Hveiti er grunnfæða sem hefur verið ræktuð um allan heim í þúsundir ára.Þú getur fundið hveiti í ýmsum vörum, allt frá brauði, pasta, morgunkorni, til muffins.Hins vegar, nýlega, með aukningu glútentengdra sjúkdóma og glútennæmis sem ekki er glútenóþol, virðist sem hveiti gæti verið að fá slæmt rapp.
Hveitikím hefur vaxandi orð á sér sem næringarkraftur og byltingarkennd heilsueyðandi ofurhetja.Þó að rannsóknir séu enn í gangi, benda snemma vísbendingar til þess að það innihaldi eiginleika sem styðja ónæmisvirkni, hjálpa hjartaheilsu og jafnvel bæta andlega heilsu.
Þótt orðið „gerlar“ vísi venjulega til einhvers sem við viljum forðast, þá er þessi sýkill af hinu góða.
Hveitikím er einn af þremur ætum hlutum hveitikjarna, hinir tveir eru fræfræfruman og klíðið.Kímurinn er eins og pínulítill hveitikímið í miðju kornsins.Það gegnir hlutverki í æxlun og framleiðslu á nýju hveiti.
Þrátt fyrir að sýkillinn sé ríkur af næringarefnum er hann því miður fjarlægður af flestum unnin hveitiafbrigðum.Í hreinsuðum hveitivörum, eins og þeim sem innihalda hvítt hveiti, hefur maltið og hýðið verið fjarlægt, þannig að varan endist lengur.Sem betur fer er hægt að finna þessa örveru í heilkornshveiti.
Hveitikím er til í mörgum myndum eins og pressuðu smjöri, hráu og ristuðu malti og það er margt hægt að gera við það.
Vegna þess að hveitikímið er mikið af næringarefnum og er náttúruleg uppspretta nauðsynlegra amínósýra og fitusýra, vítamína, steinefna, fytósteróla og tókóferóla, mun það að bæta litlu magni af hveitikími í korn, korn og bakaðar vörur auka næringargildi þeirra.
Samkvæmt nýlegum rannsóknum er hveitikímið ekki aðeins ríkt af næringarefnum heldur getur það einnig veitt fjölda heilsubótar.Hér er það sem við vitum hingað til.
Rannsókn frá 2019 leiddi í ljós að hveitikím hefur öfluga andoxunareiginleika.Rannsakendur prófuðu hveitikím á A549 frumum, sem eru almennt notaðar sem fyrirmynd lungnakrabbameins.Þeir komust að því að hveitikímið dró úr lífvænleika frumna á styrkleikaháðan hátt.
Með öðrum orðum, því hærra sem styrkur hveitikíms er, því áhrifaríkari er hann við að eyða krabbameinsfrumum.
Hafðu í huga að þetta er frumurannsókn, ekki rannsókn á mönnum, en það er hvetjandi leið til frekari rannsókna.
Tíðahvörf eiga sér stað venjulega hjá konum á aldrinum 45 til 55 ára þar sem tíðahringur þeirra breytist og lýkur að lokum.Þessu fylgja einkenni eins og hitakóf, blöðrumissir, svefnvandamál og skapbreytingar.
Lítil 2021 rannsókn á 96 konum leiddi í ljós að hveitikím gæti verið gagnlegt fyrir fólk sem finnur fyrir tíðahvörf.
Vísindamenn rannsökuðu áhrif kex sem innihalda hveitikími á tíðahvörf.Rusk virðist bæta nokkra tíðahvörf, þar á meðal mittismál, hormónastig og einkennisstig á spurningalistum með sjálfsskýrslu.
Hins vegar innihalda kex mörg innihaldsefni, þannig að við getum ekki sagt til um hvort þessar niðurstöður séu eingöngu vegna hveitikíms.
Hveitikím getur bætt andlega heilsu þína.Rannsókn árið 2021 skoðaði 75 manns með sykursýki af tegund 2 og skoðuðu áhrif hveitikíms á geðheilsu.Þátttakendur tóku 20 grömm af hveitikími eða lyfleysu í 12 vikur.
Rannsakendur báðu alla um að fylla út spurningalista um þunglyndi og kvíða í upphafi og lok rannsóknarinnar.Þeir komust að því að það að borða hveitikím dró verulega úr þunglyndi og streitu samanborið við lyfleysu.
Framtíðarrannsóknir munu hjálpa til við að skýra hvaða þættir hveitisímsins eru ábyrgir fyrir þessum áhrifum og hvernig þeir virka hjá almenningi, ekki bara fólki með sykursýki af tegund 2.
Hvít blóðkorn gegna mikilvægu hlutverki í ónæmiskerfinu, berjast gegn skaðlegum sýklum og sjúkdómum.Sumar hvítu blóðkornanna eru B eitilfrumur (B frumur), T eitilfrumur (T frumur) og einfrumur.
Rannsókn árið 2021 á músum leiddi í ljós að hveitikím hafði jákvæð áhrif á þessi hvítu blóðkorn.Vísindamenn hafa tekið eftir því að hveitikím eykur magn virkra T-frumna og einfruma, sem hjálpar ónæmiskerfinu að virka betur.
Hveitikím stuðlar einnig að sumum bólgueyðandi ferlum, annarri virkni ónæmiskerfisins.
Ef það er ekki nógu áhrifamikið virðist hveitikímið hjálpa ónæmiskerfinu að framleiða fleiri B frumur og búa þær undir að berjast gegn innrásarsýkingum.
Ef þú ert með sykursýki gæti LDL kólesterólið þitt (aka „slæmt“ kólesterólið) hækkað.Þetta lækkar ekki aðeins HDL („gott“) kólesterólmagnið þitt heldur getur það einnig leitt til þrenginga og stíflaðra slagæða, sem er algeng orsök hjartasjúkdóma.
Árið 2019 skoðaði rannsókn með 80 þátttakendum áhrif hveitikíms á efnaskiptastjórnun og oxunarálag hjá fólki með sykursýki af tegund 2.
Rannsakendur komust að því að fólk sem neytti hveitisíms hafði verulega lægri styrk heildarkólesteróls.Að auki upplifði fólk sem tók hveitikími aukningu á heildar andoxunargetu.
Sykursýki veldur einnig insúlínviðnámi, sem kemur fram við þyngdaraukningu.Gettu hvað?Rannsókn 2017 á músum leiddi í ljós að viðbót við hveitikími minnkaði insúlínviðnám.
Mýsnar sýndu einnig framfarir í efnaskiptavirkni hvatbera, sem lofar góðu fyrir fólk með hjartasjúkdóma.Hvatberar eru mikilvægir fyrir fituefnaskipti og þegar þessir frumuhlutar virka ekki rétt eykst fituútfelling og oxunarálag.Báðir þættir geta leitt til hjartavandamála.
Svo við skoðum nokkra af efnilegum ávinningi af hráu hveitikími.Hvað með tilbúinn hveitikími?Hér eru nokkrar bráðabirgðaupplýsingar um ávinninginn af soðnum eða útdregnum hveitikími.
Svo, gerjaður matur virðist vera góður fyrir þig - kombucha, einhver?Þetta getur líka átt við um hveitikímið.
Í 2017 rannsókn kannaði áhrif gerjunar á hveitikímið og kom í ljós að gerjunarferlið eykur magn frjálsra lífvirkra efnasambanda sem kallast fenól og dregur úr magni bundinna fenóla.
Frjáls fenól er hægt að draga út með sumum leysum eins og vatni, en ekki er hægt að fjarlægja bundið fenól.Svo að auka ókeypis fenól þýðir að þú getur tekið upp meira af þeim og aukið ávinning þeirra.
Helsti ávinningurinn af ristuðum hveitikími er að hann hefur sætt og hnetukeim sem finnst ekki í hráu hveitikími.En steikt hveitikími breytir lítillega næringargildi þess.
15 grömm af hráu hveitikími innihalda 1 grömm af heildarfitu en sama magn af ristuðu hveitikími inniheldur 1,5 grömm af heildarfitu.Auk þess er kalíuminnihald í hráu hveitikími 141 mg, sem lækkar í 130 mg eftir steikingu.
Að lokum, og það kom á óvart, eftir að hveitikímið var steikt, lækkaði sykurinnihaldið úr 6,67 grömm í 0 grömm.
Avemar er gerjað hveitikímseyði sem er svipað og hráhveitikím og getur veitt krabbameinssjúklingum verulegan ávinning.
Í frumurannsókn árið 2018 var kannað æðadrepandi áhrif Avemars á krabbameinsfrumur.Ofnæmisvaldandi lyf eða efnasambönd koma í veg fyrir að æxli myndi blóðfrumur, sem veldur því að þau svelta.
Rannsóknargögn benda til þess að Avemar geti haft æðadrepandi áhrif á ákveðnar krabbameinsfrumur, þar með talið maga-, lungna-, blöðruhálskirtils- og leghálskrabbamein.
Þar sem stjórnlaus æðamyndun getur einnig leitt til annarra sjúkdóma eins og sjónukvilla af völdum sykursýki, bólgusjúkdóma og iktsýki, getur Avemar hjálpað til við að meðhöndla þessa sjúkdóma.En það þarf frekari rannsóknir til að kanna þetta.
Önnur rannsókn skoðaði hvernig Avemax gæti hjálpað til við að auka virkni náttúrulegra drápsfrumna (NK) gegn beinsarkmeini, krabbameini sem byrjar í beinum.NK frumur geta drepið allar tegundir af krabbameinsfrumum, en þessir lúmsku bastar geta stundum sloppið.
Í frumurannsókn frá 2019 kom í ljós að beinsarkmeinfrumur sem fengu Avemar voru næmari fyrir áhrifum NK-frumna.
Avemar kemur einnig í veg fyrir flutning krabbameinsfrumna og hefur áhrif á getu þeirra til að komast í gegn.Að auki virðist Avemar valda miklum dauða eitilæxlisfrumna án þess að skemma nærliggjandi heilbrigðar frumur, mikilvægur eiginleiki fyrir árangursríka krabbameinsmeðferð.
Líkaminn okkar bregst mismunandi við mat eða öðrum efnum.Flestir geta notað hveitikímið án þess að hika, en það eru nokkrar undantekningar sem geta valdið einhverjum aukaverkunum.
Vegna þess að hveitikímið inniheldur glúten er best að forðast að borða hveitikími ef þú ert með glúteinstengd sjúkdóm eða glúteinofnæmi sem ekki er glútein.
Jafnvel þótt þetta eigi ekki við um þig, gætu sumir fundið fyrir vægum aukaverkunum eins og ógleði, niðurgangi og uppköstum eftir að hafa borðað hveitibakteríur.
Þú ættir líka að vita að hveitikímið hefur tiltölulega stuttan geymsluþol.Hvers vegna?Jæja, það inniheldur háan styrk af ómettuðum olíum sem og virk ensím.Þetta þýðir að næringargildi þess versnar hratt og takmarkar geymsluþol þess.
Hveitikím getur veitt gífurlegan heilsufarslegan ávinning, þar á meðal andoxunarefni og æðadrepandi eiginleika sem geta barist gegn krabbameinsfrumum.Það getur einnig bætt andlega heilsu þína, dregið úr insúlínviðnámi, stutt ónæmiskerfið og létt á tíðahvörf.
Enn er ekki vitað hvort hveitikímir séu öruggir fyrir flestar þungaðar konur og konur með barn á brjósti.Líffæra- og vefjaígræðsluþegar ættu að ráðfæra sig við lækninn áður en þeir íhuga að bæta hveitikími við mataræði þeirra.Þar að auki, þar sem hveitikímið inniheldur glúten, ættu allir sem þjást af glútentengdum meltingarvandamálum að forðast það.
Við munum fara yfir muninn á heilkorni og heilkorni og hvernig hver getur gagnast líkama þínum.
Svo virðist sem allt glúteinlaust sé farið að koma í hillurnar þessa dagana.En hvað er svona skelfilegt við glúten?Það er það sem þú þarft…
Þó að heilkorn séu hræðileg (trefjar þeirra hjálpa þér að kúka), getur það orðið leiðinlegt að borða það sama í hverri máltíð.Við höfum safnað saman bestu…
Birtingartími: 17. september 2023