O trigo é un alimento básico que se cultiva en todo o mundo durante miles de anos.Podes atopar fariña de trigo nunha variedade de produtos, desde pan, pasta, cereais ata muffins.Non obstante, recentemente, co aumento das enfermidades relacionadas co glute e a sensibilidade ao glute non celíaco, parece que o trigo pode estar a ter unha mala reputación.
O xerme de trigo ten unha crecente reputación como un poderoso nutricional e un superheroe revolucionario que estimula a saúde.Aínda que a investigación aínda está en curso, as primeiras evidencias suxiren que contén propiedades que apoian a función inmune, axudan á saúde cardíaca e incluso melloran a saúde mental.
Aínda que a palabra "xermes" adoita referirse a algo que queremos evitar, este xerme é algo bo.
O xerme de trigo é unha das tres partes comestibles do grano de trigo, sendo as outras dúas o endospermo e o farelo.O xerme é como o pequeno xerme de trigo no centro do gran.Desempeña un papel na reprodución e produción de trigo novo.
Aínda que o xerme é rico en nutrientes, desafortunadamente, a maioría das variedades de trigo procesado elimínanse.Nos produtos de trigo refinado, como os que conteñen fariña branca, elimináronse a malta e a casca, polo que o produto dura máis tempo.Afortunadamente, podes atopar este microbio no trigo integral.
O xerme de trigo ten moitas formas, como a manteiga prensada, a malta crúa e asada, e hai moito que podes facer con el.
Debido a que o xerme de trigo é rico en nutrientes e é unha fonte natural de aminoácidos esenciais e ácidos graxos, vitaminas, minerais, fitoesterois e tocoferoles, engadir pequenas cantidades de xerme de trigo aos cereais, cereais e produtos de panadería aumentará o seu valor nutricional.
Segundo investigacións recentes, o xerme de trigo non só é rico en nutrientes, senón que tamén pode proporcionar unha serie de beneficios para a saúde.Isto é o que sabemos ata agora.
Un estudo de 2019 descubriu que o xerme de trigo ten poderosas propiedades antioxidantes.Os investigadores probaron xerme de trigo en células A549, que se usan habitualmente como modelo de cancro de pulmón.Descubriron que o xerme de trigo reduciu a viabilidade celular de forma dependente da concentración.
Noutras palabras, canto maior sexa a concentración de xerme de trigo, máis eficaz será para destruír as células cancerosas.
Teña en conta que este é un estudo celular, non un estudo humano, pero é unha dirección alentadora para máis investigacións.
A menopausa adoita ocorrer en mulleres de entre 45 e 55 anos xa que os seus ciclos menstruais cambian e acaban finalmente.Isto vai acompañado de síntomas como sofocos, perda da vexiga, problemas para durmir e cambios de humor.
Un pequeno estudo de 2021 de 96 mulleres descubriu que o xerme de trigo pode ser beneficioso para as persoas que experimentan síntomas da menopausa.
Os investigadores estudaron os efectos das galletas que conteñen xerme de trigo sobre os síntomas da menopausa.Rusk parece mellorar varios factores da menopausa, incluíndo a circunferencia da cintura, os niveis hormonais e as puntuacións dos síntomas nos cuestionarios de autoinforme.
Non obstante, as galletas conteñen moitos ingredientes, polo que non podemos dicir se estes resultados se deben unicamente ao xerme de trigo.
O xerme de trigo pode mellorar a túa saúde mental.Un estudo de 2021 analizou 75 persoas con diabetes tipo 2 e analizou os efectos do xerme de trigo na saúde mental.Os participantes tomaron 20 gramos de xerme de trigo ou un placebo durante 12 semanas.
Os investigadores pediron a todos que enchesen un cuestionario de depresión e ansiedade ao comezo e ao final do estudo.Descubriron que comer xerme de trigo reduciu significativamente a depresión e o estrés en comparación co placebo.
As investigacións futuras axudarán a aclarar que aspectos do xerme de trigo son responsables destes efectos e como funcionan na poboación en xeral, non só nas persoas con diabetes tipo 2.
Os glóbulos brancos xogan un papel importante no sistema inmunitario, loitando contra xermes e enfermidades nocivas.Algúns dos glóbulos brancos superestrellas son linfocitos B (células B), linfocitos T (células T) e monocitos.
Un estudo realizado en ratos en 2021 descubriu que o xerme de trigo tiña un efecto positivo sobre estes glóbulos brancos.Os investigadores observaron que o xerme de trigo aumenta os niveis de células T activadas e monocitos, axudando ao sistema inmunitario a funcionar de forma máis eficaz.
O xerme de trigo tamén promove algúns procesos antiinflamatorios, outra función do sistema inmunitario.
Se iso non é o suficientemente impresionante, parece que o xerme de trigo axuda o sistema inmunitario a producir máis células B bebés e preparalos para loitar contra os patóxenos invasores.
Se tes diabetes, o teu colesterol LDL (tamén coñecido como colesterol "malo") pode estar elevado.Isto non só reduce os niveis de colesterol HDL ("bo"), senón que tamén pode levar a arterias estreitadas e obstruídas, unha causa común de enfermidades cardíacas.
En 2019, un estudo no que participaron 80 participantes examinou os efectos do xerme de trigo sobre o control metabólico e o estrés oxidativo en persoas con diabetes tipo 2.
Os investigadores descubriron que as persoas que consumían xerme de trigo tiñan concentracións significativamente máis baixas de colesterol total.Ademais, as persoas que tomaron xerme de trigo experimentaron un aumento da capacidade antioxidante total.
A diabetes tamén provoca resistencia á insulina, que ocorre co aumento de peso.Adiviña que?Un estudo de 2017 en ratos descubriu que a suplementación con xerme de trigo reduciu a resistencia á insulina.
Os ratos tamén mostraron melloras na función metabólica mitocondrial, o que é prometedor para as persoas con enfermidade cardíaca.As mitocondrias son fundamentais para o metabolismo da graxa, e cando estes compoñentes celulares non funcionan correctamente, a deposición de graxa e o estrés oxidativo aumentan.Ambos factores poden levar a problemas cardíacos.
Entón, analizamos algúns dos beneficios prometedores do xerme de trigo cru.E o xerme de trigo preparado?Aquí tes algunha información preliminar sobre os beneficios do xerme de trigo cocido ou extraído.
Entón, os alimentos fermentados parecen ser bos para ti: kombucha, alguén?Isto tamén se pode aplicar ao xerme de trigo.
Un estudo de 2017 examinou os efectos da fermentación sobre o xerme de trigo e descubriu que o proceso de fermentación aumenta a cantidade de compostos bioactivos libres chamados fenois e diminúe a cantidade de fenólicos unidos.
Os fenois libres pódense extraer con algúns disolventes como a auga, mentres que os fenois unidos non se poden eliminar.Entón, aumentar os fenois libres significa que pode absorber máis deles, aumentando os seus beneficios.
O principal beneficio do xerme de trigo asado é que ten un sabor doce e a noces que non se atopa no xerme de trigo cru.Pero asar o xerme de trigo cambia lixeiramente o seu valor nutricional.
15 gramos de xerme de trigo cru contén 1 gramo de graxa total, mentres que a mesma cantidade de xerme de trigo asado contén 1,5 gramos de graxa total.Ademais, o contido de potasio do xerme de trigo cru é de 141 mg, que diminúe a 130 mg despois do asado.
Finalmente, e sorprendentemente, tras asar o xerme de trigo, o contido en azucre baixou de 6,67 gramos a 0 gramos.
Avemar é un extracto de xerme de trigo fermentado que é semellante ao xerme de trigo cru e pode proporcionar beneficios significativos aos pacientes con cancro.
Un estudo de células de 2018 examinou os efectos antianxioxénicos de Avemar sobre as células cancerosas.Os fármacos ou compostos antianxioxénicos impiden que os tumores fagan células sanguíneas, o que fai que morren de fame.
Os datos da investigación suxiren que Avemar pode ter efectos antianxioxénicos sobre certas células cancerosas, incluíndo cancros gástrico, pulmón, próstata e cervical.
Dado que a anxioxénese incontrolada tamén pode provocar outras enfermidades como a retinopatía diabética, enfermidades inflamatorias e artrite reumatoide, Avemar pode axudar a tratar estas condicións.Pero é necesaria máis investigación para explorar isto.
Outro estudo analizou como Avemax podería axudar a aumentar a eficacia das células asasinas naturais (NK) contra o osteosarcoma, un cancro que comeza nos ósos.As células NK poden matar todo tipo de células cancerosas, pero eses bastardos furtivos ás veces poden escapar.
Un estudo de células de 2019 descubriu que as células de osteosarcoma tratadas con Avemar eran máis susceptibles aos efectos das células NK.
Avemar tamén impide a migración das células cancerosas e afecta a súa capacidade de penetración.Ademais, Avemar parece causar a morte masiva de células tumorais linfoides sen danar as células sas circundantes, unha calidade importante para o tratamento exitoso do cancro.
Os nosos corpos reaccionan de forma diferente aos alimentos ou a outras substancias.A maioría das persoas poden usar xerme de trigo sen dúbida, pero hai algunhas excepcións que poden causar algunhas reaccións adversas.
Debido a que o xerme de trigo contén glute, o mellor é evitar comer xerme de trigo se tes unha enfermidade relacionada co glute ou sensibilidade ao glute non celíaco.
Aínda que isto non se aplique a vostede, algunhas persoas poden experimentar efectos secundarios leves como náuseas, diarrea e vómitos despois de comer xerme de trigo.
Tamén debes saber que o xerme de trigo ten unha vida útil relativamente curta.Por que?Ben, contén unha alta concentración de aceites insaturados, así como encimas activos.Isto significa que o seu valor nutricional se deteriora rapidamente, limitando a súa vida útil.
O xerme de trigo pode proporcionar enormes beneficios para a saúde, incluíndo propiedades antioxidantes e antianxioxénicas que poden combater as células cancerosas.Tamén pode mellorar a súa saúde mental, reducir a resistencia á insulina, apoiar o seu sistema inmunitario e aliviar os síntomas da menopausa.
Aínda se descoñece se o xerme de trigo é seguro para a maioría das mulleres embarazadas e lactantes.Os receptores de transplantes de órganos e tecidos deben consultar co seu médico antes de considerar engadir xerme de trigo á súa dieta.Ademais, dado que o xerme de trigo contén glute, calquera persoa que padeza problemas dixestivos relacionados co glute debe evitalo.
Cubriremos as diferenzas entre grans integrais e cereais integrais e como cada un pode beneficiar o teu corpo.
Parece que todo o libre de glute comeza a chegar aos estantes estes días.Pero que dá medo ao glute?Iso é o que necesitas...
Aínda que os grans integrais son terribles (a súa fibra axúdache a facer caca), comer o mesmo en cada comida pode resultar aburrido.Recollemos os mellores...
Hora de publicación: 17-09-2023