אבקת תמצית שום שחור מיוצרת על ידי שום שחור מותסס כחומר גלם, תוך שימוש במים מטוהרים ואתנול ברמה רפואית כממס מיצוי, האכלה והפקה לפי יחס מיצוי ספציפי.שום שחור יכול לעבור תגובת מיילארד במהלך התסיסה, תהליך כימי בין חומצות אמינו והפחתת סוכרים.
תגובה זו שיפרה עוד יותר את הערך התזונתי של השום השחור ושדרגה עוד יותר את המרכיבים המעשיים של תמצית השום השחור.לדוגמה, השוק והצרכנים מכירים בתפקודים נוגדי חמצון, אנטי דלקתיים, הגנה על הכבד, אנטי סרטן, נוגדי אלרגיה, ויסות חיסוני ועוד.
פוליפנולים: פוליפנולים בשום שחור בתמצית שום שחור מומרים מאליצין במהלך התסיסה.לכן, בנוסף לכמות קטנה של אליצין, יש גם חלק של פוליפנולים שום שחור בתמצית שום שחור.פוליפנולים הם סוג של מיקרו-נוטריינט שניתן למצוא בחלק מהמזונות הצמחיים.הם עשירים בנוגדי חמצון ויש להם השפעות מועילות רבות על גוף האדם.
S-Allyl-Cysteine (SAC): תרכובת זו הוכחה כמרכיב הפעיל החיוני בשום שחור.על פי מחקר מדעי, נטילת יותר מ-1 מ"ג של SAC אומתה להפחתת כולסטרול בחיות ניסוי, כולל הגנה על הלב והכבד.
תמצית שום שחוריתרונות
בהשוואה לתמצית שום טרי (https://cimasci.com/products/garlic-extract/), החומר הפעיל אליצין בתמצית שום שחור הוא פחות.ובכל זאת, יש לו ריכוז גבוה יותר של חומרים מזינים רבים, נוגדי חמצון ומרכיבים מועילים אחרים מאשר תמצית שום.ריכוזים גבוהים אלה של מרכיבים מביאים יתרונות בריאותיים רבים לגוף האדם
מפרטים
- תמצית שום שחור 10:1
- תמצית שום שחור 20:1
- פוליפנולים 1%~3%(UV)
- S-אליל-ל-ציסטאין (SAC)1%(HPLC)
יישום
עם החקירה המתמשכת של יעילות השום השחור, כמה מותגים החלו לנסות ליישם תמצית שום שחור על מוצרים כימיים יומיומיים.לדוגמה, המותג Agiva השתמש בתמצית שום שחור במרכך ובשמפו של תמצית שום שחור.עם זאת, רוב היישומים של תמצית שום שחור בשוק מתמקדים בתוספי מזון כמו כמוסות וטבליות, כגון Tonic Gold, מותג של טבליות תמצית שום שחור מיושן.
