Le déanaí, léirigh an tuarascáil sonraí is déanaí arna scaoileadh ag an gCumann Bia Plandaí (PBFA) agus an Institiúid Dea-Bhia (GFI) go leanfaidh díolacháin mhiondíola bianna plandaí-bhunaithe sna Stáit Aontaithe ag fás ag dhigit dhúbailte i 2020. ráta, ag méadú 27%, ag teacht ar mhéid an mhargaidh de 7 billiún dollar SAM..Choimisiúnaigh PBFA agus GFI na sonraí seo chun imscrúduithe a dhéanamh ag SPINS.Ní léiríonn sé ach díolacháin táirgí plandaí-bhunaithe a thagann in ionad táirgí ainmhithe, lena n-áirítear feoil plandaí, bia mara plandaí, uibheacha plandaí, táirgí déiríochta plandaí, blastanas plandaí, etc., Tá am staidrimh na sonraí suas go dtí an bhliain seo caite an 27 Nollaig, i.e. 2020.
Tá an fás díolacháin seo bunaithe ar dollar comhsheasmhach ar fud na Stát Aontaithe, le fás níos mó ná 25% i ngach rian daonáirimh.Tá ráta fáis an mhargaidh bia plandaí-bhunaithe beagnach dhá oiread an ráta fáis ar mhargadh miondíola bia na SA, a mhéadaigh 15% in 2020 mar gheall ar dhúnadh bialanna mar gheall ar an eipidéim nua choróin agus tomhaltóirí ag taisceadh méideanna móra bia le linn. an t-ordú dianghlasála.
Léiríonn na sonraí díolacháin de 7 billiún táirgí plandaí-bhunaithe go bhfuil tomhaltóirí i mbun claochlú “bunúsach” faoi láthair.Tá níos mó agus níos mó tomhaltóirí ag ionchorprú bianna plandaí-bhunaithe ina n-aistí bia, go háirithe iad siúd a bhfuil blas maith agus tréithe sláinte acu.táirge.Ag an am céanna, léiríonn an figiúr fáis 27% go páirteach an t-athrú ar thomhaltas bia do theaghlaigh le linn na heipidéime.Ós rud é go ndéanann asraonta miondíola suas do ghnó caillte i margadh na seirbhíse lónadóireachta, sáraíonn fás díolacháin táirgí plandaí-bhunaithe go mór an fás ar an margadh miondíola bia agus dí ar fad (+15%).
Is bliain chun cinn í 2020 maidir le bianna plandaí-bhunaithe.Go ginearálta, sháraigh fás iontach bianna plandaí-bhunaithe, go háirithe feoil plandaí-bhunaithe, ionchais an mhargaidh, rud atá ina chomhartha soiléir ar “aistriú cothaitheach” na dtomhaltóirí.Ina theannta sin, tá an ráta treá tí de tháirgí plandaí-bhunaithe ag méadú go seasta freisin.In 2020, tá 57% de theaghlaigh ag siopadóireacht le haghaidh táirgí plandaí-bhunaithe, méadú ó 53%.
Sa bhliain dar críoch 24 Eanáir, 2021, tháinig méadú 21.9% ar dhíolacháin mhiondíola bainne plandaí SAM sa chainéal tomhais chun US$2.542 billiún a bhaint amach, arbh ionann é sin agus 15% de na díolacháin bainne leachtaigh.Ag an am céanna, tá ráta fáis an bhainne plandaí-bhunaithe dhá uair níos airde ná an gnáth-bhainne, arb ionann é agus 35% den mhargadh bia plandaí-bhunaithe ar fad.Faoi láthair, ceannaíonn 39% de theaghlaigh Mheiriceá bainne plandaí-bhunaithe.
Caithfidh mé poitéinseal margaidh “bainne coirce” a lua.Is táirge réasúnta nua é bainne coirce i réimse bainne plandaí sna Stáit Aontaithe.Ní raibh beagnach aon taifead sna sonraí cúpla bliain ó shin, ach tá rath iontach bainte amach aige le blianta beaga anuas.In 2020, tháinig méadú 219.3% ar dhíolachán bainne coirce le US$264.1 milliún a bhaint amach, rud a sháraigh bainne soighe le bheith ar an 2 chatagóir bainne planda-bhunaithe is fearr.
Is í feoil plandaí an dara táirge is mó atá bunaithe ar phlandaí, le luach US$1.4 billiún in 2020, agus tháinig méadú 45% ar dhíolacháin ó US$962 milliún in 2019. Tá ráta fáis na feola plandaí faoi dhó níos airde ná an fheoil thraidisiúnta, arb ionann é agus 2.7% de dhíolacháin mhiondíola feola pacáistithe.Faoi láthair, ceannaíonn 18% de theaghlaigh Mheiriceá feoil atá bunaithe ar phlandaí, méadú ó 14% in 2019.
Sa chatagóir táirgí feola plandaí, is gá aird a thabhairt ar bhia mara plandaí-bhunaithe.Cé gur beag an bonn catagóir táirgí, meastar go dtiocfaidh méadú suntasach ar dhíolacháin táirgí bia mara plandaí-bhunaithe sna blianta beaga atá romhainn, le méadú 23% in 2020, ag baint amach US$12 milliún.
In 2020, fásfaidh táirgí iógart plandaí-bhunaithe i margadh na SA 20.2%, atá beagnach 7 n-uaire níos mó ná iógart traidisiúnta, agus sroichfidh díolacháin 343 milliún dollar SAM.Mar fho-chatagóir iógart, tá iógart plandaí-bhunaithe ar an méadú faoi láthair, agus tá sé tóir go príomha i margaí na hEorpa agus Mheiriceá.Tá buntáistí feidhmíochta ag iógart coipthe ó amhábhair plandaí-bhunaithe a bhaineann le saill íseal agus próitéin ard.Mar chatagóir nuálaíoch i iógart, tá go leor spáis ann d'fhorbairt an mhargaidh sa todhchaí.
Sa mhargadh baile, tá go leor cuideachtaí ag imscaradh táirgí iógart plandaí-bhunaithe cheana féin, lena n-áirítear Yili, Mengniu, Sanyuan, agus Nongfu Spring.Mar sin féin, chomh fada agus a bhaineann leis an timpeallacht forbartha reatha, tá fadhbanna fós ag iógart plandaí-bhunaithe sa tSín, mar go bhfuil feasacht tomhaltóirí fós i gcéim sách nideoige, tá praghsanna táirgí beagán níos airde, agus fadhbanna blas.
Is iad cáis plandaí-bhunaithe agus uibheacha plandaí-bhunaithe na catagóirí de chodanna margaidh plandaí-bhunaithe is mó fáis.Tháinig méadú 42% ar cháis ghlasrúla, beagnach dhá oiread an ráta fáis ar cháis thraidisiúnta, le méid margaidh de US$270 milliún.Tháinig méadú 168% ar uibheacha plandaí, beagnach 10 n-uaire níos mó ná uibheacha traidisiúnta, agus shroich méid an mhargaidh 27 milliún dollar SAM.Ag tosú i 2018, tá fás níos mó ná 700% ar uibheacha plandaí-bhunaithe, atá 100 uair an ráta fáis d'uibheacha traidisiúnta.
Ina theannta sin, tá fás tapa tagtha ar an margadh im atá bunaithe ar ghlasraí freisin, rud a chiallaíonn 7% den chatagóir im.Tháinig méadú 32.5% ar uachtair plandaí, shroich sonraí díolacháin 394 milliún dollar SAM) 6% den chatagóir creamer.
Le fás an mhargaidh plandaí-bhunaithe, tá go leor fathach sa tionscal bia ag tabhairt aird ar an margadh próitéin malartach agus tá táirgí gaolmhara á bhforbairt acu freisin.Le déanaí, d’fhógair Beyond Meat an comhar le dhá fhathach mearbhia domhanda McDonald’s agus Yum Group (KFC/Taco Bell/Pizza Hut), agus ag an am céanna thángthas ar chomhaontú le Pepsi chun sneaiceanna agus deochanna le próitéin plandaí a fhorbairt.
Ó Nestle go Unilever agus Danone, tá na brandaí tosaigh CPG domhanda ag dul isteach sa chluiche;ó Tyson Foods go cuideachtaí móra feola JBS;ó McDonald's, Burger King, KFC go Pizza Hut, Starbucks agus Domino's;le 12 mhí anuas, tá “geallta móra” déanta ag Kroger (Kroger) agus Tesco (Tesco) agus miondíoltóirí móra eile ar phróitéin eile.
Maidir le cé chomh mór agus is féidir leis an margadh ionchasach a bheith, tá sé deacair a thuar, toisc go bhfuil na tiománaithe ceannaigh de gach catagóir difriúil.Tá roinnt táirgí níos dúshlánaí go teicniúil ná táirgí eile.Tá praghas fós ina chonstaic.Tá tomhaltóirí fós ag streachailt le blas, uigeacht agus déantar ardmheas ar phróitéin ainmhithe i dtéarmaí cothaithe.
Le déanaí, tuartar i dtuarascáil a d’eisigh an Boston Consulting Group agus Blue Horizon Corporation, faoi 2035, go mbeidh próitéiní malartacha bunaithe ar phlandaí, ar mhiocrorgánaigh agus ar chultúr na gceall freagrach as 11% den mhargadh domhanda próitéin ($ 290 billiún).Sa todhchaí, leanfaimid orainn ag féachaint ar mhéadú ar tháirgeadh próitéin ainmhithe ar feadh tréimhse ama, fiú má tá an sciar de phróitéiní malartacha ag méadú freisin, toisc go bhfuil an margadh próitéin iomlán fós ag fás.
Arna thiomáint ag imní na dtomhaltóirí faoi shláinte phearsanta, inbhuanaitheacht, sábháilteacht bia agus leas ainmhithe, tá suim na ndaoine sa tionscal bia plandaí-bhunaithe méadaithe, agus tá ráig eipidéim nua an choróin tar éis borradh breise a thabhairt do mhiondíol bia plandaí-bhunaithe.Leanfaidh na fachtóirí seo ag tiomáint tomhaltas bianna plandaí-bhunaithe ar feadh i bhfad.
De réir sonraí Mintel, ó 2018 go 2020, tháinig méadú 116% ar na héilimh bunaithe ar phlandaí i mbianna agus deochanna nua-sheolta sna Stáit Aontaithe.Ag an am céanna, aontaíonn 35% de thomhaltóirí Mheiriceá go gcruthaíonn an phaindéim COVID-19/coronavirus go gcaithfidh daoine tomhaltas ainmhithe a laghdú.Ina theannta sin, idir nuálaíocht táirgí plandaí-bhunaithe agus filleadh de réir a chéile ar bhearta siopadóireachta nach bhfuil chomh srianta sin, tabharfaidh 2021 go leor deiseanna do mhiondíoltóirí chun níos mó tomhaltóirí a mhealladh agus a gcuid táirgí plandaí-bhunaithe a leathnú.
Am postála: Aibreán-19-2021