მცენარეებზე დაფუძნებული ბაზარი კვლავ ცხელია და იხვი, სავარაუდოდ, შემდეგი სუპერ საკვები გახდება

Lemnaminor L არის წყლის მცენარე Lemna-ს გვარის ტბებსა და ტბებში მთელს მსოფლიოში.ვენტრალური ზედაპირი ღია მწვანედან ნაცრისფერ მწვანემდეა.ბევრი ადამიანი შეცდომით მას ზღვის მცენარეებით თვლის.იხვის ბალახის ზრდის ტემპი ძალიან სწრაფია და არაჩვეულებრივი ზრდის ტემპი მას ორ დღეში ამრავლებს და ამრავლებს.მას შეუძლია სწრაფად დაფაროს წყლის მთელი ზედაპირი და მას მხოლოდ მზის სუსტი შუქი სჭირდება.ზრდის პროცესში, იხვი გარდაქმნის დიდი რაოდენობით ნახშირორჟანგს ხელმისაწვდომ ჟანგბადად.
 
Duckweed ასობით წელია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაშია და მისი მაღალი ცილის შემცველობის გამო (მშრალი ნივთიერების 45%-ზე მეტი), მას ასევე უწოდებენ "ბოსტნეულის ხორცს".მცენარე ასევე შეიცავს ცილების კარგ ბალანსს კვერცხის მსგავსი ამინომჟავის სტრუქტურით, რომელიც შეიცავს ცხრა აუცილებელ ამინომჟავას.ამავდროულად, იხვი შეიცავს პოლიფენოლებს, როგორიცაა ფენოლის მჟავები და ფლავონოიდები (კატექინების ჩათვლით), დიეტური ბოჭკოები, რკინა და თუთია მინერალები, ვიტამინი A, ვიტამინი B კომპლექსი და მცირე რაოდენობით მცენარეული წარმოშობის ვიტამინი B12.

სხვა ხმელეთის მცენარეებთან შედარებით, როგორიცაა სოიო, კომბოსტო ან ისპანახი, იხვის ცილის წარმოება მოითხოვს მხოლოდ მცირე რაოდენობით წყალს, არ საჭიროებს დიდი რაოდენობით მიწას და ძალიან ეკოლოგიურად მდგრადია.დღეისათვის ბაზარზე დაფუძნებული იხვის ჯიშის პროდუქტები ძირითადად მოიცავს Hinoman's Mankhai და Parabel's Lentein, რომლებიც იზრდება თითქმის წყლისა და ნიადაგის გარეშე.კვებითი ღირებულების თვალსაზრისით, ყველა აუცილებელი ამინომჟავისა და განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მაღალი დონე ხელს უწყობს კუნთების ზრდის დაჩქარებას.
 
ლენტეინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რძის კოქტეიკებში, ცილის ფხვნილებში, კვების ბარებსა და სხვა პროდუქტებში.Clean Machine®-ის Clean Green ProteinTM პროტეინის ფხვნილის პროდუქტი შეიცავს ამ მასალას, რომელსაც აქვს იგივე უპირატესობები, როგორც შრატის ცილა.Lentein-ისგან განსხვავებით, მანკაი არის სრულფასოვანი საკვები ინგრედიენტი, რომელიც არ გამოყოფს ცილის იზოლატებს ან კონცენტრატებს და გაიარა თვითიდენტიფიცირებული GRAS.როგორც წვრილ ფხვნილს, ის შეიძლება დაემატოს გამომცხვარ პროდუქტებს, სპორტული კვების პროდუქტებს, მაკარონს, საჭმელს და ა.შ. და მისი გემო უფრო რბილია, ვიდრე სპირულინა, ისპანახი და კალე.

Mankai Duckweed არის წყლის მცენარე, რომელიც ცნობილია როგორც მსოფლიოში ყველაზე პატარა ბოსტნეული.ამჟამად ისრაელმა და რამდენიმე სხვა ქვეყანამ მიიღეს დახურული ჰიდროპონიკური გარემო, რომლის დარგვა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში.არაერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ Mankai duckweed შეიძლება გახდეს უმაღლესი ხარისხის ჯანსაღი და მდგრადი საკვები ინგრედიენტი და ამ ცილებით მდიდარ მცენარეს აქვს ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის ბაზრებზე ზრდის დიდი პოტენციალი.როგორც მცენარეული ცილის ალტერნატიული წყარო, Mankai duckweed შეიძლება ჰქონდეს პოტენციური პოსტპრანდიალური ჰიპოგლიკემიური და მადის დამთრგუნველი ეფექტი.
 
ცოტა ხნის წინ, ბენ გურიონის უნივერსიტეტის (BGU) მკვლევარებმა ნეგევში, ისრაელი, ჩაატარეს რანდომიზებული, კონტროლირებადი, კროსოვერი ცდა, რომელმაც აჩვენა, რომ ეს ცილებით მდიდარი წყლის მცენარე ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს ნახშირწყლების მიღების შემდეგ.ცდამ დაადგინა, რომ მცენარეს აქვს დიდი პოტენციალი, გახდეს „სუპერ საკვები“.
 
ამ კვლევაში მკვლევარებმა შეადარეს Manki duckweed shakes თანაბარი რაოდენობით ნახშირწყლები, ცილები, ცხიმები და კალორიები.გლუკოზის სენსორით მონიტორინგის ორი კვირის შემდეგ, მონაწილეებმა, რომლებიც სვამდნენ იხვის კოქტეილს, აჩვენეს მნიშვნელოვანი პასუხი ჯანმრთელობის ზომებში, მათ შორის გლუკოზის პიკური დონის დაქვეითება, სისხლში უზმოზე გლუკოზის დონე, გვიან პიკის საათები და უფრო სწრაფი გლუკოზის გამოყოფა.კვლევამ ასევე დაადგინა, რომ იხვის რძის რძე ოდნავ უფრო მაღალი გაჯერებაა, ვიდრე იოგურტის კოქტეილი.

Mintel-ის ბაზრის მონაცემებით, 2012-დან 2018 წლამდე, შეერთებულ შტატებში ახალი პროდუქტების რაოდენობა, რომლებიც ეხება „მცენარეზე დაფუძნებულ“ საკვებს და სასმელებს, გაიზარდა 268%-ით.ვეგეტარიანობის, ცხოველებისადმი კეთილგანწყობის, მეცხოველეობის ანტიბიოტიკების და ა.შ. ზრდასთან ერთად, მომხმარებელთა მოთხოვნა მცენარეულ რძეზე ბოლო წლებში ფეთქებადი ტენდენცია აჩვენა.უსაფრთხო, ჯანსაღი და რბილ მცენარეულ რძეს ბაზარი, ნუშისა და შვრიის უპირატესობას ანიჭებენ უპირატესობას.ნუში, ქოქოსი და ა.შ. მცენარეთა ყველაზე გავრცელებული რძეა, ხოლო შვრია და ნუში ყველაზე სწრაფად მზარდია.

 
ნილსენის მონაცემები აჩვენებს, რომ 2018 წელს მცენარეულმა რძემ დაიპყრო აშშ-ს რძის პროდუქტების საცალო ბაზრის 15%, 1,6 მილიარდი დოლარის მოცულობით და კვლავ იზრდება წელიწადში 50%-ით.დიდ ბრიტანეთში მცენარეული რძე ასევე ინარჩუნებს ბაზრის ზრდის 30%-იან ტემპს წლების განმავლობაში და 2017 წელს მთავრობის მიერ იყო შეტანილი CPI სტატისტიკაში. სხვა მცენარეულ რძებთან შედარებით, წყლის ოსპის რძე (Lemidae) უფრო კონკურენტუნარიანია ბაზარზე. მისი მაღალი ცილოვანი და ზრდის მდგრადობა, და მისი ბიომასა შეიძლება გაორმაგდეს 24-36 საათში და მოსავლის აღება ყოველდღე.

მცენარეული რძის ბაზრის სწრაფი განვითარების საფუძველზე, პარაბელმა 2015 წელს გამოუშვა LENTEIN Plus პროდუქტი, წყლის ოსპის ცილის კონცენტრატი, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 65% პროტეინს და დიდი რაოდენობით მიკრო და მაკრო ნუტრიენტებს.კომპანია ასევე იკვლევს ცილის შემცველობას 90%-მდე.იზოლირებული ცილის %, ასევე ნედლეულის, რომელსაც არ აქვს თავად იხვის ბალახის „მწვანე“ ელფერი.Duckweed-ს აქვს უფრო მაღალი ამინომჟავების შემცველობა, ვიდრე ნებისმიერი სხვა მცენარეული ცილა, მათ შორის სოიო.ძალიან კარგი გემო აქვს.ეს ცილა ხსნადია და აქვს ქაფი, ამიტომ მას ემატება სასმელებში, კვების ბარებსა და საჭმელში.
 
2017 წელს Parabel-მა გამოუშვა Lentein Complete, ოსპის პროტეინის წყარო, ალერგენისგან თავისუფალი პროტეინის კომპონენტი ამინომჟავური სტრუქტურით, რომელიც შეიცავს უფრო აუცილებელ ამინომჟავებს და BCAA-ს, ვიდრე სხვა მცენარეული ცილები, მათ შორის სოიო ან ბარდა.ეს ცილა ძალზე ათვისებადია (PDCAAS.93) და ასევე მდიდარია ომეგა3-ით, ანტიოქსიდანტებით, ვიტამინებითა და მინერალებით.მისი კვებითი ღირებულება აღემატება სუპერპროდუქტებს, როგორიცაა სპირულინა და ქლორელა.ამჟამად, Parabel-ს აქვს 94 პატენტი წყლის ოსპიდან მცენარეული ცილების მოპოვებისა და საბოლოო გამოყენებისთვის (Lemidae), ხოლო 2018 წელს მიიღო ზოგადი GRAS სერთიფიკატი აშშ-ს FDA-სგან.