სეზამინი

კორპუსი თესლს აძლევს ოქროსფერ-ყავისფერ შეფერილობას.გახეხილ თესლს აქვს მოთეთრო ფერი, მაგრამ შეწვის დროს ყავისფერი ხდება.

სეზამის თესლს აქვს მრავალი პოტენციური სარგებელი ჯანმრთელობისთვის და გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში ათასობით წლის განმავლობაში.მათ შეუძლიათ დაიცვან გულის დაავადება, დიაბეტი და ართრიტი (1).

თუმცა, შეიძლება დაგჭირდეთ მნიშვნელოვანი რაოდენობით ჭამა - მცირე მუჭა დღეში - ჯანმრთელობის სარგებელი რომ მიიღოთ.

სამი სუფრის კოვზი (30 გრამი) დაუმუშავებელი სეზამის თესლი იძლევა 3,5 გრამ ბოჭკოს, რაც არის ყოველდღიური ყოველდღიური მოხმარების (RDI) 12% (2, 3).

იმის გამო, რომ შეერთებულ შტატებში საშუალო ბოჭკოების მიღება RDI-ის მხოლოდ ნახევარია, სეზამის თესლის რეგულარულად ჭამა შეიძლება დაგეხმაროთ ბოჭკოების მოხმარების გაზრდაში (4).

ბოჭკოვანი კარგად არის ცნობილი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მხარდაჭერისთვის.გარდა ამისა, მზარდი მტკიცებულება ვარაუდობს, რომ ბოჭკოებს შეუძლიათ როლი შეასრულონ გულის დაავადების, ზოგიერთი კიბოს, სიმსუქნის და ტიპი 2 დიაბეტის რისკის შემცირებაში (4).

ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ სეზამის თესლის რეგულარულმა მიღებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს მაღალი ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების შემცირებას - რომლებიც გულის დაავადების რისკ-ფაქტორებია (5, 6).

კვლევებმა აჩვენა, რომ მეტი პოლიუჯერი და მონოუჯერი ცხიმის ჭამა ნაჯერ ცხიმებთან შედარებით შეიძლება დაგეხმაროთ ქოლესტერინის შემცირებაში და გულის დაავადების რისკის შემცირებაში (7, 8, 9).

უფრო მეტიც, სეზამის თესლი შეიცავს ორ სახეობის მცენარეულ ნაერთს - ლიგნანებს და ფიტოსტეროლებს - რომლებსაც ასევე შეიძლება ჰქონდეთ ქოლესტერინის შემამცირებელი ეფექტი (10, 11, 12).

როდესაც სისხლში მაღალი ლიპიდების მქონე 38 ადამიანი ჭამდა 5 სუფრის კოვზ (40 გრამი) დაფქულ სეზამის თესლს ყოველდღიურად 2 თვის განმავლობაში, მათ განუვითარდათ 10%-ით შემცირება "ცუდი" LDL ქოლესტერინის და 8%-ით შემცირება ტრიგლიცერიდების პლაცებო ჯგუფთან შედარებით (13). .

პროტეინის მაქსიმალური ხელმისაწვდომობის მიზნით, აირჩიეთ დაფქული, მოხალული სეზამის თესლი.ხორცსა და გამოწვის პროცესები ამცირებს ოქსალატებსა და ფიტატებს - ნაერთებს, რომლებიც აფერხებენ თქვენს მონელებას და ცილების შეწოვას (14, 15, 16).

აღსანიშნავია, რომ სეზამის თესლებში დაბალია ლიზინი, აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც უფრო უხვადაა ცხოველურ პროდუქტებში.თუმცა, ვეგანებს და ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ კომპენსირება მაღალი ლიზინის მცენარეული ცილების მოხმარებით - განსაკუთრებით პარკოსნები, როგორიცაა ლობიო და წიწილა (14, 17, 18).

მეორეს მხრივ, სეზამის თესლებში მაღალია მეთიონინი და ცისტეინი, ორი ამინომჟავა, რომლებსაც პარკოსნები დიდი რაოდენობით არ უზრუნველყოფენ (14, 18).

გარდა ამისა, ლიგნანები, ვიტამინი E და სხვა ანტიოქსიდანტები სეზამის თესლებში შეიძლება დაგვეხმაროს არტერიებში ნადების დაგროვების თავიდან აცილებაში, რაც პოტენციურად ინარჩუნებს ჯანსაღ არტერიულ წნევას (21, 22).

ერთ კვლევაში, მაღალი წნევის მქონე ადამიანები ყოველდღიურად მოიხმარდნენ 2,5 გრამ დაფხვნილ შავი სეზამის თესლს - ნაკლებად გავრცელებული ჯიშის - კაფსულის სახით.

ერთი თვის ბოლოს, მათ განიცადეს სისტოლური არტერიული წნევის 6%-იანი შემცირება - არტერიული წნევის მაჩვენებლების ყველაზე მაღალი მაჩვენებელი - პლაცებო ჯგუფთან შედარებით (23).

სეზამის მარცვლები - როგორც უნაყოფო, ასევე გარუჯული - მდიდარია რამდენიმე საკვები ნივთიერებით, რომლებიც აძლიერებს ძვლების ჯანმრთელობას, თუმცა კალციუმი ძირითადად ქერქშია (3).

თუმცა, სეზამის თესლი შეიცავს ბუნებრივ ნაერთებს, სახელწოდებით ოქსალატები და ფიტატები, ანტინუტრიენტები, რომლებიც ამცირებენ ამ მინერალების შეწოვას (27).

ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ გაშენებამ შეამცირა ფიტატისა და ოქსალატის კონცენტრაცია დაახლოებით 50%-ით, როგორც დაფქულ, ისე უნაყოფო სეზამის თესლში (15).

ხანგრძლივმა, დაბალი დონის ანთებამ შეიძლება როლი შეასრულოს ბევრ ქრონიკულ მდგომარეობაში, მათ შორის სიმსუქნე და კიბო, ასევე გულის და თირკმელების დაავადება (29).

როდესაც თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანები ჭამდნენ 18 გრამი სელის თესლისა და 6 გრამი სეზამის და გოგრის თესლის ნარევს ყოველდღიურად 3 თვის განმავლობაში, მათი ანთებითი მარკერები დაეცა 51-79%-ით (30).

თუმცა, რადგან ამ კვლევამ გამოსცადა თესლის ნარევი, მარტო სეზამის თესლის ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი გაურკვეველია.

სეზამის თესლი არის გარკვეული B ვიტამინების კარგი წყარო, რომლებიც ნაწილდება როგორც კორპუსში, ასევე თესლში (15).

B ვიტამინები აუცილებელია სხეულის მრავალი პროცესისთვის, მათ შორის უჯრედების სათანადო ფუნქციონირებისთვის და მეტაბოლიზმისთვის (36, 37, 38).

სეზამის თესლები დაბალია ნახშირწყლებით, ხოლო მაღალია ცილებითა და ჯანსაღი ცხიმებით - ამ ყველაფერმა შეიძლება ხელი შეუწყოს სისხლში შაქრის კონტროლს (3, 40).

გარდა ამისა, ეს თესლები შეიცავს პინორეზინოლს, ნაერთს, რომელიც შეიძლება დაეხმაროს სისხლში შაქრის რეგულირებას საჭმლის მომნელებელი ფერმენტის მალტაზას მოქმედების დათრგუნვით (41, 42).

მალტაზა ანადგურებს შაქრის მალტოზას, რომელიც გამოიყენება როგორც დამატკბობელი ზოგიერთი საკვები პროდუქტისთვის.ის ასევე წარმოიქმნება თქვენს ნაწლავში სახამებლის შემცველი საკვების მონელების შედეგად, როგორიცაა პური და მაკარონი.

თუ პინორეზინოლი აფერხებს მალტოზის მონელებას, ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის დონის დაქვეითება.თუმცა, საჭიროა ადამიანური კვლევები.

ცხოველებზე და ადამიანებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ სეზამის თესლის მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს თქვენს სისხლში ანტიოქსიდანტური აქტივობის საერთო რაოდენობა (23, 42).

სეზამის თესლში შემავალი ლიგნანები ფუნქციონირებს როგორც ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ხელს უწყობენ ოქსიდაციურ სტრესს - ქიმიურ რეაქციას, რომელმაც შეიძლება დააზიანოს თქვენი უჯრედები და გაზარდოს მრავალი ქრონიკული დაავადების რისკი (43, 44).

გარდა ამისა, სეზამის თესლი შეიცავს E ვიტამინის ფორმას, რომელსაც ეწოდება გამა-ტოკოფეროლი, ანტიოქსიდანტი, რომელიც შეიძლება იყოს განსაკუთრებით დამცავი გულის დაავადებებისგან.(45, 46).

სეზამის თესლი არის თქვენი იმუნური სისტემისთვის გადამწყვეტი საკვები ნივთიერებების კარგი წყარო, მათ შორის თუთია, სელენი, სპილენძი, რკინა, ვიტამინი B6 და ვიტამინი E (3, 47).

მაგალითად, თქვენს სხეულს სჭირდება თუთია, რათა განვითარდეს და გაააქტიუროს სისხლის თეთრი უჯრედები, რომლებიც ცნობენ და თავს ესხმიან შემოჭრილ მიკრობებს.

რამდენიმე ფაქტორმა შეიძლება შეასრულოს როლი ართრიტში, მათ შორის ანთება და ჟანგვითი დაზიანება ხრტილზე, რომელიც ამაგრებს სახსრებს (49).

სეზამინს, სეზამის თესლში შემავალ ნაერთს, აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური ეფექტები, რომლებსაც შეუძლიათ დაიცვან თქვენი ხრტილი (50, 51).

2-თვიან კვლევაში, მუხლის ართრიტის მქონე ადამიანები ყოველდღიურად ჭამდნენ 5 სუფრის კოვზს (40 გრამი) სეზამის თესლის ფხვნილს მედიკამენტურ თერაპიასთან ერთად.მათ განიცადეს მუხლის ტკივილის 63%-იანი შემცირება, ვიდრე მხოლოდ 22%-ით შემცირდა ჯგუფისთვის, რომელიც მხოლოდ მედიკამენტოზურ თერაპიას იღებდა.

გარდა ამისა, სეზამის თესლის ჯგუფმა აჩვენა უფრო დიდი გაუმჯობესება მობილობის მარტივ ტესტში და უფრო დიდი შემცირება გარკვეული ანთებითი მარკერების საკონტროლო ჯგუფთან შედარებით (49, 52).

სეზამის მარცვლები სელენის კარგი წყაროა, რომელიც ამარაგებს RDI-ის 18%-ს, როგორც დაუსაბუთებელ, ასევე დაფქულ თესლში (3).

ფარისებრი ჯირკვალი შეიცავს სელენის ყველაზე მაღალ კონცენტრაციას თქვენს ორგანიზმში არსებულ ნებისმიერ ორგანოში.ეს მინერალი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების წარმოებაში (53, 54).

გარდა ამისა, სეზამის თესლი არის რკინის, სპილენძის, თუთიის და ვიტამინის B6 კარგი წყარო, რომელიც ასევე ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების გამომუშავებას და ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობას (55, 56, 57).

სეზამის თესლი შეიცავს ფიტოესტროგენებს, მცენარეულ ნაერთებს, რომლებიც მსგავსია ჰორმონის ესტროგენთან (58, 59).

ამიტომ, სეზამის თესლი შეიძლება სასარგებლო იყოს ქალებისთვის, როდესაც ესტროგენის დონე იკლებს მენოპაუზის დროს.მაგალითად, ფიტოესტროგენებმა შეიძლება ხელი შეუწყონ ცხელ ციმციმებს და ესტროგენის დაბალი შემცველობის სხვა სიმპტომებს (60).

უფრო მეტიც, ამ ნაერთებმა შეიძლება შეამცირონ გარკვეული დაავადებების რისკი - როგორიცაა ძუძუს კიბო - მენოპაუზის დროს.თუმცა, საჭიროა შემდგომი კვლევა (46, 61).

სეზამის თესლების გემოსა და საკვები ნივთიერებების ხელმისაწვდომობის გასაუმჯობესებლად, შეწვით ისინი 350℉ (180℃) რამდენიმე წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ურიეთ, სანამ არ მიაღწევენ ღია, ოქროსფერ ყავისფერს.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზამის თესლის კარაქი - ასევე ცნობილი როგორც ტაჰინი - არაქისის კარაქის ან ჰუმუსის ნაცვლად.

დაფქული სეზამის თესლი - რომელსაც სეზამის ფქვილი ან სეზამის თესლის კვება ეწოდება - შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი, სმუზი, თევზის ცომი და სხვა.

თუმცა, სეზამის ალერგია უფრო გავრცელდა, ამიტომ შეიძლება დაგჭირდეთ სიფრთხილის გამოჩენა ჯგუფებისთვის საჭმლის მომზადებისას (62, 63).

სეზამის თესლი არის ჯანსაღი ცხიმების, ცილების, B ვიტამინების, მინერალების, ბოჭკოების, ანტიოქსიდანტების და სხვა სასარგებლო მცენარეული ნაერთების კარგი წყარო.

ამ თესლის მნიშვნელოვანი ნაწილის რეგულარულად ჭამა - არა მხოლოდ ბურგერის ფუნთუშაზე დროდადრო მოყრა - შეიძლება ხელი შეუწყოს სისხლში შაქრის კონტროლს, ართრიტის ტკივილს და ქოლესტერინის შემცირებას.

ჯანსაღი დიეტასთან ერთად, თესლს შეუძლია შეამციროს სისხლში შაქარი, ქოლესტერინი და არტერიული წნევა.გთავაზობთ 6 სუპერ თესლს, რომლებიც უნდა მიირთვათ უკეთესი ჯანმრთელობისთვის.

300 000-ზე მეტ ამერიკელს შეიძლება ჰქონდეს სეზამის თესლის საკვების ალერგია.აქ არის ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ.

მცენარეული და სათესლე ზეთები არის ძალიან დამუშავებული ზეთები, რომლებიც ადვილად ზიანდება მომზადების დროს.ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ და ხელი შეუწყონ…

სეზამის ალერგია იზრდება.სეზამი ჩვეულებრივ გვხვდება საკვებსა და კოსმეტიკურ საშუალებებში.თუ თქვენ გაქვთ ალერგია სეზამის მიმართ, მნიშვნელოვანია თავიდან აიცილოთ ეს…

მზესუმზირის თესლი არის გემრიელი საჭმელი, შეფუთული ჯანსაღი ცხიმებითა და საკვები ნივთიერებებით.აქ არის ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ მზესუმზირის თესლების შესახებ, მათ შორის…

სწორი კვება დაგეხმარებათ პროსტატის გადიდების თავიდან აცილებაში.შეიტყვეთ მეტი საკვების შესახებ, რომელიც უნდა მიირთვათ პრევენციის ან სიმპტომების მართვის მიზნით.

ეს არის დეტალური სტატია ჩიას თესლებისა და მათი ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ.აქ არის 11 გზა, რომლითაც ჩიას თესლს შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი ჯანმრთელობა, მეცნიერების საფუძველზე.

მამაკაცებს, რომლებსაც აქვთ დაბალი ტესტოსტერონი, ან "დაბალი T", ხშირად აქვთ ჰორმონის ესტროგენის დონის მომატება.ჭარბი ესტროგენის გამოსწორების გზა არის სცადოთ…

თუთია მონაწილეობს ბევრ მნიშვნელოვან პროცესში თქვენს ორგანიზმში და აბსოლუტურად აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის.წარმოგიდგენთ 10 საუკეთესო საკვებს, რომლებიც მდიდარია თუთიით.