តើការញ៉ាំអាហារដែលផ្តល់សុខភាពមិនអាចផ្លាស់ប្តូរពិធីបុណ្យរបស់អ្នកទេ?ការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចរបស់អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Juliette Kellow នឹងបន្ថែមការផ្លាស់ប្តូរដ៏ធំសម្រាប់ចង្កេះរបស់អ្នក។
យោងតាមការស្ទង់មតិថ្មីៗនេះ បានឱ្យដឹងថា ការទទួលទានរបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាពដោយសាមញ្ញ គឺជាដំណោះស្រាយសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីសម្រាប់ជាងមួយភាគបីនៃពួកយើង។
ហើយតាមធម្មជាតិ មនុស្សជាច្រើនរំពឹងថាវានឹងនាំទៅរកការសម្រកទម្ងន់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដែលវាអាចធ្វើបាន ជាពិសេសប្រសិនបើរបបអាហាររបស់អ្នកគឺអាក្រក់ណាស់ក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយ។
ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើអ្នកបានយកសាច់ក្រក និងរបស់ដែលយកមកប្រើប្រាស់ កាត់ផ្នែករបស់អ្នក ហើយឥឡូវនេះកំពុងបំពេញបន្ថែមនូវផ្លែឈើ និងបន្លែដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម សាច់គ្មានខ្លាញ់ និងត្រី – ប៉ុន្តែនៅតែព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរផោនទាំងនោះ?
ដោយពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវប្រភេទអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលអ្នកកំពុងដាក់ក្នុងរទេះដើរទិញឥវ៉ាន់របស់អ្នក ហើយប្តូរវាទៅជាអាហារស្រដៀងគ្នា - វាអាចទៅរួចសម្រាប់អ្នកក្នុងការសន្សំកាឡូរី ដូច្នេះអ្នកស្រកទម្ងន់។
ហើយកាន់តែប្រសើរជាងនេះទៅទៀត អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញថាខ្លួនអ្នកបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនោះទេ ជាការពិត ការកែប្រែភាគច្រើនរបស់យើងចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នកមានន័យថាអ្នកបញ្ចប់ជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែច្រើន។
អ្នកត្រូវសន្សំត្រឹមតែ 200-250 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីស្រកពីរបីផោនក្នុងមួយខែ ឬប្រហែលពីរដុំក្នុងមួយឆ្នាំ។
មិនអីទេ វាអាចស្តាប់ទៅដូចជាវិធីយឺតក្នុងការបាត់សំបកកង់របស់អ្នក។ប៉ុន្តែស្រមៃថាសម្រេចបាននេះដោយមិនចាំបាច់តមអាហារ?
ពោតកូនគឺជាពោតដែលប្រមូលផលឆាប់ៗ ខណៈដើមនៅតូច និងមិនទាន់ពេញវ័យ។ការប្រមូលផលដំបូងនេះមានន័យថា ពោតទារកមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបជាងច្រើន ជាពិសេសជាតិស្ករធម្មជាតិ ដោយពន្យល់ពីមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា។ប៉ុន្តែវានៅតែមានជាតិសរសៃប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ដើម្បីបំពេញឱ្យអ្នក ហើយជាទូទៅវាមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែច្រើនជាងគេបន្តិច រួមទាំងវីតាមីន A ច្រើនជាង 3 ដង និងវីតាមីន C ស្ទើរតែពីរដង ដែលទាំងពីរនេះត្រូវការសម្រាប់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ។
ផ្លែ cantaloupe មួយចំណិតមានទម្ងន់តិចជាងទឹកឃ្មុំបន្តិច ប៉ុន្តែវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមស្រដៀងគ្នា និងមានជាតិសរសៃ និងវីតាមីន C ច្រើនជាងពីរដង។ វាក៏មានសារធាតុ Betacarotene ច្រើនជាង 189 ដង ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលរាងកាយប្រើដើម្បីបង្កើតវីតាមីន A ។ ចំណិតនៃ cantaloupe ផ្តល់ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងនៃវីតាមីន A ។
ពូជស្រូវងាយស្រួលចម្អិនទាំងអស់ - មិនថាពណ៌ត្នោត គ្រាប់វែង ឬបាសម៉ាទី - មានកាឡូរីច្រើនជាងពូជធម្មតា។នេះគឺជាការអរគុណដល់ជំហានបន្ថែមនៃការកែច្នៃដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចំហុយអង្ករមុនពេលដែលវាត្រូវបានដាក់។ការធ្វើបែបនេះធ្វើឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិរឹង និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែរឹងមាំ ដូច្នេះវាទំនងជាមិនសូវមានជាតិខាញ់ និងទន់នៅពេលអ្នកចម្អិនវា។ហើយការចម្អិនដែលងាយស្រួលមិនមែនមានន័យថាចម្អិនបាយក្នុងពេលតិចនោះទេ «ងាយៗ»សំដៅទៅលើការពិតដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិពិបាកចម្អិនលើសពេក!ប៉ុន្តែដំណើរការនេះក៏បញ្ចេញម្សៅខ្លះក្នុងអង្ករដែរ បង្កើនកាឡូរីបន្តិច។ចំពោះសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត អង្ករសំរូបធម្មតាមានប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ទង់ដែង និងស័ង្កសីតិច ប៉ុន្តែមានជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក និងវីតាមីន B ច្រើន។
ខណៈពេលដែលកម្រិតប៉ូតាស្យូមទាបជាងបន្តិចនៅក្នុងម្ទេសបៃតង (សារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវការដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម) ពណ៌បៃតងមានន័យថាអ្នកទទួលបានវីតាមីន A និងវីតាមីន B6 ច្រើនជាងពីរដង ដែលវាទាំងពីរនេះជួយបង្កើនភាពស៊ាំរបស់យើង។វាក៏មានការកាត់បន្ថយចំនួន 13 កាឡូរីតិចតួចផងដែរ នៅពេលអ្នកជ្រើសរើសញ៉ាំម្ទេសបៃតងជំនួសឱ្យបងប្អូនជីដូនមួយពណ៌លឿងរបស់វា។
មនុស្សជាច្រើននិយាយថា ពួកគេមិនចូលចិត្តទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមការសិក្សារបស់សហរដ្ឋអាមេរិកកាលពីឆ្នាំមុន អ្នកទិញទំនិញភាគច្រើនមិនអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណភាពខុសគ្នារវាងខ្លាញ់ពេញ ពាក់កណ្តាលស្គម និងស្គមស្គាំងពេញលេញនៅក្នុងការធ្វើតេស្តរសជាតិ ឬសូម្បីតែស្គាល់ប្រភេទដែលពួកគេជាធម្មតា។ បានទិញ។ឱកាសដែលអ្នកនឹងមិនកត់សម្គាល់ការប្តូរទៅទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ 1% (មួយជាមួយនឹងកំពូលពណ៌ទឹកក្រូច) ប៉ុន្តែនឹងនៅតែទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចគ្នាទាំងអស់ រួមទាំងកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រដែលជួយដល់ឆ្អឹង ស័ង្កសីដែលបង្កើនភាពស៊ាំ និងវីតាមីន B ដែលផលិតថាមពល ខណៈពេលដែល ទទួលទានជាតិខ្លាញ់តិច និងកាឡូរីតិច។
Edam កិន និងរលាយដូច Cheddar ប៉ុន្តែវាមានជាតិខ្លាញ់តិចតាមធម្មជាតិ ដូច្នេះហើយកាឡូរី។នេះមានន័យថាវាមានកម្រិតវីតាមីន A ទាប ប៉ុន្តែបរិមាណវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតមានភាពខុសប្លែកគ្នាតិចតួចរវាងប្រភេទទាំងពីរ។តាមពិតទៅ អេដាមពិតជាមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើនជាង ឆេដារ ៧%។
ទឹកដោះគោជូរក្រិកមានរូបភាពដែលមានសុខភាពល្អ ហើយវាពិតជាសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ 10% និងមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រឹមតែ 3% ប៉ុណ្ណោះ។ប៉ុន្តែ ក៏ដូចជាការកាត់កាឡូរី អ្នកនឹងទទួលបានបន្ថែមនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែភាគច្រើន ជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ។ជាឧទាហរណ៍ វាមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រច្រើនជាងពូជក្រិច ទោះបីជាទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិមានវីតាមីន A តិចក៏ដោយ ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ទាបរបស់វា។
វាប្រហែលជាមិនស្តាប់ទៅច្រើនទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបួនចំណិតក្នុងមួយថ្ងៃ ការផ្លាស់ប្តូរនេះនឹងប៉ះពាល់ដល់ចង្កេះរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ទោះបីជាមានកាឡូរីទាបនៅក្នុងនំបុ័ងទាំងមូលក៏ដោយ វាពិតជាមានជាតិសរសៃច្រើនជាងនំបុ័ងគ្រាប់បន្តិច។នៅពេលនិយាយអំពីសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត អាហារទាំងមូលមានជាតិកាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងទង់ដែងតិចជាងបន្តិច ប៉ុន្តែប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី និងជាតិដែកច្រើនជាងនំប៉័ងគ្រាប់។
សាច់អាំង Sirloin មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងសាច់ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលវាមានកាឡូរីខ្ពស់ជាង។ប៉ុន្តែពួកវាទាំងពីរមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ហើយសាច់ត្រីពិតជាមានជាតិដែកច្រើនជាង 25% ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់ឈាមដែលមានសុខភាពល្អ និងដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែននៅជុំវិញរាងកាយ។
សាច់ចៀមគ្មានខ្លាញ់មានជាតិខ្លាញ់ 8% ខណៈពេលដែលសាច់គោគ្មានខ្លាញ់មានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 5% និងមានខ្លាញ់ឆ្អែតប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃសាច់ចៀម។សាច់គោក៏មានជាតិស័ង្កសី សេលេញ៉ូម និងអ៊ីយ៉ូត និងជាតិដែកជិតពីរដងផងដែរ ដែលជាដំណឹងដ៏អស្ចារ្យ ខណៈដែល 46% នៃក្មេងស្រីជំទង់ និង 23% នៃស្ត្រីដែលមានអាយុក្រោម 65 ឆ្នាំមានការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមនេះទាបជាពិសេស។
វាមានទំនោរមានតម្លៃថ្លៃជាង ប៉ុន្តែត្រីសាម៉ុងព្រៃជាធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងធម្មជាតិ ហើយដូច្នេះកាឡូរី។នេះដោយសារតែត្រីសាម៉ុងដែលចិញ្ចឹមមានទំនោរមានរបបអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ និងទម្លាប់ហែលទឹកខុសៗគ្នា ពួកវាលូតលាស់នៅក្នុងបរិយាកាសខ្ជិលនៃប៊ិច ចំណែកឯត្រី salmon ព្រៃហែលយ៉ាងស្វាហាប់នៅពេលពួកគេប្រយុទ្ធនឹងផ្លូវឡើងទឹក។ត្រីសាម៉ុងព្រៃក៏មានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងគេផងដែរ ជាពិសេសវាមានវីតាមីន D 82% ច្រើនជាងត្រីកសិដ្ឋាន ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់ឆ្អឹងរឹងមាំ។
ទាំងពីរនេះមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មហៅថា anthocyanins ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពណ៌ងងឹតប៉ុន្តែផ្លែប៊ឺរីគឺល្អជាងសម្រាប់ចង្កេះរបស់យើងព្រោះវាមានជាតិស្ករធម្មជាតិទាបនិងមានជាតិសរសៃច្រើនជាងបីដង។ពួកវាក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ផងដែរ រួមទាំងសារធាតុ folate ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពនឿយហត់ 5 ដង វីតាមីន C ជំនួយស្បែកដល់ទៅ 7 ដង និងវីតាមីន E ច្រើនជាង 33 ដង។
ជាថ្នូរនឹងកាឡូរីតិច អ្នកទទួលបានជាតិសរសៃច្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងទ្វេដង ប្រសិនបើអ្នកប្តូរពីផ្លែប៉ែកានទៅជាគ្រាប់អាល់ម៉ុន ដែលជាដំណឹងដ៏ល្អសម្រាប់ការជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ម្យ៉ាងទៀត គ្រាប់អាល់ម៉ុនមានផ្ទុកម៉ាញេស្យូមច្រើនជាងពីរដង - ដែលជួយឱ្យសាច់ដុំកន្ត្រាក់ធម្មតា - កាល់ស្យូមច្រើនជាង 4 ដង និងវីតាមីន E ជិតប្រាំមួយដង។
ពួកវាទាំងពីរគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចៀន ប៉ុន្តែសណ្តែកដីមានប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃច្រើនជាង រួមជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់តិច។ពួកវាមានកម្រិតទាបបន្តិចនៃសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត ប៉ុន្តែសណ្តែកដីមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមច្រើន និងវីតាមីន B ច្រើន។
ទឹកប៉េងប៉ោះមិនត្រឹមតែសន្សំសំចៃកាឡូរីប៉ុណ្ណោះទេ វាមានអត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុ Lycopene ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការការពារយើងពីជំងឺមហារីកមួយចំនួន និងជំងឺបេះដូង។វាមានវីតាមីន C និង folate ទាប ប៉ុន្តែវាមានប៉ូតាស្យូម និងបេតាការ៉ូទីនច្រើន ដែលរាងកាយប្រើដើម្បីបង្កើតវីតាមីន A ។
Quinoa មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងបន្តិចហើយស្ទើរតែទ្វេដងនៃជាតិសរសៃនៃ couscous ។វាក៏មានប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ទង់ដែង (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) និងស័ង្កសី ច្រើនជាងទ្វេដង កាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិដែកជិតបួនដង។វាក៏មិនមានជាតិស្ករ gluten ផងដែរ។
ទាំងពីរគឺជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យ - ពួកគេមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនស្រដៀងគ្នា - ប៉ុន្តែសណ្តែកក្រលៀនមានជាតិសរសៃច្រើនជាងទីបី។ពួកវាក៏មានកម្រិតខ្ពស់នៃប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ និងជាតិដែក។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មេសា-០៧-២០២០