બ્લેક લસણ અર્ક પાવડર કાચા માલ તરીકે બ્લેક લસણ આથો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, શુદ્ધ પાણી અને તબીબી-ગ્રેડ ઇથેનોલનો ઉપયોગ નિષ્કર્ષણ દ્રાવક તરીકે, ચોક્કસ નિષ્કર્ષણ ગુણોત્તર અનુસાર ખોરાક અને અર્કનો ઉપયોગ કરે છે.કાળું લસણ આથો દરમિયાન મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયામાંથી પસાર થઈ શકે છે, જે એમિનો એસિડ અને ખાંડ ઘટાડવા વચ્ચેની રાસાયણિક પ્રક્રિયા છે.
આ પ્રતિક્રિયાએ કાળા લસણના પોષણ મૂલ્યમાં વધુ સુધારો કર્યો અને કાળા લસણના અર્કના વ્યવહારુ ઘટકોને વધુ અપગ્રેડ કર્યા.ઉદાહરણ તરીકે, બજાર અને ગ્રાહકો એન્ટીઑકિસડન્ટો, બળતરા વિરોધી, યકૃત સંરક્ષણ, કેન્સર વિરોધી, એન્ટિ-એલર્જી, રોગપ્રતિકારક નિયમન અને અન્ય કાર્યોને ઓળખે છે.
પોલિફીનોલ્સ: કાળા લસણના અર્કમાં રહેલા કાળા લસણ પોલિફેનોલ્સ આથો દરમિયાન એલિસિનમાંથી રૂપાંતરિત થાય છે.તેથી, એલિસિનની થોડી માત્રા ઉપરાંત, કાળા લસણના અર્કમાં કાળા લસણ પોલિફીનોલ્સનો એક ભાગ પણ છે.પોલિફીનોલ્સ એ એક પ્રકારનું સૂક્ષ્મ પોષકતત્વ છે જે છોડના અમુક ખોરાકમાં મળી શકે છે.તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે અને માનવ શરીર પર ઘણી ફાયદાકારક અસરો ધરાવે છે.
S-Allyl-Cysteine (SAC): આ સંયોજન કાળા લસણમાં આવશ્યક સક્રિય ઘટક સાબિત થયું છે.વૈજ્ઞાનિક સંશોધન મુજબ, 1 મિલિગ્રામથી વધુ SAC લેવાથી પ્રાયોગિક પ્રાણીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાની ચકાસણી કરવામાં આવી છે, જેમાં હૃદય અને યકૃતનું રક્ષણ થાય છે.
બ્લેક લસણ અર્કલાભો
તાજા લસણના અર્ક (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) ની તુલનામાં, બ્લેક લસણના અર્કમાં સક્રિય ઘટક એલિસિન ઓછું છે.તેમ છતાં, તેમાં લસણના અર્ક કરતાં ઘણા પોષક તત્ત્વો, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને અન્ય ફાયદાકારક ઘટકોની વધુ સાંદ્રતા છે.ઘટકોની આ ઉચ્ચ સાંદ્રતા માનવ શરીર માટે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો લાવે છે
વિશિષ્ટતાઓ
- કાળું લસણ અર્ક 10:1
- કાળું લસણ અર્ક 20:1
- પોલિફેનોલ્સ 1% ~ 3% (યુવી)
- એસ-એલીલ-એલ-સિસ્ટીન (એસએસી)1% (HPLC)
અરજી
કાળા લસણની અસરકારકતાના સતત સંશોધન સાથે, કેટલીક બ્રાન્ડ્સે રોજિંદા રાસાયણિક ઉત્પાદનોમાં કાળા લસણના અર્કને લાગુ કરવાનો પ્રયાસ શરૂ કર્યો.ઉદાહરણ તરીકે, Agiva બ્રાન્ડે તેમના કાળા લસણના અર્ક કંડિશનર અને શેમ્પૂમાં કાળા લસણના અર્કનો ઉપયોગ કર્યો હતો.જો કે, બજારમાં કાળા લસણના અર્કની મોટાભાગની એપ્લિકેશનો કેપ્સ્યુલ્સ અને ટેબ્લેટ્સ જેવા ખાદ્ય પૂરવણીઓ પર કેન્દ્રિત છે, જેમ કે ટોનિક ગોલ્ડ, વૃદ્ધ કાળા લસણના અર્કની ટેબ્લેટની બ્રાન્ડ.
