Eins og sagan segir, borðuðu breskir flugmenn í seinni heimsstyrjöldinni bláberjasultu til að bæta nætursjónina.Jæja, þetta er góð saga…
Þegar kemur að því að meta fæðubótarefni er áskorunin að finna skýrleika þegar þú horfir í gegnum þoku misvísandi rannsókna, slælegra rannsókna, ofkappsfullar auglýsingar og lausra reglna stjórnvalda.Útdrættir úr bláberjum og evrópskum frænda þess, bláberjum, eru dæmi um það.
Það byrjar með sannfærandi goðsögn.Eins og sagan segir notuðu breskir flugmenn bláber til að skjóta niður þýska bardagamenn í seinni heimsstyrjöldinni.Þeir skutu þá ekki úr byssunum sínum.Þeir borðuðu þá.Í formi sultu.Þetta er sagt hafa bætt nætursjónina þeirra og gert þá farsælli í hundabardaga.Hins vegar eru engar vísbendingar um að þeir hafi bætt sjón, né að þeir hafi borðað bláberjasultu.Önnur frásögn er sú að orðróminn hafi verið dreift af hernum til að draga athygli Þjóðverja frá þeirri staðreynd að Bretar voru að prófa ratsjárbúnað í flugvélum sínum.Áhugaverður möguleiki, en þetta vantar líka sannanir.Í sumum útgáfum sögunnar var árangur flugmannanna rakinn til að borða gulrætur.
Þó að matarvenjur flugmanna í seinni heimsstyrjöldinni séu umdeilanlegar, vakti meintur ávinningur bláberja fyrir augun áhuga vísindamanna.Það er vegna þess að þessi ber hafa þjóðsögulega sögu til að meðhöndla kvilla, allt frá blóðrásarvandamálum til niðurgangs og sár.Og það eru einhver rök fyrir hugsanlegum ávinningi, þar sem bláber og bláber eru rík af anthocyanínum, litarefnum sem bera ábyrgð á lit þeirra.Anthocyanins hafa andoxunareiginleika og geta hlutleyst hinar alræmdu sindurefna sem myndast sem aukaafurð eðlilegra efnaskipta og grunur leikur á að þeir geti valdið ýmsum sjúkdómum.
Bláber og bláber hafa svipað anthocyanin innihald, með hæsta styrk sem finnst í húðinni.Hins vegar er ekkert sérstakt við bláber.Sumar tegundir af bláberjum hafa í raun meiri andoxunaráhrif en bláber, en það hefur enga hagnýta þýðingu.
Tveir rannsóknarhópar, annar hjá Naval Aerospace Research Laboratory í Flórída og hinn við Tel Aviv háskólann ákváðu að kanna hvort einhver raunveruleg vísindi lægju að baki goðsögninni um að bresku flugmennirnir hafi aukið sjónskerpu sína með bláberjasultu.Í báðum tilfellum var ungum karlmönnum gefið annað hvort lyfleysu eða útdrætti sem innihélt allt að 40 mg anthocyanín, magn sem hægt var að neyta af berjum í fæðunni.Gerðar voru ýmsar prófanir til að mæla nætursjón og í báðum tilfellum var niðurstaðan sú að engin bati á nætursjón sást.
Bláberja- og bláberjaþykkni eru einnig kynnt sem fæðubótarefni til að hjálpa til við að draga úr hættu á augnbotnshrörnun, því óafturkræfa ástandi sem kemur fram þegar makúla, miðhluti sjónhimnu, versnar.Sjónhimnan er vefurinn aftast í auganu sem skynjar ljós.Í orði, byggt á tilraunum á rannsóknarstofu, hafa andoxunarefni efni á vernd.Þegar sjónhimnufrumur verða fyrir vetnisperoxíði, sterku oxunarefni, verða þær fyrir minni skemmdum þegar þær eru baðaðar í bláberja anthocyanin þykkni.Það eru hins vegar ljósár frá því að komist var að þeirri niðurstöðu að anthocyanin fæðubótarefni geti hjálpað við augnbotnahrörnun.Engar klínískar rannsóknir hafa kannað áhrif anthocyanin fæðubótarefna á macular hrörnun þannig að eins og er er enginn grundvöllur til að mæla með berjaþykkni við augnvandamálum.
Ávinningurinn af bláberja- og bláberjaþykkni er ekki bundinn við sjón.Anthocyanín finnast í fjölmörgum ávöxtum og grænmeti, sem eykur möguleikann á að þau geti verið ein af ástæðunum fyrir því að neysla á ríkulegum plöntuafurðum stuðlar að góðri heilsu.Reyndar hafa sumar faraldsfræðilegar rannsóknir sýnt að inntaka anthocyaninríkrar matvæla eins og bláberja tengist minni hættu á hjartasjúkdómum.Slík samtök geta hins vegar ekki sannað að berin veiti vernd þar sem fólk sem borðar mikið af berjum getur haft allt annan lífsstíl en fólk sem gerir það ekki.
Til að koma á orsök-og afleiðingarsambandi þarf íhlutunarrannsókn þar sem einstaklingar neyta bláberja og fylgst er með ýmsum vísbendingum um heilsu.Rannsókn vísindamanna við King's College í London gerði einmitt það með því að rannsaka áhrif bláberjaneyslu á heilbrigði slagæða.Lítill hópur heilbrigðra sjálfboðaliða var beðinn um að neyta daglegs drykkjar úr 11 grömmum af villibláberjadufti, sem jafngildir u.þ.b. 100 grömmum af ferskum villtum bláberjum.Reglulega var fylgst með blóðþrýstingi sem og „flæðimiðlaða útvíkkun (FMD)“ á slagæðum í handlegg einstaklinganna.Þetta er mælikvarði á hversu auðveldlega slagæðar víkka eftir því sem blóðflæði eykst og er spá fyrir um hættuna á hjartasjúkdómum.Eftir mánuð varð marktækur bati á FMD sem og lækkun slagbilsþrýstings.Áhugavert, en ekki vísbending um raunverulega minnkun á hjartasjúkdómum.Svipað, þó nokkuð minni áhrif hafi fundist þegar blanda af hreinum anthocyanínum, sem jafngildir magninu í drykknum (160 mg), var neytt.Svo virðist sem bláber hafi einnig aðra gagnlega þætti en anthocyanín.
Það er gott að setja bláber í mataræðið, en allir sem halda því fram að seyði geti bætt sjón er að horfa í gegnum rósalituð gleraugu.
Joe Schwarcz er forstöðumaður skrifstofu McGill háskólans fyrir vísindi og samfélag (mcgill.ca/oss).Hann stýrir Dr. Joe Show á CJAD Radio 800 AM alla sunnudaga frá 3 til 4 pm
Postmedia er ánægð með að færa þér nýja athugasemdareynslu.Við erum staðráðin í að halda uppi lifandi en borgaralegum umræðuvettvangi og hvetjum alla lesendur til að deila skoðunum sínum á greinum okkar.Það getur tekið allt að klukkutíma að stilla athugasemdir áður en þær birtast á síðunni.Við biðjum þig um að halda athugasemdum þínum viðeigandi og virðingu.Skoðaðu samfélagsreglur okkar til að fá frekari upplýsingar.
Birtingartími: júlí-02-2019