Қара сарымсақ сығындысы ұнтағы ашытылған қара сарымсақпен шикізат ретінде тазартылған суды және экстракция еріткіші ретінде медициналық стандартты этанолды пайдалана отырып, белгілі бір экстракция қатынасына сәйкес қоректендіреді және экстракциялайды.Қара сарымсақ ашыту кезінде Майлард реакциясына ұшырауы мүмкін, бұл аминқышқылдары мен қалпына келтіретін қант арасындағы химиялық процесс.
Бұл реакция қара сарымсақтың тағамдық құндылығын одан әрі жақсартты және қара сарымсақ сығындысының практикалық компоненттерін одан әрі жетілдірді.Мысалы, нарық пен тұтынушылар антиоксиданттар, қабынуға қарсы, бауырды қорғау, ісікке қарсы, аллергияға қарсы, иммундық реттеу және басқа да функцияларды таниды.
Полифенолдар: қара сарымсақ сығындысындағы қара сарымсақ полифенолдары ашыту кезінде аллициннен айналады.Сондықтан қара сарымсақ сығындысында аз мөлшерде аллициннен басқа, қара сарымсақ полифенолдарының бір бөлігі де бар.Полифенолдар - кейбір өсімдік тағамдарында кездесетін микронутриенттердің бір түрі.Олар антиоксиданттарға бай және адам ағзасына көптеген пайдалы әсерлері бар.
S-Allyl-Cysteine (SAC): Бұл қосылыс қара сарымсақтағы маңызды белсенді ингредиент екені дәлелденді.Ғылыми зерттеулерге сәйкес, 1 мг-нан астам SAC қабылдау тәжірибелік жануарларда холестеринді төмендету үшін, соның ішінде жүрек пен бауырды қорғау үшін расталды.
Қара сарымсақ сығындысыАртықшылықтары
Жаңа сарымсақ сығындысымен (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) салыстырғанда, қара сарымсақ сығындысындағы белсенді ингредиент аллицин азырақ.Дегенмен, ол сарымсақ сығындысына қарағанда көптеген қоректік заттардың, антиоксиданттардың және басқа да пайдалы ингредиенттердің жоғары концентрациясына ие.Ингредиенттердің бұл жоғары концентрациясы адам ағзасына көптеген денсаулыққа пайдалы әсер етеді
Техникалық сипаттамалар
- Қара сарымсақ сығындысы 10:1
- Қара сарымсақ сығындысы 20:1
- Полифенолдар 1%~3%(УК)
- S-аллил-Л-цистеин (SAC)1%(HPLC)
Қолдану
Қара сарымсақтың тиімділігін үздіксіз зерттей отырып, кейбір брендтер күнделікті химиялық өнімдерге қара сарымсақ сығындысын қолдануға тырысты.Мысалы, Agiva бренді қара сарымсақ сығындысын кондиционері мен сусабынында қолданды.Дегенмен, нарықтағы қара сарымсақ сығындысын қолданудың көпшілігі капсулалар мен таблеткалар сияқты тағамдық қоспаларға бағытталған, мысалы, Tonic Gold, ескі қара сарымсақ сығындысы таблеткасының бренді.
