Priča se da su britanski piloti u Drugom svjetskom ratu jeli džem od borovnica kako bi poboljšali svoj noćni vid.Pa to je dobra priča…
Kada je u pitanju procjena dodataka prehrani, izazov je pronaći malo jasnoće gledajući kroz maglu proturječnih studija, traljavih istraživanja, pretjerano revnog oglašavanja i labavih državnih propisa.Ekstrakti borovnice i njezine europske rođakinje borovnice primjer su toga.
Započinje uvjerljivom legendom.Kako priča kaže, britanski piloti koristili su borovnice za obaranje njemačkih lovaca tijekom Drugog svjetskog rata.Nisu ih ispalili iz oružja.Pojeli su ih.U obliku pekmeza.To im je navodno poboljšalo noćni vid i učinilo ih uspješnijima u borbama pasa.Međutim, nema dokaza da im se popravio vid, niti da su jeli džem od borovnica.Alternativni prikaz je da je glasinu proširila vojska kako bi odvratila Nijemce od činjenice da su Britanci testirali radarsku opremu u svojim zrakoplovima.Zanimljiva mogućnost, ali ni za to nema dokaza.U nekim se verzijama priče uspjeh pilota pripisivao jedenju mrkve.
Dok su prehrambene navike pilota Drugog svjetskog rata diskutabilne, navodne dobrobiti borovnica za oči pobudile su zanimanje istraživača.To je zato što ove bobice imaju folklornu povijest za liječenje bolesti u rasponu od problema s cirkulacijom do proljeva i čira.Postoji i neko obrazloženje za moguće dobrobiti, budući da su borovnice i borovnice bogate antocijanima, pigmentima odgovornima za njihovu boju.Antocijanini imaju antioksidativna svojstva i sposobni su neutralizirati ozloglašene slobodne radikale koji nastaju kao nusprodukt normalnog metabolizma i za koje se sumnja da igraju ulogu u izazivanju raznih bolesti.
Borovnice i borovnice imaju sličan sadržaj antocijana, s najvećom koncentracijom u koži.Međutim, u borovnicama nema ništa posebno.Neki kultivari borovnica zapravo imaju veći antioksidativni učinak od borovnica, ali to nema praktičnog značaja.
Dvije istraživačke grupe, jedna u Naval Aerospace Research Laboratory na Floridi i druga na Sveučilištu u Tel Avivu, odlučile su provjeriti postoji li stvarna znanost iza mita o tome da su britanski piloti pojačali vidnu oštrinu džemom od borovnice.U oba slučaja, mladići su dobili ili placebo ili ekstrakte koji su sadržavali do 40 mg antocijanina, količinu koja bi se razumno mogla konzumirati iz bobičastog voća u prehrani.Provedeni su različiti testovi za mjerenje noćne oštrine vida, au oba slučaja zaključak je bio da nije bilo poboljšanja noćnog vida.
Ekstrakti borovnice i borovnice također se promiču kao dodaci prehrani koji pomažu smanjiti rizik od makularne degeneracije, nepovratnog stanja koje nastaje kada makula, središnji dio mrežnice, propadne.Retina je tkivo u stražnjem dijelu oka koje detektira svjetlost.U teoriji, na temelju laboratorijskih eksperimenata, antioksidansi mogu pružiti zaštitu.Kada su stanice mrežnice izložene vodikovom peroksidu, snažnom oksidansu, manje se oštećuju kada su okupane u ekstraktu antocijana borovnice.To je, međutim, svjetlosnim godinama od zaključka da dodaci prehrani s antocijaninom mogu pomoći kod makularne degeneracije.Nikakva klinička ispitivanja nisu ispitivala učinke dodataka antocijanina na makularnu degeneraciju, tako da trenutno nema osnove za preporuku ekstrakata bobica za bilo koji problem s očima.
Navodne dobrobiti ekstrakata borovnice i borovnice nisu ograničene samo na vid.Antocijanini se nalaze u brojnom voću i povrću, što povećava mogućnost da su oni jedan od razloga zašto konzumiranje obilja biljnih proizvoda pridonosi dobrom zdravlju.Doista, neke epidemiološke studije pokazale su da je unos hrane bogate antocijanima poput borovnica povezan sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.Međutim, takvo povezivanje ne može dokazati da bobičasto voće nudi zaštitu budući da ljudi koji jedu puno bobičastog voća mogu imati vrlo različite stilove života od ljudi koji to ne čine.
Kako bi se utvrdila uzročno-posljedična veza potrebna je interventna studija u kojoj ispitanici konzumiraju borovnice i prate se razni markeri zdravlja.Studija istraživača s King's Collegea u Londonu učinila je upravo to istražujući učinke konzumacije borovnica na zdravlje arterija.Mala skupina zdravih dobrovoljaca zamoljena je da dnevno konzumira napitak napravljen od 11 grama praha šumskih borovnica, što je otprilike jednako 100 grama svježih šumskih borovnica.Redovito se pratio krvni tlak, kao i "protokom posredovana dilatacija (FMD)" arterija u ruci ispitanika.Ovo je mjera kojom se arterije brzo šire kako se protok krvi povećava i prediktor je rizika od srčanih bolesti.Nakon mjesec dana došlo je do značajnog poboljšanja FMD-a, kao i do sniženja sistoličkog krvnog tlaka.Zanimljivo, ali ne i dokaz stvarnog smanjenja srčanih bolesti.Slični, iako donekle smanjeni učinci pronađeni su kada se konzumira mješavina čistih antocijana, ekvivalentna količini u piću (160 mg).Čini se da borovnice imaju i neke druge korisne komponente osim antocijanina.
Uključivanje borovnica u prehranu je dobra stvar, ali svatko tko tvrdi da ekstrakti mogu poboljšati vid gleda kroz ružičaste naočale.
Joe Schwarcz je direktor Ureda za znanost i društvo Sveučilišta McGill (mcgill.ca/oss).Vodi emisiju The Dr. Joe Show na radiju CJAD 800 AM svake nedjelje od 15 do 16 sati
Postmedia vam sa zadovoljstvom donosi novo iskustvo komentiranja.Posvećeni smo održavanju živog, ali civiliziranog foruma za raspravu i potičemo sve čitatelje da podijele svoja mišljenja o našim člancima.Komentari mogu potrajati do sat vremena za moderiranje prije nego što se pojave na stranici.Molimo vas da vaši komentari budu relevantni i puni poštovanja.Posjetite naše Smjernice zajednice za više informacija.
Vrijeme objave: 2. srpnja 2019