Стевия - стевия жапырақтарынан алынған жаңа табиғи тәттілендіргіш.Ол жоғары тәттілік пен төмен калориялы бірегей қасиеттерге ие.Оның тәттілігі қамыс қантынан 200-400 есе көп, бірақ оның 1/300 калориясы ғана.Бұл табиғи, жақсы дәм және иіс қасиеттері бар ақ немесе ашық сары ұнтақ. Бұл жақсы потенциалы бар тәттілендіргіштің жаңа көзі.Бұл жақсы потенциалы бар тәттілендіргіштің жаңа көзі. Бұл қант қамысы мен қызылша қантынан кейінгі даму және денсаулық потенциалы бар қанттың үшінші табиғи алмастырғышы.Ол «әлемдегі қанттың үшінші көзі» ретінде белгілі.
Өнім атауы: Стевия сығындысы/Ребаудиозид-А
Латын атауы: Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl
CAS No:57817-89-7;58543-16-1
Пайдаланылған өсімдік бөлігі: Жапырақ
Талдау: Стевиозид;РебаудиозидА
Жалпы стевиол гликозидтері 98: Reb-A9≧97%, ≧98%, ≧99% HPLC бойынша
Жалпы стевиол гликозидтері 95: HPLC бойынша Reb-A9≧50%, ≧60%, ≧80%
Жалпы стевиол гликозидтері 90: HPLC бойынша Reb-A9≧40%
Стевиол гликозидтері: 90-95%; стевиозидтер 90-98%
Ерігіштігі: суда және этанолда ериді
Түсі: өзіне тән иісі мен дәмі бар ақ ұнтақ
ГМО статусы: ГМО тегін
Қаптама: 25 кг талшықты барабандарда
Сақтау: Контейнерді ашпастан салқын, құрғақ жерде сақтаңыз, қатты жарықтан алыс ұстаңыз
Жарамдылық мерзімі: өндірілген күннен бастап 24 ай
Функция:
-Тәттілігі жоғары және төмен жылулық қасиеттерімен және оның тәттілігі сахарозадан 200-300 есе артық, термиялық құндылығы бар болғаны 1/300.
- Қандағы қантты төмендету және қысымды төмендету функциясымен оны гипертониялық немесе қант диабетімен ауыратын науқастарға қолдануға болады.
- Сондай-ақ ас қорытуды жақсартады, ұйқы безі мен көкбауырды жақсартады.
Қолдану
-Азық-түлік саласында қолданылады, ол негізінен калориясыз тағамдық тәттілендіргіш ретінде қолданылады.
-Фармацевтика саласында қолданылған стевиозид 1992 жылы медицинада қолдануға рұқсат етілді және бірнеше жылдан кейін көптеген жаңа өнімдерді жасайды.
-Сусын, ликер, ет, күнделікті өнімдер және т.б. сияқты басқа өнімдерде қолданылады.Дәмдеуіштердің бір түрі ретінде ол сақтау мерзімін ұзарту үшін консервант рөлін де атқара алады.
ТЕХНИКАЛЫҚ ДЕРЕКТЕР ПАРАҒЫ
Элемент | Техникалық сипаттама | Әдіс | Нәтиже |
Сәйкестендіру | Оң реакция | Жоқ | Сәйкес келеді |
Сығынды еріткіштер | Су/этанол | Жоқ | Сәйкес келеді |
Бөлшектердің мөлшері | 100% 80 тордан өтеді | USP/Ph.Eur | Сәйкес келеді |
Көлемдік тығыздық | 0,45 ~ 0,65 г/мл | USP/Ph.Eur | Сәйкес келеді |
Кептіру кезіндегі жоғалту | ≤5,0% | USP/Ph.Eur | Сәйкес келеді |
Сульфатты күл | ≤5,0% | USP/Ph.Eur | Сәйкес келеді |
Қорғасын(Pb) | ≤1,0 мг/кг | USP/Ph.Eur | Сәйкес келеді |
Мышьяк(As) | ≤1,0 мг/кг | USP/Ph.Eur | Сәйкес келеді |
Кадмий(Cd) | ≤1,0 мг/кг | USP/Ph.Eur | Сәйкес келеді |
Еріткіштердің қалдығы | USP/Ph.Eur | USP/Ph.Eur | Сәйкес келеді |
Пестицидтердің қалдығы | Теріс | USP/Ph.Eur | Сәйкес келеді |
Микробиологиялық бақылау | |||
отальды бактериялар саны | ≤1000cfu/г | USP/Ph.Eur | Сәйкес келеді |
Ашытқы және зең | ≤100cfu/г | USP/Ph.Eur | Сәйкес келеді |
Сальмонелла | Теріс | USP/Ph.Eur | Сәйкес келеді |
E.Coli | Теріс | USP/Ph.Eur | Сәйкес келеді |