Dènyèman, dènye rapò done yo pibliye pa Plant Food Association (PBFA) ak Good Food Institute (GFI) te fè remake ke nan 2020, lavant Yo Vann an Detay nan manje ki baze sou plant nan Etazini yo ap kontinye grandi nan yon de chif. to, ogmante pa 27%, rive nan yon gwosè mache nan 7 milya dola ameriken..Done sa yo te komisyone pa PBFA ak GFI pou mennen ankèt pa SPINS.Li sèlman reflete lavant pwodwi ki baze sou plant ki ranplase pwodwi bèt, ki gen ladan vyann plant, fwidmè plant, ze plant, pwodwi letye plant, kondiman plant, elatriye. Tan estatistik done yo jiska Ane ki sot pase a 27 desanm, 2020.
Kwasans lavant ki baze sou dola sa a konsistan atravè Etazini, ak plis pase 25% kwasans nan chak resansman.Pousantaj kwasans mache manje ki baze sou plant la se prèske de fwa to kwasans mache an detay Etazini an, ki te ogmante pa 15% an 2020 akòz fèmti restoran akòz nouvo epidemi kouwòn lan ak konsomatè yo te rasanble gwo kantite manje pandan lòk la.
Done lavant 7 milya pwodwi ki baze sou plant yo montre ke konsomatè yo kounye a sibi yon transfòmasyon "fondamental".Plis ak plis konsomatè yo enkòpore manje ki baze sou plant nan rejim yo, espesyalman moun ki gen bon gou ak atribi sante.pwodwi.An menm tan an, 27% kwasans lan an pati reflete chanjman nan konsomasyon manje nan kay la pandan epidemi an.Kòm plòg Yo Vann an Detay fè pou pèdi biznis nan mache sèvis Restoration, kwasans lavant de pwodwi ki baze sou plant yo siyifikativman depase kwasans lan nan tout mache an detay manje ak bwason (+15%).
2020 se yon ane dekouvèt pou manje ki baze sou plant yo.An jeneral, kwasans etonan nan manje ki baze sou plant yo, espesyalman vyann ki baze sou plant, te depase atant sou mache a, ki se yon siy klè nan "chanjman dyetetik" konsomatè yo.Anplis de sa, pousantaj pénétration nan kay la nan pwodwi ki baze sou plant yo ap ogmante tou piti piti.Nan 2020, 57% nan kay yo ap achte pou pwodwi ki baze sou plant, soti nan 53%.
Nan ane ki te fini 24 janvye 2021, lavant an detay lèt Etazini te ogmante pa 21.9% nan kanal mezi pou rive nan 2.542 milya dola ameriken, sa ki reprezante 15% lavant lèt likid.An menm tan an, to kwasans lan nan lèt ki baze sou plant se de fwa nan lèt òdinè, kontablite pou 35% nan mache a tout plant ki baze sou manje.Kounye a, 39% nan kay Ameriken yo achte lèt ki baze sou plant.
Mwen dwe mansyone potansyèl mache a nan "lèt avwàn".Lèt avwàn se yon pwodwi relativman nouvo nan jaden lèt plant nan peyi Etazini.Te gen prèske pa gen okenn dosye nan done yo kèk ane de sa, men li te reyalize gwo siksè nan dènye ane yo.Nan 2020, lavant lèt avwàn yo te monte pa 219.3% pou rive nan 264.1 milyon dola ameriken, depase lèt soya pou vin 2 premye kategori lèt ki baze sou plant yo.
Vyann plant se dezyèm pi gwo pwodwi ki baze sou plant, ak yon valè de 1.4 milya dola ameriken an 2020, ak lavant yo te ogmante pa 45% soti nan 962 milyon dola ameriken an 2019. To kwasans vyann plant la se de fwa nan vyann tradisyonèl yo, kontablite pou 2.7% nan lavant an detay vyann pake.Kounye a, 18% nan kay Ameriken achte vyann ki baze sou plant, soti nan 14% nan 2019.
Nan kategori pwodwi vyann plant yo, yo dwe peye atansyon sou fwidmè ki baze sou plant yo.Malgre ke baz kategori pwodwi a piti, lavant pwodwi fwidmè ki baze sou plant yo espere grandi anpil nan kèk ane kap vini yo, ak yon ogmantasyon de 23% nan 2020, rive nan 12 milyon dola ameriken.
Nan 2020, pwodwi yogout ki baze sou plant nan mache US la ap grandi pa 20.2%, ki se prèske 7 fwa sa yo nan yogout tradisyonèl yo, ak lavant rive nan 343 milyon dola ameriken.Kòm yon sous-kategori nan yogout, yogout ki baze sou plant se kounye a sou ogmantasyon an, epi li se sitou popilè nan mache Ewopeyen yo ak Ameriken yo.Yogout fèrmante soti nan matyè premyè ki baze sou plant gen avantaj ki genyen nan pèfòmans ki gen anpil grès ak pwoteyin ki wo.Kòm yon kategori inovatè nan yogout, gen anpil plas pou devlopman mache nan lavni.
Nan mache lokal la, anpil konpayi yo deja deplwaye pwodwi yogout ki baze sou plant, tankou Yili, Mengniu, Sanyuan, ak Nongfu Spring.Sepandan, osi lwen ke anviwònman devlopman aktyèl la konsène, yogout ki baze sou plant toujou gen pwoblèm nan Lachin, tankou konsyans konsomatè se toujou nan yon etap relativman nich, pri pwodwi yo yon ti kras pi wo, ak pwoblèm gou.
Fwomaj ki baze sou plant ak ze ki baze sou plant yo se kategori ki pi rapid nan segman mache ki baze sou plant yo.Fwomaj legim te grandi pa 42%, prèske de fwa to kwasans fwomaj tradisyonèl yo, ak yon gwosè mache nan US $ 270 milyon dola.Ze plant ogmante pa 168%, prèske 10 fwa sa yo ki nan ze tradisyonèl yo, ak gwosè mache a te rive nan 27 milyon dola ameriken.Kòmanse nan 2018, ze ki baze sou plant yo te grandi pa plis pase 700%, ki se 100 fwa to kwasans ze tradisyonèl yo.
Anplis de sa, mache bè ki baze sou legim tou te grandi rapidman, kontablite pou 7% nan kategori bè a.Plant creamers ogmante pa 32.5%, lavant done rive nan 394 milyon dola ameriken) te konte pou 6% nan kategori creamer.
Avèk kwasans lan nan mache ki baze sou plant la, anpil gran nan endistri manje a ap peye atansyon sou mache pwoteyin altènatif la epi yo devlope tou pwodwi ki gen rapò.Dènyèman, Beyond Meat te anonse koperasyon ak de gwo manje vit mondyal McDonald's ak Gwoup Yum (KFC/Taco Bell/Pizza Hut), epi an menm tan an te rive jwenn yon akò ak Pepsi pou devlope ti goute ak bwason ki gen pwoteyin plant.
Soti nan Nestle rive nan Unilever ak Danone, dirijan mak mondyal CPG yo ap antre nan jwèt la;soti nan Tyson Foods rive nan gwo konpayi vyann JBS;soti nan McDonald's, Burger King, KFC rive nan Pizza Hut, Starbucks ak Domino's;nan 12 mwa ki sot pase yo, Kroger (Kroger) ak Tesco (Tesco) ak lòt detay dirijan yo te fè "gwo parye" sou pwoteyin altènatif.
Kòm pou ki jan gwo mache potansyèl la ka, li difisil pou predi, paske chofè yo achte nan chak kategori yo diferan.Gen kèk pwodwi teknikman pi difisil pase lòt.Pri se toujou yon obstak.Konsomatè yo toujou ap goumen ak gou, teksti ak pwoteyin bèt trè evalye an tèm de nitrisyon.
Dènyèman, yon rapò ki te pibliye pa Boston Consulting Group ak Blue Horizon Corporation predi ke nan 2035, pwoteyin altènatif ki baze sou plant, mikwo-òganis ak kilti selil yo pral reprezante 11% nan mache pwoteyin mondyal la ($ 290 milya dola).Nan lavni an, nou pral kontinye wè yon ogmantasyon nan pwodiksyon an nan pwoteyin bèt pou yon peryòd de tan, menm si pataje nan pwoteyin altènatif ap ogmante tou, paske mache a pwoteyin an jeneral ap toujou ap grandi.
Poutèt enkyetid konsomatè yo sou sante pèsonèl, dirab, sekirite manje, ak byennèt bèt, enterè moun yo nan endistri manje ki baze sou plant la te monte, epi epidemi nouvo epidemi kouwòn lan te pote plis ogmantasyon nan detay manje ki baze sou plant yo.Faktè sa yo ap kontinye kondwi konsomasyon nan manje ki baze sou plant pou yon tan long.
Dapre done Mintel, soti nan 2018 a 2020, reklamasyon ki baze sou plant nan manje ak bwason ki fèk lanse nan peyi Etazini te ogmante pa 116%.An menm tan, 35% nan konsomatè Ameriken yo dakò ke pandemi COVID-19/coronavirus pwouve ke moun bezwen diminye konsomasyon bèt yo.Anplis de sa, ant inovasyon nan pwodwi ki baze sou plant ak retounen nan gradyèl nan mezi fè makèt mwens restriksyon, 2021 pral bay détaillants anpil opòtinite pou atire plis konsomatè ak elaji pwodwi ki baze sou plant yo.
Tan pòs: Apr-19-2021