ՍԵԶԱՄԻՆ

Կեղևը սերմերին տալիս է ոսկե դարչնագույն երանգ։Կեղևավորված սերմերը սպիտակ գույն ունեն, բայց բովելիս դառնում են դարչնագույն:

Քունջութի սերմերը բազմաթիվ պոտենցիալ առողջարար օգուտներ ունեն և ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվել են հազարավոր տարիներ:Նրանք կարող են պաշտպանել սրտի հիվանդություններից, շաքարախտից և արթրիտից (1):

Այնուամենայնիվ, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել զգալի քանակությամբ ուտել՝ օրական մի փոքր բուռ, առողջության օգուտներ ստանալու համար:

Երեք ճաշի գդալ (30 գրամ) չկեղևավորված քնջութի սերմերը ապահովում են 3,5 գրամ մանրաթել, որը կազմում է օրական օրական ընդունման (RDI) 12%-ը (2, 3):

Քանի որ Միացյալ Նահանգներում մանրաթելերի միջին ընդունումը կազմում է RDI-ի միայն կեսը, կանոնավոր կերպով քնջութի սերմեր ուտելը կարող է օգնել բարձրացնել ձեր մանրաթելերի ընդունումը (4):

Բջջանյութը հայտնի է մարսողական համակարգի առողջության պահպանման համար:Բացի այդ, աճող ապացույցները ցույց են տալիս, որ մանրաթելը կարող է դեր խաղալ սրտի հիվանդության, որոշ քաղցկեղի, գիրության և 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկի նվազեցման գործում (4):

Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ կանոնավոր քնջութի սերմեր ուտելը կարող է օգնել նվազեցնել բարձր խոլեստերինը և տրիգլիցերիդները, որոնք սրտի հիվանդության ռիսկի գործոններ են (5, 6):

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ավելի շատ պոլիչհագեցած և միանհագեցած ճարպեր ուտելը հագեցած ճարպերի համեմատ կարող է օգնել նվազեցնել ձեր խոլեստերինը և նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը (7, 8, 9):

Ավելին, քնջութի սերմերը պարունակում են երկու տեսակի բուսական միացություններ՝ lignans և phytosterols, որոնք կարող են նաև ունենալ խոլեստերինի իջեցման ազդեցություն (10, 11, 12):

Երբ արյան բարձր լիպիդներ ունեցող 38 մարդ 2 ամսվա ընթացքում օրական ուտում էր 5 ճաշի գդալ (40 գրամ) կեղևավորված քունջութի սերմեր, նրանք նկատեցին «վատ» LDL խոլեստերինի 10% նվազում և տրիգլիցերիդների 8% նվազում՝ համեմատած պլացեբո խմբի (13) .

Սպիտակուցի հասանելիությունը առավելագույնի հասցնելու համար ընտրեք կեղևավորված, բոված քնջութի սերմերը:Կեղևի և բովելու գործընթացները նվազեցնում են օքսալատները և ֆիտատները՝ միացություններ, որոնք խանգարում են ձեր մարսողությանը և սպիտակուցի կլանմանը (14, 15, 16):

Հատկանշական է, որ քնջութի սերմերը քիչ են լիզինի պարունակությամբ, որը էական ամինաթթու է, որն ավելի առատ է կենդանական ծագման մթերքներում:Այնուամենայնիվ, վեգաններն ու բուսակերները կարող են փոխհատուցել՝ օգտագործելով լիզինի բարձր պարունակությամբ բուսական սպիտակուցներ, մասնավորապես հատիկավոր հատիկներ, ինչպիսիք են լոբի և սիսեռը (14, 17, 18):

Մյուս կողմից, քնջութի սերմերը հարուստ են մեթիոնինով և ցիստեինով, երկու ամինաթթուներ, որոնք հատիկները մեծ քանակությամբ չեն ապահովում (14, 18):

Բացի այդ, lignans, վիտամին E և այլ հակաօքսիդանտներ քնջութի սերմերում կարող են օգնել կանխել ափսեի կուտակումը ձեր զարկերակներում՝ պոտենցիալ պահպանելով առողջ արյան ճնշումը (21, 22):

Մեկ ուսումնասիրության ժամանակ արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդիկ ամեն օր օգտագործում էին 2,5 գրամ փոշի, սև քնջութի սերմեր, որոնք ավելի քիչ տարածված տեսականի են, պարկուճների տեսքով:

Մեկ ամսվա վերջում նրանք զգացել են սիստոլիկ զարկերակային ճնշման 6% նվազում՝ արյան ճնշման ցուցանիշի ամենաբարձր ցուցանիշը, համեմատած պլացեբո խմբի (23):

Քնջութի սերմերը՝ թե՛ առանց կեղևի, թե՛ կեղևավորված, հարուստ են մի շարք սննդանյութերով, որոնք լավացնում են ոսկրերի առողջությունը, թեև կալցիումը հիմնականում կեղևում է (3):

Այնուամենայնիվ, քնջութի սերմերը պարունակում են բնական միացություններ, որոնք կոչվում են օքսալատներ և ֆիտատներ, հակասնուցիչներ, որոնք նվազեցնում են այս հանքանյութերի կլանումը (27):

Մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ բողբոջումը նվազեցնում է ֆիտատի և օքսալատի կոնցենտրացիան մոտ 50%-ով ինչպես կեղևավորված, այնպես էլ առանց կեղևավորված քնջութի սերմերում (15):

Երկարատև, ցածր մակարդակի բորբոքումը կարող է դեր խաղալ շատ քրոնիկ պայմանների, ներառյալ գիրության և քաղցկեղի, ինչպես նաև սրտի և երիկամների հիվանդության դեպքում (29):

Երբ երիկամների հիվանդություն ունեցող մարդիկ 3 ամսվա ընթացքում օրական ուտում էին 18 գրամ կտավատի սերմեր և 6-ական գրամ քունջութի և դդմի սերմեր, նրանց բորբոքային մարկերները նվազել են 51-79%-ով (30):

Այնուամենայնիվ, քանի որ այս ուսումնասիրությունը փորձարկել է սերմերի խառնուրդ, միայն քնջութի սերմերի հակաբորբոքային ազդեցությունը անորոշ է:

Քնջութի սերմերը որոշակի B վիտամինների լավ աղբյուր են, որոնք տարածվում են ինչպես կեղևում, այնպես էլ սերմերում (15):

B վիտամիններն անհրաժեշտ են մարմնական բազմաթիվ պրոցեսների համար, ներառյալ բջիջների պատշաճ գործառույթը և նյութափոխանակությունը (36, 37, 38):

Քնջութի սերմերը ցածր են ածխաջրերով, մինչդեռ բարձր են սպիտակուցներով և առողջ ճարպերով, որոնք բոլորն էլ կարող են նպաստել արյան շաքարի վերահսկմանը (3, 40):

Բացի այդ, այս սերմերը պարունակում են պինորեզինոլ՝ միացություն, որը կարող է օգնել կարգավորել արյան շաքարը՝ արգելակելով մարսողական ֆերմենտի մալթազի գործողությունը (41, 42):

Մալթազը քայքայում է շաքարի մալթոզը, որն օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ որոշ սննդամթերքի համար:Այն նաև արտադրվում է ձեր աղիքներում օսլա պարունակող մթերքների՝ հացի և մակարոնեղենի յուրացումից:

Եթե ​​պինորեզինոլը խանգարում է ձեր մալթոզայի մարսմանը, դա կարող է հանգեցնել արյան շաքարի մակարդակի նվազմանը:Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ են մարդկային ուսումնասիրություններ:

Կենդանիների և մարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ քնջութի սերմերի օգտագործումը կարող է մեծացնել ձեր արյան մեջ հակաօքսիդիչ ակտիվության ընդհանուր քանակը (23, 42):

Քնջութի սերմերում առկա լիգնանները գործում են որպես հակաօքսիդանտներ, որոնք օգնում են պայքարել օքսիդատիվ սթրեսի դեմ՝ քիմիական ռեակցիա, որը կարող է վնասել ձեր բջիջները և մեծացնել բազմաթիվ քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը (43, 44):

Բացի այդ, քնջութի սերմերը պարունակում են վիտամին E-ի մի ձև, որը կոչվում է գամմա-տոկոֆերոլ, հակաօքսիդանտ, որը կարող է հատկապես պաշտպանել սրտի հիվանդություններից:(45, 46):

Քնջութի սերմերը մի քանի սննդանյութերի լավ աղբյուր են, որոնք կարևոր են ձեր իմունային համակարգի համար, այդ թվում՝ ցինկ, սելեն, պղինձ, երկաթ, վիտամին B6 և վիտամին E (3, 47):

Օրինակ, ձեր մարմնին անհրաժեշտ է ցինկ՝ արյան որոշ սպիտակ բջիջներ զարգացնելու և ակտիվացնելու համար, որոնք ճանաչում և հարձակվում են ներխուժող մանրէների վրա:

Մի քանի գործոններ կարող են դեր խաղալ արթրիտի մեջ, ներառյալ բորբոքումն ու օքսիդատիվ վնասը աճառին, որը պաշտպանում է հոդերը (49):

Սեզամինը, քնջութի սերմերի միացությունը, ունի հակաբորբոքային և հակաօքսիդանտ ազդեցություն, որը կարող է պաշտպանել ձեր աճառը (50, 51):

2-ամսյա հետազոտության ընթացքում ծնկի արթրիտ ունեցող մարդիկ դեղորայքային թերապիայի հետ մեկտեղ օրական ուտում էին 5 ճաշի գդալ (40 գրամ) քնջութի սերմի փոշի:Նրանք զգացել են ծնկի ցավի 63% նվազում` միայն դեղորայքային թերապիայի խմբի համար 22% նվազման համեմատ:

Բացի այդ, քնջութի սերմերի խումբը ցույց տվեց ավելի մեծ բարելավում պարզ շարժունակության թեստի մեջ և որոշակի բորբոքային մարկերների ավելի մեծ կրճատումներ՝ համեմատած վերահսկիչ խմբի հետ (49, 52):

Քունջութի սերմերը սելենի լավ աղբյուր են, որոնք ապահովում են RDI-ի 18%-ը և՛ առանց կեղևի, և՛ կեղևավորված սերմերի մեջ (3):

Ձեր վահանաձև գեղձը պարունակում է սելենի ամենաբարձր կոնցենտրացիան ձեր մարմնի ցանկացած օրգանից:Այս հանքանյութը կենսական դեր է խաղում վահանաձև գեղձի հորմոնների ստեղծման գործում (53, 54):

Բացի այդ, քնջութի սերմերը երկաթի, պղնձի, ցինկի և վիտամին B6-ի լավ աղբյուր են, որոնք նաև նպաստում են վահանաձև գեղձի հորմոնների արտադրությանը և օգնում վահանաձև գեղձի առողջությանը (55, 56, 57):

Քնջութի սերմերը պարունակում են ֆիտոէստրոգեններ՝ բուսական միացություններ, որոնք նման են էստրոգեն հորմոնին (58, 59):

Հետևաբար, քնջութի սերմերը կարող են օգտակար լինել կանանց համար, երբ դաշտանադադարի ընթացքում էստրոգենի մակարդակը նվազում է:Օրինակ, ֆիտոէստրոգենները կարող են օգնել հակազդել տաք բռնկմանը և ցածր էստրոգենի այլ ախտանիշներին (60):

Ավելին, այս միացությունները կարող են նվազեցնել որոշակի հիվանդությունների (օրինակ՝ կրծքագեղձի քաղցկեղի) ռիսկը դաշտանադադարի ընթացքում:Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է լրացուցիչ հետազոտություն (46, 61):

Քնջութի սերմերի համը և սննդարար նյութերի հասանելիությունը մեծացնելու համար դրանք մի քանի րոպե բովում են 350℉ (180℃) ջերմաստիճանում՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև դառնան բաց ոսկե դարչնագույն:

Բացի այդ, գետնանուշի կարագի կամ հումուսի փոխարեն կարող եք օգտագործել քնջութի սերմի կարագ, որը նաև հայտնի է որպես թահին:

Աղացած քնջութի սերմերը, որոնք կոչվում են քունջութի ալյուր կամ քունջութի սերմի կերակուր, կարող են օգտագործվել թխելու, սմուզիների, ձկան խմորի և այլնի մեջ:

Այնուամենայնիվ, քունջութի ալերգիան ավելի տարածված է դարձել, ուստի կարող է անհրաժեշտ լինել զգույշ լինել խմբերի համար պատրաստելու ժամանակ (62, 63):

Քնջութի սերմերը առողջ ճարպերի, սպիտակուցների, B խմբի վիտամինների, հանքանյութերի, մանրաթելերի, հակաօքսիդանտների և այլ օգտակար բուսական միացությունների լավ աղբյուր են:

Այս սերմերի զգալի չափաբաժինների կանոնավոր օգտագործումը, ոչ միայն բուրգերների վրա երբեմն ցողելը, կարող է օգնել արյան շաքարի վերահսկմանը, պայքարել արթրիտի ցավի դեմ և իջեցնել խոլեստերինը:

Առողջ սննդակարգի հետ մեկտեղ սերմերը կարող են օգնել նվազեցնել արյան շաքարը, խոլեստերինը և արյան ճնշումը:Ահա 6 սուպեր սերմեր, որոնք պետք է ուտել՝ ավելի լավ առողջության համար:

Ավելի քան 300,000 ամերիկացիներ կարող են ունենալ քնջութի սերմի սննդային ալերգիա:Ահա այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք:

Բուսական և սերմերի յուղերը բարձր մշակված յուղեր են, որոնք հեշտությամբ վնասվում են եփելու ժամանակ։Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ դրանք կարող են վնաս պատճառել և նպաստել…

Քունջութի նկատմամբ ալերգիան աճում է։Քնջութը սովորաբար հանդիպում է սննդի և կոսմետիկայի մեջ:Եթե ​​դուք ալերգիա ունեք քնջութի նկատմամբ, ապա պետք է խուսափել այս…

Արևածաղկի սերմերը համեղ նախուտեստ են՝ հագեցած առողջ ճարպերով և սննդարար նյութերով:Ահա այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք արևածաղկի սերմերի մասին, ներառյալ դրանց…

Ճիշտ սնվելը կարող է օգնել կանխել շագանակագեղձի ընդլայնումը:Իմացեք ավելին այն սննդի մասին, որը դուք պետք է ուտեք կանխարգելման կամ ախտանիշների կառավարման համար:

Սա մանրամասն հոդված է չիայի սերմերի և դրանց առողջության օգուտների մասին:Ահա 11 եղանակներ, որոնցով չիայի սերմերը կարող են բարելավել ձեր առողջությունը՝ հիմնված գիտության վրա:

Տղամարդիկ, ովքեր ունեն ցածր տեստոստերոն կամ «ցածր T», հաճախ ունենում են էստրոգենի հորմոնի մակարդակի բարձրացում:Էստրոգենի ավելցուկը բուժելու միջոցը փորձելն է…

Ցինկը ներգրավված է ձեր օրգանիզմի բազմաթիվ կարևոր գործընթացներում և բացարձակապես կարևոր է լավ առողջության համար:Ահա 10 լավագույն մթերքները, որոնք հարուստ են ցինկով: