A búza olyan alapvető élelmiszer, amelyet évezredek óta termesztenek szerte a világon.A búzalisztet különféle termékekben találhatja meg, a kenyértől, tésztától, gabonaféléktől a muffinokig.Azonban a közelmúltban, a gluténnel összefüggő betegségek és a nem cöliákiás lisztérzékenység növekedésével úgy tűnik, hogy a búza rosszul sül el.
A búzacsírának egyre nagyobb hírneve van táplálkozási erőműként és forradalmian új egészségjavító szuperhősként.Míg a kutatás még folyamatban van, a korai bizonyítékok azt sugallják, hogy olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek támogatják az immunrendszer működését, segítik a szív egészségét, és még a mentális egészséget is javítják.
Bár a „csírák” szó általában olyasmire utal, amit el akarunk kerülni, ez a csíra jó dolog.
A búzacsíra a búzamag három ehető részének egyike, a másik kettő az endospermium és a korpa.A csíra olyan, mint a búza apró csírája a szem közepén.Szerepet játszik a szaporodásban és az új búza termelésében.
Bár a csíra tápanyagban gazdag, sajnos a legtöbb feldolgozott búzafajtából eltávolítják.A finomított búzatermékeknél, például a fehér lisztet tartalmazó termékeknél a malátát és a héjat eltávolították, így a termék tovább tart.Szerencsére ez a mikroba megtalálható a teljes kiőrlésű búzában.
A búzacsíra sokféle formában létezik, például sajtolt vaj, nyers és pörkölt maláta, és sok mindent lehet vele kezdeni.
Mivel a búzacsíra magas tápanyagtartalmú, és az esszenciális aminosavak és zsírsavak, vitaminok, ásványi anyagok, fitoszterolok és tokoferolok természetes forrása, kis mennyiségű búzacsíra gabonafélékhez, gabonákhoz és pékárukhoz való hozzáadásával megnő azok tápértéke.
A legújabb kutatások szerint a búzacsíra nemcsak tápanyagokban gazdag, hanem számos egészségügyi előnnyel is járhat.Íme, amit eddig tudunk.
Egy 2019-es tanulmány kimutatta, hogy a búzacsíra erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.A kutatók A549 sejteken tesztelték a búzacsírát, amelyeket általában a tüdőrák modelljeként használnak.Azt találták, hogy a búzacsíra koncentrációfüggő módon csökkentette a sejtek életképességét.
Más szóval, minél nagyobb a búzacsíra koncentrációja, annál hatékonyabban pusztítja el a rákos sejteket.
Ne feledje, hogy ez egy sejtkutatás, nem emberi vizsgálat, de ez egy biztató irány a további kutatásokhoz.
A menopauza általában 45 és 55 év közötti nőknél fordul elő, amikor a menstruációs ciklusuk megváltozik és végül véget ér.Ezt olyan tünetek kísérik, mint a hőhullámok, a húgyhólyag elvesztése, az alvászavarok és a hangulatváltozások.
Egy 2021-es, 96 nő bevonásával készült kis tanulmány megállapította, hogy a búzacsíra előnyös lehet a menopauza tüneteit tapasztaló emberek számára.
A kutatók a búzacsírát tartalmazó kekszet hatását vizsgálták a menopauza tüneteire.Úgy tűnik, hogy a kétszersült javítja a menopauza számos tényezőjét, beleértve a derékbőséget, a hormonszinteket és az önbejelentő kérdőívek tüneti pontszámát.
A kekszet azonban sok összetevőt tartalmaz, így nem tudjuk megmondani, hogy ezek az eredmények kizárólag a búzacsírának köszönhetők-e.
A búzacsíra javíthatja mentális egészségét.Egy 2021-es tanulmány 75, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embert vizsgált, és a búzacsíra mentális egészségre gyakorolt hatásait vizsgálta.A résztvevők 20 gramm búzacsírát vagy placebót szedtek 12 hétig.
A kutatók arra kértek mindenkit, hogy töltsenek ki egy depressziós és szorongásos kérdőívet a vizsgálat elején és végén.Azt találták, hogy a búzacsíra fogyasztása jelentősen csökkenti a depressziót és a stresszt a placebóhoz képest.
A jövőbeli kutatások segíteni fognak annak tisztázásában, hogy a búzacsírák mely aspektusai felelősek ezekért a hatásokért, és hogyan fejtik ki hatásukat az általános populációban, nem csak a 2-es típusú cukorbetegeknél.
A fehérvérsejtek fontos szerepet játszanak az immunrendszerben, a káros baktériumok és betegségek elleni küzdelemben.A szupersztár fehérvérsejtek egy része B-limfociták (B-sejtek), T-limfociták (T-sejtek) és monociták.
Egy 2021-es egereken végzett vizsgálat megállapította, hogy a búzacsíra pozitív hatással volt ezekre a fehérvérsejtekre.A kutatók megfigyelték, hogy a búzacsíra növeli az aktivált T-sejtek és monociták szintjét, segítve az immunrendszer hatékonyabb működését.
A búzacsíra bizonyos gyulladáscsökkentő folyamatokat is elősegít, ez az immunrendszer másik funkciója.
Ha ez nem elég lenyűgöző, úgy tűnik, hogy a búzacsíra segít az immunrendszernek abban, hogy több bébi B-sejtet termeljen, és felkészítse őket a behatoló kórokozók elleni küzdelemre.
Ha cukorbeteg, az LDL-koleszterin (más néven „rossz” koleszterin) szintje emelkedhet.Ez nemcsak a HDL ("jó") koleszterinszintjét csökkenti, hanem beszűkült és eltömődött artériákhoz is vezethet, ami a szívbetegségek gyakori oka.
2019-ben egy 80 résztvevő bevonásával készült tanulmány a búzacsírának a metabolikus szabályozásra és az oxidatív stresszre gyakorolt hatását vizsgálta 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.
A kutatók azt találták, hogy azok, akik búzacsírát fogyasztottak, lényegesen alacsonyabb összkoleszterinszinttel rendelkeztek.Ezenkívül a búzacsírát szedőknél megnőtt a teljes antioxidáns kapacitás.
A cukorbetegség inzulinrezisztenciát is okoz, ami súlygyarapodással jár.Találd ki?Egy 2017-es egereken végzett vizsgálat megállapította, hogy a búzacsírával való kiegészítés csökkenti az inzulinrezisztenciát.
Az egerek a mitokondriális anyagcsere-funkcióban is javulást mutattak, ami ígéretes a szívbetegségben szenvedők számára.A mitokondriumok kritikus szerepet játszanak a zsíranyagcserében, és ha ezek a sejtkomponensek nem működnek megfelelően, a zsírlerakódás és az oxidatív stressz fokozódik.Mindkét tényező szívproblémákhoz vezethet.
Tehát megvizsgáljuk a nyers búzacsíra ígéretes előnyeit.Mi a helyzet a kész búzacsírával?Íme néhány előzetes információ a főtt vagy extrahált búzacsíra előnyeiről.
Szóval úgy tűnik, hogy a fermentált ételek jók neked – kombucha, valaki?Ez vonatkozhat a búzacsírára is.
Egy 2017-es tanulmány a fermentáció búzacsírára gyakorolt hatásait vizsgálta, és megállapította, hogy a fermentációs folyamat növeli a szabad bioaktív vegyületek, úgynevezett fenolok mennyiségét, és csökkenti a megkötött fenolok mennyiségét.
A szabad fenolok bizonyos oldószerekkel, például vízzel extrahálhatók, míg a megkötött fenolokat nem lehet eltávolítani.Tehát a szabad fenolok mennyiségének növelése azt jelenti, hogy többet tud felszívni belőlük, növelve az előnyeiket.
A pörkölt búzacsíra fő előnye, hogy édes és diós íze van, amely nem található meg a nyers búzacsírában.A búzacsíra pörkölése azonban kissé megváltoztatja tápértékét.
15 gramm nyers búzacsíra 1 gramm összes zsírt tartalmaz, míg ugyanennyi pörkölt búzacsíra 1,5 gramm zsírt tartalmaz.Emellett a nyers búzacsíra káliumtartalma 141 mg, ami pörkölés után 130 mg-ra csökken.
Végül meglepő módon a búzacsíra pörkölése után a cukortartalom 6,67 grammról 0 grammra csökkent.
Az Avemar egy fermentált búzacsíra kivonat, amely hasonló a nyers búzacsírához, és jelentős előnyökkel járhat a rákos betegek számára.
Egy 2018-as sejtvizsgálat megvizsgálta az Avemar antiangiogén hatását a rákos sejtekre.Az antiangiogén gyógyszerek vagy vegyületek megakadályozzák, hogy a daganatok vérsejteket termeljenek, és éhezést okoznak.
A kutatási adatok arra utalnak, hogy az Avemar antiangiogén hatással lehet bizonyos rákos sejtekre, beleértve a gyomor-, tüdő-, prosztata- és méhnyakrákot.
Mivel az ellenőrizetlen angiogenezis más betegségekhez, például diabéteszes retinopátiához, gyulladásos betegségekhez és rheumatoid arthritishez is vezethet, az Avemar segíthet ezeknek az állapotoknak a kezelésében.De ennek feltárásához további kutatásokra van szükség.
Egy másik tanulmány azt vizsgálta, hogy az Avemax hogyan segítheti elő a természetes gyilkos (NK) sejtek hatékonyságát az osteosarcoma, a csontokban kezdődő rák ellen.Az NK-sejtek minden típusú rákos sejtet elpusztíthatnak, de ezek az alattomos gazemberek néha megszökhetnek.
Egy 2019-es sejtvizsgálat megállapította, hogy az Avemarral kezelt osteosarcoma sejtek érzékenyebbek az NK-sejtek hatásaira.
Az Avemar emellett megakadályozza a rákos sejtek migrációját, és befolyásolja behatolási képességüket.Ezen túlmenően úgy tűnik, hogy az Avemar a limfoid tumorsejtek tömeges pusztulását okozza anélkül, hogy károsítaná a környező egészséges sejteket, ami fontos tulajdonsága a sikeres rákkezelésnek.
Szervezetünk eltérően reagál az élelmiszerekre vagy más anyagokra.A legtöbb ember habozás nélkül használhatja a búzacsírát, de vannak kivételek, amelyek mellékhatásokat okozhatnak.
Mivel a búzacsíra glutént tartalmaz, a legjobb, ha elkerüli a búzacsíra fogyasztását, ha gluténhoz kapcsolódó állapota vagy nem cöliákiás lisztérzékenysége van.
Még ha ez nem is vonatkozik Önre, néhány ember enyhe mellékhatásokat tapasztalhat, például hányingert, hasmenést és hányást búzacsíra elfogyasztása után.
Azt is tudnia kell, hogy a búzacsíra eltarthatósági ideje viszonylag rövid.Miért?Nos, nagy koncentrációban tartalmaz telítetlen olajokat, valamint aktív enzimeket.Ez azt jelenti, hogy tápértéke gyorsan romlik, ami korlátozza az eltarthatóságát.
A búzacsíra óriási egészségügyi előnyökkel járhat, beleértve az antioxidáns és antiangiogén tulajdonságokat, amelyek képesek felvenni a harcot a rákos sejtekkel.Ezenkívül javíthatja mentális egészségét, csökkentheti az inzulinrezisztenciát, támogatja az immunrendszert és enyhítheti a menopauza tüneteit.
Még mindig nem ismert, hogy a búzacsíra biztonságos-e a legtöbb terhes és szoptató nő számára.A szerv- és szövetátültetésben részesülőknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt fontolóra vennék búzacsíra hozzáadását étrendjükhöz.Ezenkívül, mivel a búzacsíra glutént tartalmaz, kerülnie kell mindazoknak, akik gluténnel kapcsolatos emésztési problémákkal küzdenek.
Kitérünk a teljes kiőrlésű gabonák és a teljes kiőrlésű gabonák közötti különbségekre, és arra, hogy mindegyik milyen előnyökkel járhat szervezetében.
Úgy tűnik, hogy manapság kezd a polcokra kerülni minden, ami gluténmentes.De mi olyan ijesztő a gluténben?Ez kell neked…
Míg a teljes kiőrlésű gabonák szörnyűek (rostjuk segít a kakilásban), minden étkezéskor ugyanazt enni unalmas lehet.Összegyűjtöttük a legjobb…
Feladás időpontja: 2023.09.17