Produtos vexetais innovadores que promoven a saúde estanse introducindo continuamente na industria das bebidas.Como era de esperar, o té e os produtos a base de plantas funcionais son moi populares no campo da saúde e adoitan afirmarse como o elixir da natureza.O Journal of The Tea Spot escribe que as cinco grandes tendencias do té en 2020 xiran arredor do tema da fitoterapia e apoian a tendencia xeral cara a un mercado máis cauteloso para a saúde e o benestar.
Adaptóxenos como elementos característicos do té e das bebidas
A cúrcuma, unha especia de cociña, volveu agora do armario de especias.Nos últimos tres anos, a cúrcuma converteuse no quinto ingrediente de herbas máis popular do té norteamericano, despois do hibisco, a menta, a camomila e o xenxibre.O latte de cúrcuma débese en gran parte ao seu ingrediente activo curcumina e ao seu uso tradicional como axente antiinflamatorio natural.O café con leite de cúrcuma agora está dispoñible en case todas as tendas de comestibles naturais e as cafeterías de moda.Entón, ademais da cúrcuma, seguiches a albahaca, a berenxena borracha sudafricana, a Rhodiola e a Maca?
O que estes ingredientes teñen en común coa cúrcuma é que tamén están adaptados á planta orixinal e tradicionalmente se pensa que axudan a xestionar as respostas ao estrés físico e mental.As respostas de estrés equilibradas "adaptóxenas" non son específicas e axudan a que o corpo volva ao centro, independentemente da dirección da que proceda o estrés.A medida que a xente aprende máis sobre os efectos nocivos das hormonas do estrés e da inflamación crónicamente elevadas, esta resposta flexible ao estrés axuda a poñelas en primeiro plano.Estas plantas adaptativas poden axudar ao té funcional a alcanzar un novo nivel, o que é o axeitado para o noso estilo de vida contemporáneo.
Desde a ocupada poboación urbana, ata os anciáns e mesmo os deportistas, moitas persoas necesitan con urxencia solucións para aliviar o estrés.O concepto de adaptóxenos é relativamente novo, e o termo foi acuñado por primeira vez por investigadores soviéticos que estudaron as herbas para axudar a xestionar o estrés da batalla na década de 1940.Por suposto, moitas destas herbas tamén están enraizadas no Ayurveda e na medicina tradicional chinesa durante centos de anos, e adoitan considerarse remedios naturais para o insomnio, incluíndo a ansiedade, a dixestión, a depresión, os problemas hormonais e os impulsos sexuais.
Polo tanto, o que os fabricantes de té deben considerar en 2020 é atopar adaptógenos no té e utilizalos nos seus propios produtos de bebida.
O té CBD convértese na corrente principal
O cannabinol (CBD) está a converterse rapidamente nun ingrediente común.Pero nesta área, o CBD aínda é un pouco como o "Western Wilderness" dos Estados Unidos, polo que é mellor saber distinguir entre as diferentes opcións.Como un composto non psicoactivo no cannabis, o CBD só se descubriu hai décadas.
O CBD pode participar na regulación da dor e da inflamación do sistema nervioso central e pode exercer efectos analxésicos.A investigación científica demostrou que o CBD é prometedor para tratar a dor crónica e a ansiedade.E o té CBD pode ser un xeito sedante de axudar a relaxar o corpo, calmar a mente e prepararse para adormecer sen os efectos secundarios da bebida, a resaca ou a inxestión excesiva.
Os tés de CBD no mercado hoxe están feitos a partir dun dos tres extractos de CBD: cáñamo descarboxilado, destilado de amplo espectro ou illado.A descarboxilación é unha descomposición catalizada térmicamente, que dá ás moléculas de CBD xeradas unha mellor oportunidade de entrar no sistema nervioso central sen descompoñerse no metabolismo.Non obstante, require algún aceite ou outro transportador para ser absorbido.
Algúns fabricantes fan referencia á nanotecnoloxía ao describir os procesos que fan que as moléculas de CBD sexan máis pequenas e máis biodisponibles.O cannabis descarboxilado é o máis próximo á flor de cannabis completa e conserva algúns sabores e aromas de cannabis;o destilado de CBD de amplo espectro é un extracto de flor de cannabis a base de aceite que contén trazas doutros cannabinoides menores, terpenos, flavonoides, etc.;O illado de CBD é a forma máis pura de cannabidiol, inodoro e insípido, e non require que outros portadores estean biodisponibles.
Actualmente, as doses de té de CBD varían de 5 mg de "rastro" a 50 ou 60 mg por porción.O que debemos prestar atención é centrarnos en como o té CBD conseguirá un crecemento explosivo en 2020 ou estudar como levar o té CBD ao mercado.
Aceites esenciais, aromaterapia e té
A combinación de aromaterapia pode mellorar os beneficios do té e das herbas funcionais.As herbas e flores perfumadas utilízanse en tés mesturados desde a antigüidade
Earl Grey é un té negro tradicional que contén aceite de bergamota.É o té negro máis vendido no hemisferio occidental durante máis de 100 anos.O té de menta marroquí é unha mestura de té verde chinés e menta verde.É o té máis consumido no norte de África e no Oriente Medio.A rebanada de limón aromática úsase a miúdo como "acompañamento" dunha cunca de té.Como complemento aos compostos aromáticos volátiles naturais do té, os aceites esenciais poden exercer un efecto mellorado.
Os terpenos e terpenoides son os ingredientes activos dos aceites esenciais e poden ser absorbidos polo sistema por inxestión, inhalación ou absorción tópica.Moitos terpenos poden atravesar a barreira hematoencefálica, producindo efectos sistémicos.Engadir aceites esenciais ao té non é nada novo, pero como outra forma innovadora de mellorar o apoio fisiolóxico e relaxar o corpo e a mente, están recibindo atención gradualmente.
Algúns tés verdes tradicionais adoitan combinarse con aceites esenciais de cítricos, laranxa, limón ou limón;Os aceites máis fortes e / ou máis picantes pódense combinar de forma moi eficaz con tés negros e puer e mesturados con tés de herbas con características fortes.O uso de aceites esenciais é moi baixo, requirindo só unha gota por porción.Polo tanto, é necesario explorar como os aceites esenciais e a aromaterapia poden beneficiar os seus propios produtos de té ou bebidas en 2020 e máis aló.
Té e gustos sofisticados dos consumidores
Por suposto, o gusto é importante.Os gustos dos consumidores tamén están a ser adestrados para distinguir o té de folla enteira de alta calidade do po de gama baixa ou o té triturado, o que se pode verificar a partir do crecemento saudable da industria do té de gama alta e da redución do té de gama baixa do mercado masivo.
No pasado, os consumidores poderían estar dispostos a tolerar algúns tés menos deliciosos para rescatar os beneficios funcionais percibidos.Pero agora, esperan que o seu té non só teña un bo sabor, senón un mellor sabor e calidade para mesturas funcionais.Por outra banda, isto trouxo aos ingredientes vexetais funcionais unha oportunidade comparable aos tés tradicionais de especialidade de orixe única, abrindo así moitas novas oportunidades no mercado do té.As plantas herbáceas de gama alta, incluíndo adaptóxenos, CBD e aceites esenciais, están impulsando a innovación e cambiarán a cara dos tés especiais na próxima década.
O té está a gañar popularidade nos servizos de restauración
As diversas caras de té mencionadas anteriormente están aparecendo aos poucos nos menús de restaurantes de luxo e coctelerías de moda.A idea de bartending e bebidas de café especiais, así como a combinación de té premium e delicias culinarias, traerá a moitos novos clientes a primeira experiencia de té excepcional.
A saúde vexetal tamén é popular aquí, xa que tanto chefs como comensais buscan formas innovadoras de facer que os alimentos e bebidas teñan un mellor sabor e proporcionen algúns beneficios para a saúde.Cando os consumidores elixen un prato gourmet do menú, ou un cóctel feito a man, pode haber a mesma motivación que impulsa aos clientes a escoller o té diario na casa e na oficina.Polo tanto, o té é un complemento natural para a experiencia gastronómica dos gourmets modernos, e espérase que máis restaurantes actualicen os seus plans de té para 2020.
Hora de publicación: 20-feb-2020