Ing taun-taun pungkasan, rosemary wis disenengi para konsumen amarga sifat antioksidan sing apik.Minangka antioksidan alami, ekstrak rosemary tuwuh kanthi cepet ing pasar global.Data pasar Future Market Insights nuduhake yen ing taun 2017, pasar ekstrak rosemary global ngluwihi $660 yuta.Pasar samesthine bakal tekan $ 1,063.2 yuta ing pungkasan taun 2027 lan bakal berkembang kanthi tingkat pertumbuhan taunan gabungan 4.8% antarane 2017 lan 2027.
Minangka aditif pangan, ekstrak rosemary wis kalebu ing "Standar Keamanan Pangan kanggo Aditif Pangan" (GB 2760-2014);31 Agustus 2016, "Ekstrak Rosemary Aditif Pangan" (GB 1886.172-2016) ), lan resmi dileksanakake ing 1 Januari 2017. Dina iki, Pusat Nasional kanggo Penilaian Risiko Keamanan Pangan (CFSA) ngetokake rancangan kanggo komentar babagan macem-macem aditif pangan, kalebu extract rosemary.
CFSA luwih nyatakake yen zat iki digunakake minangka antioksidan ing omben-omben protein nabati (Kategori Pangan 14.03.02) kanggo nundha oksidasi produk.Spesifikasi kualitas dileksanakake ing "Ekstrak Rosemary Aditif Pangan" (GB 1886.172).
1
Ekstrak Rosemary, ringkesan cepet babagan peraturan global
Saiki, antioksidan sing disintesis sacara artifisial sing mbebayani kanggo awak manungsa wis diwatesi utawa dilarang ing negara maju kayata Jepang lan Amerika Serikat.Ing Jepang, TBHQ ora kalebu ing aditif panganan.Watesan BHA, BHT lan TBHQ ing Eropa lan Amerika Serikat saya tambah ketat, utamane ing panganan bayi lan bocah-bocah.
Amerika Serikat, Jepang lan sawetara negara ing Eropa minangka negara paling wiwitan sing sinau antioksidan rosemary.Dheweke wis ngembangake pirang-pirang antioksidan rosemary, sing wis kabukten aman kanthi eksperimen toksikologis lan akeh digunakake ing lenga, panganan lan daging sing sugih lenga.pengawetan produk.Komisi Eropa, Badan Standar Pangan Australia lan Selandia Baru, Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja lan Kesejahteraan Jepang, lan Administrasi Pangan lan Narkoba AS ngidini supaya bisa digunakake minangka antioksidan utawa rasa panganan kanggo panganan.
Miturut evaluasi Komite Ahli Gabungan FAO / WHO babagan Aditif Pangan, asupan saben dina saka zat iki yaiku 0,3 mg / kg bw (adhedhasar asam carnosic lan sage).
Keuntungan antioksidan saka ekstrak rosemary
Minangka antioksidan generasi anyar, ekstrak rosemary ngindhari efek samping beracun saka antioksidan sintetik lan kelemahane pyrolysis.Wis resistance oksidasi dhuwur, safety, non-keracunan, stabilitas panas, efficiency dhuwur lan spektrum sing amba.Iki diakoni sacara internasional.Aditif panganan ijo generasi katelu.Kajaba iku, ekstrak rosemary nduweni kelarutan sing kuat, lan bisa digawe dadi produk sing larut ing lemak utawa produk sing larut ing banyu, saengga nduweni aplikasi sing dhuwur ing aplikasi panganan lan nduweni fungsi kanggo nyetabilake minyak lan minyak atsiri ing pangolahan pangan..Kajaba iku, ekstrak rosemary uga nduweni titik didih sing luwih dhuwur lan ambang aroma sing luwih murah, saengga biaya bisa dikurangi kanthi nyuda jumlah nalika digunakake.
Pangan lan omben-omben, tren utama ing aplikasi ekstrak rosemary
Ekstrak rosemary sing paling akeh digunakake ing panganan, utamane minangka antioksidan lan pengawet alami.Ekstrak rosemary sing larut lenga (asam carnosic lan carnosol) utamane digunakake ing minyak lan lemak sing bisa ditonton, produk daging, produk susu, produk lemak dhuwur, barang panggang, lan liya-liyane. panganan.Nduwe resistance suhu dhuwur banget (190-240), saengga bisa ditrapake ing panganan olahan suhu dhuwur kayata manggang lan nggoreng.
Antioksidan larut banyu (asam rosmarinic) utamane digunakake ing omben-omben, produk banyu, pigmen larut banyu alami, nduweni kapasitas antioksidan sing unggul, lan uga nduweni resistensi suhu dhuwur tartamtu.Ing wektu sing padha, ing Rosemary extract asam rosmarinic uga duwe efek nyandhet kegiatan saka microorganisms, lan wis efek ngalangi ketok ing bakteri pathogenic umum kayata Escherichia coli lan Staphylococcus aureus, lan bisa Applied minangka pengawet alam ing liyane.Ing produk.Kajaba iku, ekstrak rosemary uga bisa nambah rasa produk, menehi panganan ambu sing khusus.
Kanggo ombenan, rosemary minangka rempah-rempah penting ing nyiapake koktail lan minuman jus.Wis Petunjuk saka wit pinus sing menehi jus lan cocktail gondho khusus.Saiki, aplikasi ekstrak rosemary ing omben-omben utamane digunakake minangka rasa.Konsumen terus-terusan milih babagan rasa produk, lan rasa konvensional ora bisa nyukupi kabutuhan umume konsumen.Ora angel ngerti sebabe pasar Ana akeh produk rasa kayata jahe, lombok, lan kunir.Mesthine, rasa jamu lan rempah-rempah sing diwakili dening rosemary uga ditampa.
Wektu kirim: Aug-09-2019