Az egészséget elősegítő innovatív növényi alapú termékek folyamatosan kerülnek be az italiparba.Nem meglepő módon a tea és a funkcionális gyógynövénytermékek nagyon népszerűek az egészségügyben, és gyakran a természet elixírjeként tartják számon.A Journal of The Tea Spot azt írja, hogy a tea öt fő irányzata 2020-ban a fitoterápia témája körül forog, és támogatja az egészség és a wellness óvatosabb piacára irányuló általános tendenciát.
Adaptogének, mint a teák és italok jellegzetes elemei
A fűszeres szekrényből most visszatért a kurkuma, a konyhai fűszer.Az elmúlt három évben a kurkuma az ötödik legnépszerűbb gyógynövény-összetevővé vált az észak-amerikai teában a hibiszkusz, a menta, a kamilla és a gyömbér után.A kurkuma tejeskávé nagyrészt a kurkumin hatóanyagának és a természetes gyulladáscsökkentő szerként való hagyományos használatának köszönhető.A kurkuma tejeskávé ma már szinte minden természetes élelmiszerboltban és divatos kávézóban kapható.Tehát a kurkuma mellett követted a bazsalikomot, a dél-afrikai részeg padlizsánt, a Rhodiolát és a Macát?
Ezekben az összetevőkben az a közös a kurkumával, hogy az eredeti növényhez is alkalmazkodtak, és hagyományosan úgy gondolták, hogy segítik a fizikai és mentális stresszre adott válaszokat.Az „Adaptogén” kiegyensúlyozott stresszreakciók nem specifikusak, és segítik a testet a középpontba hozni, függetlenül attól, hogy a stresszor melyik irányból jön.Ahogy az emberek többet tanulnak a krónikusan megemelkedett stresszhormonok és a gyulladás káros hatásairól, ez a rugalmas stresszválasz segít előtérbe helyezni őket.Ezek az alkalmazkodó növények segíthetik a funkcionális teát egy új szint elérésében, ami éppen megfelel a mai életmódunknak.
Az elfoglalt városi lakosságtól kezdve az idősekig, sőt a sportolókig sok embernek van sürgősen szüksége megoldásokra a stressz enyhítésére.Az adaptogének fogalma viszonylag új, és a kifejezést először szovjet kutatók alkották meg, akik az 1940-es években a harcok stresszének kezelésében segítő gyógynövényeket tanulmányoztak.Természetesen ezek közül a gyógynövények közül sok az ájurvédában és a hagyományos kínai gyógyászatban is gyökerezik több száz éve, és gyakran természetes gyógymódnak tekintik az álmatlanság kezelésére, beleértve a szorongást, az emésztést, a depressziót, a hormonális problémákat és a szexuális impulzusokat.
Ezért a teafőzőknek 2020-ban figyelembe kell venniük, hogy adaptogéneket találjanak a teában, és felhasználják őket saját italtermékeikben.
A CBD tea általánossá válik
A kannabinol (CBD) gyorsan bekerül a fősodorba, mint összetevő.De ezen a területen a CBD még mindig kicsit olyan, mint a „nyugati vadon” az Egyesült Államokban, ezért a legjobb tudni, hogyan lehet különbséget tenni a különböző lehetőségek között.A kannabiszban található nem pszichoaktív vegyületként a CBD-t csak évtizedekkel ezelőtt fedezték fel.
A CBD részt vehet a központi idegrendszer fájdalmának és gyulladásának szabályozásában, és fájdalomcsillapító hatást fejthet ki.Tudományos kutatások kimutatták, hogy a CBD ígéretes a krónikus fájdalom és szorongás kezelésében.A CBD tea pedig nyugtató hatású lehet a test ellazítására, az elme megnyugtatására és az elalvás előkészítésére az ivás, a másnaposság vagy a túlzott fogyasztás mellékhatásai nélkül.
A ma forgalomban lévő CBD teák a három CBD kivonat egyikéből készülnek: dekarboxilezett kender, széles spektrumú desztillátum vagy izolátum.A dekarboxiláció egy termikusan katalizált bomlás, amely nagyobb esélyt ad a keletkezett CBD-molekuláknak arra, hogy bejussanak a központi idegrendszerbe anélkül, hogy az anyagcsere során lebomlanak.Ennek azonban szüksége van némi olajra vagy más hordozóra, hogy felszívódjon.
Egyes gyártók a nanotechnológiára hivatkoznak, amikor olyan folyamatokat írnak le, amelyek a CBD-molekulákat kisebbé és biológiailag hozzáférhetőbbé teszik.A dekarboxilezett kannabisz áll a legközelebb a teljes kannabiszvirághoz, és megtart néhány kannabisz ízt és aromát;a széles spektrumú CBD desztillátum egy olaj alapú kannabiszvirág kivonat, amely nyomokban tartalmaz egyéb kisebb kannabinoidokat, terpéneket, flavonoidokat stb.;A CBD-izolátum a kannabidiol legtisztább formája, szagtalan és íztelen, és nem igényel más hordozóanyagokat a biológiai hozzáférhetőséghez.
Jelenleg a CBD tea adagja adagonként 5 mg-tól 50 vagy 60 mg-ig terjed.Amire oda kell figyelnünk, az az, hogy arra összpontosítsunk, hogy a CBD-tea hogyan fog robbanásszerűen növekedni 2020-ban, vagy tanulmányozzuk, hogyan vihetjük piacra a CBD-teát.
Illóolajok, aromaterápia és tea
Az aromaterápia kombinálásával fokozható a tea és a funkcionális gyógynövények előnyei.Az illatos gyógynövényeket és virágokat ősidők óta használják a kevert teákban
Az Earl Grey egy hagyományos fekete tea, amely bergamottolajat tartalmaz.Több mint 100 éve ez a legkelendőbb fekete tea a nyugati féltekén.A marokkói menta tea kínai zöld tea és fodormenta keveréke.Ez a legtöbbet fogyasztott tea Észak-Afrikában és a Közel-Keleten.Az aromás citromszeletet gyakran egy csésze tea „kísérőjeként” használják.A teában található természetes illékony aromás vegyületek kiegészítéseként az illóolajok fokozott hatást fejthetnek ki.
A terpének és a terpenoidok az illóolajok hatóanyagai, és lenyeléssel, belélegzéssel vagy helyi felszívódással felszívódhatnak a rendszerbe.Sok terpén képes átjutni a vér-agy gáton, ami szisztémás hatásokat vált ki.Az illóolajok teához való hozzáadása nem újdonság, de a fiziológiai támogatás fokozásának, valamint a test és az elme ellazításának egy másik innovatív módjaként fokozatosan felfigyelnek rájuk.
Néhány hagyományos zöld teát gyakran párosítanak citrus-, narancs-, citrom- vagy citrom illóolajokkal;az erősebb és/vagy fűszeresebb olajok nagyon hatékonyan párosíthatók fekete és puer teákkal, illetve keverhetők erős tulajdonságokkal rendelkező gyógyteákkal.Az illóolajok felhasználása rendkívül alacsony, adagonként mindössze egy csepp szükséges.Ezért fel kell tárni, hogy az illóolajok és az aromaterápia milyen előnyökkel járhat saját tea- vagy italtermékei számára 2020-ban és azt követően.
Tea és kifinomult fogyasztói ízlés
Természetesen az íz a fontos.A fogyasztók ízlését is képezik, hogy megkülönböztessék a kiváló minőségű egész leveles teát az alacsony kategóriás portól vagy aprított teától, ami a csúcskategóriás teaipar egészséges növekedéséből és az alacsony kategóriás tömegpiaci teák zsugorodásából igazolható.
A múltban a fogyasztók hajlandóak voltak elviselni néhány kevésbé ízletes teát, hogy megváltsa az észlelt funkcionális előnyöket.Most azonban azt várják, hogy teájuk ne csak jó ízű legyen, hanem még jobb ízű és minőségibb legyen a funkcionális keverékekhez.Másrészt ez a funkcionális növényi összetevők számára a hagyományos, egyeredetű különleges teákhoz hasonló lehetőséget hozott, így számos új lehetőség nyílt meg a teapiacon.A csúcskategóriás lágyszárú növények, köztük az adaptogének, a CBD-k és az illóolajok, az innováció hajtóereje, és a következő évtizedben megváltoztatják a különleges teák arculatát.
A tea egyre népszerűbb a vendéglátó-ipari szolgáltatásokban
A fent említett különféle teaarcok fokozatosan megjelennek az előkelő éttermek és trendi koktélbárok étlapján.A csapos és a különleges kávéitalok ötlete, valamint a prémium tea és a kulináris élvezetek kombinációja sok új vásárlónak hozza el az első kiemelkedő teaélményt.
A növényi alapú egészség is népszerű itt, mivel a szakácsok és az étkezők egyaránt innovatív módszereket keresnek az ételek és italok ízesebbé tételére, valamint bizonyos egészségügyi előnyök biztosítására.Amikor a fogyasztók egy ínyenc ételt választanak az étlapról, vagy egy kézzel készített koktélt, ugyanaz a motiváció ösztönözheti a vásárlókat arra, hogy otthon és az irodában napi teát válasszanak.Ezért a tea természetes kiegészítője a modern ínyencek étkezési élményének, és várhatóan 2020-ra több étterem frissíti majd teatervét.
Feladás időpontja: 2020-02-20