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ニンニクは強い香りと旨味があり、世界中のほぼ全ての料理に使われています。生の場合は、にんにく本来の力強い特性とマッチした強いスパイシーな風味が特徴です。
特に特定の硫黄化合物が多く含まれており、硫黄化合物はその匂いと味の原因となり、人間の健康に非常に良い影響を与えると考えられています。
ニンニクは、このスーパーフードの利点を裏付ける研究の数において、ターメリックに次いで 2 位です。この記事の出版時点で、7,600 を超える査読済み論文が、さまざまな病気を予防および軽減する野菜の能力を評価しています。
これらすべての研究が何を示したか知っていますか?ニンニクを定期的に摂取することは体に良いだけでなく、心臓病、脳卒中、がん、感染症など、世界中の 4 つの主な死因を減らし、さらには予防にも役立ちます。
国立がん研究所は、がん予防のためのいかなる栄養補助食品も推奨していませんが、ニンニクを潜在的な抗がん作用を持ついくつかの野菜の 1 つとして認めています。
この野菜は、最も極端でまれな場合を除いて、地球上のすべての住民が摂取する必要があります。費用対効果が高く、栽培が非常に簡単で、味も素晴らしいです。
ニンニクの利点、用途、研究、ニンニクの育て方、おいしいレシピについて詳しく学びましょう。
タマネギはヒガンバナ科（ヒガンバナ科）の多年草で、ニンニク、ネギ、タマネギ、シャロット、ネギを含む球根植物のグループです。ニンニクはハーブやハーブとしてよく使われますが、植物学的には野菜と考えられています。他の野菜とは異なり、単独で調理するのではなく、他の材料と一緒に料理に加えられます。
ニンニクは土の下で球根として成長します。この球根には長い緑色の芽が上から出ていて、根が下に伸びています。
ニンニクの原産地は中央アジアですが、イタリアと南フランスにも自生しています。植物の球根は、私たちが野菜として知っているものです。
ニンニクとは何ですか？ニンニクの球根は、何層もの食べられない紙のような皮で覆われており、皮を剥くと、クローブと呼ばれる最大20個の小さな食用の球根が現れます。
ニンニクの種類の多さと言えば、その種類が600種類以上あることをご存知ですか？一般に、サティバム (ソフトネック) とオフィオスコロドン (ハードネック) の 2 つの主要な亜種があります。
これらの植物種の茎は異なります。ソフトネックの茎は柔らかいままの葉で構成されていますが、ハードネックの茎は硬いです。ニンニクの花は葉柄から採れ、レシピに加えるとマイルドで甘く、さらにはスパイシーな風味を加えることができます。
ニンニクの栄養成分表 フラボノイド、オリゴ糖、アミノ酸、アリシン、高濃度の硫黄など、数え切れないほどの重要な栄養素が含まれています。この野菜を定期的に摂取すると、信じられないほどの健康上の利点が得られることが証明されています。
生ニンニクには約 0.1% の精油も含まれており、その主成分はアリルプロピルジスルフィド、ジアリルジスルフィド、ジアリルトリスルフィドです。
生のニンニクは通常クローブ単位で測定され、料理や薬用に使用されます。それぞれのクローブには健康に良い成分が詰まっています。
これらは、この野菜に含まれる主要な栄養素のほんの一部です。健康を促進する硫黄化合物であるアリインとアリシンも含まれています。アリシンの利点は研究で特によく証明されています。
科学者たちは、野菜から抽出されたこれらの硫黄化合物が、ガンや心血管疾患などの慢性疾患や致死性疾患の予防や治療に役立つ可能性や、ニンニクのその他の利点に興味を持っています。
すぐにわかるように、生のニンニクの利点は数多くあります。それは、以下を含むさまざまな方法で植物薬の効果的な形として使用できます。
アメリカ疾病予防管理センターによると、米国における死亡者数の第1位は心臓病であり、次いでガンである。この野菜は、アテローム性動脈硬化症、高脂血症、血栓症、高血圧、糖尿病など、多くの心血管疾患や代謝疾患の予防薬および治療薬として広く知られています。
ニンニクの利点に関する実験および臨床研究の科学的レビューでは、全体として、この野菜の摂取が動物と人間の両方に重大な心臓保護効果があることがわかりました。
おそらく最も驚くべき特徴は、動脈内に蓄積したプラークを除去することにより、心臓病の初期段階での回復に役立つことが証明されていることです。
Journal of Nutrition誌に発表された2016年の無作為化二重盲検研究には、メタボリックシンドロームと診断された40歳から75歳の患者55人が参加した。研究結果は、熟成ニンニク抽出物がメタボリックシンドロームの人の冠動脈（心臓に血液を供給する動脈）内のプラークを減らすのに効果的であることを示しています。
この研究はさらに、心臓病につながる可能性のある軟質プラークの蓄積を軽減し、動脈内での新しいプラークの形成を防ぐというこのサプリメントの利点を実証しています。当社は 4 つのランダム化研究を完了し、熟成ニンニク抽出物がアテローム性動脈硬化の進行を遅らせ、心血管疾患の初期段階を逆転させるのに役立つ可能性があるという結論に至りました。
『Cancer Prevention Research』誌に掲載されたレビューによると、ネギ類の野菜、特にニンニクやタマネギ、およびそれらに含まれる生理活性硫黄化合物は、がん発生のあらゆる段階に影響を与え、がんのリスクを変える多くの生物学的プロセスに影響を与えると考えられています。
いくつかの集団ベースの研究では、ニンニク摂取量の増加と、胃がん、結腸がん、食道がん、膵臓がん、乳がんなどの特定の種類のがんのリスク低下との関連性が示されています。
この野菜を食べるとどのようにがんを予防できるかについて、国立がん研究所は次のように説明しています。
… ニンニクの保護効果は、その抗菌特性、または発がん物質の形成の防止、発がん物質の活性化の防止、DNA 修復の強化、細胞増殖の減少、または細胞死の誘導などの能力によるものである可能性があります。
345人の乳がん患者を対象としたフランスの研究では、ニンニク、玉ねぎ、繊維質の摂取量の増加が乳がんリスクの統計的に有意な減少と関連していることが判明した。
野菜を食べることで恩恵を受けるもう 1 つのがんは、最も致死率の高いがんの 1 つである膵臓がんです。良いニュースは、ニンニクの摂取量を増やすと膵臓がんの発症リスクが低下する可能性があることが科学的研究で示されているということです。
サンフランシスコのベイエリアで行われた人口ベースの研究では、ニンニクとタマネギの摂取量が多い人は、ニンニクの摂取量が少ない人に比べて、膵臓がんの発症リスクが54%低いことがわかりました。研究では、果物や野菜の全体的な摂取量を増やすと、膵臓がんを予防できる可能性があることも示唆されています。
この人気のある野菜は、がんの治療にも期待されています。 DATS、DADS、アホエン、S-アリルメルカプトシステインなどの有機硫黄化合物は、インビトロ実験でがん細胞に添加すると細胞周期停止を誘導することがわかっています。
さらに、これらの硫黄化合物は、培養で増殖させたさまざまな癌細胞株に添加すると、アポトーシス (プログラムされた細胞死) を誘導することがわかっています。ニンニクの液体抽出物とS-アリルシステイン（SAC）の経口投与は、口腔がんの動物モデルにおいてがん細胞死を増加させることが報告されています。
全体として、この野菜は癌と戦う食品としての真の可能性を明らかに示しており、無視したり過小評価したりすべきではありません。
興味深い事実は、この一般的なハーブが高血圧の制御に役立つことです。ある研究では、すでに降圧薬を服用しているが高血圧がコントロールされていない人々を対象に、補助治療として熟成ニンニク抽出物の有効性を調べました。
科学誌Maturitasに掲載されたこの研究には、血圧が「コントロールされていない」50人が参加した。研究によると、毎日 4 カプセルの熟成ニンニク抽出物 (960 mg) を 3 か月間摂取すると、血圧が平均 10 ポイント低下する可能性があることが示されています。
2014年に発表された別の研究では、この野菜には「標準的な血圧の薬と同様に、高血圧患者の血圧を下げる可能性がある」ことが判明した。
この研究はさらに、野菜に含まれるポリサルファイドが血管を開いたり広げたりするのに役立ち、それによって血圧を下げることを説明しています。
実験では、ニンニク（またはアリシンなどの野菜に含まれる特定の化合物）が、風邪を含む最も一般的または稀な感染症の原因となる無数の微生物を殺すのに非常に効果的であることが示されています。これは実際に風邪やその他の感染症の予防に役立ちます。
ある研究では、寒い季節（11月から2月）にニンニクのサプリメントまたはプラセボを12週間摂取しました。この野菜を摂取したグループは、風邪を引く頻度が低く、たとえ病気になったとしても、プラセボを摂取したグループよりも早く回復しました。
また、プラセボ群は12週間の治療期間中に複数回風邪を引く可能性が高かった。
研究では、この野菜の風邪を予防する能力は、主な生理活性成分であるアリシンと関連付けられています。その抗菌、抗ウイルス、抗真菌特性は、風邪やその他の感染症の軽減に役立ちます。
アリシンは、この野菜の抗菌能力に重要な役割を果たしていると考えられています。
トルコでますます人気が高まっていることが調査で示されている、ハゲの治療にニンニクを使用する習慣を臨床試験がテストしている。イランのマザンダラン医科大学の研究者らは、脱毛治療のためにコルチコステロイドを服用している人々を対象に、頭皮にニンニクジェルを1日2回、3か月間塗布する効果をテストした。
脱毛症は、頭皮、顔、場合によっては体の他の部分に脱毛を引き起こす一般的な自己免疫性皮膚疾患です。さまざまな治療法がありますが、根本的な治療法はありません。
投稿時刻: 2024 年 5 月 6 日