ઘઉંના જંતુના અર્કના ફાયદા: વિજ્ઞાન તેમની સંભવિતતા વિશે શું કહે છે

ઘઉં એ મુખ્ય ખોરાક છે જે વિશ્વભરમાં હજારો વર્ષોથી ઉગાડવામાં આવે છે.તમે ઘઉંનો લોટ બ્રેડ, પાસ્તા, અનાજથી લઈને મફિન્સ સુધીના વિવિધ ઉત્પાદનોમાં મેળવી શકો છો.જો કે, તાજેતરમાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-સંબંધિત રોગો અને બિન-સેલિયાક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા વધવાથી, એવું લાગે છે કે ઘઉંને ખરાબ રેપ મળી શકે છે.
ઘઉંના જંતુ પોષક પાવરહાઉસ અને ક્રાંતિકારી આરોગ્ય-બુસ્ટિંગ સુપરહીરો તરીકે વધતી જતી પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે.જ્યારે સંશોધન હજી ચાલુ છે, પ્રારંભિક પુરાવા સૂચવે છે કે તેમાં એવા ગુણધર્મો છે જે રોગપ્રતિકારક કાર્યને ટેકો આપે છે, હૃદયના સ્વાસ્થ્યને મદદ કરે છે અને માનસિક સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારે છે.
જો કે "જર્મ્સ" શબ્દ સામાન્ય રીતે એવી કોઈ વસ્તુનો સંદર્ભ આપે છે જેને આપણે ટાળવા માંગીએ છીએ, આ જંતુ સારી બાબત છે.
ઘઉંના જંતુ એ ઘઉંના દાણાના ત્રણ ખાદ્ય ભાગોમાંથી એક છે, અન્ય બે એંડોસ્પર્મ અને બ્રાન છે.સૂક્ષ્મજંતુ એ અનાજની મધ્યમાં ઘઉંના નાના સૂક્ષ્મજંતુ જેવું છે.તે નવા ઘઉંના પ્રજનન અને ઉત્પાદનમાં ભૂમિકા ભજવે છે.
સૂક્ષ્મજંતુ પોષક તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ હોવા છતાં, કમનસીબે, ઘઉંની મોટાભાગની જાતોએ તેને દૂર કરી દીધી છે.શુદ્ધ ઘઉંના ઉત્પાદનોમાં, જેમ કે સફેદ લોટ ધરાવતા, માલ્ટ અને હલ દૂર કરવામાં આવ્યા છે, તેથી ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી ચાલે છે.સદભાગ્યે, તમે આખા અનાજના ઘઉંમાં આ જીવાણુ શોધી શકો છો.
ઘઉંના જંતુ ઘણા સ્વરૂપોમાં આવે છે, જેમ કે દબાવેલું માખણ, કાચો અને શેકેલા માલ્ટ, અને તમે તેની સાથે ઘણું કરી શકો છો.
કારણ કે ઘઉંના સૂક્ષ્મજંતુમાં પોષક તત્ત્વો વધુ હોય છે અને તે આવશ્યક એમિનો એસિડ અને ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન્સ, ખનિજો, ફાયટોસ્ટેરોલ્સ અને ટોકોફેરોલ્સનો કુદરતી સ્ત્રોત છે, તેથી અનાજ, અનાજ અને બેકડ સામાનમાં ઘઉંના સૂક્ષ્મ જંતુની થોડી માત્રા ઉમેરવાથી તેમના પોષણ મૂલ્યમાં વધારો થશે.
તાજેતરના સંશોધનો અનુસાર, ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવ માત્ર પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ નથી, પરંતુ તે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પ્રદાન કરી શકે છે.આપણે અત્યાર સુધી જે જાણીએ છીએ તે અહીં છે.
2019ના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઘઉંના જંતુમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે.સંશોધકોએ A549 કોશિકાઓ પર ઘઉંના જંતુનું પરીક્ષણ કર્યું, જે સામાન્ય રીતે ફેફસાના કેન્સરના નમૂના તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.તેઓએ જોયું કે ઘઉંના જંતુઓ એકાગ્રતા-આશ્રિત રીતે કોષની કાર્યક્ષમતા ઘટાડે છે.
બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ઘઉંના જંતુઓની સાંદ્રતા જેટલી વધારે છે, તે કેન્સરના કોષોને નષ્ટ કરવામાં વધુ અસરકારક છે.
ધ્યાનમાં રાખો કે આ એક કોષ અભ્યાસ છે, માનવીય અભ્યાસ નથી, પરંતુ તે વધુ સંશોધન માટે પ્રોત્સાહક દિશા છે.
મેનોપોઝ સામાન્ય રીતે 45 થી 55 વર્ષની વયની સ્ત્રીઓમાં થાય છે કારણ કે તેમના માસિક ચક્ર બદલાય છે અને આખરે સમાપ્ત થાય છે.આની સાથે હોટ ફ્લૅશ, મૂત્રાશયની ખોટ, ઊંઘમાં તકલીફ અને મૂડમાં ફેરફાર જેવા લક્ષણો જોવા મળે છે.
96 મહિલાઓના 2021 ના ​​નાના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મેનોપોઝના લક્ષણોનો અનુભવ કરતા લોકો માટે ઘઉંના જંતુઓ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
સંશોધકોએ મેનોપોઝના લક્ષણો પર ઘઉંના જીવાણુ ધરાવતા ફટાકડાની અસરોનો અભ્યાસ કર્યો.રસ્ક ઘણા મેનોપોઝના પરિબળોમાં સુધારો કરે છે, જેમાં કમરનો પરિઘ, હોર્મોનનું સ્તર અને સ્વ-રિપોર્ટ પ્રશ્નાવલિ પરના લક્ષણોના સ્કોર્સનો સમાવેશ થાય છે.
જો કે, ફટાકડામાં ઘણા ઘટકો હોય છે, તેથી અમે કહી શકતા નથી કે શું આ પરિણામો ફક્ત ઘઉંના જંતુના કારણે છે.
ઘઉંના જંતુ તમારા માનસિક સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે.2021ના અભ્યાસમાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા 75 લોકો પર ધ્યાન આપવામાં આવ્યું હતું અને ઘઉંના સૂક્ષ્મજંતુની માનસિક સ્વાસ્થ્ય પર અસરો જોવામાં આવી હતી.સહભાગીઓએ 12 અઠવાડિયા માટે 20 ગ્રામ ઘઉંના જંતુ અથવા પ્લાસિબો લીધા.
સંશોધકોએ દરેકને અભ્યાસની શરૂઆતમાં અને અંતે ડિપ્રેશન અને ચિંતાની પ્રશ્નાવલી ભરવાનું કહ્યું.તેઓએ જોયું કે પ્લાસિબોની સરખામણીમાં ઘઉંના જંતુ ખાવાથી ડિપ્રેશન અને તણાવમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે.
ભાવિ સંશોધન એ સ્પષ્ટ કરવામાં મદદ કરશે કે ઘઉંના જંતુના કયા પાસાઓ આ અસરો માટે જવાબદાર છે અને તેઓ સામાન્ય વસ્તીમાં કેવી રીતે કાર્ય કરે છે, માત્ર પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં જ નહીં.
શ્વેત રક્ત કોશિકાઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, હાનિકારક જંતુઓ અને રોગ સામે લડે છે.કેટલાક સુપરસ્ટાર શ્વેત રક્તકણો બી લિમ્ફોસાઇટ્સ (બી કોષો), ટી લિમ્ફોસાઇટ્સ (ટી કોશિકાઓ) અને મોનોસાઇટ્સ છે.
ઉંદરમાં 2021ના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવ આ શ્વેત રક્તકણો પર હકારાત્મક અસર કરે છે.સંશોધકોએ અવલોકન કર્યું છે કે ઘઉંના જંતુઓ સક્રિય ટી કોશિકાઓ અને મોનોસાઇટ્સના સ્તરમાં વધારો કરે છે, જે રોગપ્રતિકારક તંત્રને વધુ અસરકારક રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે.
ઘઉંના જંતુઓ કેટલીક બળતરા વિરોધી પ્રક્રિયાઓને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે, જે રોગપ્રતિકારક તંત્રનું બીજું કાર્ય છે.
જો તે પર્યાપ્ત પ્રભાવશાળી ન હોય, તો ઘઉંના જંતુ રોગપ્રતિકારક તંત્રને વધુ બાળક બી કોષો ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે અને તેમને આક્રમણ કરતા રોગાણુઓ સામે લડવા માટે તૈયાર કરે છે.
જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તો તમારું LDL કોલેસ્ટ્રોલ (ઉર્ફે “ખરાબ” કોલેસ્ટ્રોલ) વધી શકે છે.આ ફક્ત તમારા એચડીએલ ("સારા") કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડતું નથી, પરંતુ તે હૃદય રોગનું સામાન્ય કારણ, સાંકડી અને ભરાયેલી ધમનીઓ તરફ દોરી શકે છે.
2019 માં, 80 સહભાગીઓ સાથે સંકળાયેલા અભ્યાસમાં પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં મેટાબોલિક નિયંત્રણ અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ પર ઘઉંના જંતુની અસરોની તપાસ કરવામાં આવી હતી.
સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું હતું કે જે લોકો ઘઉંના જંતુનું સેવન કરે છે તેઓમાં કુલ કોલેસ્ટ્રોલની સાંદ્રતા નોંધપાત્ર રીતે ઓછી હતી.વધુમાં, જે લોકોએ ઘઉંના જંતુઓ લીધા હતા તેઓએ કુલ એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતામાં વધારો અનુભવ્યો હતો.
ડાયાબિટીસ પણ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનું કારણ બને છે, જે વજન વધવાની સાથે થાય છે.ધારી શું?ઉંદરમાં 2017ના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઘઉંના જંતુ સાથે પૂરક લેવાથી ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઓછો થાય છે.
ઉંદરોએ માઇટોકોન્ડ્રીયલ મેટાબોલિક કાર્યમાં પણ સુધારો દર્શાવ્યો હતો, જે હૃદય રોગ ધરાવતા લોકો માટે આશાસ્પદ છે.મિટોકોન્ડ્રિયા ચરબીના ચયાપચય માટે મહત્વપૂર્ણ છે, અને જ્યારે આ સેલ્યુલર ઘટકો યોગ્ય રીતે કાર્ય કરતા નથી, ત્યારે ચરબીનો સંગ્રહ અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ વધે છે.બંને પરિબળો હૃદયની સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.
તો અમે કાચા ઘઉંના જંતુના કેટલાક આશાસ્પદ ફાયદાઓ જોઈએ.તૈયાર ઘઉંના જંતુ વિશે શું?રાંધેલા અથવા કાઢેલા ઘઉંના જંતુના ફાયદા વિશે અહીં કેટલીક પ્રાથમિક માહિતી છે.
તેથી, આથોવાળા ખોરાક તમારા માટે સારા લાગે છે - કોમ્બુચા, કોઈ?આ ઘઉંના જંતુ પર પણ લાગુ પડી શકે છે.
2017ના અભ્યાસમાં ઘઉંના જંતુઓ પર આથોની અસરોની તપાસ કરવામાં આવી હતી અને જાણવા મળ્યું હતું કે આથોની પ્રક્રિયા ફિનોલ્સ તરીકે ઓળખાતા મુક્ત બાયોએક્ટિવ સંયોજનોની માત્રામાં વધારો કરે છે અને બાઉન્ડ ફિનોલિક્સની માત્રામાં ઘટાડો કરે છે.
ફ્રી ફિનોલ્સને પાણી જેવા કેટલાક સોલવન્ટ્સ સાથે કાઢી શકાય છે, જ્યારે બંધાયેલા ફિનોલ્સને દૂર કરી શકાતા નથી.તેથી, ફ્રી ફિનોલ્સ વધારવાનો અર્થ એ છે કે તમે તેમાંથી વધુને શોષી શકો છો, તેના ફાયદા વધારી શકો છો.
શેકેલા ઘઉંના જંતુનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તેમાં મીઠો અને મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે જે કાચા ઘઉંના જંતુમાં જોવા મળતો નથી.પરંતુ ઘઉંના જંતુને શેકવાથી તેના પોષણ મૂલ્યમાં થોડો ફેરફાર થાય છે.
15 ગ્રામ કાચા ઘઉંના જંતુમાં 1 ગ્રામ કુલ ચરબી હોય છે, જ્યારે શેકેલા ઘઉંના જંતુમાં 1.5 ગ્રામ કુલ ચરબી હોય છે.વધુમાં, કાચા ઘઉંના જંતુમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ 141 મિલિગ્રામ છે, જે શેક્યા પછી ઘટીને 130 મિલિગ્રામ થઈ જાય છે.
છેલ્લે, અને આશ્ચર્યજનક રીતે, ઘઉંના જંતુને શેક્યા પછી, ખાંડનું પ્રમાણ 6.67 ગ્રામથી ઘટીને 0 ગ્રામ થઈ ગયું.
Avemar એક આથો ઘઉંના જંતુનાશક અર્ક છે જે કાચા ઘઉંના જંતુ જેવું જ છે અને કેન્સરના દર્દીઓને નોંધપાત્ર લાભ આપી શકે છે.
2018 ના કોષ અભ્યાસમાં કેન્સર કોષો પર Avemar ની એન્ટિએન્જિયોજેનિક અસરોની તપાસ કરવામાં આવી હતી.એન્ટિએન્જીયોજેનિક દવાઓ અથવા સંયોજનો ગાંઠોને રક્ત કોશિકાઓ બનાવવાથી અટકાવે છે, જેના કારણે તેઓ ભૂખ્યા રહે છે.
સંશોધન ડેટા સૂચવે છે કે Avemar ની ગેસ્ટ્રિક, ફેફસાં, પ્રોસ્ટેટ અને સર્વાઇકલ કેન્સર સહિત અમુક કેન્સર કોષો પર એન્ટિએન્જિયોજેનિક અસરો હોઈ શકે છે.
કારણ કે અનિયંત્રિત એન્જીયોજેનેસિસ અન્ય રોગો જેમ કે ડાયાબિટીક રેટિનોપેથી, બળતરા રોગો અને સંધિવા તરફ દોરી શકે છે, એવેમર આ પરિસ્થિતિઓની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે.પરંતુ આ માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.
અન્ય એક અભ્યાસમાં જોવામાં આવ્યું કે કેવી રીતે Avemax નેચરલ કિલર (NK) કોશિકાઓની ઓસ્ટિઓસારકોમા સામે અસરકારકતા વધારવામાં મદદ કરી શકે છે, એક કેન્સર જે હાડકામાં શરૂ થાય છે.NK કોષો તમામ પ્રકારના કેન્સરના કોષોને મારી શકે છે, પરંતુ તે સ્નીકી બાસ્ટર્ડ્સ ક્યારેક છટકી શકે છે.
2019 ના કોષ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે Avemar સાથે સારવાર કરાયેલ ઓસ્ટીયોસારકોમા કોષો NK કોષોની અસરો માટે વધુ સંવેદનશીલ હતા.
Avemar કેન્સરના કોષોના સ્થળાંતરને પણ અટકાવે છે અને તેમની અંદર પ્રવેશવાની ક્ષમતાને અસર કરે છે.વધુમાં, Avemar આસપાસના સ્વસ્થ કોષોને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના લિમ્ફોઇડ ટ્યુમર કોશિકાઓના મોટા પાયે મૃત્યુનું કારણ બને છે, જે કેન્સરની સફળ સારવાર માટે એક મહત્વપૂર્ણ ગુણવત્તા છે.
આપણું શરીર ખોરાક અથવા અન્ય પદાર્થો પ્રત્યે અલગ રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે.મોટાભાગના લોકો ખચકાટ વિના ઘઉંના જંતુનો ઉપયોગ કરી શકે છે, પરંતુ કેટલાક અપવાદો છે જે કેટલીક પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.
ઘઉંના જંતુમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે, જો તમારી પાસે ગ્લુટેન-સંબંધિત સ્થિતિ અથવા બિન-સેલિયાક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા હોય તો ઘઉંના જંતુ ખાવાનું ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે.
જો આ તમને લાગુ પડતું નથી, તો પણ કેટલાક લોકો ઘઉંના જંતુઓ ખાધા પછી ઉબકા, ઝાડા અને ઉલટી જેવી હળવી આડઅસરો અનુભવી શકે છે.
તમારે એ પણ જાણવું જોઈએ કે ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવ પ્રમાણમાં ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે.શા માટે?ઠીક છે, તેમાં અસંતૃપ્ત તેલ તેમજ સક્રિય ઉત્સેચકોની ઊંચી સાંદ્રતા છે.આનો અર્થ એ છે કે તેનું પોષણ મૂલ્ય ઝડપથી બગડે છે, તેના શેલ્ફ જીવનને મર્યાદિત કરે છે.
ઘઉંના જંતુ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટિએન્જિયોજેનિક ગુણધર્મો સહિત પ્રચંડ સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરી શકે છે જે કેન્સરના કોષો સામે લડી શકે છે.તે તમારા માનસિક સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારી શકે છે, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડી શકે છે, તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપી શકે છે અને મેનોપોઝના લક્ષણોને સરળ બનાવી શકે છે.
મોટાભાગની સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે ઘઉંના જંતુઓ સલામત છે કે કેમ તે હજુ પણ અજ્ઞાત છે.ઓર્ગન અને ટીશ્યુ ટ્રાન્સપ્લાન્ટ મેળવનારાઓએ તેમના આહારમાં ઘઉંના જંતુઓ ઉમેરવાનું વિચારતા પહેલા તેમના ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.વધુમાં, ઘઉંના જંતુમાં ગ્લુટેન હોવાથી, ગ્લુટેન-સંબંધિત પાચન સમસ્યાઓથી પીડાતા કોઈપણ વ્યક્તિએ તેને ટાળવું જોઈએ.
અમે આખા અનાજ અને આખા અનાજ વચ્ચેના તફાવતોને આવરી લઈશું અને દરેક તમારા શરીરને કેવી રીતે ફાયદો કરી શકે છે.
એવું લાગે છે કે આ દિવસોમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બધું છાજલીઓ પર આવવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે.પરંતુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિશે શું ડરામણી છે?તે જ તમને જોઈએ છે ...
જ્યારે આખા અનાજ ભયંકર હોય છે (તેમના ફાઇબર તમને જહાજ કાઢવામાં મદદ કરે છે), દરેક ભોજનમાં એક જ વસ્તુ ખાવાથી કંટાળો આવે છે.અમે શ્રેષ્ઠ એકત્રિત કર્યા છે...