સતત વિસ્તરતા પ્લાન્ટ પ્રોટીન માર્કેટમાં, "આગામી સંભવિત સ્ટોક" કોણ હશે?

ખાદ્ય અને પીણાના બજારમાં પ્લાન્ટ પ્રોટીનની માંગ દિવસેને દિવસે વધી રહી છે, અને આ વૃદ્ધિનું વલણ ઘણા વર્ષોથી ચાલુ છે.વટાણા પ્રોટીન, ચોખા પ્રોટીન, સોયા પ્રોટીન અને શણ પ્રોટીન સહિત વિવિધ વનસ્પતિ પ્રોટીન સ્ત્રોતો વિશ્વભરના વધુને વધુ ગ્રાહકોની પોષણ અને આરોગ્ય જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.
ઉપભોક્તા છોડ આધારિત ઉત્પાદનો વિશે વધુને વધુ ચિંતિત બની રહ્યા છે.વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય અને વૈશ્વિક ઇકોસિસ્ટમની ચિંતાઓના આધારે ભવિષ્યમાં વધુ ગ્રાહકો માટે પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન ઉત્પાદનો ટ્રેન્ડી જીવનશૈલી બનશે.માર્કેટ રિસર્ચ ફર્મ ફ્યુચર માર્કેટ ઇનસાઇટ્સ આગાહી કરે છે કે 2028 સુધીમાં, વૈશ્વિક પ્લાન્ટ-આધારિત સ્નેક ફૂડ માર્કેટ 2018માં US$31.83 બિલિયનથી વધીને 2028માં US$73.102 બિલિયન થઈ જશે, જેમાં 8.7%ના ચક્રવૃદ્ધિ વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર સાથે.કાર્બનિક છોડ પર આધારિત નાસ્તાની વૃદ્ધિ 9.5% ના સંયોજન વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર સાથે ઝડપી હોઈ શકે છે.
પ્લાન્ટ પ્રોટીનની વધતી જતી માંગ સાથે, કયા પ્લાન્ટ પ્રોટીન કાચા માલની બજારમાં સંભાવના છે અને તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા વૈકલ્પિક પ્રોટીનની આગામી પેઢી બની શકે છે?

હાલમાં, પ્લાન્ટ પ્રોટીનનો ઉપયોગ દૂધ, ઈંડા અને ચીઝને બદલવા જેવા ઘણા ક્ષેત્રોમાં થાય છે.વનસ્પતિ પ્રોટીનની ખામીઓને ધ્યાનમાં રાખીને, એક પ્રોટીન તમામ એપ્લિકેશનો માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય હોઈ શકતું નથી.અને ભારતની કૃષિ વારસો અને જૈવવિવિધતાએ મોટી સંખ્યામાં પ્રોટીનના વિવિધ સ્ત્રોતો ઉત્પન્ન કર્યા છે, જે આ વૈશ્વિક માંગને પહોંચી વળવા માટે મિશ્રિત થઈ શકે છે.
પ્રોઓન, એક ભારતીય સ્ટાર્ટ-અપ કંપનીએ લગભગ 40 વિવિધ પ્રોટીન સ્ત્રોતોનો અભ્યાસ કર્યો છે અને પોષક સ્થિતિ, કાર્ય, સંવેદના, પુરવઠા શૃંખલાની ઉપલબ્ધતા, ઇકોલોજીકલ અસર અને ટકાઉપણું સહિત તેમના બહુવિધ પરિબળોનું વિશ્લેષણ કર્યું છે, અને આખરે આમરણ અને મગની દાળને વિસ્તૃત કરવાનું નક્કી કર્યું છે. ભારતીય ચણા જેવા નવા પ્લાન્ટ પ્રોટીનનું પ્રમાણ.કંપનીએ સફળતાપૂર્વક USD 2.4 મિલિયન બીજ ભંડોળ એકત્ર કર્યું છે અને નેધરલેન્ડ્સમાં સંશોધન પ્રયોગશાળાની સ્થાપના કરશે, પેટન્ટ માટે અરજી કરશે અને ઉત્પાદન સ્કેલનો વિસ્તાર કરશે.

1.અમરાંથ પ્રોટીન

પ્રોઓનએ જણાવ્યું હતું કે અમરન્થ એ બજારમાં ઓછા ઉપયોગમાં લેવાતું છોડનું ઘટક છે.અત્યંત ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી સાથે સુપર ફૂડ તરીકે, આમળાનો 8,000 વર્ષથી વધુનો ઇતિહાસ છે.તે 100% ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને ખનિજો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે.તે સૌથી વધુ આબોહવા-પ્રતિરોધક અને પારિસ્થિતિક રીતે સધ્ધર પાક પણ છે.તે ન્યૂનતમ કૃષિ રોકાણ સાથે છોડ આધારિત પ્રોટીનની વધતી માંગને અનુભવી શકે છે.

2.ચણા પ્રોટીન

તેના ઉત્પાદન પોર્ટફોલિયોને વિસ્તૃત કરવા માટે, પ્રોઓનએ ભારતીય ચણાની વિવિધતા પણ પસંદ કરી, જેમાં ઉત્તમ પ્રોટીન માળખું અને કાર્યો છે, જે તેને હાલમાં બજારમાં ઉપલબ્ધ ચણા પ્રોટીનનો સારો વિકલ્પ બનાવે છે.તે જ સમયે, કારણ કે તે ખૂબ જ ટકાઉ પાક છે, તે ઓછી કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ અને ઓછી પાણીની માંગ ધરાવે છે.

3. મગની દાળ પ્રોટીન

મગની દાળ, કંપનીના ત્રીજા પ્લાન્ટ પ્રોટીન તરીકે, તટસ્થ સ્વાદ અને સ્વાદ પ્રદાન કરતી વખતે અત્યંત ટકાઉ છે.તે વધુને વધુ લોકપ્રિય ઈંડાનો વિકલ્પ પણ છે, જેમ કે જસ્ટ દ્વારા શરૂ કરાયેલ કહેવાતા વનસ્પતિ ઈંડા.મુખ્ય કાચો માલ મગની દાળ છે, જે પાણી, મીઠું, તેલ અને અન્ય પ્રોટીન સાથે મિશ્ર કરીને આછો પીળો પ્રવાહી બનાવે છે.આ માત્ર વર્તમાન મુખ્ય ઉત્પાદન છે.

કંપનીએ જણાવ્યું હતું કે પ્લાન્ટ પ્રોટીનના સ્ત્રોતને નિર્ધારિત કર્યા પછી, કંપનીએ કોઈપણ કઠોર રસાયણો અથવા સોલવન્ટનો ઉપયોગ કર્યા વિના ઉચ્ચ સાંદ્રતા પ્રોટીન બનાવવા માટે પેટન્ટ પ્રક્રિયા વિકસાવી છે.સંશોધન પ્રયોગશાળાઓના નિર્માણના સંદર્ભમાં, કંપનીએ ભારત, કેનેડા, ઑસ્ટ્રેલિયા, ન્યુઝીલેન્ડ, યુનાઇટેડ કિંગડમ અને નેધરલેન્ડ પર ઘણી વિચારણા અને વિગતવાર મૂલ્યાંકન કર્યું અને અંતે નેધરલેન્ડ્સમાં ઉત્પાદન સુવિધા સ્થાપવાનું નક્કી કર્યું.કારણ કે નેધરલેન્ડ એગ્રી-ફૂડ સેક્ટરમાં એક મહાન શૈક્ષણિક સંશોધન, કોર્પોરેટ અને સ્ટાર્ટ-અપ ઇકોસિસ્ટમ પ્રદાન કરી શકે છે, આ ક્ષેત્રની વેજેનિંગેન યુનિવર્સિટી આ ક્ષેત્રમાં વિશ્વની ટોચની યુનિવર્સિટી છે, જેમાં ઉત્કૃષ્ટ સંશોધન પ્રતિભા અને ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર છે જે નવા સાહસો માટે વિકસાવી શકાય છે. તકનીકો જબરદસ્ત સપોર્ટ પ્રદાન કરે છે.
તાજેતરના વર્ષોમાં, વેજેનિંગને યુનિલિવર, સિમરાઇઝ અને AAK સહિત ખાદ્ય ઉદ્યોગના દિગ્ગજોને આકર્ષ્યા છે.ફૂડવેલી, શહેરનું એગ્રી-ફૂડ સેન્ટર, પ્રોટીન ક્લસ્ટર જેવા પ્રોજેક્ટ્સ દ્વારા સ્ટાર્ટ-અપ્સને ઘણો સપોર્ટ પૂરો પાડે છે.
હાલમાં, Proeon યુરોપ, ઉત્તર અમેરિકા અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં વધુ ટકાઉ અને તંદુરસ્ત છોડ-આધારિત વિકલ્પો, જેમ કે શક્તિશાળી પ્લાન્ટ-આધારિત ઇંડા રિપ્લેસમેન્ટ ઉત્પાદનો, સ્વચ્છ લેબલ બર્ગર, પેટીસ અને વૈકલ્પિક ડેરી ઉત્પાદનો બનાવવા માટે બ્રાન્ડ્સ સાથે કામ કરી રહી છે.
બીજી તરફ, ઇન્ડિયન ફૂડ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટનું સંશોધન દર્શાવે છે કે 2020માં વ્યાપક સ્માર્ટ પ્રોટીન ક્ષેત્રમાં વૈશ્વિક રોકાણ US$3.1 બિલિયન થશે, જે પાછલા વર્ષ કરતાં ત્રણ ગણું વધારે છે, કારણ કે COVID-19 રોગચાળા દરમિયાન લોકો સતત અને સુરક્ષિત પ્રોટીન સપ્લાય ચેઇન માટે ઉત્સાહ વધુ ઊંડો બન્યો છે.ભવિષ્યમાં, અમે ચોક્કસપણે આથો અને પ્રયોગશાળાની ખેતીમાંથી નવીન માંસ ઉત્પાદનો જોશું, પરંતુ તેઓ હજુ પણ છોડના ઘટકો પર વધુ આધાર રાખશે.ઉદાહરણ તરીકે, પ્રયોગશાળામાં ઉગાડવામાં આવતા માંસને સારી માંસની રચના પૂરી પાડવા માટે પ્લાન્ટ પ્રોટીનની જરૂર પડી શકે છે.તે જ સમયે, જરૂરી કાર્યો અને સંવેદનાત્મક ગુણધર્મો હાંસલ કરવા માટે ઘણા આથોમાંથી મેળવેલા પ્રોટીનને હજુ પણ છોડના પ્રોટીન સાથે જોડવાની જરૂર છે.

પ્રોઓનએ જણાવ્યું હતું કે કંપનીનું લક્ષ્ય પ્રાણીઓના ખોરાકને બદલીને 170 બિલિયન લિટરથી વધુ પાણી બચાવવાનું છે અને લગભગ 150 મેટ્રિક ટન દ્વારા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્સર્જન ઘટાડવાનું છે.ફેબ્રુઆરી 2020 માં, કંપનીની પસંદગી FoodTech Studio-Bites દ્વારા કરવામાં આવી હતી!ફૂડ ટેક સ્ટુડિયો-બાઇટ્સ!સ્ક્રમ વેન્ચર્સ દ્વારા ઉભરતા "રેડી-ટુ-ઈટ પ્રોડક્ટ્સ સસ્ટેનેબલ ફૂડ સોલ્યુશન્સ" ને સમર્થન આપવા માટે શરૂ કરાયેલ વૈશ્વિક પ્રવેગક પ્રોજેક્ટ છે.
પ્રોઓનના તાજેતરના ધિરાણનું નેતૃત્વ ઉદ્યોગસાહસિક શૈવલ દેસાઈએ કર્યું હતું, જેમાં ફ્લોસ્ટેટ વેન્ચર્સ, પીક સસ્ટેનેબિલિટી વેન્ચર ફંડ I, Waoo પાર્ટનર્સ અને અન્ય એન્જલ રોકાણકારોની ભાગીદારી હતી.OmniActive Health Technologies એ પણ ફાઇનાન્સિંગના આ રાઉન્ડમાં ભાગ લીધો હતો.
ઉપભોક્તા ઉચ્ચ પોષણ, કાર્બન તટસ્થતા, એલર્જન-મુક્ત અને સ્વચ્છ લેબલ સાથે ઉત્પાદનો શોધી રહ્યા છે.છોડ-આધારિત ઉત્પાદનો આ વલણને પૂર્ણ કરે છે, તેથી વધુ અને વધુ પ્રાણી-આધારિત ઉત્પાદનો છોડ આધારિત ઉત્પાદનો દ્વારા બદલવામાં આવે છે.આંકડા અનુસાર, વનસ્પતિ પ્રોટીનનું ક્ષેત્ર 2027 સુધીમાં લગભગ US$200 બિલિયન સુધી પહોંચવાની ધારણા છે. ભવિષ્યમાં, વૈકલ્પિક પ્રોટીનની શ્રેણીમાં વધુ છોડમાંથી મેળવેલા પ્રોટીન ઉમેરવામાં આવશે.