A növényi fehérjék iránti kereslet az élelmiszer- és italpiacon napról napra növekszik, és ez a növekedési tendencia több éve folytatódik.A különféle növényi fehérjeforrások, köztük a borsófehérje, a rizsfehérje, a szójafehérje és a kenderfehérje világszerte egyre több fogyasztó táplálkozási és egészségügyi igényeit elégítik ki.
A fogyasztók egyre jobban aggódnak a növényi alapú termékek miatt.A növényi alapú fehérjetermékek a jövőben egyre több fogyasztó divatos életmódjává válnak a személyes egészség és a globális ökoszisztéma megfontolások alapján.A Future Market Insights piackutató cég előrejelzése szerint 2028-ra a globális növényi alapú snack-piac a 2018-as 31,83 milliárd dollárról 2028-ra 73,102 milliárd dollárra fog növekedni, 8,7%-os összetett éves növekedési ütem mellett.A bionövény alapú snackek növekedése gyorsabb lehet, 9,5%-os éves összetett növekedési rátával.
A növényi fehérje iránti kereslet növekedésével mely növényi fehérje nyersanyagokban rejlik potenciál a piacon, és mely növényi fehérje alapanyagok válnak a kiváló minőségű alternatív fehérjék következő generációjává?
Jelenleg a növényi fehérjéket számos területen alkalmazzák, például a tej, a tojás és a sajt helyettesítésére.Tekintettel a növényi fehérje hiányosságaira, egy fehérje nem lehet teljesen alkalmas minden alkalmazásra.India mezőgazdasági öröksége és biodiverzitása pedig számos különféle fehérjeforrást hozott létre, amelyek keverhetők a globális kereslet kielégítésére.
A Proeon, egy indiai start-up cég közel 40 különböző fehérjeforrást tanulmányozott, és elemezte azok számos tényezőjét, beleértve a táplálkozási állapotot, a funkciót, az érzékszervi, az ellátási lánc elérhetőségét, az ökológiai hatást és a fenntarthatóságot, és végül úgy döntött, hogy kiterjeszti az amaránt és a mungóbabot. új növényi fehérjék, mint például az indiai csicseriborsó.A vállalat sikeresen gyűjtött össze 2,4 millió USD magvető finanszírozást, és kutatólaboratóriumot hoz létre Hollandiában, szabadalmakat fog kérni, és bővíti a termelési skálát.
1.Amaránt fehérje
A Proeon azt mondta, hogy az amaránt egy kevéssé használt növényi összetevő a piacon.Az amaránt rendkívül magas fehérjetartalmú szuperélelmiszerként több mint 8000 éves múltra tekint vissza.100%-ban gluténmentes, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag.Egyben az egyik leginkább éghajlatálló és ökológiailag életképes növény.Minimális mezőgazdasági beruházással realizálni tudja a növényi eredetű fehérje iránti növekvő igényt.
2.Csicseriborsó fehérje
A Proeon termékportfóliójának bővítése során az indiai csicseriborsó fajtát is választotta, amely kiváló fehérjeszerkezettel és funkciókkal rendelkezik, így kiválóan helyettesíti a jelenleg a piacon kapható csicseriborsó fehérjét.Ugyanakkor, mivel nagyon fenntartható növényről van szó, alacsony a szénlábnyoma és alacsony a vízigénye.
3.Mung bab fehérje
A mungóbab, mint a cég harmadik növényi fehérje, rendkívül fenntartható, miközben semleges ízt és ízt biztosít.Egyre népszerűbb tojáspótló is, ilyen például a JUST által piacra dobott úgynevezett növényi tojás.A fő nyersanyag a mungóbab, amelyet vízzel, sóval, olajjal és más fehérjékkel keverve halványsárga folyadékot képeznek.Ez a JUST jelenlegi fő terméke.
A cég azt mondta, hogy a növényi fehérje forrásának meghatározása után a vállalat kifejlesztett egy szabadalmaztatott eljárást a magas koncentrációjú fehérje előállítására durva vegyszerek vagy oldószerek használata nélkül.A kutatólaboratóriumok építése tekintetében a cég nagy megfontolást és részletes értékelést végzett Indiában, Kanadában, Ausztráliában, Új-Zélandon, az Egyesült Királyságban és Hollandiában, és végül úgy döntött, hogy Hollandiában létesít egy gyártóüzemet.Mivel Hollandia nagyszerű tudományos kutatási, vállalati és induló ökoszisztémát tud biztosítani az agrár-élelmiszeripari szektorban, a régióban található Wageningeni Egyetem a világ legjobb egyeteme ezen a területen, kiváló kutatói tehetségekkel és vállalkozások számára fejleszthető infrastruktúrával. technológiák óriási támogatást nyújtanak.
Az elmúlt években Wageningen olyan élelmiszeripari óriásokat vonzott, mint az Unilever, a Symrise és az AAK.A FoodValley, a város agrár-élelmiszeripari központja sok támogatást nyújt az induló vállalkozásoknak olyan projekteken keresztül, mint a Protein Cluster.
Jelenleg a Proeon európai, észak-amerikai és délkelet-ázsiai márkákkal dolgozik együtt fenntarthatóbb és egészségesebb növényi alapú alternatívák létrehozásán, például erőteljes növényi alapú tojáspótló termékek, tiszta címkés hamburgerek, pogácsák és alternatív tejtermékek.
Másrészt az Indiai Élelmiszerkutató Intézet kutatása azt mutatja, hogy 2020-ban a tágabb értelemben vett intelligens fehérjeágazatba történő globális befektetések 3,1 milliárd USA dollárt tesznek ki, ami háromszoros növekedés az előző évhez képest, mivel a COVID-19 világjárvány idején az emberek A folyamatos és biztonságos fehérjeellátási lánc iránti lelkesedés elmélyült.A jövőben minden bizonnyal találkozunk majd erjesztésből és laboratóriumi termesztésből származó innovatív húskészítményekkel, de ezek továbbra is inkább növényi alapanyagokra fognak támaszkodni.Például a laboratóriumban termesztett hús növényi fehérjét igényelhet a jobb hússzerkezet biztosításához.Ugyanakkor sok fermentációból származó fehérjét még mindig növényi fehérjékkel kell kombinálni a szükséges funkciók és érzékszervi tulajdonságok eléréséhez.
A Proeon elmondta, hogy a vállalat célja több mint 170 milliárd liter víz megtakarítása az állati takarmány pótlásával, és körülbelül 150 tonnával csökkenteni a szén-dioxid-kibocsátást.2020 februárjában a FoodTech Studio-Bites kiválasztotta a céget!Food Tech Studio-Bites!A Scrum Ventures által kezdeményezett globális felgyorsítási projekt a feltörekvő „fogyasztásra kész termékek fenntartható élelmiszer-megoldásainak támogatására”.
A Proeon legutóbbi finanszírozását Shaival Desai vállalkozó vezette, a Flowstate Ventures, a Peak Sustainability Venture Fund I, a Waoo Partners és más angyal befektetők részvételével.Az OmniActive Health Technologies is részt vett ebben a finanszírozási körben.
A fogyasztók a magas tápértékű, szén-dioxid-semleges, allergénmentes és tiszta címkével rendelkező termékeket keresik.A növényi alapú termékek megfelelnek ennek a trendnek, így egyre több állati eredetű terméket váltanak fel növényi eredetű termékek.A statisztikák szerint a növényi fehérje területe 2027-re várhatóan eléri majd a 200 milliárd USD-t. A jövőben több növényi eredetű fehérje is bekerül az alternatív fehérjék közé.
Feladás időpontja: 2021.09.29