Eftirspurn eftir plöntupróteini á matvæla- og drykkjarmarkaðnum eykst dag frá degi og hefur þessi vöxtur haldið áfram í nokkur ár.Ýmsar plöntupróteingjafar, þar á meðal ertaprótein, hrísgrjónaprótein, sojaprótein og hampprótein, mæta næringar- og heilsuþörfum sífellt fleiri neytenda um allan heim.
Neytendur hafa sífellt meiri áhyggjur af plöntuafurðum.Plöntubundnar próteinvörur munu verða töff lífsstíll fyrir fleiri neytendur í framtíðinni sem byggir á persónulegri heilsu og áhyggjum af hnattrænu vistkerfi.Markaðsrannsóknarfyrirtækið Future Market Insights spáir því að árið 2028 muni alþjóðlegur jurtabundinn snakkmatur vaxa úr 31,83 milljörðum Bandaríkjadala árið 2018 í 73,102 milljarða Bandaríkjadala árið 2028, með samsettan árlegan vöxt upp á 8,7%.Vöxtur snakk sem byggist á lífrænum plöntum kann að vera hraðari, með samsettum árlegum vexti upp á 9,5%.
Með aukinni eftirspurn eftir plöntupróteini, hvaða plöntupróteinhráefni eiga möguleika á markaðnum og verða næsta kynslóð hágæða valpróteina?
Um þessar mundir hefur plöntuprótein verið notað á mörgum sviðum, svo sem í stað mjólkur, eggs og osta.Í ljósi annmarka plöntupróteins getur eitt prótein ekki verið fullkomlega hentugur fyrir alla notkun.Og landbúnaðararfleifð og líffræðilegur fjölbreytileiki Indlands hefur framleitt fjölda fjölbreyttra próteinagjafa, sem hægt er að blanda saman til að mæta þessari alþjóðlegu eftirspurn.
Proeon, indverskt sprotafyrirtæki, hefur rannsakað næstum 40 mismunandi próteingjafa og greint marga þætti þeirra, þar á meðal næringarástand, virkni, skynjun, framboð keðju, vistfræðileg áhrif og sjálfbærni, og loks ákveðið að stækka amaranth og mung baun. mælikvarði nýrra plöntupróteina eins og indverskar kjúklingabaunir.Fyrirtækið safnaði 2,4 milljónum Bandaríkjadala í frumfjármögnun með góðum árangri og mun koma á fót rannsóknarstofu í Hollandi, sækja um einkaleyfi og auka framleiðslu umfangs.
1.Amaranth prótein
Proeon sagði að amaranth væri vannotað plöntuefni á markaðnum.Sem ofurfæða með mjög hátt próteininnihald hefur amaranth sögu um meira en 8.000 ár.Hann er 100% glúteinlaus og ríkur af steinefnum og vítamínum.Það er líka ein af loftslagsþolnustu og vistfræðilega hagkvæmustu ræktununum.Það getur áttað sig á vaxandi eftirspurn eftir plöntupróteini með lágmarks fjárfestingu í landbúnaði.
2.Kjúklingaprótein
Til að auka vöruúrvalið valdi Proeon einnig indverska kjúklingabaunaafbrigðið, sem hefur framúrskarandi próteinbyggingu og virkni, sem gerir það að góðu staðgengill fyrir kjúklingaprótein sem nú er til á markaðnum.Á sama tíma, vegna þess að það er líka mjög sjálfbær uppskera, hefur það lítið kolefnisfótspor og litla vatnsþörf.
3.Mung bauna prótein
Mung baun, sem þriðja plöntuprótein fyrirtækisins, er mjög sjálfbær á sama tíma og hún gefur hlutlaust bragð og bragð.Það er líka sífellt vinsælli staðgengill fyrir egg, eins og svokallað grænmetisegg sem JUST hefur sett á markað.Aðalhráefnið eru mung baunir, blandaðar með vatni, salti, olíu og öðrum próteinum til að mynda fölgulan vökva.Þetta er núverandi aðalvara JUST.
Fyrirtækið sagði að eftir að hafa ákvarðað uppruna plöntupróteins hafi fyrirtækið þróað einkaleyfisverndað ferli til að framleiða prótein með mikilli styrk án þess að nota sterk efni eða leysiefni.Að því er varðar byggingu rannsóknarstofnana tók fyrirtækið mikla yfirvegun og ítarlega úttekt á Indlandi, Kanada, Ástralíu, Nýja Sjálandi, Bretlandi og Hollandi og ákvað að lokum að stofna framleiðslustöð í Hollandi.Vegna þess að Holland getur veitt frábært fræðilegar rannsóknir, fyrirtæki og sprotavistkerfi í landbúnaðarmatvælageiranum, er Wageningen háskólinn á svæðinu efsti háskóli heims á þessu sviði, með framúrskarandi rannsóknarhæfileika og innviði sem hægt er að þróa fyrir fyrirtæki. tækni veitir gríðarlegan stuðning.
Á undanförnum árum hefur Wageningen laðað að matvælaiðnaðarrisa þar á meðal Unilever, Symrise og AAK.FoodValley, landbúnaðarmatvælamiðstöð borgarinnar, veitir sprotafyrirtækjum mikinn stuðning með verkefnum eins og Próteinklasanum.
Eins og er, vinnur Proeon með vörumerkjum í Evrópu, Norður-Ameríku og Suðaustur-Asíu að því að búa til sjálfbærari og heilbrigðari jurtabundinn valkost, svo sem öflugar jurtauppbótarvörur, hreina hamborgara, smákökur og aðrar mjólkurvörur.
Aftur á móti sýna rannsóknir Indian Food Research Institute að alþjóðleg fjárfesting í víðtækari snjallprótíngeiranum verði 3,1 milljarður Bandaríkjadala árið 2020, sem er þreföldun frá fyrra ári, vegna þess að á meðan COVID-19 heimsfaraldurinn stendur yfir Áhuginn fyrir samfelldri og öruggri próteinbirgðakeðju hefur dýpkað.Í framtíðinni munum við örugglega sjá nýstárlegar kjötvörur frá gerjun og rannsóknarstofuræktun, en þær munu samt treysta meira á jurtaefni.Til dæmis gæti kjöt ræktað á rannsóknarstofu þurft plöntuprótein til að veita betri kjötbyggingu.Á sama tíma þarf enn að sameina mörg prótein sem eru unnin úr gerjun við plöntuprótein til að ná nauðsynlegum aðgerðum og skynjunareiginleikum
Proeon sagði að markmið fyrirtækisins væri að spara meira en 170 milljarða lítra af vatni með því að skipta um dýrafóður og draga úr losun koltvísýrings um um það bil 150 tonn.Í febrúar 2020 var fyrirtækið valið af FoodTech Studio-Bites!Matartækni stúdíó-bitar!er alþjóðlegt hröðunarverkefni sem Scrum Ventures hefur frumkvæði að til að styðja við nýjar „tilbúnar vörur sjálfbærar matvælalausnir“.
Nýleg fjármögnun Proeon var stýrt af frumkvöðlinum Shaival Desai, með þátttöku frá Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners og öðrum englafjárfestum.OmniActive Health Technologies tók einnig þátt í þessari fjármögnunarlotu.
Neytendur eru að leita að vörum með mikla næringu, kolefnishlutleysi, ofnæmisvaka og hreint merki.Plöntuafurðir mæta þessari þróun, þannig að fleiri og fleiri dýraafurðir eru skipt út fyrir plöntuafurðir.Samkvæmt tölfræði er gert ráð fyrir að svið jurtapróteina nái næstum 200 milljörðum Bandaríkjadala árið 2027. Í framtíðinni munu fleiri prótein úr jurtaríkinu bætast við röð annarra próteina.
Birtingartími: 29. september 2021