Gandum adalah makanan pokok yang telah ditanam di seluruh dunia selama ribuan tahun.Tepung terigu bisa Anda temukan pada berbagai produk, mulai dari roti, pasta, sereal, hingga muffin.Namun, baru-baru ini, dengan meningkatnya penyakit terkait gluten dan sensitivitas gluten non-celiac, tampaknya gandum mendapat reputasi buruk.
Bibit gandum mempunyai reputasi yang berkembang sebagai pembangkit tenaga nutrisi dan pahlawan super revolusioner yang meningkatkan kesehatan.Meskipun penelitian masih berlangsung, bukti awal menunjukkan bahwa buah ini mengandung khasiat yang mendukung fungsi kekebalan tubuh, membantu kesehatan jantung, dan bahkan meningkatkan kesehatan mental.
Meskipun kata “kuman” biasanya mengacu pada sesuatu yang ingin kita hindari, namun kuman ini merupakan hal yang baik.
Bibit gandum adalah salah satu dari tiga bagian biji gandum yang dapat dimakan, dua lainnya adalah endosperma dan dedak.Kuman itu seperti benih gandum kecil yang berada di tengah-tengah bulir.Ini berperan dalam reproduksi dan produksi gandum baru.
Meskipun kumannya kaya akan nutrisi, sayangnya sebagian besar varietas gandum olahan telah menghilangkannya.Pada produk gandum olahan, seperti yang mengandung tepung putih, malt dan kulitnya telah dihilangkan, sehingga produk dapat bertahan lebih lama.Untungnya, Anda bisa menemukan mikroba ini pada gandum utuh.
Bibit gandum tersedia dalam berbagai bentuk, seperti mentega padat, malt mentah dan panggang, dan ada banyak hal yang dapat Anda lakukan dengannya.
Karena bibit gandum kaya akan nutrisi dan merupakan sumber alami asam amino esensial dan asam lemak, vitamin, mineral, fitosterol, dan tokoferol, menambahkan sedikit bibit gandum ke dalam sereal, biji-bijian, dan makanan yang dipanggang akan meningkatkan nilai gizinya.
Menurut penelitian terbaru, bibit gandum tidak hanya kaya nutrisi, tetapi juga dapat memberikan sejumlah manfaat kesehatan.Inilah yang kami ketahui sejauh ini.
Sebuah studi tahun 2019 menemukan bahwa bibit gandum memiliki sifat antioksidan yang kuat.Para peneliti menguji bibit gandum pada sel A549, yang biasa digunakan sebagai model kanker paru-paru.Mereka menemukan bahwa bibit gandum mengurangi kelangsungan hidup sel dengan cara yang bergantung pada konsentrasi.
Dengan kata lain, semakin tinggi konsentrasi bibit gandum, semakin efektif menghancurkan sel kanker.
Ingatlah bahwa ini adalah penelitian sel, bukan penelitian pada manusia, tetapi ini merupakan arah yang menggembirakan untuk penelitian lebih lanjut.
Menopause biasanya terjadi pada wanita berusia antara 45 dan 55 tahun seiring dengan perubahan siklus menstruasi dan akhirnya berakhir.Hal ini disertai dengan gejala seperti rasa panas, kehilangan kandung kemih, sulit tidur, dan perubahan suasana hati.
Sebuah penelitian kecil pada tahun 2021 terhadap 96 wanita menemukan bahwa bibit gandum mungkin bermanfaat bagi orang yang mengalami gejala menopause.
Para peneliti mempelajari efek kerupuk yang mengandung bibit gandum terhadap gejala menopause.Rusk tampaknya memperbaiki beberapa faktor menopause, termasuk lingkar pinggang, kadar hormon, dan skor gejala pada kuesioner laporan diri.
Namun, kerupuk mengandung banyak bahan, jadi kami tidak bisa mengatakan apakah hasil ini semata-mata disebabkan oleh bibit gandum.
Bibit gandum dapat meningkatkan kesehatan mental Anda.Sebuah studi tahun 2021 mengamati 75 orang dengan diabetes tipe 2 dan mengamati efek bibit gandum pada kesehatan mental.Peserta mengonsumsi 20 gram bibit gandum atau plasebo selama 12 minggu.
Para peneliti meminta setiap orang untuk mengisi kuesioner depresi dan kecemasan di awal dan akhir penelitian.Mereka menemukan bahwa mengonsumsi bibit gandum secara signifikan mengurangi depresi dan stres dibandingkan dengan plasebo.
Penelitian di masa depan akan membantu memperjelas aspek-aspek bibit gandum mana yang bertanggung jawab atas efek-efek ini dan bagaimana cara kerjanya pada populasi umum, tidak hanya pada penderita diabetes tipe 2.
Sel darah putih berperan penting dalam sistem kekebalan tubuh, melawan kuman dan penyakit berbahaya.Beberapa sel darah putih superstar adalah limfosit B (sel B), limfosit T (sel T), dan monosit.
Sebuah studi pada tahun 2021 pada tikus menemukan bahwa bibit gandum memiliki efek positif pada sel darah putih tersebut.Para peneliti telah mengamati bahwa bibit gandum meningkatkan kadar sel T dan monosit teraktivasi, membantu sistem kekebalan tubuh berfungsi lebih efektif.
Bibit gandum juga mendorong beberapa proses anti-inflamasi, fungsi lain dari sistem kekebalan tubuh.
Jika hal tersebut belum cukup mengesankan, bibit gandum tampaknya membantu sistem kekebalan tubuh memproduksi lebih banyak sel B bayi dan mempersiapkan mereka untuk melawan patogen yang menyerang.
Jika Anda menderita diabetes, kolesterol LDL Anda (alias kolesterol “jahat”) mungkin meningkat.Hal ini tidak hanya menurunkan kadar kolesterol HDL (“baik”), tetapi juga dapat menyebabkan penyempitan dan penyumbatan arteri, yang merupakan penyebab umum penyakit jantung.
Pada tahun 2019, sebuah penelitian yang melibatkan 80 peserta meneliti efek bibit gandum terhadap kontrol metabolisme dan stres oksidatif pada penderita diabetes tipe 2.
Para peneliti menemukan bahwa orang yang mengonsumsi bibit gandum memiliki konsentrasi kolesterol total yang jauh lebih rendah.Selain itu, orang yang mengonsumsi bibit gandum mengalami peningkatan kapasitas antioksidan total.
Diabetes juga menyebabkan resistensi insulin, yang terjadi seiring bertambahnya berat badan.Tebak apa?Sebuah studi pada tikus tahun 2017 menemukan bahwa suplementasi dengan bibit gandum mengurangi resistensi insulin.
Tikus juga menunjukkan peningkatan fungsi metabolisme mitokondria, yang menjanjikan bagi penderita penyakit jantung.Mitokondria sangat penting untuk metabolisme lemak, dan ketika komponen seluler ini tidak berfungsi dengan baik, penumpukan lemak dan stres oksidatif meningkat.Kedua faktor tersebut dapat menyebabkan masalah jantung.
Jadi kita melihat beberapa manfaat yang menjanjikan dari bibit gandum mentah.Bagaimana dengan bibit gandum yang sudah jadi?Berikut adalah beberapa informasi awal tentang manfaat bibit gandum yang dimasak atau diekstraksi.
Jadi, makanan fermentasi sepertinya baik untuk Anda—kombucha, siapa saja?Hal ini mungkin juga berlaku untuk bibit gandum.
Sebuah studi tahun 2017 meneliti efek fermentasi pada bibit gandum dan menemukan bahwa proses fermentasi meningkatkan jumlah senyawa bioaktif bebas yang disebut fenol dan menurunkan jumlah fenolik yang terikat.
Fenol yang bebas dapat diekstraksi dengan beberapa pelarut seperti air, sedangkan fenol yang terikat tidak dapat dihilangkan.Jadi, meningkatkan fenol bebas berarti Anda dapat menyerap lebih banyak fenol, sehingga meningkatkan manfaatnya.
Manfaat utama bibit gandum panggang adalah memiliki rasa manis dan pedas yang tidak ditemukan pada bibit gandum mentah.Namun memanggang bibit gandum sedikit mengubah nilai gizinya.
15 gram bibit gandum mentah mengandung 1 gram lemak total, sedangkan bibit gandum panggang dalam jumlah yang sama mengandung 1,5 gram lemak total.Selain itu, kandungan potasium pada bibit gandum mentah adalah 141 mg, menurun menjadi 130 mg setelah dipanggang.
Terakhir, dan yang mengejutkan, setelah bibit gandum dipanggang, kandungan gulanya turun dari 6,67 gram menjadi 0 gram.
Avemar adalah ekstrak bibit gandum yang difermentasi yang mirip dengan bibit gandum mentah dan dapat memberikan manfaat yang signifikan bagi pasien kanker.
Sebuah studi sel tahun 2018 meneliti efek antiangiogenik Avemar pada sel kanker.Obat atau senyawa antiangiogenik mencegah tumor membuat sel darah, sehingga menyebabkan sel tersebut kelaparan.
Data penelitian menunjukkan bahwa Avemar mungkin memiliki efek antiangiogenik pada sel kanker tertentu, termasuk kanker lambung, paru-paru, prostat, dan serviks.
Karena angiogenesis yang tidak terkontrol juga dapat menyebabkan penyakit lain seperti retinopati diabetik, penyakit inflamasi, dan artritis reumatoid, Avemar dapat membantu mengatasi kondisi ini.Namun diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengeksplorasi hal ini.
Studi lain mengamati bagaimana Avemax dapat membantu meningkatkan efektivitas sel pembunuh alami (NK) melawan osteosarkoma, kanker yang dimulai di tulang.Sel NK bisa membunuh semua jenis sel kanker, tapi bajingan licik itu terkadang bisa kabur.
Sebuah studi sel tahun 2019 menemukan bahwa sel osteosarkoma yang diobati dengan Avemar lebih rentan terhadap efek sel NK.
Avemar juga mencegah migrasi sel kanker dan mempengaruhi kemampuan penetrasinya.Selain itu, Avemar tampaknya menyebabkan kematian besar-besaran sel tumor limfoid tanpa merusak sel-sel sehat di sekitarnya, suatu kualitas yang penting untuk keberhasilan pengobatan kanker.
Tubuh kita bereaksi berbeda terhadap makanan atau zat lain.Kebanyakan orang dapat menggunakan bibit gandum tanpa ragu-ragu, namun ada beberapa pengecualian yang dapat menyebabkan beberapa reaksi merugikan.
Karena bibit gandum mengandung gluten, sebaiknya hindari makan bibit gandum jika Anda memiliki kondisi terkait gluten atau sensitivitas gluten non-celiac.
Meskipun hal ini tidak berlaku bagi Anda, beberapa orang mungkin mengalami efek samping ringan seperti mual, diare, dan muntah setelah mengonsumsi bibit gandum.
Perlu Anda ketahui juga bahwa bibit gandum memiliki umur simpan yang relatif singkat.Mengapa?Ya, mengandung minyak tak jenuh konsentrasi tinggi serta enzim aktif.Artinya, nilai gizinya cepat menurun sehingga membatasi umur simpannya.
Bibit gandum dapat memberikan manfaat kesehatan yang sangat besar, termasuk sifat antioksidan dan antiangiogenik yang dapat melawan sel kanker.Ini juga dapat meningkatkan kesehatan mental Anda, mengurangi resistensi insulin, mendukung sistem kekebalan tubuh Anda, dan meringankan gejala menopause.
Masih belum diketahui apakah bibit gandum aman bagi sebagian besar wanita hamil dan menyusui.Penerima transplantasi organ dan jaringan harus berkonsultasi dengan dokter mereka sebelum mempertimbangkan menambahkan bibit gandum ke dalam makanan mereka.Selain itu, karena bibit gandum mengandung gluten, maka harus dihindari oleh siapa pun yang menderita masalah pencernaan terkait gluten.
Kami akan membahas perbedaan antara biji-bijian dan biji-bijian utuh dan bagaimana masing-masing biji-bijian dapat bermanfaat bagi tubuh Anda.
Sepertinya segala sesuatu yang bebas gluten mulai beredar akhir-akhir ini.Tapi apa yang menakutkan dari gluten?Itulah yang Anda butuhkan…
Meskipun biji-bijian tidak baik (seratnya membantu Anda buang air besar), makan makanan yang sama setiap kali makan bisa membosankan.Kami telah mengumpulkan yang terbaik…
Waktu posting: 17 Sep-2023