O chionn ghoirid, chomharraich an aithisg dàta as ùire a chaidh fhoillseachadh le Comann Bidhe Lusan (PBFA) agus an Institiud Bidhe Math (GFI) gum bi ann an 2020, reic reic biadhan stèidhichte air planntrais anns na Stàitean Aonaichte a ’sìor fhàs aig dà fhigear. ìre, àrdachadh le 27%, a 'ruigsinn meud margaidh de 7 billean dolar na SA..Chaidh an dàta seo a bharantachadh le PBFA agus GFI gus sgrùdaidhean a dhèanamh le SPINS.Chan eil e a’ nochdadh ach reic thoraidhean stèidhichte air planntrais a thèid an àite toraidhean bheathaichean, a’ toirt a-steach feòil planntrais, biadh mara planntrais, uighean planntrais, toraidhean bainne planntrais, seusanachadh planntrais, msaa. 2020.
Tha am fàs reic seo stèidhichte air dolar cunbhalach air feadh nan Stàitean Aonaichte, le fàs nas motha na 25% anns gach raon cunntais.Tha ìre fàis margaidh bìdh stèidhichte air planntrais faisg air a dhà uimhir an ìre fàis ann am margaidh bìdh reic na SA, a chaidh suas 15% ann an 2020 mar thoradh air dùnadh thaighean-bìdh mar thoradh air an tinneas tuiteamach ùr agus luchd-cleachdaidh a’ cruinneachadh mòran de bhiadh rè ùine. an glasadh-sluaigh.
Tha an dàta reic de 7 billean toradh stèidhichte air planntrais a’ sealltainn gu bheil luchd-cleachdaidh an-dràsta a’ dol tro atharrachadh “bunaiteach”.Tha barrachd is barrachd luchd-ceannach a’ toirt a-steach biadhan stèidhichte air planntrais a-steach don daithead aca, gu sònraichte an fheadhainn le blas math agus buadhan slàinte.toradh.Aig an aon àm, tha am figear fàis 27% gu ìre a’ nochdadh gluasad caitheamh bìdh gu dachaighean rè an tinneas tuiteamach.Mar a bhios ionadan reic a’ dèanamh suas gnìomhachas a tha air chall ann am margaidh na seirbheis solair, tha fàs reic thoraidhean stèidhichte air planntrais gu mòr nas àirde na fàs a’ mhargaidh reic bidhe is dibhe gu lèir (+15%).
Tha 2020 na bliadhna de adhartasan airson biadhan stèidhichte air planntrais.San fharsaingeachd, tha fàs iongantach biadhan stèidhichte air planntrais, gu sònraichte feòil stèidhichte air planntrais, air a dhol thairis air dùil a’ mhargaidh, a tha na chomharra soilleir air “gluasad daithead” luchd-cleachdaidh.A bharrachd air an sin, tha an ìre dol a-steach dachaigh de thoraidhean stèidhichte air planntrais cuideachd a’ dol suas mean air mhean.Ann an 2020, tha 57% de dhachaighean a’ ceannach airson toraidhean stèidhichte air planntrais, suas bho 53%.
Anns a’ bhliadhna a thàinig gu crìch air 24 Faoilleach 2021, chaidh reic reic bainne planntrais na SA suas 21.9% anns an t-sianal tomhais gus $ 2.542 billean a ruighinn, a’ dèanamh suas 15% de reic bainne leaghaidh.Aig an aon àm, tha ìre fàis bainne stèidhichte air planntrais dà uair nas àirde na bainne àbhaisteach, a’ dèanamh suas 35% den mhargaidh bìdh stèidhichte air planntrais gu lèir.An-dràsta, bidh 39% de dhachaighean Ameireagaidh a’ ceannach bainne stèidhichte air planntrais.
Feumaidh mi iomradh a thoirt air comas margaidh “bainne coirce”.Is e toradh an ìre mhath ùr a th’ ann am bainne coirce ann an raon bainne planntrais anns na Stàitean Aonaichte.Cha mhòr nach robh clàr sam bith anns an dàta o chionn beagan bhliadhnaichean, ach tha e air soirbheachadh gu mòr anns na bliadhnachan mu dheireadh.Ann an 2020, chaidh reic bainne coirce suas 219.3% gus $ 264.1 millean a ruighinn, a’ dol thairis air bainne soy gu bhith mar an 2 phrìomh roinn bainne stèidhichte air planntrais.
Is e feòil planntrais an dàrna toradh as motha a tha stèidhichte air planntrais, le luach US $ 1.4 billean ann an 2020, agus tha reic air a dhol suas 45% bho US $ 962 millean ann an 2019. Tha ìre fàis feòil planntrais dà uair nas àirde na feòil traidiseanta, a’ toirt cunntas air 2.7% de reic reic feòil pacaichte.An-dràsta, bidh 18% de dhachaighean Ameireagaidh a’ ceannach feòil stèidhichte air planntrais, suas bho 14% ann an 2019.
Anns an roinn de thoraidhean feòil planntrais, feumar aire a thoirt do bhiadh mara stèidhichte air planntrais.Ged a tha bunait roinn toraidh beag, tha dùil gum fàs reic thoraidhean biadh mara stèidhichte air planntrais gu mòr anns na beagan bhliadhnaichean a tha romhainn, le àrdachadh de 23% ann an 2020, a’ ruighinn US $ 12 millean.
Ann an 2020, fàsaidh toraidhean iogart stèidhichte air planntrais ann am margaidh na SA 20.2%, a tha faisg air 7 uiread nas àirde na iogart traidiseanta, le reic a’ ruighinn 343 millean dolar na SA.Mar fho-roinn de iogart, tha iogart stèidhichte air planntrais a’ sìor fhàs, agus tha fèill mhòr air ann am margaidhean Eòrpach is Ameireagaidh.Tha buannachdan coileanaidh aig iogart air a choipeadh bho stuthan amh stèidhichte air planntrais bho geir ìosal agus pròtain àrd.Mar roinn ùr-ghnàthach ann an iogart, tha mòran rùm ann airson leasachadh margaidh san àm ri teachd.
Anns a ’mhargaidh dachaigheil, tha mòran chompanaidhean mu thràth a’ cleachdadh toraidhean iogart stèidhichte air planntrais, nam measg Yili, Mengniu, Sanyuan, agus Nongfu Spring.Ach, a thaobh na h-àrainneachd leasachaidh a th ’ann an-dràsta, tha duilgheadasan fhathast aig iogart stèidhichte air planntrais ann an Sìona, leithid mothachadh luchd-cleachdaidh fhathast aig ìre caran sònraichte, tha prìsean toraidh beagan nas àirde, agus duilgheadasan blas.
Is e càise stèidhichte air planntrais agus uighean stèidhichte air planntrais na roinnean as luaithe a tha a’ fàs de roinnean margaidh stèidhichte air planntrais.Dh’ fhàs càise glasraich 42%, faisg air dà uair an ìre fàis de chàise traidiseanta, le meud margaidh de US $ 270 millean.Mheudaich uighean planntrais 168%, faisg air 10 tursan nas àirde na uighean traidiseanta, agus ràinig meud a’ mhargaidh 27 millean dolar na SA.A ’tòiseachadh ann an 2018, tha uighean stèidhichte air planntrais air fàs còrr air 700%, a tha 100 uair nas àirde na ìre fàis uighean traidiseanta.
A bharrachd air an sin, tha margaidh ìm stèidhichte air glasraich cuideachd air fàs gu luath, a’ dèanamh suas 7% den roinn ìm.Mheudaich uachdaran planntrais 32.5%, ràinig dàta reic 394 millean dolar na SA) a’ dèanamh suas 6% den roinn creamer.
Le fàs sa mhargaidh stèidhichte air planntrais, tha mòran de fhuamhairean ann an gnìomhachas a’ bhidhe a’ toirt aire don mhargaidh pròtain eile agus tha iad cuideachd a’ leasachadh thoraidhean co-cheangailte.O chionn ghoirid, dh’ ainmich Beyond Meat an co-obrachadh le dà fhuamhaire biadh luath cruinneil McDonald’s agus Yum Group (KFC / Taco Bell / Pizza Hut), agus aig an aon àm ràinig iad aonta le Pepsi gus greimean-bìdh is deochan a leasachadh le pròtain planntrais.
Bho Nestle gu Unilever agus Danone, tha na prìomh bhrandan CPG cruinneil a ’dol a-steach don gheama;bho Tyson Foods gu companaidhean feòla mòra JBS;bho McDonald's, Burger King, KFC gu Pizza Hut, Starbucks agus Domino's;anns na 12 mìosan a dh’ fhalbh, tha Kroger (Kroger) agus Tesco (Tesco) agus prìomh luchd-reic eile air “geall mòr” a dhèanamh air pròtain eile.
A thaobh dè cho mòr ‘s a dh’ fhaodadh a ’mhargaidh a bhith, tha e duilich ro-innse, leis gu bheil draibhearan ceannach gach roinn eadar-dhealaichte.Tha cuid de thoraidhean nas dùbhlanaiche gu teicnigeach na cuid eile.Tha prìs fhathast na chnap-starra.Tha luchd-cleachdaidh fhathast a 'strì ri blas, inneach agus tha pròtain bheathaichean air a mheasadh gu mòr a thaobh beathachadh.
O chionn ghoirid, tha aithisg a chaidh fhoillseachadh leis a’ Boston Consulting Group agus Blue Horizon Corporation a’ ro-innse, ro 2035, gum bi pròtainean eile stèidhichte air planntrais, meanbh-fhàs-bheairtean agus cultar cealla a’ dèanamh suas 11% de mhargaidh pròtain na cruinne ($ 290 billean).Anns an àm ri teachd, cumaidh sinn oirnn a’ faicinn àrdachadh ann an cinneasachadh pròtain bheathaichean airson ùine, eadhon ged a tha an roinn de phròtainean eile a’ dol am meud cuideachd, leis gu bheil a’ mhargaidh phròtain iomlan fhathast a’ fàs.
Air a stiùireadh le draghan luchd-cleachdaidh mu shlàinte pearsanta, seasmhachd, sàbhailteachd bìdh, agus sochair bheathaichean, tha ùidh dhaoine ann an gnìomhachas a’ bhidhe stèidhichte air planntrais air a dhol suas, agus tha toiseach an tinneas tuiteamach ùr air spionnadh a bharrachd a thoirt do reic bìdh stèidhichte air planntrais.Leanaidh na factaran sin a’ stiùireadh caitheamh biadhan stèidhichte air planntrais airson ùine mhòr.
A rèir dàta Mintel, bho 2018 gu 2020, tha na tagraidhean stèidhichte air planntrais ann am biadhan is deochan a chaidh a chuir air bhog às ùr anns na Stàitean Aonaichte air a dhol suas 116%.Aig an aon àm, tha 35% de luchd-cleachdaidh Ameireagaidh ag aontachadh gu bheil an galar sgaoilte COVID-19/coronavirus a’ dearbhadh gum feum daoine caitheamh bheathaichean a lughdachadh.A bharrachd air an sin, eadar ùr-ghnàthachadh thoraidhean stèidhichte air planntrais agus tilleadh mean air mhean gu ceumannan ceannach nach eil cho cuingealaichte, bheir 2021 mòran chothroman do luchd-reic barrachd luchd-ceannach a thàladh agus na toraidhean aca stèidhichte air planntrais a leudachadh.
Ùine puist: Giblean-19-2021