રોઝમેરી અર્ક એન્ટીઑકિસડન્ટ એપ્લિકેશન અથવા વિલ પાવર પ્લાન્ટ પ્રોટીન પીણું બજાર

તાજેતરના વર્ષોમાં, રોઝમેરી તેના સારા એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે ગ્રાહકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવી છે.કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે, રોઝમેરી અર્ક વૈશ્વિક બજારમાં ઝડપથી વધી રહ્યો છે.ફ્યુચર માર્કેટ ઇનસાઇટ્સ માર્કેટ ડેટા દર્શાવે છે કે 2017 માં, વૈશ્વિક રોઝમેરી એક્સટ્રેક્ટ માર્કેટ $660 મિલિયનને વટાવી ગયું હતું.2027 ના અંત સુધીમાં બજાર $1,063.2 મિલિયન સુધી પહોંચવાની અપેક્ષા છે અને 2017 અને 2027 વચ્ચે 4.8% ના ચક્રવૃદ્ધિ વાર્ષિક વૃદ્ધિ દરે વિસ્તરણ કરશે.

ફૂડ એડિટિવ તરીકે, રોઝમેરી અર્કને "ફૂડ એડિટિવ્સ માટે ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ્સ" (GB 2760-2014);ઓગસ્ટ 31, 2016, “ફૂડ એડિટિવ્સ રોઝમેરી એક્સટ્રેક્ટ” (GB 1886.172-2016) ), અને સત્તાવાર રીતે 1 જાન્યુઆરી, 2017 ના રોજ અમલમાં મૂકવામાં આવ્યું. આજે, નેશનલ સેન્ટર ફોર ફૂડ સેફ્ટી રિસ્ક એસેસમેન્ટ (CFSA) એ વિવિધ પ્રકારની ટિપ્પણીઓ માટે ડ્રાફ્ટ બહાર પાડ્યો રોઝમેરી અર્ક સહિત ફૂડ એડિટિવ્સ.

CFSA એ વધુમાં જણાવ્યું હતું કે આ પદાર્થનો ઉપયોગ વનસ્પતિ પ્રોટીન પીણાં (ફૂડ કેટેગરી 14.03.02) માં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે ઉત્પાદનના ઓક્સિડેશનમાં વિલંબ કરવા માટે થાય છે.તેની ગુણવત્તા સ્પષ્ટીકરણો "ફૂડ એડિટિવ રોઝમેરી એક્સટ્રેક્ટ" (GB 1886.172) માં લાગુ કરવામાં આવી છે.
1

રોઝમેરી અર્ક, વૈશ્વિક નિયમોની ઝડપી ઝાંખી

હાલમાં, માનવ શરીર માટે હાનિકારક કૃત્રિમ રીતે સંશ્લેષિત એન્ટીઑકિસડન્ટો જાપાન અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ જેવા વિકસિત દેશોમાં મર્યાદિત અથવા પ્રતિબંધિત છે.જાપાનમાં, TBHQ ને ફૂડ એડિટિવ્સમાં સામેલ કરવામાં આવ્યું નથી.યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં BHA, BHT અને TBHQ પરના નિયંત્રણો વધુને વધુ કડક બની રહ્યા છે, ખાસ કરીને શિશુઓ અને બાળકોના ખોરાકમાં.

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, જાપાન અને યુરોપના કેટલાક દેશો રોઝમેરી એન્ટીઑકિસડન્ટોનો અભ્યાસ કરવા માટે સૌથી પહેલાના દેશો છે.તેઓએ રોઝમેરી એન્ટીઑકિસડન્ટોની શ્રેણી વિકસાવી છે, જે ઝેરી પ્રયોગો દ્વારા સલામત હોવાનું સાબિત થયું છે અને તે તેલ, તેલયુક્ત ખોરાક અને માંસમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.ઉત્પાદન જાળવણી.યુરોપિયન કમિશન, ઓસ્ટ્રેલિયન અને ન્યુઝીલેન્ડ ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ એજન્સી, જાપાનીઝ આરોગ્ય, શ્રમ અને કલ્યાણ મંત્રાલય અને યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન તેમને ખોરાક માટે એન્ટીઑકિસડન્ટો અથવા ફૂડ ફ્લેવર તરીકે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ફૂડ એડિટિવ્સ પર સંયુક્ત FAO/WHO નિષ્ણાત સમિતિના મૂલ્યાંકન મુજબ, આ પદાર્થનું કામચલાઉ દૈનિક સેવન 0.3 mg/kg bw (કાર્નોસિક એસિડ અને ઋષિ પર આધારિત) છે.

રોઝમેરી અર્કનો એન્ટીઑકિસડન્ટ ફાયદો

એન્ટીઑકિસડન્ટોની નવી પેઢી તરીકે, રોઝમેરી અર્ક કૃત્રિમ એન્ટીઑકિસડન્ટોની ઝેરી આડઅસરો અને પાયરોલિસિસની નબળાઈને ટાળે છે.તેમાં ઉચ્ચ ઓક્સિડેશન પ્રતિકાર, સલામતી, બિન-ઝેરીતા, ગરમીની સ્થિરતા, ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા અને વ્યાપક સ્પેક્ટ્રમ છે.તે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે માન્ય છે.ગ્રીન ફૂડ એડિટિવ્સની ત્રીજી પેઢી.વધુમાં, રોઝમેરી અર્ક મજબૂત દ્રાવ્યતા ધરાવે છે, અને તેને ચરબીમાં દ્રાવ્ય ઉત્પાદન અથવા પાણીમાં દ્રાવ્ય ઉત્પાદન બનાવી શકાય છે, તેથી તે ખાદ્યપદાર્થોમાં ઉચ્ચ લાગુ પડે છે અને ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં તેલ અને આવશ્યક તેલને સ્થિર કરવાનું કાર્ય ધરાવે છે..વધુમાં, રોઝમેરી અર્કમાં ઉત્કલન બિંદુ પણ વધુ હોય છે અને સુગંધની થ્રેશોલ્ડ ઓછી હોય છે, તેથી ઉપયોગ દરમિયાન રકમ ઘટાડીને ખર્ચ ઘટાડી શકાય છે.

ખોરાક અને પીણા, રોઝમેરી અર્ક એપ્લિકેશન્સમાં મુખ્ય પ્રવાહના વલણો

રોઝમેરી અર્કનો સૌથી વધુ ઉપયોગ ખોરાકમાં થાય છે, મુખ્યત્વે કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ અને પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે.તેલમાં દ્રાવ્ય રોઝમેરી અર્ક (કાર્નોસિક એસિડ અને કાર્નોસોલ) મુખ્યત્વે ખાદ્ય તેલ અને ચરબી, માંસ ઉત્પાદનો, ડેરી ઉત્પાદનો, ઉચ્ચ ચરબીવાળા ઉત્પાદનો, બેકડ સામાન વગેરેમાં વપરાય છે. મુખ્ય કાર્ય તેલના ઓક્સિડેટીવ બગાડ અને ઓક્સિડેટીવ વિકૃતિકરણને અટકાવવાનું છે. ખોરાકતે ઉત્તમ ઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિકાર (190-240) ધરાવે છે, તેથી તે ઉચ્ચ તાપમાનના પ્રોસેસ્ડ ખોરાક જેમ કે બેકિંગ અને ફ્રાઈંગમાં મજબૂત લાગુ પડે છે.

પાણીમાં દ્રાવ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ (રોઝમેરીનિક એસિડ) મુખ્યત્વે પીણાં, જલીય ઉત્પાદનો, કુદરતી પાણીમાં દ્રાવ્ય રંગદ્રવ્યોમાં વપરાય છે, તે શ્રેષ્ઠ એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા ધરાવે છે, અને ચોક્કસ ઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિકાર પણ ધરાવે છે.તે જ સમયે, રોઝમેરી અર્ક રોઝમેરીનિક એસિડ સુક્ષ્મસજીવોની પ્રવૃત્તિને અટકાવવાની અસર પણ ધરાવે છે, અને સામાન્ય રોગકારક બેક્ટેરિયા જેવા કે એસ્ચેરીચિયા કોલી અને સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરીયસ પર સ્પષ્ટ અવરોધક અસર ધરાવે છે, અને વધુ માં કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે લાગુ કરી શકાય છે.ઉત્પાદનમાં .વધુમાં, રોઝમેરી અર્ક પણ ઉત્પાદનના સ્વાદને સુધારી શકે છે, જે ખોરાકને વિશિષ્ટ ગંધ આપે છે.

પીણાં માટે, કોકટેલ અને જ્યુસ પીણાંની તૈયારીમાં રોઝમેરી એક મહત્વપૂર્ણ મસાલા છે.તેમાં પાઈન વૃક્ષોનો સંકેત છે જે રસ અને કોકટેલને વિશિષ્ટ સુગંધ આપે છે.હાલમાં, પીણાંમાં રોઝમેરી અર્કનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સ્વાદ તરીકે થાય છે.ઉપભોક્તા ઉત્પાદનના સ્વાદ વિશે સતત પસંદ કરે છે, અને પરંપરાગત સ્વાદ હવે મોટાભાગના ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરી શકતો નથી.માર્કેટમાં આદુ, મરચું અને હળદર જેવા ઘણા સ્વાદવાળા ઉત્પાદનો શા માટે છે તે સમજવું મુશ્કેલ નથી.અલબત્ત, રોઝમેરી દ્વારા રજૂ કરાયેલ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓના સ્વાદનું પણ સ્વાગત છે.