रोज़मेरी अर्क एंटीऑक्सीडेंट अनुप्रयोग या विल पावर प्लांट प्रोटीन पेय बाज़ार

हाल के वर्षों में, रोज़मेरी को उसके अच्छे एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया गया है।एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, रोज़मेरी अर्क वैश्विक बाजार में तेजी से बढ़ रहा है।फ़्यूचर मार्केट इनसाइट्स बाज़ार डेटा से पता चलता है कि 2017 में, वैश्विक रोज़मेरी अर्क बाज़ार $660 मिलियन से अधिक हो गया।2027 के अंत तक बाजार के 1,063.2 मिलियन डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है और 2017 और 2027 के बीच 4.8% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर से विस्तार होगा।

एक खाद्य योज्य के रूप में, मेंहदी के अर्क को "खाद्य योज्यों के लिए खाद्य सुरक्षा मानकों" (जीबी 2760-2014) में शामिल किया गया है;31 अगस्त 2016, "फूड एडिटिव्स रोज़मेरी एक्सट्रैक्ट" (जीबी 1886.172-2016)), और आधिकारिक तौर पर 1 जनवरी 2017 को लागू किया गया। आज, नेशनल सेंटर फॉर फूड सेफ्टी रिस्क असेसमेंट (सीएफएसए) ने विभिन्न प्रकार की टिप्पणियों के लिए एक मसौदा जारी किया। रोज़मेरी अर्क सहित खाद्य योजक।

सीएफएसए ने आगे कहा कि इस पदार्थ का उपयोग उत्पाद के ऑक्सीकरण में देरी के लिए वनस्पति प्रोटीन पेय (खाद्य श्रेणी 14.03.02) में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में किया जाता है।इसके गुणवत्ता विनिर्देश "फूड एडिटिव रोज़मेरी एक्सट्रैक्ट" (जीबी 1886.172) में लागू किए गए हैं।
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रोज़मेरी अर्क, वैश्विक नियमों का एक त्वरित अवलोकन

वर्तमान में, मानव शरीर के लिए हानिकारक कृत्रिम रूप से संश्लेषित एंटीऑक्सिडेंट जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे विकसित देशों में सीमित या प्रतिबंधित हैं।जापान में, टीबीएचक्यू को खाद्य योजकों में शामिल नहीं किया गया है।यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में बीएचए, बीएचटी और टीबीएचक्यू पर प्रतिबंध अधिक से अधिक सख्त होते जा रहे हैं, खासकर शिशुओं और बच्चों के भोजन में।

संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान और यूरोप के कुछ देश रोज़मेरी एंटीऑक्सीडेंट का अध्ययन करने वाले शुरुआती देश हैं।उन्होंने रोज़मेरी एंटीऑक्सीडेंट की एक श्रृंखला विकसित की है, जो विष विज्ञान संबंधी प्रयोगों द्वारा सुरक्षित साबित हुई है और व्यापक रूप से तेल, तेल युक्त खाद्य पदार्थों और मांस में उपयोग की जाती है।उत्पाद संरक्षण.यूरोपीय आयोग, ऑस्ट्रेलियाई और न्यूजीलैंड खाद्य मानक एजेंसी, जापानी स्वास्थ्य, श्रम और कल्याण मंत्रालय और अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन उन्हें भोजन के लिए एंटीऑक्सिडेंट या खाद्य स्वाद के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

खाद्य योजकों पर संयुक्त एफएओ/डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ समिति के मूल्यांकन के अनुसार, इस पदार्थ का अस्थायी दैनिक सेवन 0.3 मिलीग्राम/किग्रा बीडब्ल्यू (कार्नोसिक एसिड और सेज पर आधारित) है।

रोज़मेरी अर्क का एंटीऑक्सीडेंट लाभ

एंटीऑक्सिडेंट की एक नई पीढ़ी के रूप में, रोज़मेरी अर्क सिंथेटिक एंटीऑक्सिडेंट के विषाक्त दुष्प्रभावों और पायरोलिसिस की कमजोरी से बचाता है।इसमें उच्च ऑक्सीकरण प्रतिरोध, सुरक्षा, गैर-विषाक्तता, गर्मी स्थिरता, उच्च दक्षता और व्यापक स्पेक्ट्रम है।इसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त है.हरित खाद्य योजकों की तीसरी पीढ़ी।इसके अलावा, मेंहदी के अर्क में मजबूत घुलनशीलता होती है, और इसे वसा में घुलनशील उत्पाद या पानी में घुलनशील उत्पाद में बनाया जा सकता है, इसलिए भोजन के अनुप्रयोग में इसकी उच्च प्रयोज्यता होती है और खाद्य प्रसंस्करण में तेल और आवश्यक तेल को स्थिर करने का कार्य होता है।.इसके अलावा, मेंहदी के अर्क में उच्च क्वथनांक और कम सुगंध सीमा होती है, इसलिए उपयोग के दौरान मात्रा को कम करके लागत को कम किया जा सकता है।

खाद्य और पेय पदार्थ, रोज़मेरी अर्क अनुप्रयोगों में मुख्यधारा के रुझान

रोज़मेरी अर्क का भोजन में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, मुख्यतः एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और परिरक्षक के रूप में।तेल में घुलनशील मेंहदी अर्क (कार्नोसिक एसिड और कार्नोसोल) का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य तेल और वसा, मांस उत्पाद, डेयरी उत्पाद, उच्च वसा वाले उत्पाद, पके हुए माल आदि में किया जाता है। मुख्य कार्य तेलों के ऑक्सीडेटिव गिरावट और ऑक्सीडेटिव मलिनकिरण को रोकना है। खाद्य पदार्थ.इसमें उत्कृष्ट उच्च तापमान प्रतिरोध (190-240) है, इसलिए बेकिंग और तलने जैसे उच्च तापमान प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में इसकी मजबूत प्रयोज्यता है।

पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट (रोसमारिनिक एसिड) मुख्य रूप से पेय पदार्थों, जलीय उत्पादों, प्राकृतिक पानी में घुलनशील रंगद्रव्य में उपयोग किया जाता है, इसमें बेहतर एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है, और इसमें एक निश्चित उच्च तापमान प्रतिरोध भी होता है।साथ ही, रोज़मेरी अर्क रोसमारिनिक एसिड में सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को रोकने का प्रभाव भी होता है, और एस्चेरिचिया कोली और स्टैफिलोकोकस ऑरियस जैसे सामान्य रोगजनक बैक्टीरिया पर स्पष्ट निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है, और इसे प्राकृतिक संरक्षक के रूप में अधिक इस्तेमाल किया जा सकता है।उत्पाद में.इसके अलावा, मेंहदी का अर्क उत्पाद के स्वाद में भी सुधार कर सकता है, जिससे भोजन को एक विशेष गंध मिलती है।

पेय के लिए, कॉकटेल और जूस पेय की तैयारी में मेंहदी एक महत्वपूर्ण मसाला है।इसमें देवदार के पेड़ों की झलक है जो जूस और कॉकटेल को एक विशेष खुशबू देते हैं।वर्तमान में, पेय पदार्थों में मेंहदी के अर्क का उपयोग मुख्य रूप से स्वाद के रूप में किया जाता है।उपभोक्ता उत्पाद के स्वाद के बारे में लगातार चयन कर रहे हैं, और पारंपरिक स्वाद अब अधिकांश उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा नहीं कर सकता है।यह समझना मुश्किल नहीं है कि बाजार में अदरक, मिर्च और हल्दी जैसे कई स्वाद वाले उत्पाद क्यों हैं।बेशक, रोज़मेरी द्वारा दर्शाए गए जड़ी-बूटियों और मसालों के स्वाद का भी स्वागत है।