健康を促進する革新的な植物ベースの製品が飲料業界に継続的に導入されています。当然のことながら、お茶や機能性ハーブ製品は健康分野で非常に人気があり、自然の万能薬としてよく主張されています。Journal of The Tea Spotは、2020年のお茶の5つの主要トレンドは植物療法のテーマを中心に展開しており、健康とウェルネス市場がより慎重になるという一般的な傾向を裏付けていると書いています。
お茶や飲料の特徴的な要素としてのアダプトゲン
キッチンスパイスのターメリックがスパイス棚から戻ってきました。過去 3 年間で、ターメリックは、ハイビスカス、ミント、カモミール、生姜に次いで、北米のお茶で 5 番目に人気のあるハーブ成分になりました。ターメリック ラテは主に、その有効成分クルクミンと天然の抗炎症剤としての伝統的な使用によるものです。ターメリックラテは現在、ほぼすべての自然食品店やトレンディーなカフェで購入できます。それで、ターメリックの他に、バジル、南アフリカの酔ったナス、イワベンケイ、マカもフォローしましたか？
これらの成分がターメリックと共通しているのは、元の植物にも適応しており、身体的および精神的ストレス反応の管理に役立つと伝統的に考えられてきたことです。「アダプトゲン」のバランスの取れたストレス反応は非特異的であり、ストレス要因がどの方向から来ても体を中心に戻すのに役立ちます。人々が慢性的に上昇するストレスホルモンや炎症の有害な影響についてさらに学ぶにつれて、この柔軟なストレス反応が彼らを最前線に導くのに役立ちます。これらの適応植物は、機能性茶が現代のライフスタイルにぴったりの新しいレベルに到達するのに役立ちます。
忙しい都市部の人々から高齢者、さらにはスポーツ選手に至るまで、多くの人がストレスを軽減するための解決策を緊急に必要としています。アダプトゲンの概念は比較的新しいもので、この用語は 1940 年代に戦闘のストレスを管理するのに役立つハーブを研究したソ連の研究者によって最初に作られました。もちろん、これらのハーブの多くは数百年にわたってアーユルヴェーダや伝統的な中国医学に根ざしており、不安、消化、うつ病、ホルモンの問題、性的衝動などの不眠症の自然療法であると考えられています。
したがって、お茶メーカーが 2020 年に考慮する必要があるのは、お茶に含まれるアダプトゲンを見つけて自社の飲料製品に使用することです。
CBDティーが主流になる
カンナビノール（CBD）は成分として急速に主流になりつつあります。しかし、この地域では、CBD は依然として米国の「西部の荒野」に少し似ているため、さまざまなオプションを区別する方法を知っておくことが最善です。大麻に含まれる非精神活性化合物である CBD は、数十年前に発見されたばかりです。
CBD は中枢神経系の痛みと炎症の調節に関与し、鎮痛効果を発揮します。科学的研究により、CBDが慢性的な痛みや不安の治療に有望であることが示されています。また、CBD ティーは、飲酒、二日酔い、過剰摂取による副作用を引き起こすことなく、体をリラックスさせ、心を落ち着かせ、入眠の準備をする鎮静剤として役立ちます。
現在市販されているCBDティーは、脱炭酸麻、広域スペクトル蒸留物または分離物の3つのCBD抽出物のいずれかから作られています。脱炭酸は熱触媒による分解であり、生成された CBD 分子が代謝で分解されることなく中枢神経系に入る可能性が高まります。ただし、吸収するにはある程度の油または他のキャリアが必要です。
一部のメーカーは、CBD分子をより小さくし、より生物学的に利用しやすくするプロセスを説明する際に、ナノテクノロジーに言及しています。脱炭酸大麻は完全な大麻の花に最も近く、大麻の風味と香りをある程度保持しています。広域スペクトルCBD留出物は、微量の他の微量カンナビノイド、テルペン、フラボノイドなどを含む油ベースの大麻花抽出物です。CBD分離物はカンナビジオールの最も純粋な形態であり、無味無臭であり、生物学的に利用可能であるために他の担体を必要としません。
現在、CBD 茶の用量は 1 回分あたり「微量」の 5 mg から 50 または 60 mg までの範囲です。私たちが注目すべきは、CBDティーが2020年にどのように爆発的な成長を遂げるか、あるいはCBDティーをどのように市場に投入するかを検討することに焦点を当てることです。
エッセンシャルオイル、アロマテラピー、お茶
アロマテラピーを組み合わせると、お茶と機能性ハーブの利点をさらに高めることができます。香りの良いハーブや花は、古くからブレンドティーに使用されてきました。
アールグレイはベルガモットオイルを含む伝統的な紅茶です。100年以上にわたり、西半球で最も売れている紅茶です。モロッカンミントティーは中国緑茶とスペアミントをブレンドしたものです。北アフリカと中東で最も消費されているお茶です。香り豊かなレモンスライスは、お茶の「お供」としてよく使われます。お茶に含まれる天然の揮発性芳香族化合物を補うものとして、エッセンシャルオイルは効果を高めることができます。
テルペンとテルペノイドはエッセンシャル オイルの有効成分であり、摂取、吸入、または局所吸収によって体内に吸収されます。多くのテルペンは血液脳関門を通過し、全身的な影響を及ぼします。お茶にエッセンシャルオイルを加えることは新しいことではありませんが、生理学的サポートを強化し、心身をリラックスさせるもう一つの革新的な方法として、徐々に注目を集めています。
伝統的な緑茶の中には、柑橘類、オレンジ、レモン、またはレモンのエッセンシャル オイルと組み合わせることがよくあります。より強いおよび/またはよりスパイシーなオイルは、紅茶やプーアル茶と非常に効果的に組み合わせたり、強い特徴を持つハーブティーと混ぜたりすることができます。エッセンシャルオイルの使用量は非常に少なく、1回分につき1滴しか必要としません。したがって、2020 年以降、エッセンシャル オイルとアロマテラピーが自社のお茶や飲料製品にどのような利益をもたらすかを探る必要があります。
お茶と洗練された消費者の嗜好
もちろん味も大切です。消費者の嗜好もまた、高品質の全葉茶と低価格のダスト茶や細切り茶を区別するよう訓練されており、それは高級茶産業の健全な成長と大衆市場の低価格茶の縮小からも確認できます。
これまで消費者は、機能上の利点を補うために、多少の美味しくないお茶を喜んで容認していたかもしれません。しかし現在、彼らはお茶の風味が良いだけでなく、機能性ブレンドの場合にはさらに優れた風味と品質を期待しています。一方で、これにより機能性植物成分には従来のシングルオリジンの特殊茶に匹敵する機会がもたらされ、茶市場に多くの新たな機会が開かれています。アダプトゲン、CBD、エッセンシャルオイルなどの高級草本植物はイノベーションを推進しており、今後 10 年でスペシャルティーティーの様相を変えるでしょう。
ケータリングサービスでお茶の人気が高まっている
上で紹介したさまざまなお茶の顔が、高級レストランやトレンディなカクテルバーのメニューに徐々に登場しています。バーテンダーと特製コーヒードリンク、そしてプレミアムティーと美味しい料理の組み合わせというアイデアは、多くの新規顧客に初めての優れたティーエクスペリエンスをもたらすでしょう。
シェフもダイナーも同様に、食べ物や飲み物をより美味しくし、健康上の利点を提供する革新的な方法を探しているため、植物ベースの健康もここでは人気があります。消費者がメニューからグルメ料理や手作りのカクテルを選ぶとき、自宅やオフィスで毎日のお茶を選ぶ動機と同じかもしれません。したがって、お茶は現代のグルメの食事体験を自然に補完するものであり、2020 年までにさらに多くのレストランがお茶プランをアップグレードすると予想されます。
投稿日時: 2020 年 2 月 20 日