SESAMIN

Bheir an slige dath donn-òir dha na sìol.Tha dath neo-gheal air sìol crathaidh ach tionndaidhidh iad donn nuair a tha iad air an ròstadh.

Tha mòran bhuannachdan slàinte aig sìol sesame agus chaidh a chleachdadh ann an leigheas dùthchasach airson mìltean de bhliadhnaichean.Faodaidh iad dìon an aghaidh tinneas cridhe, tinneas an t-siùcair, agus airtritis (1).

Ach, is dòcha gum feum thu mòran ithe - dòrlach beag gach latha - gus buannachdan slàinte fhaighinn.

Bidh trì spàin-bùird (30 gram) de shìol sesame gun chòmhdach a’ toirt seachad 3.5 gram de fiber, a tha 12% den Iomradh Daily Intake (RDI) (2, 3).

Leis nach eil an in-ghabhail cuibheasach snàithleach anns na Stàitean Aonaichte ach leth den RDI, dh’ fhaodadh ithe sìol sesame gu cunbhalach do chuideachadh le bhith ag àrdachadh na tha de fiber agad (4).

Tha fibre ainmeil airson a bhith a’ toirt taic do shlàinte cnàmhaidh.A bharrachd air an sin, tha fianais a tha a’ sìor fhàs a’ moladh gum faodadh pàirt a bhith aig snàithleach ann a bhith a’ lughdachadh do chunnart bho thinneas cridhe, aillsean sònraichte, reamhrachd, agus tinneas an t-siùcair seòrsa 2 (4).

Tha cuid de sgrùdaidhean a ’moladh gum faodadh ithe sìol sesame gu cunbhalach cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cholesterol àrd agus triglycerides - a tha nam factaran cunnairt airson tinneas cridhe (5, 6).

Tha rannsachadh a’ sealltainn gum faodadh ithe barrachd geir ioma-neamh-shàthaichte agus monounsaturated an coimeas ri geir shàthaichte do cholesterol a lughdachadh agus cunnart tinneas cridhe a lughdachadh (7, 8, 9).

A bharrachd air an sin, tha dà sheòrsa de choimeasgaidhean planntrais ann an sìol sesame - lignans agus phytosterols - a dh’ fhaodadh buaidh lughdachadh cholesterol a bhith aca cuideachd (10, 11, 12).

Nuair a dh’ ith 38 neach le lipidean fuil àrd 5 spàin-bùird (40 gram) de shìol sesame air a shlaodadh gach latha airson 2 mhìos, fhuair iad a-mach lùghdachadh 10% ann an cholesterol LDL “dona” agus lùghdachadh 8% ann an triglycerides an coimeas ris a ’bhuidheann placebo (13) .

Gus an ìre as àirde fhaighinn de phròtain, tagh sìol sesame ròsta air a rùsgadh.Bidh na pròiseasan slaodadh is ròstadh a’ lughdachadh oxalates agus phytates - todhar a chuireas bacadh air do bhith a’ cnàmhadh agus a’ gabhail a-steach pròtain (14, 15, 16).

Gu sònraichte, tha sìol sesame ìosal ann an lysine, amino-aigéad riatanach a tha nas pailte ann am bathar bheathaichean.Ach, faodaidh vegans agus vegetarians dìoladh a dhèanamh le bhith ag ithe pròtainean planntrais àrd-lysine - gu sònraichte legumes, leithid pònairean dubhaig agus chickpeas (14, 17, 18).

Air an làimh eile, tha sìol sesame àrd ann am methionine agus cysteine, dà amino-aigéid nach eil legumes a’ toirt seachad ann an suimean mòra (14, 18).

A bharrachd air an sin, faodaidh lignans, vitimín E, agus antioxidants eile ann an sìol sesame cuideachadh le casg a chuir air togail clàr anns na h-artaigilean agad, a dh’ fhaodadh cuideam fala fallain a chumail suas (21, 22).

Ann an aon sgrùdadh, bha daoine le bruthadh-fala àrd ag ithe 2.5 gram de shìol sesame dubh, pùdar - measgachadh nach robh cho cumanta - ann an cruth capsail a h-uile latha.

Aig deireadh aon mhìos, fhuair iad eòlas air lùghdachadh 6% ann am bruthadh-fala systolic - an àireamh as àirde de leughadh bruthadh-fala - an coimeas ris a’ bhuidheann placebo (23).

Tha sìol sesame - an dà chuid gun slaodadh agus air a shlaodadh - beairteach ann an grunn bheathachadh a bhrosnaicheas slàinte chnàmhan, ged a tha an calcium sa mhòr-chuid anns a’ chrann (3).

Ach, ann an sìol sesame tha todhar nàdarra ris an canar oxalates agus phytates, antinutrients a lughdaicheas in-ghabhail nam mèinnirean sin (27).

Lorg aon sgrùdadh gun do lughdaich sprouting dùmhlachd phytate agus oxalate timcheall air 50% ann an sìol sesame air a shlaodadh agus gun chòmhdach (15).

Faodaidh sèid fad-ùine, ìre ìosal pàirt a ghabhail ann an iomadh suidheachadh leantainneach, a’ toirt a-steach reamhrachd agus aillse, a bharrachd air tinneas cridhe is dubhaig (29).

Nuair a dh’ ith daoine le galair dubhaig measgachadh de 18 gram de shìol lìn agus 6 gram gach latha de shìol sesame agus pumpkin gach latha airson 3 mìosan, thuit na comharran sèid aca 51-79% (30).

Ach, a chionn 's gu bheil an sgrùdadh seo a' dèanamh deuchainn air measgachadh de shìol, tha buaidh anti-inflammatory sìol sesame a-mhàin mì-chinnteach.

Tha sìol sesame nan stòr math de bhiotamain B sònraichte, a tha air an sgaoileadh an dà chuid anns a ’chrann agus an sìol (15).

Tha vitamain B riatanach airson mòran phròiseasan corporra, a 'gabhail a-steach obair cealla ceart agus metabolism (36, 37, 38).

Tha sìol sesame ìosal ann an carbs fhad ‘s a tha e àrd ann am pròtain agus geir fallain - faodaidh iad sin uile taic a thoirt do smachd siùcar fala (3, 40).

A bharrachd air an sin, tha pinoresinol anns na sìol sin, stuth a dh ’fhaodadh cuideachadh le bhith a’ riaghladh siùcar fala le bhith a ’cur bacadh air gnìomhachd an enzym maltase cnàmhaidh (41, 42).

Bidh Maltase a’ briseadh sìos an t-siùcair maltose, a thathas a’ cleachdadh mar mhilsean airson cuid de thoraidhean bìdh.Tha e cuideachd air a thoirt a-mach nad bhodhaig bho bhith a’ cnàmh biadhan stalcach leithid aran is pasta.

Ma chuireas pinoresinol bacadh air a bhith a’ cnàmhadh maltose, dh’ fhaodadh seo leantainn gu ìrean siùcar fola nas ìsle.Ach, tha feum air sgrùdaidhean daonna.

Tha sgrùdaidhean bheathaichean is daonna a’ moladh gum faodadh a bhith ag ithe sìol sesame àrdachadh air an ìre iomlan de ghnìomhachd antioxidant nad fhuil (23, 42).

Bidh na lignans ann an sìol sesame ag obair mar antioxidants, a chuidicheas le bhith a’ sabaid cuideam oxidative - ath-bhualadh ceimigeach a dh’ fhaodadh cron a dhèanamh air do cheallan agus àrdachadh a dhèanamh air do chunnart airson mòran ghalaran leantainneach (43, 44).

A bharrachd air an sin, tha cruth de bhiotamain E ris an canar gamma-tocopherol ann an sìol sesame, antioxidant a dh’ fhaodadh a bhith gu sònraichte dìon an aghaidh tinneas cridhe.(45, 46).

Tha sìol sesame nan stòr math de ghrunn bheathachadh a tha deatamach don t-siostam dìon agad, a’ toirt a-steach sinc, selenium, copar, iarann, vitimín B6, agus vitimín E (3, 47).

Mar eisimpleir, feumaidh do bhodhaig sinc gus ceallan fala geal sònraichte a leasachadh agus a ghnìomhachadh a dh’ aithnicheas agus a bheir ionnsaigh air microbes ionnsaigheach.

Dh’ fhaodadh gu bheil pàirt aig grunn nithean ann an airtritis, a’ gabhail a-steach sèid agus milleadh oxidative air a’ mhata-mhàileid a bhios a’ cuiseanachadh joints (49).

Tha buaidhean anti-inflammatory agus antioxidant aig Sesamin, a tha na mheasgachadh ann an sìol sesame, a dh ’fhaodadh do cartilage a dhìon (50, 51).

Ann an sgrùdadh 2-mìosan, dh'ith daoine le airtritis glùine 5 lòin-bhùird (40 gram) de phùdar sìol sesame gach latha còmhla ri leigheas dhrogaichean.Fhuair iad lùghdachadh 63% ann am pian glùin an coimeas ri dìreach lùghdachadh 22% airson a 'bhuidhinn air leigheas dhrogaichean a-mhàin.

A bharrachd air an sin, sheall am buidheann sìol sesame barrachd adhartais ann an deuchainn gluasaid sìmplidh agus lùghdachaidhean nas motha ann an cuid de chomharran sèid an coimeas ris a’ bhuidheann smachd (49, 52).

Tha sìol sesame nan stòr math de selenium, a 'solarachadh 18% den RDI ann an sìol neo-chòmhdaichte agus sìol (3).

Anns an gland thyroid agad tha an ìre as àirde de sheileiumium de dh’ organ sam bith nad bhodhaig.Tha pàirt deatamach aig a 'mhèinnir seo ann a bhith a' dèanamh hormona thyroid (53, 54).

A bharrachd air an sin, tha sìol sesame nan stòr math de iarann, copar, sinc, agus vitimín B6, a tha cuideachd a’ toirt taic do chinneasachadh hormona thyroid agus a bheir taic do shlàinte thyroid (55, 56, 57).

Ann an sìol sesame tha phytoestrogens, todhar planntrais a tha coltach ris an hormone estrogen (58, 59).

Mar sin, dh’ fhaodadh sìol sesame a bhith buannachdail do bhoireannaich nuair a thig ìrean estrogen sìos rè menopause.Mar eisimpleir, is dòcha gun cuidich phytoestrogens le bhith a’ cuir an-aghaidh frasan teth agus comharran eile de estrogen ìosal (60).

A bharrachd air an sin, faodaidh na todhar sin do chunnart bho ghalaran sònraichte - leithid aillse broilleach - a lughdachadh rè menopause.Ach, tha feum air tuilleadh rannsachaidh (46, 61).

Gus blas agus beathachadh sìol sesame àrdachadh, ròstadh iad aig 350 ℉ (180 ℃) airson beagan mhionaidean, a 'gluasad bho àm gu àm, gus an ruig iad donn aotrom, buidhe.

A bharrachd air an sin, faodaidh tu ìm sìol sesame - ris an canar tahini cuideachd - a chleachdadh an àite ìm cnò-bhainne no cuas.

Faodar sìol sesame talmhainn - ris an canar flùr sesame no min sìol sesame - a chleachdadh ann am bèicearachd, smoothies, batter èisg, agus barrachd.

Ach, tha alergidhean sesame air fàs nas cumanta, agus mar sin is dòcha gum feum thu a bhith faiceallach nuair a bhios tu a’ còcaireachd airson buidhnean (62, 63).

Tha sìol sesame nan stòr math de gheir fallain, pròtain, vitamain B, mèinnirean, fiber, antioxidants, agus todhar planntrais buannachdail eile.

Le bhith ag ithe cuibhreannan susbainteach de na sìol sin gu cunbhalach - chan e dìreach corra uair air bun burger - dh’ fhaodadh sin cuideachadh le smachd air siùcar fala, cuir an-aghaidh pian airtritis, agus ìsleachadh cholesterol.

Còmhla ri daithead fallain, faodaidh sìol cuideachadh le bhith a’ lughdachadh siùcar fala, cholesterol agus cuideam fala.Seo 6 sàr shìol ri ithe airson slàinte nas fheàrr.

Dh’ fhaodadh gum bi aileirdsidh bìdh sìol sesame aig còrr air 300,000 Ameireaganaich.Seo a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith eòlach.

Tha olaichean glasraich is sìl nan olan air an giullachd gu mòr a tha furasta am milleadh aig àm còcaireachd.Tha cuid de sgrùdaidhean a’ moladh gum faod iad cron a dhèanamh agus cur ris…

Tha alergidhean sesame a’ sìor fhàs.Tha sesame air a lorg gu cumanta ann am biadhan agus cungaidhean maise.Ma tha aileirdsidh agad ri sesame, tha e cudromach seo a sheachnadh…

Tha sìol lus na grèine na bhiadh-bìdh blasta, làn de gheir is de bheathachadh fallain.Seo a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mu shìol lus na grèine, a ’toirt a-steach an cuid…

Faodaidh ithe ceart cuideachadh gus casg a chuir air próstat nas motha.Ionnsaich tuilleadh mun bhiadh a bu chòir dhut ithe airson casg no stiùireadh comharraidhean.

Seo artaigil mionaideach mu shìol chia agus na buannachdan slàinte aca.Seo 11 dòighean anns am faod sìol chia do shlàinte a leasachadh, stèidhichte air saidheans.

Gu tric bidh ìrean àrda den hormone estrogen aig fir aig a bheil testosterone ìosal, no “ìosal T,”.Is e dòigh air cus estrogen a leigheas a bhith a’ feuchainn…

Tha sinc an sàs ann am mòran phròiseasan cudromach nad bhodhaig agus gu tur riatanach airson deagh shlàinte.Seo na 10 biadhan as fheàrr a tha àrd ann an sinc.