מוצרים חדשניים על בסיס צמחי המקדמים בריאות מוכנסים ללא הרף לתעשיית המשקאות.באופן לא מפתיע, תה ומוצרי צמחי מרפא פונקציונליים פופולריים מאוד בתחום הבריאות ולעתים קרובות הם טוענים שהם סם הטבע.The Journal of The Tea Spot כותב כי חמשת המגמות העיקריות של תה בשנת 2020 סובבות סביב נושא הפיטותרפיה ותומכות במגמה הכללית של שוק זהיר יותר לבריאות ואיכות חיים.
אדפטוגנים כמרכיבים אופייניים של תה ומשקאות
כורכום, תבלין מטבח, חזר כעת מארון התבלינים.בשלוש השנים האחרונות, כורכום הפך למרכיב הצמחי החמישי הפופולרי ביותר בתה בצפון אמריקה, אחרי היביסקוס, נענע, קמומיל וג'ינג'ר.לאטה כורכום נובע בעיקר מהמרכיב הפעיל שלו כורכומין והשימוש המסורתי בו כחומר אנטי דלקתי טבעי.כורכום לאטה זמין כעת כמעט בכל מכולת טבעית ובית קפה אופנתי.אז, מלבד כורכום, האם עקבת אחר בזיליקום, חציל דרום אפריקאי, רודיולה ומאקה?
המשותף למרכיבים הללו לכורכום הוא שהם מותאמים גם לצמח המקורי ובאופן מסורתי נחשבו כמסייעים בניהול תגובות מתח פיזיות ונפשיות.תגובות הלחץ המאוזנות "אדפטוגן" אינן ספציפיות, והן עוזרות להחזיר את הגוף למרכז לא משנה מאיזה כיוון מגיע גורם הלחץ.ככל שאנשים לומדים יותר על ההשפעות המזיקות של עלייה כרונית בהורמוני לחץ ודלקות, תגובת הלחץ הגמישה הזו עוזרת להביא אותם לקדמת הבמה.צמחים מסתגלים אלה יכולים לעזור לתה פונקציונלי להגיע לרמה חדשה, המתאימה בדיוק לאורח החיים העכשווי שלנו.
מהאוכלוסייה העירונית העמוסה, ועד קשישים ואפילו ספורטאי ספורט, אנשים רבים זקוקים בדחיפות לפתרונות להפגת מתחים.המושג של אדפטוגנים הוא חדש יחסית, והמונח נטבע לראשונה על ידי חוקרים סובייטים שחקרו צמחי מרפא כדי לסייע בניהול מתח הקרב בשנות הארבעים.כמובן שרבים מצמחי המרפא הללו נטועים גם באיורוודה וברפואה הסינית המסורתית מזה מאות שנים, ולרוב נחשבים כתרופות טבעיות לטיפול בנדודי שינה, לרבות חרדה, עיכול, דיכאון, בעיות הורמונליות ודחפים מיניים.
לכן, מה שיצרני תה צריכים לשקול בשנת 2020 הוא למצוא אדפטוגנים בתה ולהשתמש בהם במוצרי המשקאות שלהם.
תה CBD הופך למיינסטרים
קנבינול (CBD) הופך במהירות למיינסטרים כמרכיב.אבל בתחום הזה, ה-CBD עדיין קצת כמו "המדבר המערבי" בארצות הברית, אז עדיף לדעת להבחין בין אפשרויות שונות.כתרכובת לא פסיכואקטיבית בקנאביס, CBD התגלה רק לפני עשרות שנים.
CBD יכול להשתתף בוויסות כאב ודלקת של מערכת העצבים המרכזית, ויכול להפעיל השפעות משככות כאב.מחקר מדעי הראה ש-CBD מבטיח לטיפול בכאב וחרדה כרוניים.ותה CBD יכול להיות דרך הרגעה לעזור להרגיע את הגוף, להרגיע את הנפש ולהתכונן להירדם ללא תופעות הלוואי של שתייה, הנגאובר או צריכה מוגזמת.
תה CBD בשוק כיום עשוי מאחת משלוש תמציות CBD: קנבוס דקרבוקסיל, תזקיק רחב טווח או בידוד.הדה-קרבוקסילציה היא פירוק מזורז תרמית, המעניק למולקולות ה-CBD שנוצרות סיכוי טוב יותר להיכנס למערכת העצבים המרכזית מבלי להתפרק בחילוף החומרים.עם זאת, זה מצריך שמן או נשא אחר כדי להיספג.
חלק מהיצרנים מתייחסים לננוטכנולוגיה כאשר הם מתארים תהליכים שהופכים את מולקולות ה-CBD לקטנות יותר ולזמינות ביולוגית יותר.קנאביס דקרבוקסילעד הוא הקרוב ביותר לפרח הקנאביס השלם ושומר על כמה טעמים וניחוחות קנאביס;תזקיק CBD רחב הספקטרום הוא תמצית פרחי קנאביס על בסיס שמן המכילה כמויות קורט של קנבינואידים קלים אחרים, טרפנים, פלבנואידים וכו';מבודד ה-CBD הוא הצורה הטהורה ביותר של קנבידיול, חסר ריח וטעם, ואינו דורש מנשאים אחרים להיות זמינים ביולוגית.
נכון לעכשיו, מינוני תה CBD נעים בין 5 מ"ג "עקבות" ל-50 או 60 מ"ג למנה.מה שאנחנו צריכים לשים לב אליו הוא להתמקד כיצד תה CBD ישיג צמיחה נפיצה בשנת 2020, או ללמוד כיצד להביא תה CBD לשוק.
שמנים אתריים, ארומתרפיה ותה
שילוב ארומתרפיה יכול לשפר את היתרונות של תה וצמחי מרפא פונקציונליים.עשבי תיבול ופרחים ריחניים שימשו בתה מעורבבים מאז ימי קדם
ארל גריי הוא תה שחור מסורתי המכיל שמן ברגמוט.זה היה התה השחור הנמכר ביותר בחצי הכדור המערבי כבר יותר מ-100 שנה.תה מנטה מרוקאי הוא תערובת של תה ירוק סיני ונענע.זהו התה הנצרך ביותר בצפון אפריקה ובמזרח התיכון.פרוסת הלימון הארומטי משמשת לעתים קרובות כ"ליווי" לכוס תה.כתוספת לתרכובות הארומטיות הנדיפות הטבעיות שבתה, שמנים אתריים יכולים להפעיל השפעה מוגברת.
טרפנים וטרפנואידים הם החומרים הפעילים בשמנים אתריים וניתן להיספג במערכת בבליעה, בשאיפה או בספיגה מקומית.טרפנים רבים יכולים לחצות את מחסום הדם-מוח, וליצור השפעות מערכתיות.הוספת שמנים אתריים לתה אינה דבר חדש, אך כדרך חדשנית נוספת לשיפור התמיכה הפיזיולוגית ולהרגעת הגוף והנפש, הם מקבלים בהדרגה תשומת לב.
חלק מתה ירוק מסורתי משודך לעתים קרובות עם שמנים אתריים של הדרים, תפוזים, לימון או לימון;ניתן לשלב שמנים חזקים ו/או מתובלים יותר ביעילות רבה עם תה שחור ו-puer ולערבב עם תה צמחים עם מאפיינים חזקים.השימוש בשמנים אתריים נמוך במיוחד, דורש טיפה אחת בלבד למנה.לכן יש צורך לחקור כיצד שמנים אתריים וארומתרפיה יכולים להועיל למוצרי התה או המשקה שלך בשנת 2020 ואילך.
תה וטעמים צרכניים מתוחכמים
כמובן שהטעם חשוב.טעמי הצרכנים עוברים הכשרה גם להבחין בין תה עלים שלמים באיכות גבוהה לבין אבק נמוך או תה מגורר, אשר ניתן לאמת מהצמיחה הבריאה של תעשיית התה היוקרתית וההתכווצות של תה בשוק המוני נמוך.
בעבר, ייתכן שהצרכנים היו מוכנים לסבול כמה תה פחות טעים כדי לממש את היתרונות הפונקציונליים הנתפסים.אבל עכשיו, הם מצפים שלתה שלהם יהיה לא רק טעם טוב, אלא אפילו טעם ואיכות טובים יותר עבור תערובות פונקציונליות.מצד שני, זה הביא למרכיבים צמחיים פונקציונליים הזדמנות דומה לתה מיוחדים מסורתיים ממקור יחיד, ובכך פתחו הזדמנויות חדשות רבות בשוק התה.הצמחים העשבוניים היוקרתיים, כולל אדפטוגנים, CBD ושמנים אתריים, מניעים חדשנות וישנו את פני התה המיוחדים בעשור הקרוב.
התה צובר פופולריות בשירותי קייטרינג
פרצופי התה השונים שהוזכרו לעיל מופיעים בהדרגה בתפריטים של מסעדות יוקרה וברי קוקטיילים אופנתיים.הרעיון של ברמנים ומשקאות קפה מיוחדים, כמו גם השילוב של תה פרימיום ותענוגות קולינריים, יביאו ללקוחות חדשים רבים את חווית התה המצטיינת הראשונה.
בריאות מהצומח פופולרית גם כאן, שכן שפים וסועדים כאחד מחפשים דרכים חדשניות לגרום למאכלים ולמשקאות לטעום טוב יותר ולספק כמה יתרונות בריאותיים.כאשר הצרכנים בוחרים במנת גורמה מהתפריט, או קוקטייל בעבודת יד, עשויה להיות אותה מוטיבציה שמניעה את הלקוחות לבחור תה יומי בבית ובמשרד.לכן, התה מהווה השלמה טבעית לחוויית האוכל של גורמה מודרנית, והצפוי שמסעדות נוספות ישדרגו את תוכניות התה שלהן עד 2020.
זמן פרסום: 20-2-2020