Panjaluk protein tanduran ing pasar panganan lan omben-omben mundhak saben dina, lan tren pertumbuhan iki terus nganti pirang-pirang taun.Macem-macem sumber protein tanduran, kalebu protein kacang polong, protein beras, protein soya, lan protein hemp, nyukupi kabutuhan nutrisi lan kesehatan luwih akeh konsumen ing saindenging jagad.
Konsumen saya tambah prihatin babagan produk tanduran.Produk protein adhedhasar tanduran bakal dadi gaya urip sing trendi kanggo luwih akeh konsumen ing mangsa ngarep adhedhasar masalah kesehatan pribadi lan ekosistem global.Firma riset pasar Future Market Insights prédhiksi manawa ing taun 2028, pasar panganan cemilan adhedhasar tanduran global bakal tuwuh saka $ 31.83 milyar ing taun 2018 dadi $ 73.102 milyar ing taun 2028, kanthi tingkat pertumbuhan taunan gabungan 8.7%.Wutah cemilan adhedhasar tanduran organik bisa luwih cepet, kanthi tingkat pertumbuhan tahunan senyawa 9,5%.
Kanthi nambah permintaan kanggo protein tanduran, bahan mentah protein tanduran apa sing duwe potensial ing pasar lan dadi generasi sabanjure protein alternatif sing bermutu?
Saiki, protein tanduran wis digunakake ing pirang-pirang lapangan, kayata ngganti susu, endhog lan keju.Amarga kekurangan protein tanduran, siji protein ora bisa cocog kanggo kabeh aplikasi.Lan warisan pertanian lan keanekaragaman hayati India wis ngasilake macem-macem sumber protein, sing bisa dicampur kanggo nyukupi kabutuhan global iki.
Proeon, perusahaan wiwitan India, wis nyinaoni meh 40 sumber protein sing beda-beda lan nganalisa macem-macem faktor, kalebu status nutrisi, fungsi, sensori, kasedhiyan rantai pasokan, dampak ekologis lan kelestarian, lan pungkasane mutusake kanggo ngembangake amaranth lan kacang ijo. skala protein tanduran anyar kayata chickpeas India.Perusahaan kasebut kasil ngunggahake pendanaan benih 2,4 yuta dolar AS lan bakal nggawe laboratorium riset ing Walanda, nglamar paten, lan ngembangake skala produksi.
1. Protein bayam
Proeon mratelakake yen bayam minangka bahan tanduran sing kurang digunakake ing pasar.Minangka panganan super kanthi kandungan protein sing dhuwur banget, amaranth nduweni sejarah luwih saka 8.000 taun.Iku 100% gluten-free lan sugih ing mineral lan vitamins.Iki uga minangka salah sawijining tanduran sing paling tahan iklim lan sregep ekologis.Bisa nyadari panjaluk sing akeh kanggo protein adhedhasar tanduran kanthi investasi pertanian minimal.
2. Protein Kangkung
Nalika ngembangake portofolio produk, Proeon uga milih macem-macem kacang buncis India, sing nduweni struktur lan fungsi protein sing apik banget, dadi pengganti protein kacang buncis sing saiki kasedhiya ing pasar.Ing wektu sing padha, amarga uga minangka potong sing lestari banget, nduweni jejak karbon sing sithik lan kurang banyu.
3. Protein kacang mung
Kacang ijo, minangka protèin tanduran katelu perusahaan, lestari banget nalika nyediakake rasa lan rasa netral.Iki uga minangka pengganti endhog sing tambah populer, kayata endhog sayuran sing diluncurake JUST.Bahan baku utama yaiku kacang ijo, dicampur karo banyu, uyah, lenga, lan protein liyane kanggo mbentuk cairan kuning pucet.Iki minangka produk utama JUST saiki.
Perusahaan kasebut ujar manawa sawise nemtokake sumber protein tanduran, perusahaan ngembangake proses paten kanggo ngasilake protein kanthi konsentrasi dhuwur tanpa nggunakake bahan kimia utawa pelarut sing atos.Ing babagan pambangunan laboratorium riset, perusahaan nindakake akeh pertimbangan lan evaluasi rinci babagan India, Kanada, Australia, Selandia Baru, Inggris lan Walanda, lan pungkasane mutusake nggawe fasilitas produksi ing Walanda.Amarga Walanda bisa nyedhiyakake riset akademik sing apik, ekosistem perusahaan lan wiwitan ing sektor agri-pangan, Universitas Wageningen ing wilayah kasebut minangka universitas paling dhuwur ing donya ing bidang iki, kanthi bakat riset lan infrastruktur sing bisa dikembangake kanggo perusahaan. teknologi nyedhiyakake dhukungan sing luar biasa.
Ing taun-taun pungkasan, Wageningen wis narik kawigaten para raksasa industri panganan kalebu Unilever, Symrise lan AAK.FoodValley, pusat agri-pangan kutha, nyedhiyakake akeh dhukungan kanggo para pemula liwat proyek kayata Protein Cluster.
Saiki, Proeon nggarap merek ing Eropa, Amerika Utara lan Asia Tenggara kanggo nggawe alternatif basis tanduran sing luwih lestari lan luwih sehat, kayata produk pengganti endhog basis tanduran sing kuat, burger label sing resik, roti lan produk susu alternatif.
Ing sisih liya, riset dening Institut Riset Pangan India nuduhake manawa investasi global ing sektor protein cerdas sing luwih amba bakal dadi US $ 3.1 milyar ing 2020, mundhak kaping telu saka taun sadurunge, amarga sajrone pandemi COVID-19, wong-wong Semangat kanggo rantai pasokan protein sing terus-terusan lan aman wis saya jero.Ing mangsa ngarep, kita mesthi bakal weruh produk daging sing inovatif saka fermentasi lan budidaya laboratorium, nanging isih bakal luwih ngandelake bahan tanduran.Contone, daging sing ditanam ing laboratorium mbutuhake protein tanduran kanggo nyedhiyakake struktur daging sing luwih apik.Ing wektu sing padha, akeh protein sing asale saka fermentasi isih kudu digabungake karo protein tanduran kanggo entuk fungsi sing dibutuhake lan sifat sensori.
Proeon ujar manawa tujuane perusahaan yaiku nylametake luwih saka 170 milyar liter banyu kanthi ngganti panganan kewan lan nyuda emisi karbon dioksida kira-kira 150 metrik ton.Ing Februari 2020, perusahaan kasebut dipilih dening FoodTech Studio-Bites!Food Tech Studio-Bites!minangka proyek akselerasi global sing diwiwiti dening Scrum Ventures kanggo ndhukung "solusi pangan lestari produk siap-dipangan".
Pembiayaan anyar Proeon dipimpin dening pengusaha Shaival Desai, kanthi partisipasi saka Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners lan investor malaikat liyane.OmniActive Health Technologies uga melu ing babak pendanaan iki.
Konsumen nggoleki produk kanthi nutrisi sing dhuwur, netralitas karbon, bebas alergen lan label sing resik.Produk sing adhedhasar tanduran cocog karo tren iki, mula luwih akeh produk kewan sing diganti karo produk tanduran.Miturut statistik, lapangan protèin nabati diprediksi bakal tekan saklawasé US$200 milyar ing taun 2027. Ing mangsa ngarep, luwih akèh protèin asalé saka tanduran bakal ditambahaké ing jajaran protèin alternatif.
Wektu kirim: Sep-29-2021