Prah ekstrakta crnog češnjaka proizvodi se fermentiranim crnim češnjakom kao sirovinom, korištenjem pročišćene vode i medicinskog etanola kao ekstrakcijskog otapala, hranjenja i ekstrakcije u skladu s određenim omjerom ekstrakcije.Crni češnjak može proći kroz Maillardovu reakciju tijekom fermentacije, kemijskog procesa između aminokiselina i reducirajućih šećera.
Ova reakcija dodatno je poboljšala hranjivu vrijednost crnog češnjaka i dodatno poboljšala praktične komponente ekstrakta crnog češnjaka.Na primjer, tržište i potrošači prepoznaju antioksidanse, protuupalne, jetrene, antikancerogene, antialergijske, imunološke i druge funkcije.
Polifenoli: polifenoli crnog češnjaka u ekstraktu crnog češnjaka pretvaraju se iz alicina tijekom fermentacije.Dakle, osim male količine alicina, u ekstraktu crnog češnjaka postoji i dio polifenola crnog češnjaka.Polifenoli su vrsta mikronutrijenata koji se mogu naći u nekim biljnim namirnicama.Bogate su antioksidansima i imaju brojne blagotvorne učinke na ljudski organizam.
S-Alil-Cistein (SAC): Ovaj spoj je dokazano osnovni aktivni sastojak crnog češnjaka.Prema znanstvenim istraživanjima, uzimanje više od 1 mg SAC-a dokazano smanjuje kolesterol kod pokusnih životinja, uključujući zaštitu srca i jetre.
Ekstrakt crnog češnjakaPrednosti
U usporedbi sa svježim ekstraktom češnjaka (https://cimasci.com/products/garlic-extract/), aktivni sastojak alicin u ekstraktu crnog češnjaka je manji.Ipak, ima veću koncentraciju mnogih hranjivih tvari, antioksidansa i drugih korisnih sastojaka od ekstrakta češnjaka.Ove veće koncentracije sastojaka donose brojne zdravstvene dobrobiti ljudskom tijelu
Tehnički podaci
- Ekstrakt crnog češnjaka 10:1
- Ekstrakt crnog češnjaka 20:1
- Polifenoli 1%~3%(UV)
- S-Alil-L-Cistein (SAC)1% (HPLC)
Primjena
Uz kontinuirano istraživanje učinkovitosti crnog češnjaka, neki su brendovi počeli pokušavati primjenjivati ekstrakt crnog češnjaka u svakodnevnim kemijskim proizvodima.Na primjer, robna marka Agiva koristila je ekstrakt crnog češnjaka u svom regeneratoru i šamponu s ekstraktom crnog češnjaka.Međutim, većina primjena ekstrakta crnog češnjaka na tržištu usmjerena je na dodatke prehrani poput kapsula i tableta, kao što je Tonic Gold, marka tableta ekstrakta odležanog crnog češnjaka.