Tá an t-éileamh ar phróitéin plandaí sa mhargadh bia agus dí ag méadú ó lá go lá, agus lean an treocht fáis seo ar feadh roinnt blianta.Comhlíonann foinsí éagsúla próitéine plandaí, lena n-áirítear próitéin pea, próitéin ríse, próitéin soighe, agus próitéin cnáib, riachtanais chothaitheacha agus sláinte níos mó agus níos mó tomhaltóirí ar fud an domhain.
Tá tomhaltóirí ag éirí níos buartha faoi tháirgí plandaí-bhunaithe.Beidh táirgí próitéine plandaí-bhunaithe ina stíl mhaireachtála trendy do níos mó tomhaltóirí sa todhchaí bunaithe ar imní sláinte pearsanta agus éiceachórais dhomhanda.Tá an gnólacht taighde margaidh Future Market Insights ag tuar go bhfásfaidh an margadh domhanda bia sneaiceanna plandaí-bhunaithe faoi 2028 ó US$31.83 billiún in 2018 go US$73.102 billiún in 2028, le ráta fáis bliantúil cumaisc de 8.7%.Féadfaidh fás sneaiceanna atá bunaithe ar phlandaí orgánacha a bheith níos tapúla, le ráta fáis bliantúil cumaisc de 9.5%.
Leis an éileamh atá ag méadú ar phróitéin plandaí, cad iad na hamhábhair próitéine plandaí a bhfuil acmhainneacht acu sa mhargadh agus a bheidh mar an chéad ghlúin eile de phróitéin eile ar ardchaighdeán?
Faoi láthair, baineadh úsáid as próitéin plandaí i go leor réimsí, mar shampla bainne, uibheacha agus cáis a athsholáthar.I bhfianaise easnaimh próitéine plandaí, ní féidir le próitéin amháin a bheith oiriúnach go hiomlán do gach iarratas.Agus tá oidhreacht talmhaíochta agus bithéagsúlacht na hIndia tar éis líon mór foinsí éagsúla próitéine a tháirgeadh, ar féidir iad a mheascadh chun freastal ar an éileamh domhanda seo.
Tá staidéar déanta ag Proeon, cuideachta nua-thionscanta Indiach, ar bheagnach 40 foinse próitéine éagsúla agus rinne sé anailís ar a n-ilfhachtóirí, lena n-áirítear stádas cothaitheach, feidhm, céadfach, infhaighteacht slabhra soláthair, tionchar éiceolaíoch agus inbhuanaitheacht, agus ar deireadh chinn sé amaranth agus mung bean a leathnú Agus an scála próitéiní plandaí nua mar chickpeas Indiach.D'éirigh leis an gcuideachta USD 2.4 milliún a ardú i maoiniú síolta agus bunóidh sí saotharlann taighde san Ísiltír, cuirfidh sé isteach ar phaitinní, agus leathnóidh sé scála táirgeachta.
próitéin 1.Amaranth
Dúirt Proeon gur comhábhar plandaí tearcúsáidte é amaranth ar an margadh.Mar bhia sármhaith le cion próitéine an-ard, tá stair níos mó ná 8,000 bliain ag amaranth.Tá sé 100% saor ó ghlútan agus saibhir i mianraí agus vitimíní.Tá sé freisin ar cheann de na barra is resistant ó thaobh aeráide de agus is inmharthana ó thaobh na héiceolaíochta de.Is féidir leis an éileamh méadaitheach ar phróitéin plandaí-bhunaithe a bhaint amach le hinfheistíocht íosta talmhaíochta.
Próitéin 2.Chickpea
Agus a phunann táirgí á leathnú, roghnaigh Proeon freisin an éagsúlacht chickpea Indiach, a bhfuil struchtúr agus feidhmeanna próitéine den scoth aige, rud a fhágann go bhfuil sé ina ionadach maith do phróitéin chickpea atá ar fáil ar an margadh faoi láthair.Ag an am céanna, toisc gur barr an-inbhuanaithe é freisin, tá lorg carbóin íseal aige agus éileamh íseal ar uisce.
próitéin Bean 3.Mung
Tá Mung Bean, mar an tríú próitéin plandaí de chuid na cuideachta, an-inbhuanaithe agus é ag soláthar blas agus blas neodrach.Is ionadach uibheacha é atá ag éirí níos coitianta freisin, mar an ubh glasraí mar a thugtar air a sheol JUST.Is é an príomh-amhábhar ná pónairí mung, measctha le huisce, salann, ola, agus próitéiní eile chun leacht buí pale a fhoirmiú.Is é seo príomhtháirge reatha JUST.
Dúirt an chuideachta, tar éis foinse an phróitéin plandaí a chinneadh, gur fhorbair an chuideachta próiseas paitinnithe chun próitéin ard-tiúchan a tháirgeadh gan aon cheimiceáin nó tuaslagóirí crua a úsáid.Maidir le tógáil saotharlanna taighde, rinne an chuideachta go leor breithniú agus meastóireacht mhionsonraithe ar an India, Ceanada, an Astráil, an Nua-Shéalainn, an Ríocht Aontaithe agus an Ísiltír, agus ar deireadh chinn sé saoráid táirgthe a bhunú san Ísiltír.Toisc gur féidir leis an Ísiltír taighde acadúil iontach, éiceachóras corparáideach agus nua-thionscanta a sholáthar san earnáil agraibhia, tá Ollscoil Wageningen sa réigiún ar an ollscoil is fearr ar domhan sa réimse seo, le buanna taighde den scoth agus bonneagar is féidir a fhorbairt d'fhiontair Nua soláthraíonn teicneolaíochtaí tacaíocht iontach.
Le blianta beaga anuas, mheall Wageningen fathaigh thionscal an bhia lena n-áirítear Unilever, Symrise agus AAK.Soláthraíonn FoodValley, ionad agraibhia na cathrach, go leor tacaíochta do ghnólachtaí nuathionscanta trí thionscadail mar Bhraisle Próitéin.
Faoi láthair, tá Proeon ag obair le brandaí san Eoraip, i Meiriceá Thuaidh agus in Oirdheisceart na hÁise chun roghanna eile atá bunaithe ar phlandaí níos inbhuanaithe agus níos sláintiúla a chruthú, mar shampla táirgí athsholáthair uibheacha cumhachtacha plandaí-bhunaithe, borgairí lipéad glan, patties agus táirgí déiríochta malartacha.
Ar an láimh eile, léiríonn taighde a rinne an Institiúid Taighde Bia Indiach go mbeidh infheistíocht dhomhanda san earnáil próitéin chliste níos leithne cothrom le US$3.1 billiún in 2020, méadú faoi thrí ón mbliain roimhe sin, mar gheall ar le linn na paindéime COVID-19, tá daoine. Tá an díograis maidir le slabhra soláthair próitéin leanúnach agus sábháilte méadaithe.Sa todhchaí, is cinnte go bhfeicfimid táirgí feola nuálacha ó choipeadh agus saothrú saotharlainne, ach beidh siad fós ag brath níos mó ar chomhábhair plandaí.Mar shampla, d'fhéadfadh go mbeadh próitéin plandaí ag teastáil ó fheoil a fhástar sa saotharlann chun struchtúr feola níos fearr a sholáthar.Ag an am céanna, ní mór go leor próitéiní coipthe-díorthaithe a chomhcheangal le próitéiní plandaí fós chun na feidhmeanna riachtanacha agus na hairíonna céadfacha a bhaint amach.
Dúirt Proeon gurb é sprioc na cuideachta níos mó ná 170 billiún lítear uisce a shábháil trí bhia ainmhithe a athsholáthar agus astuithe dé-ocsaíd charbóin a laghdú thart ar 150 tonna méadrach.I mí Feabhra 2020, roghnaigh FoodTech Studio-Bites an chuideachta!Bia Tech Studio-Giotán!is tionscadal luasghéaraithe domhanda é a thionscain Scrum Ventures chun tacú le “réitigh bia inbhuanaithe do tháirgí réidh le hithe”.
Bhí an fiontraí Shaival Desai i gceannas ar mhaoiniú Proeon le déanaí, le rannpháirtíocht ó Flowstate Ventures, Buaic-Chiste Fiontair Inbhuanaithe I, Waoo Partners agus infheisteoirí aingeal eile.Ghlac OmniActive Health Technologies páirt freisin sa bhabhta maoinithe seo.
Tá tomhaltóirí ag lorg táirgí a bhfuil ardchothú acu, atá neodrach ó thaobh carbóin de, saor ó ailléirginí agus lipéad glan.Comhlíonann táirgí plandaí-bhunaithe an treocht seo, agus mar sin cuirtear táirgí atá bunaithe ar phlandaí in ionad táirgí ainmhithe níos mó agus níos mó.De réir staitisticí, meastar go sroichfidh réimse na próitéine glasraí beagnach US$200 billiún faoi 2027. Sa todhchaí, cuirfear níos mó próitéiní díorthaithe ó phlandaí leis na céimeanna próitéiní malartacha.
Am postála: Meán Fómhair-29-2021