A Lemnaminor L a Lemna nemzetségbe tartozó vízinövény a világ tavaiban és tavaiban.A hasfelület halványzöldtől szürkészöldig terjed.Sokan összetévesztik a hínárnövényekkel.A békalencse növekedési üteme szupergyors, a rendkívüli növekedési ütem pedig két nap alatt szaporodik és szaporodik.Gyorsan beborítja a teljes vízfelületet, és csak gyenge napfényre van szüksége.A növekedési folyamat során a békalencse nagy mennyiségű szén-dioxidot alakít át elérhető oxigénné.
A békalencse több száz éve él Délkelet-Ázsiában, és magas fehérjetartalma miatt (a szárazanyag több mint 45%-a) „zöldségfasírtnak” is nevezik.A növényről azt is kimutatták, hogy jó fehérjeegyensúlyt tartalmaz, aminosav-szerkezete hasonló a tojáséhoz, és kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz.Ugyanakkor a békalencse polifenolokat, például fenolsavakat és flavonoidokat (beleértve a katechint is), élelmi rostot, vas- és cink ásványi anyagokat, A-vitamint, B-vitamin komplexet és kis mennyiségű növényi eredetű B12-vitamint tartalmaz.
Más szárazföldi növényekkel, például szójababbal, kelkáposztával vagy spenóttal összehasonlítva a békalencsefehérje-termelés csak kis mennyiségű vizet igényel, nem igényel nagy mennyiségű földet, és környezeti szempontból rendkívül fenntartható.A piaci alapú békalencse-termékek között jelenleg elsősorban a Hinoman's Mankhai és a Parabel's Lentein található, amelyek szinte víz és talaj nélkül nőnek.Ami a tápértéket illeti, az összes esszenciális aminosav és elágazó láncú aminosav magas szintje segít az izomnövekedés felgyorsításában.
A Lentein felhasználható turmixokban, fehérjeporokban, tápszeletekben és egyéb termékekben.A Clean Machine® Clean Green ProteinTM fehérjepor terméke ezt az anyagot tartalmazza, amely ugyanolyan teljesítményelőnyökkel rendelkezik, mint a tejsavófehérje.A Lenteinnel ellentétben a Mankai egy teljes értékű élelmiszer-összetevő, amely nem válik el fehérjeizolátumoktól vagy koncentrátumoktól, és átesett az önazonosított GRAS-on.Finom porként pékárukhoz, sporttáplálkozási termékekhez, tésztákhoz, rágcsálnivalókhoz, stb. adható, íze enyhébb, mint a spirulinának, a spenótnak és a kelkáposztának.
A Mankai békalencse a világ legkisebb zöldségeként ismert vízinövény.Jelenleg Izrael és számos más ország zárt hidroponikus környezetet fogadott el, amely egész évben ültethető.Számos tanulmány kimutatta, hogy a Mankai békalencse kiváló minőségű egészséges és fenntartható élelmiszer-összetevővé válhat, és ez a fehérjében gazdag növény nagy növekedési potenciállal rendelkezik az egészségügyi és wellness piacokon.A növényi fehérje feltörekvő alternatív forrásaként a Mankai békalencse potenciális étkezés utáni hipoglikémiás és étvágycsökkentő hatással bír.
A közelmúltban az izraeli Negevben található Ben Gurion Egyetem (BGU) kutatói randomizált, kontrollált, keresztezett vizsgálatot végeztek, amely kimutatta, hogy ez a fehérjében gazdag vízi növény segít szabályozni a vércukorszintet szénhidrátbevitel után.A kísérlet során megállapították, hogy a növény nagy potenciállal rendelkezik, hogy „szuperélelmiszerré” váljon.
Ebben a tanulmányban a kutatók összehasonlították a Manki békalencse turmixokat azonos mennyiségű szénhidráttal, fehérjével, zsírral és kalóriával.Két hét glükózérzékelővel végzett megfigyelés után a résztvevők, akik békalencse shake-et ittak, jelentős választ mutattak számos egészségügyi intézkedésben, beleértve a glükóz csúcsszintjének csökkentését, az éhgyomri vércukorszintet, a késői csúcsidőszakokat és a glükóz gyorsabb kiürülését.A tanulmány azt is megállapította, hogy a békalencse turmix valamivel jobban jóllakott, mint a joghurtos turmix.
A Mintel piaci adatai szerint 2012 és 2018 között 268%-kal nőtt a „növényi alapú” élelmiszerekre és italokra hivatkozó új termékek száma az Egyesült Államokban.A vegetarianizmus, az állatbarátság, az állattenyésztési antibiotikumok stb. térnyerésével a növényi tej iránti fogyasztói kereslet robbanásszerű tendenciát mutatott az elmúlt években.A biztonságos, egészséges és enyhe növényi tejet a piac, a mandula és a zab kezdte kedvelni.A mandula, a kókuszdió stb. a főbb növényi tej, a zab és a mandula pedig a leggyorsabban növekvő.
A Nielsen adatai azt mutatják, hogy 2018-ban a növényi tej elfoglalta az Egyesült Államok tejtermékek kiskereskedelmi piacának 15%-át, 1,6 milliárd dolláros volumennel, és továbbra is évi 50%-os növekedést mutat.Az Egyesült Királyságban a növényi tej is évek óta fenntartja a 30%-os piaci növekedési ütemet, és 2017-ben a kormány bekerült a fogyasztói árindex-statisztikába. A többi növényi tejhez képest a vízlencse (Lemidae) tej versenyképesebb a piacon magas fehérje- és növekedési fenntarthatósága, biomasszája 24-36 óra alatt megduplázódhat, és minden nap betakarítható.
A növényi tejpiac rohamos fejlődésére alapozva a Parabel 2015-ben piacra dobta a LENTEIN Plus terméket, mintegy 65% fehérjét és nagy mennyiségű mikro- és makrotápanyagot tartalmazó vízi lencse fehérje koncentrátumot.A cég emellett 90%-os fehérjetartalmat is kutat.Az izolált fehérje %-a, valamint olyan alapanyag, amely nem rendelkezik magának a békalencse „zöld” árnyalatával.A békalencse magasabb aminosav-tartalommal rendelkezik, mint bármely más növényi fehérje, beleértve a szóját is.Nagyon jó íze van.Ez a fehérje oldható és habos, így italokhoz, tápszeletekhez és snackekhez adják.
2017-ben a Parabel piacra dobta a Lentein Complete-t, a lencsefehérje forrását, egy allergénmentes fehérjekomponenst, amelynek aminosav szerkezete több esszenciális aminosavat és BCAA-t tartalmaz, mint más növényi fehérjék, beleértve a szóját vagy a borsót.Ez a fehérje jól emészthető (PDCAAS.93), emellett gazdag Omega3-ban, antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban.Tápértéke felülmúlja az olyan szuperételeket, mint a spirulina és a chlorella.Jelenleg a Parabel 94 szabadalommal rendelkezik a növényi fehérjék vízlencséből (Lemidae) történő kivonására és végső felhasználására, és 2018-ban általános GRAS-tanúsítványt kapott az Egyesült Államok FDA-tól.
Feladás időpontja: 2019.08.30