Nan dènye ane yo, Rosemary te favorize pa konsomatè pou bon pwopriyete antioksidan li yo.Kòm yon antioksidan natirèl, ekstrè Rosemary ap grandi rapidman nan mache mondyal la.Done mache Future Market Insights montre ke nan 2017, mache mondyal ekstrè Rosemary la te depase $ 660 milyon dola.Yo espere mache a rive nan $1,063.2 milyon nan fen 2027 epi li pral elaji nan yon to kwasans konpoze anyèl 4.8% ant 2017 ak 2027.
Kòm yon aditif manje, ekstrè Rosemary te enkli nan "Estanda Sekirite Manje pou Aditif Manje" (GB 2760-2014);Out 31, 2016, "Food Additives Rosemary Extract" (GB 1886.172-2016) ), epi li te aplike ofisyèlman nan dat 1ye janvye 2017. Jodi a, Sant Nasyonal pou Evalyasyon Risk Sekirite Manje (CFSA) te pibliye yon bouyon pou fè kòmantè sou yon varyete aditif manje, ki gen ladan ekstrè Rosemary.
CFSA te deklare ke sibstans sa a itilize kòm yon antioksidan nan bwason ki gen pwoteyin legim (Kategori Manje 14.03.02) pou retade oksidasyon pwodwi a.Espesifikasyon bon jan kalite li yo aplike nan "Food Additive Rosemary Extrait" (GB 1886.172).
1
Ekstrè Rosemary, yon apèsi rapid sou règleman mondyal yo
Kounye a, atifisyèlman sentetize antioksidan danjere nan kò imen an te limite oswa entèdi nan peyi devlope yo tankou Japon ak Etazini yo.Nan Japon, TBHQ pa te enkli nan aditif manje.Restriksyon sou BHA, BHT ak TBHQ an Ewòp ak Etazini ap vin pi sevè, espesyalman nan manje tibebe ak timoun yo.
Etazini, Japon ak kèk peyi an Ewòp se peyi ki pi bonè yo etidye antioksidan Rosemary.Yo te devlope yon seri de antioksidan Rosemary, ki te pwouve yo dwe san danje pa eksperyans toksikolojik epi yo lajman ki itilize nan lwil, manje ki rich ak lwil oliv ak vyann.Prezèvasyon pwodwi.Komisyon Ewopeyen an, Ajans Estanda Manje Ostralyen ak Nouvèl Zeland, Ministè Sante, Travay ak Byennèt Japonè, ak Administrasyon Manje ak Medikaman Ameriken pèmèt yo itilize kòm antioksidan oswa gou manje pou manje.
Dapre evalyasyon Komite Ekspè Konjwen FAO / OMS sou Aditif Manje yo, konsomasyon tanporè chak jou nan sibstans sa a se 0.3 mg / kg bw (ki baze sou asid karnosik ak masyon).
Avantaj antioksidan nan ekstrè Rosemary
Kòm yon nouvo jenerasyon antioksidan, ekstrè Rosemary evite efè segondè toksik nan antioksidan sentetik ak feblès nan piroliz.Li gen gwo rezistans oksidasyon, sekirite, ki pa toksisite, estabilite chalè, efikasite segondè ak gwo spectre.Li se entènasyonalman rekonèt.Twazyèm jenerasyon aditif manje vèt.Anplis de sa, ekstrè Rosemary a gen solubility fò, epi li ka fè nan yon pwodwi ki idrosolubl nan grès oswa yon pwodwi idrosolubl, kidonk li gen gwo aplikasyon nan aplikasyon manje epi li gen fonksyon nan estabilize lwil oliv ak lwil esansyèl nan pwosesis manje..Anplis de sa, ekstrè Rosemary la tou gen yon pwen bouyi ki pi wo ak yon papòt bon sant ki pi ba, kidonk pri a ka redwi pa diminye kantite lajan an pandan itilizasyon.
Manje ak bwason, tandans endikap nan aplikasyon pou ekstrè Rosemary
Ekstrè nan Rosemary ki pi lajman itilize se nan manje, sitou kòm yon antioksidan natirèl ak konsèvasyon.Lwil-idrosolubl ekstrè Rosemary (asid kanosik ak karnosol) se sitou itilize nan lwil manjab ak grès, pwodwi vyann, pwodwi letye, pwodwi ki gen anpil grès, machandiz kwit, elatriye. Fonksyon prensipal la se anpeche deteryorasyon oksidatif nan lwil ak dekolorasyon oksidatif nan manje.Li gen ekselan rezistans tanperati ki wo (190-240), kidonk li gen gwo aplikasyon nan tanperati ki wo trete manje tankou boulanjri ak fri.
Antioksidan dlo-idrosolubl (asid rosmarinic) se sitou itilize nan bwason, pwodwi akwatik, pigman natirèl dlo-idrosolubl, gen kapasite antioksidan siperyè, epi tou li gen yon sèten rezistans tanperati ki wo.An menm tan an, Rosemary ekstrè asid rosmarinic tou gen efè a nan anpeche aktivite a nan mikwo-òganis, e li gen efè inhibition evidan sou bakteri patojèn komen tankou Escherichia coli ak Staphylococcus aureus, epi yo ka aplike kòm yon konsèvasyon natirèl nan plis.Nan pwodwi a.Anplis de sa, ekstrè Rosemary kapab tou amelyore gou nan pwodwi a, bay manje a yon odè espesyal.
Pou bwason, Rosemary se yon epis enpòtan nan preparasyon an nan cocktèl ak bwason ji.Li gen yon allusion nan pye bwa Pine ki bay ji a ak bwason yon sant espesyal.Kounye a, aplikasyon an nan ekstrè Rosemary nan bwason se sitou itilize kòm yon gou.Konsomatè yo toujou serye sou gou a nan pwodwi a, ak gou a konvansyonèl pa ka satisfè bezwen yo nan pifò konsomatè yo.Li pa difisil pou konprann poukisa mache a Gen anpil pwodwi aromatize tankou jenjanm, tchili, ak timerik.Natirèlman, gou yo nan remèd fèy ak epis santi bon reprezante pa Rosemary yo tou akeyi.
Tan poste: Out-09-2019