ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ rosemary ត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់ពេញចិត្តចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ល្អរបស់វា។ក្នុងនាមជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ ចំរាញ់ចេញពី rosemary កំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទីផ្សារពិភពលោក។ទិន្នន័យទីផ្សារ Future Market Insights បង្ហាញថា ក្នុងឆ្នាំ 2017 ទីផ្សារចម្រាញ់ចេញពីផ្កាកូលាបពិភពលោកមានលើសពី 660 លានដុល្លារ។ទីផ្សារត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងឈានដល់ 1,063.2 លានដុល្លារនៅចុងឆ្នាំ 2027 ហើយនឹងពង្រីកក្នុងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 4.8% ចន្លោះឆ្នាំ 2017 និង 2027 ។
ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ ចំរាញ់ចេញពីផ្កាកូលាបត្រូវបានបញ្ចូលក្នុង "ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់សារធាតុបន្ថែមអាហារ" (GB 2760-2014);ថ្ងៃទី 31 ខែសីហា ឆ្នាំ 2016 “សារធាតុបន្ថែមអាហារ Rosemary Extract” (GB 1886.172-2016)) និងបានអនុវត្តជាផ្លូវការនៅថ្ងៃទី 1 ខែមករា ឆ្នាំ 2017។ ថ្ងៃនេះ មជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់ការវាយតម្លៃហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (CFSA) បានចេញសេចក្តីព្រាងសម្រាប់មតិយោបល់លើភាពខុសគ្នានៃ សារធាតុបន្ថែមអាហារ រួមទាំងចំរាញ់ចេញពី rosemary ។
CFSA បានបញ្ជាក់បន្ថែមទៀតថាសារធាតុនេះត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីនបន្លែ (ប្រភេទអាហារ 14.03.02) ដើម្បីពន្យារការកត់សុីនៃផលិតផល។លក្ខណៈពិសេសគុណភាពរបស់វាត្រូវបានអនុវត្តក្នុង "ការស្រង់ចេញ Rosemary បន្ថែមអាហារ" (GB 1886.172) ។
1
ចំរាញ់ចេញពី Rosemary ទិដ្ឋភាពទូទៅរហ័សនៃបទប្បញ្ញត្តិសកល
នាពេលបច្ចុប្បន្ន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំយោគសិប្បនិម្មិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សត្រូវបានកំណត់ ឬហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ដូចជាប្រទេសជប៉ុន និងសហរដ្ឋអាមេរិក។នៅប្រទេសជប៉ុន TBHQ មិនត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងសារធាតុបន្ថែមអាហារទេ។ការរឹតបន្តឹងលើ BHA, BHT និង TBHQ នៅអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិកកាន់តែតឹងរ៉ឹង ជាពិសេសចំពោះទារក និងអាហាររបស់កុមារ។
សហរដ្ឋអាមេរិក ជប៉ុន និងប្រទេសមួយចំនួននៅអឺរ៉ុប គឺជាប្រទេសដំបូងគេបំផុតដែលសិក្សាអំពីសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម rosemary ។ពួកគេបានបង្កើតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម rosemary ជាបន្តបន្ទាប់ ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាមានសុវត្ថិភាពដោយការពិសោធពុល និងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រេង អាហារសម្បូរប្រេង និងសាច់។ការអភិរក្សផលិតផល។គណៈកម្មការអឺរ៉ុប ទីភ្នាក់ងារស្តង់ដារអាហារអូស្ត្រាលី និងនូវែលសេឡង់ ក្រសួងសុខាភិបាល ការងារ និងសុខុមាលភាពជប៉ុន និងរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ឬរសជាតិអាហារសម្រាប់អាហារ។
យោងតាមការវាយតម្លៃរបស់គណៈកម្មាធិការអ្នកជំនាញរួម FAO/WHO ស្តីពីសារធាតុបន្ថែមអាហារ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃបណ្តោះអាសន្ននៃសារធាតុនេះគឺ 0.3 mg/kg bw (ផ្អែកលើអាស៊ីត carnosic និង sage)។
អត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃចំរាញ់ចេញពី rosemary
ក្នុងនាមជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជំនាន់ថ្មី ចំរាញ់ចេញពីផ្កាកូលាប ជៀសវាងផលប៉ះពាល់ពុលនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំយោគ និងភាពទន់ខ្សោយនៃសារធាតុ pyrolysis ។វាមានភាពធន់ទ្រាំអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ សុវត្ថិភាព មិនពុល ស្ថេរភាពកំដៅ ប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ និងវិសាលគមទូលំទូលាយ។វាត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិ។ជំនាន់ទីបីនៃការបន្ថែមអាហារពណ៌បៃតង។លើសពីនេះ ចំរាញ់ចេញពី rosemary មានភាពរលាយខ្លាំង ហើយអាចផលិតជាផលិតផលរលាយជាតិខ្លាញ់ ឬជាផលិតផលរលាយក្នុងទឹក ដូច្នេះវាមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការប្រើប្រាស់អាហារ និងមានមុខងាររក្សាលំនឹងប្រេង និងប្រេងសំខាន់ៗក្នុងការកែច្នៃអាហារ។.លើសពីនេះ ចំរាញ់ចេញពី rosemary ក៏មានចំណុចរំពុះខ្ពស់ និងកម្រិតក្លិនក្រអូបទាបផងដែរ ដូច្នេះការចំណាយអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយកាត់បន្ថយបរិមាណកំឡុងពេលប្រើប្រាស់។
អាហារ និងភេសជ្ជៈ និន្នាការចម្បងនៅក្នុងកម្មវិធីចំរាញ់ចេញពី rosemary
ចំរាញ់ចេញពី rosemary ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតគឺនៅក្នុងអាហារ ភាគច្រើនជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ និងការអភិរក្ស។ចំរាញ់ចេញពី rosemary ដែលរលាយក្នុងប្រេង (អាស៊ីត carnosic និង carnosol) ត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងប្រេង និងខ្លាញ់ដែលអាចបរិភោគបាន ផលិតផលសាច់ ផលិតផលទឹកដោះគោ ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ នំដុតនំ។ល។ អាហារ។វាមានភាពធន់ទ្រាំនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដ៏ល្អ (190-240) ដូច្នេះវាមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងអាហារកែច្នៃដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូចជា ដុតនំ និងចៀន។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរលាយក្នុងទឹក (អាស៊ីត rosmarinic) ត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងភេសជ្ជៈ ផលិតផលក្នុងទឹក សារធាតុពណ៌ធម្មជាតិរលាយក្នុងទឹក មានសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មល្អលើសគេ និងមានភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ផងដែរ។ជាមួយគ្នានេះដែរ សារធាតុចម្រាញ់ពី rosemary អាស៊ីត rosmarinic ក៏មានឥទ្ធិពលរារាំងសកម្មភាពរបស់អតិសុខុមប្រាណ និងមានឥទ្ធិពលរារាំងជាក់ស្តែងលើបាក់តេរីបង្កជំងឺទូទៅដូចជា Escherichia coli និង Staphylococcus aureus ហើយអាចត្រូវបានគេយកទៅលាបជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិបន្ថែមទៀត។នៅក្នុងផលិតផល។លើសពីនេះ ចំរាញ់ចេញពីផ្កា rosemary ក៏អាចធ្វើអោយផលិតផលមានរសជាតិប្រសើរឡើង ដោយផ្តល់ឱ្យអាហារមានក្លិនពិសេស។
សម្រាប់ភេសជ្ជៈ rosemary គឺជាគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់ក្នុងការរៀបចំស្រាក្រឡុក និងភេសជ្ជៈទឹកផ្លែឈើ។វាមានដើមស្រល់ដែលផ្តល់ឱ្យទឹកនិងស្រាក្រឡុកមានក្លិនក្រអូបពិសេស។នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្ការ៉ូស្មែរីក្នុងភេសជ្ជៈ ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជារសជាតិ។អ្នកប្រើប្រាស់តែងតែជ្រើសរើសរសជាតិនៃផលិតផល ហើយរសជាតិធម្មតាមិនអាចបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើនបានទៀតទេ។វាមិនពិបាកក្នុងការយល់ថាហេតុអ្វីបានជាទីផ្សារមានផលិតផលរសជាតិជាច្រើនដូចជា ខ្ញី ម្ទេស និងរមៀត។ជាការពិតណាស់រសជាតិនៃឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលតំណាងដោយ rosemary ក៏ត្រូវបានស្វាគមន៍ផងដែរ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-០៩-២០១៩