháin go bhfuil blas ar an tuiscint a ligeann dúinn taitneamh a bhaint as milseoga gourmet - imríonn sé ról an-phraiticiúil i gcothú na sláinte.Chuidigh ár gcumas blasanna míthaitneamhach a bhlaiseadh le daoine a bheith soiléir ó phlandaí nimhiúla agus bia atá imithe go dona.Ach is féidir le blas cabhrú lenár gcomhlachtaí fanacht sláintiúil ar bhealaí eile.
Ligeann íogaireacht duine sláintiúil do bhlas milis dá chorp inslin a scaoileadh isteach san fhuil nuair a itheann nó a ólann an duine sin rud éigin milis.Is príomh-hormón é insulin a bhfuil sé mar phríomhról aige siúcra fola a rialáil.
Nuair a chuirtear isteach ar íogaireacht insulin, is féidir go leor fadhbanna meitibileach a fhorbairt, lena n-áirítear diaibéiteas.Is ábhar iontais é taighde nua faoi stiúir imscrúdaitheoirí ó Ollscoil Yale i New Haven, CT, agus institiúidí acadúla eile.I bpáipéar staidéir a foilsíodh i Metabolism Cille, léiríonn na taighdeoirí go bhfuil meascán de shaorgamilseoiríagus is cosúil go n-eascraíonn íogaireacht inslin níos boichte i ndaoine fásta sláintiúla as carbaihiodráití.“Nuair a thugamar faoi an staidéar seo a dhéanamh, ba í an cheist a bhí ag tiomáint sinn ná an mbeadh díghrádú ar chumas tuartha blas milis mar thoradh ar mhilsitheoir saorga arís agus arís eile,” a mhíníonn an t-údar sinsearach an tOllamh Dana Small.“Bheadh sé seo tábhachtach mar d'fhéadfadh go gcaillfeadh dearcadh milis-bhlas an cumas chun freagairtí meitibileach a ullmhaíonn an comhlacht chun glúcóis nó carbaihiodráití a mheitibiú go ginearálta,” a deir sí.Le haghaidh a gcuid staidéir, d'earcaigh na taighdeoirí 45 duine fásta sláintiúil idir 20-45 bliain d'aois, a dúirt nach n-itheann siad milseoirí íseal-calorie de ghnáth.Níor iarr na taighdeoirí ar na rannpháirtithe aon athruithe a dhéanamh ar a ngnáth-aistí bia seachas seacht ndeoch de bhlas torthaí a ól sa tsaotharlann.Bhí milseoir saorga sna deochannasucralosenó siúcra tábla rialta.Bhí deochanna siúcra-mhilsithe ag roinnt rannpháirtithe - a bhí ceaptha a bheith mar bhall den ghrúpa rialaithe - a raibh maltodextrin iontu freisin, ar carbaihiodráit é.Bhain na taighdeoirí úsáid as maltodextrin ionas go bhféadfadh siad líon na calories sa siúcra a rialú gan an dí a dhéanamh níos milse.Mhair an triail seo ar feadh 2 sheachtain, agus rinne na himscrúdaitheoirí tástálacha breise - lena n-áirítear scanadh feidhme MRI - ar na rannpháirtithe roimh, le linn na trialach agus ina dhiaidh.Cheadaigh na tástálacha do na heolaithe measúnú a dhéanamh ar aon athruithe ar ghníomhaíocht inchinn na rannpháirtithe mar fhreagra ar bhlasanna éagsúla - lena n-áirítear milis, géar agus saillte - chomh maith lena n-aireachtáil blas agus íogaireacht inslin a thomhas.Ach, nuair a rinne siad anailís ar na sonraí a bhí bailithe acu go dtí seo, fuair na himscrúdaitheoirí torthaí iontasacha.Ba é an grúpa rialaithe beartaithe - na rannpháirtithe a d'ionghabháil sucralose agus maltodextrin le chéile - a léirigh freagairtí inchinne athraithe do cách milis, chomh maith le íogaireacht inslin athraithe agus meitibileacht glúcóis (siúcra).Chun bailíocht na dtorthaí seo a fhíorú, d'iarr na taighdeoirí ar ghrúpa eile rannpháirtithe deochanna a raibh sucralose ina n-aonar nó maltodextrin ina n-aonar a ithe thar thréimhse 7 lá eile.Fuair an fhoireann amach nach raibh an chuma ar an milseoir ina aonar, ná ar an carbaihiodráit ann féin, go gcuirfí isteach ar íogaireacht blas milis nó íogaireacht inslin.Mar sin, cad a tharla?Cén fáth a raibh tionchar ag an teaglama milsitheoir-carb ar chumas na rannpháirtithe blas milis a bhrath, chomh maith lena n-íogaireacht inslin?“B'fhéidir go raibh an éifeacht mar thoradh ar an bpuiteach ag giniúint teachtaireachtaí míchruinne le cur chuig an inchinn faoin líon calraí a bhí i láthair,” a deir an tOllamh Small.“Bheadh an gut íogair don sucralose agus don maltodextrin agus comhartha go bhfuil dhá oiread calories ar fáil ná mar atá i ndáiríre.Le himeacht ama, d’fhéadfadh éifeachtaí diúltacha a bheith ag na teachtaireachtaí míchearta seo tríd an mbealach a bhfreagraíonn an inchinn agus an corp do bhlas milis a athrú,” a deir sí.Ina bpáipéar staidéir, tagraíonn na taighdeoirí freisin do staidéir roimhe seo ar chreimirí, inar chothaigh na taighdeoirí an gnáth-iógart ainmhithe a chuir siad saorga leis.milseoirí.Mar thoradh ar an idirghabháil seo, deir na himscrúdaitheoirí, bhí éifeachtaí comhchosúla leis na cinn a thug siad faoi deara sa staidéar reatha, rud a fhágann go gceapann siad go bhféadfadh an meascán de mhilsitheoirí agus carbs ó iógart a bheith freagrach.“Léirigh staidéir roimhe seo ar francaigh go bhféadfadh mífheidhm meitibileach agus méadú meáchain a bheith mar thoradh ar athruithe ar an gcumas blas milis a úsáid chun iompar a threorú.
Is dóigh linn go bhfuil sé seo mar gheall ar thomhaltas saorgamilseoiríle fuinneamh,” a deir an tOll. Small.“Tugann ár dtorthaí le fios go bhfuil sé ceart go leor Cóc Aiste Bia a bheith agat uair amháin ar feadh tamaill, ach níor chóir duit é a ól le rud éigin a bhfuil go leor carbs ann.Má tá tú ag ithe fries na Fraince, tá tú níos fearr as a ól Cóc rialta nó - níos fearr fós - uisce.D'athraigh sé seo an bealach a itheann mé agus an méid a bheathaím mo mhac.
Am postála: Mar-20-2020