Pšenica je osnovna namirnica koja se diljem svijeta uzgaja tisućama godina.Pšenično brašno možete pronaći u raznim proizvodima, od kruha, tjestenine, žitarica, do muffina.Međutim, u posljednje vrijeme, s porastom bolesti povezanih s glutenom i necelijakijskom osjetljivošću na gluten, čini se da bi pšenica mogla dobiti loš glas.
Pšenične klice imaju sve veću reputaciju nutricionističke elektrane i revolucionarnog superheroja koji jača zdravlje.Iako su istraživanja još u tijeku, prvi dokazi upućuju na to da sadrži svojstva koja podržavaju imunološku funkciju, pomažu zdravlju srca, pa čak i poboljšavaju mentalno zdravlje.
Iako se riječ "klice" obično odnosi na nešto što želimo izbjeći, ova klica je dobra stvar.
Pšenične klice su jedan od tri jestiva dijela zrna pšenice, a druga dva su endosperm i mekinje.Klica je poput sićušne klice pšenice u središtu zrna.Ima ulogu u reprodukciji i proizvodnji nove pšenice.
Iako je klica bogata hranjivim tvarima, nažalost, kod većine prerađenih sorti pšenice ona je uklonjena.U proizvodima od rafinirane pšenice, kao što su oni koji sadrže bijelo brašno, uklonjeni su slad i ljuske, pa proizvod traje duže.Srećom, ovaj mikrob možete pronaći u cijelom zrnu pšenice.
Pšenične klice dolaze u mnogim oblicima, poput prešanog maslaca, sirovog i prženog slada, a s njima možete učiniti mnogo toga.
Budući da su pšenične klice bogate hranjivim tvarima i prirodni su izvor esencijalnih aminokiselina i masnih kiselina, vitamina, minerala, fitosterola i tokoferola, dodavanje malih količina pšeničnih klica žitaricama, žitaricama i pekarskim proizvodima povećat će njihovu nutritivnu vrijednost.
Prema nedavnim istraživanjima, pšenične klice nisu samo bogate hranjivim tvarima, već mogu pružiti i niz zdravstvenih prednosti.Evo što znamo do sada.
Studija iz 2019. pokazala je da pšenične klice imaju moćna antioksidativna svojstva.Istraživači su testirali pšenične klice na stanicama A549, koje se obično koriste kao model raka pluća.Otkrili su da pšenične klice smanjuju vitalnost stanica na način ovisan o koncentraciji.
Drugim riječima, što je veća koncentracija pšeničnih klica, to je učinkovitije u uništavanju stanica raka.
Imajte na umu da je ovo studija na stanicama, a ne na ljudima, ali je ohrabrujući smjer za daljnja istraživanja.
Menopauza se obično javlja kod žena u dobi između 45 i 55 godina jer se njihovi menstrualni ciklusi mijenjaju i na kraju završavaju.To je popraćeno simptomima kao što su valovi vrućine, gubitak mjehura, problemi sa spavanjem i promjene raspoloženja.
Mala studija iz 2021. na 96 žena pokazala je da pšenične klice mogu biti korisne za osobe koje imaju simptome menopauze.
Istraživači su proučavali učinke krekera koji sadrže pšenične klice na simptome menopauze.Čini se da dvopek poboljšava nekoliko čimbenika menopauze, uključujući opseg struka, razinu hormona i rezultate simptoma na upitnicima za samoprocjenu.
Međutim, krekeri sadrže mnogo sastojaka, pa ne možemo reći jesu li za te rezultate zaslužne isključivo pšenične klice.
Pšenične klice mogu poboljšati vaše mentalno zdravlje.Studija iz 2021. proučavala je 75 osoba s dijabetesom tipa 2 i promatrala učinke pšeničnih klica na mentalno zdravlje.Sudionici su 12 tjedana uzimali 20 grama pšeničnih klica ili placebo.
Istraživači su na početku i na kraju istraživanja zamolili sve da ispune upitnik o depresiji i anksioznosti.Otkrili su da jedenje pšeničnih klica značajno smanjuje depresiju i stres u usporedbi s placebom.
Buduća istraživanja pomoći će razjasniti koji su aspekti pšeničnih klica odgovorni za te učinke i kako djeluju na opću populaciju, a ne samo na osobe s dijabetesom tipa 2.
Bijela krvna zrnca igraju važnu ulogu u imunološkom sustavu, u borbi protiv štetnih klica i bolesti.Neke od superzvijezda bijelih krvnih stanica su B limfociti (B stanice), T limfociti (T stanice) i monociti.
Studija na miševima iz 2021. pokazala je da pšenične klice imaju pozitivan učinak na te bijele krvne stanice.Istraživači su primijetili da pšenične klice povećavaju razinu aktiviranih T stanica i monocita, pomažući imunološkom sustavu da funkcionira učinkovitije.
Pšenične klice također potiču neke protuupalne procese, još jednu funkciju imunološkog sustava.
Ako to nije dovoljno impresivno, čini se da pšenične klice pomažu imunološkom sustavu u proizvodnji više bebinih B stanica i pripremaju ih za borbu protiv napadačkih patogena.
Ako imate dijabetes, vaš LDL kolesterol (tzv. "loš" kolesterol) može biti povišen.Ne samo da to snižava razinu HDL ("dobrog") kolesterola, već može dovesti i do suženih i začepljenih arterija, što je čest uzrok bolesti srca.
Godine 2019. studija koja je uključivala 80 sudionika ispitivala je učinke pšeničnih klica na metaboličku kontrolu i oksidativni stres kod osoba s dijabetesom tipa 2.
Istraživači su otkrili da su ljudi koji su konzumirali pšenične klice imali znatno niže koncentracije ukupnog kolesterola.Osim toga, ljudi koji su uzimali pšenične klice doživjeli su povećanje ukupnog antioksidativnog kapaciteta.
Dijabetes također uzrokuje inzulinsku rezistenciju, koja se javlja s debljanjem.Pogodi što?Studija na miševima iz 2017. pokazala je da suplementacija pšeničnim klicama smanjuje otpornost na inzulin.
Miševi su također pokazali poboljšanja u metaboličkoj funkciji mitohondrija, što je obećavajuće za ljude sa srčanim bolestima.Mitohondriji su ključni za metabolizam masti, a kada ove stanične komponente ne funkcioniraju ispravno, taloženje masti i oksidativni stres se povećavaju.Oba faktora mogu dovesti do problema sa srcem.
Stoga ćemo pogledati neke od obećavajućih prednosti sirovih pšeničnih klica.Što je s gotovim pšeničnim klicama?Evo nekoliko preliminarnih informacija o prednostima kuhanih ili ekstrahiranih pšeničnih klica.
Dakle, čini se da je fermentirana hrana dobra za vas - kombucha, ima li tko?To se također može odnositi na pšenične klice.
Studija iz 2017. ispitivala je učinke fermentacije na pšenične klice i otkrila da proces fermentacije povećava količinu slobodnih bioaktivnih spojeva zvanih fenoli i smanjuje količinu vezanih fenola.
Slobodni fenoli mogu se ekstrahirati nekim otapalima kao što je voda, dok se vezani fenoli ne mogu ukloniti.Dakle, povećanje slobodnih fenola znači da ih možete apsorbirati više, povećavajući njihovu korist.
Glavna prednost prženih pšeničnih klica je slatkast i orašast okus koji se ne nalazi u sirovim pšeničnim klicama.Ali pečenje pšeničnih klica malo mijenja njihovu hranjivu vrijednost.
15 grama sirovih pšeničnih klica sadrži 1 gram ukupne masti, dok ista količina prženih pšeničnih klica sadrži 1,5 grama ukupne masti.Osim toga, udio kalija u sirovim pšeničnim klicama iznosi 141 mg, što se nakon prženja smanjuje na 130 mg.
Konačno, i iznenađujuće, nakon prženja pšeničnih klica sadržaj šećera je pao sa 6,67 grama na 0 grama.
Avemar je fermentirani ekstrakt pšeničnih klica koji je sličan sirovim pšeničnim klicama i može pružiti značajne prednosti oboljelima od raka.
Studija stanica iz 2018. ispitivala je antiangiogene učinke Avemara na stanice raka.Antiangiogeni lijekovi ili spojevi sprječavaju tumore da stvaraju krvne stanice, uzrokujući njihovo gladovanje.
Podaci istraživanja pokazuju da bi Avemar mogao imati antiangiogene učinke na određene stanice raka, uključujući rak želuca, pluća, prostate i vrata maternice.
Budući da nekontrolirana angiogeneza također može dovesti do drugih bolesti kao što su dijabetička retinopatija, upalne bolesti i reumatoidni artritis, Avemar može pomoći u liječenju ovih stanja.Ali potrebno je više istraživanja da bi se to istražilo.
Druga je studija proučavala kako Avemax može pomoći u povećanju učinkovitosti stanica prirodnih ubojica (NK) protiv osteosarkoma, raka koji počinje u kostima.NK stanice mogu ubiti sve vrste stanica raka, ali ti podmukli gadovi ponekad mogu pobjeći.
Studija stanica iz 2019. pokazala je da su stanice osteosarkoma liječene Avemarom bile osjetljivije na učinke NK stanica.
Avemar također sprječava migraciju stanica raka i utječe na njihovu sposobnost prodiranja.Osim toga, čini se da Avemar uzrokuje masivnu smrt stanica limfoidnog tumora bez oštećenja okolnih zdravih stanica, što je važna kvaliteta za uspješno liječenje raka.
Naša tijela različito reagiraju na hranu ili druge tvari.Većina ljudi može koristiti pšenične klice bez oklijevanja, ali postoje neke iznimke koje mogu izazvati neke nuspojave.
Budući da pšenične klice sadrže gluten, najbolje je izbjegavati jesti pšenične klice ako imate stanje povezano s glutenom ili necelijakiju osjetljivu na gluten.
Čak i ako se to ne odnosi na vas, neki ljudi mogu osjetiti blage nuspojave kao što su mučnina, proljev i povraćanje nakon što su pojeli pšenične klice.
Također biste trebali znati da pšenične klice imaju relativno kratak rok trajanja.Zašto?Pa, sadrži visoku koncentraciju nezasićenih ulja kao i aktivne enzime.To znači da njegova nutritivna vrijednost brzo opada, ograničavajući mu rok trajanja.
Pšenične klice mogu pružiti ogromne zdravstvene prednosti, uključujući antioksidativna i antiangiogena svojstva koja se mogu boriti protiv stanica raka.Također može poboljšati vaše mentalno zdravlje, smanjiti otpornost na inzulin, podržati vaš imunološki sustav i ublažiti simptome menopauze.
Još uvijek nije poznato jesu li pšenične klice sigurne za većinu trudnica i dojilja.Primatelji presađenih organa i tkiva trebali bi se posavjetovati sa svojim liječnikom prije nego što razmisle o dodavanju pšeničnih klica svojoj prehrani.Osim toga, budući da pšenične klice sadrže gluten, trebali bi ih izbjegavati svi koji pate od probavnih problema povezanih s glutenom.
Pokrit ćemo razlike između cjelovitih žitarica i cjelovitih žitarica i kako svaka može koristiti vašem tijelu.
Čini se da sve što je bez glutena ovih dana počinje dolaziti na police.Ali što je toliko strašno u glutenu?To je ono što vam treba…
Iako su cjelovite žitarice užasne (njihova vlakna pomažu u kakanju), jesti istu stvar u svakom obroku može postati dosadno.Sakupili smo najbolje…
Vrijeme objave: 17. rujna 2023