食品および飲料市場における植物性タンパク質の需要は日に日に増加しており、この成長傾向は数年にわたって続いています。エンドウ豆タンパク質、米タンパク質、大豆タンパク質、麻タンパク質などのさまざまな植物タンパク質源が、世界中でますます多くの消費者の栄養と健康のニーズに応えています。
消費者は植物ベースの製品に対する関心をますます高めています。植物ベースのプロテイン製品は、個人の健康と地球規模の生態系への懸念に基づいて、将来的により多くの消費者にとってトレンディーなライフスタイルとなるでしょう。市場調査会社Future Market Insightsは、世界の植物ベースのスナック食品市場は2028年までに2018年の318億3000万米ドルから2028年には731億200万米ドルに成長し、年平均成長率は8.7%になると予測している。有機植物をベースにしたスナックの成長はさらに速く、年間平均成長率は 9.5% となる可能性があります。
植物タンパク質の需要が高まる中、市場で潜在力を持ち、次世代の高品質代替タンパク質となる植物タンパク質原料はどれでしょうか?
現在、植物性たんぱく質は牛乳、卵、チーズの代替品としてさまざまな分野で活用されています。植物タンパク質の欠点を考慮すると、1 つのタンパク質がすべての用途に完全に適合することはありません。そして、インドの農業遺産と生物多様性は、この世界的な需要を満たすために混合できる、多数の多様なタンパク質源を生産してきました。
インドの新興企業である Proeon は、約 40 種類の異なるタンパク質源を研究し、栄養状態、機能、感覚、サプライチェーンの入手可能性、生態学的影響、持続可能性を含む複数の要因を分析し、最終的にアマランサスと緑豆の拡大を決定しました。インドひよこ豆などの新しい植物タンパク質のスケール。同社はシード資金として240万ドルの調達に成功し、オランダに研究所を設立し、特許を申請し、生産規模を拡大する予定だ。
1.アマランサスプロテイン
プロオン氏は、アマランサスは市場で十分に活用されていない植物成分であると述べた。アマランサスはタンパク質含有量が非常に高いスーパーフードで、8,000年以上の歴史があります。100%グルテンフリーでミネラルやビタミンが豊富です。また、最も気候に強く、生態学的に実行可能な作物の1つです。最小限の農業投資で、植物ベースのタンパク質に対する需要の高まりを実現できます。
2.ひよこ豆プロテイン
製品ポートフォリオを拡大するにあたり、Proeon は優れたタンパク質構造と機能を備え、現在市場で入手可能なひよこ豆タンパク質の優れた代替品となるインドのひよこ豆品種も選択しました。同時に、非常に持続可能な作物でもあるため、二酸化炭素排出量と水需要が低くなります。
3.緑豆プロテイン
同社の 3 番目の植物タンパク質である緑豆は、非常に持続可能でありながら、自然な味と風味を提供します。また、JUST が発売したいわゆる野菜卵など、人気が高まっている卵の代替品でもあります。主な原料は緑豆で、水、塩、油、その他のタンパク質と混ぜて淡黄色の液体を形成します。現在のJUSTの主力商品です。
同社は、植物タンパク質の供給源を特定した後、刺激の強い化学物質や溶剤を一切使用せずに高濃度のタンパク質を製造する特許取得済みのプロセスを開発したと述べた。同社は研究所の建設に関して、インド、カナダ、オーストラリア、ニュージーランド、英国、オランダについて多くの検討と詳細な評価を実施し、最終的にオランダに生産施設を設立することを決定した。オランダは農業・食品分野で優れた学術研究、企業、新興企業のエコシステムを提供できるため、この地域のワーヘニンゲン大学はこの分野で世界トップの大学であり、企業向けに開発できる優れた研究人材とインフラストラクチャを備えています。 Newテクノロジーは多大なサポートを提供します。
近年、ワーヘニンゲンにはユニリーバ、シムライズ、AAKなどの食品業界大手が誘致されている。市の農業食品センターである FoodValley は、プロテイン クラスターなどのプロジェクトを通じてスタートアップ企業に多大な支援を提供しています。
現在、プロイオンはヨーロッパ、北米、東南アジアのブランドと協力して、強力な植物ベースの卵代替製品、クリーンラベルのハンバーガー、パティ、代替乳製品など、より持続可能でより健康的な植物ベースの代替品を開発しています。
一方、インド食品研究所の調査によると、2020年のより広範なスマートプロテイン分野への世界投資は31億米ドルとなり、前年比3倍に増加する見込みです。継続的で安全なタンパク質サプライチェーンに対する熱意がさらに深まりました。将来的には、発酵や実験室栽培による革新的な肉製品が登場することは間違いありませんが、それらは依然として植物成分に依存することになるでしょう。たとえば、実験室で栽培された肉は、より良い肉の構造を提供するために植物性タンパク質を必要とする場合があります。同時に、必要な機能や感覚特性を実現するには、多くの発酵由来タンパク質を植物タンパク質と組み合わせる必要があります。
プロイオン社は、同社の目標は動物性食品の代替により1,700億リットル以上の水を節約し、二酸化炭素排出量を約150トン削減することであると述べた。2020年2月、当社はFoodTech Studio-Bitesに選ばれました！Food Tech Studio-Bites!は、新興の「すぐに食べられる製品、持続可能な食品ソリューション」をサポートするために、Scrum Ventures によって開始された世界的な加速プロジェクトです。
Proeon の最近の資金調達は、起業家 Shaival Desai が主導し、Flowstate Ventures、Peak Sustainability Venture Fund I、Waoo Partners、その他のエンジェル投資家が参加しました。OmniActive Health Technologies もこの資金調達ラウンドに参加しました。
消費者は、高栄養、カーボンニュートラル、アレルゲンフリー、ラベルのきれいな製品を求めています。植物ベースの製品もこの傾向に対応しているため、ますます多くの動物ベースの製品が植物ベースの製品に置き換えられています。統計によると、植物性タンパク質の分野は、2027 年までに 2,000 億米ドル近くに達すると予想されています。将来的には、より多くの植物由来タンパク質が代替タンパク質の仲間入りをするでしょう。
投稿時間: 2021 年 9 月 29 日